Puoi mangiare il surimi "Kanikama" mentre sei incinta?
kanikama potrebbe non essere quello che pensi, quindi prima chiariamo i fatti sia su surimi che su kanikama
Non è carne di granchio cruda o pesce crudo, ed è facile spaventarsi quando si trasporta un bambino con questo tipo di prodotti.
Diamo un'occhiata a cosa contiene esattamente in modo da poter prendere una decisione informata.
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Il kanikama è crudo?
Fortunatamente, il kanikama non è crudo. È un pesce cotto, cotto al vapore o bollito e poi trasformato in una pasta. Potrebbe sembrare crudo a causa della consistenza morbida, ma puoi anche aggiungere i bastoncini di granchio quando non sono ulteriormente cotti da te.
Il surimi è in realtà la pasta di pesce di cui sono fatti i bastoncini di surimi, imitazione del granchio o "kanikama".
Cosa c'è in kanikama?
Kanikama è fatto di pasta di pesce (surimi). È pesce bianco al vapore o bollito che è stato pestato in una pasta e risciacquato così spesso che l'odore e il sapore del pesce si sono quasi completamente dissipati.
Quella pasta di pesce si chiama surimi ed è la stessa pasta di cui è fatto l'imitazione del granchio. Kanikama è l'originale imitazione del bastoncino di granchio, o surimi stick.
Alla pasta vengono aggiunti alcuni condimenti per dargli il sapore della polpa di granchio. Questi sono:
- amido
- albume
- sale
- olio vegetale
- umettanti
- sorbitolo
- di zucchero
- Proteine di soia
- transglutaminasi
- glutammato monosodico (MSG)
Il kanikama è sicuro da mangiare durante la gravidanza?
Finché il piatto con dentro il kanikama è stato cucinato correttamente e quindi conservato in modo sicuro, puoi mangiarlo in sicurezza. Anche il kanikama che non ha superato la data di scadenza è sicuro da mangiare perché non contiene pesce crudo.
L'amido è perfettamente sicuro da mangiare ed è infatti raccomandato per essere un terzo della tua dieta quando sei incinta perché può renderti pieno senza aggiungere troppe calorie.
Si raccomanda inoltre di mantenere bassa l'assunzione di sale in quanto ciò può aumentare ulteriormente la pressione sanguigna durante la gravidanza. Poiché i bastoncini di granchio sono ricchi di sodio, non dovresti mangiarne troppo.
Anche le proteine della soia sono ottime poiché sono una sana fonte di proteine vegetali e persino l'MSG non è dannoso per te o il tuo bambino.
Il pesce bianco utilizzato in queste torte di pesce è anche del tipo a basso contenuto di mercurio e piombo, quindi è anche un'opzione più sicura da scegliere rispetto ai pesci predatori e alle specie di pesci più grandi che possono contenerne di più.
In questo video, Stacey Nelson, dietista registrata del Dipartimento di nutrizione e servizi alimentari, discute se le donne in gravidanza dovrebbero evitare troppo pesce o pesce con troppo mercurio durante la gravidanza.
Dice che è finzione, evitare i pesci a causa del mercurio. I benefici del consumo di pesce superano di gran lunga i rischi associati al mercurio e gli acidi grassi omega 3 hanno persino una protezione integrata contro i danni del mercurio.
La moderazione è la chiave qui, fintanto che non mangi più di 4 once a settimana (è un sacco di kanikama), sei completamente nella zona sicura.
Se vuoi il pieno controllo su tutti gli additivi, le proteine e il pesce che mangi ogni giorno, puoi anche farlo crea il tuo kamaboko con questa ricetta e cambia gli ingredienti secondo i tuoi desideri. Ho anche dei sostituti e delle idee lì dentro che puoi provare.
È fantastico sperimentare le tue opzioni in questo modo e vedere cosa puoi inventare.
Conclusione
È molto bello stare in guardia quando si tratta di prodotti ittici durante la gravidanza. Il pesce crudo non va bene, ne ho anche scritto un intero articolo su cosa mangiare al sushi bar in gravidanza per questo.
Fortunatamente puoi tranquillamente mangiare questi bastoncini di surimi perché non contengono pesce crudo o additivi nocivi. Basta guardare un po' la quantità a causa del sodio, ma per il resto sei a posto!
Leggi anche: queste sono le 9 migliori ricette che usano il kamaboko da provare
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
