Ricetta pollo al miso | Un piatto giapponese delizioso e facile
Stanco di fare lo stesso pollo pasto più e più volte? Comprensibile!
Che ne dici di aggiungere una nuova ricetta di pollo al tuo menu del fine settimana con buon gusto ma senza ingredienti stravaganti per darti una corsa ai mercati asiatici? Fantastico, vero? Pollo al miso è solo questo! Una ricetta golosa e sfiziosa di bontà dolce-salata. Questo potrebbe facilmente diventare il tuo nuovo preferito.
La ricetta che vi mostrerò utilizza ingredienti semplici e facilmente accessibili, salvo il miso. Se ce l'hai nella tua dispensa, stai per preparare uno dei cibi a base di pollo più deliziosi della tua vita.
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Prepara tu stesso il pollo al miso a casa
Questa ricetta è veloce da fare ma richiede un po' di tempo di marinatura.
Puoi facilmente preparare la marinata e lasciare il pollo in ammollo nei sapori durante la notte o prepararlo da 1 a 5 ore prima.
Pollo al miso
Ingredienti
Ingredienti generali
- 5 cosce di pollo disossate
- 1 cucchiai da tavola olio vegetale
- 2 cucchiai da tavola olio di sesamo scuro opzionale
- 2 cucchiai da tavola coriandolo tritato opzionale
Ingredienti della salsa di miso
- 1/4 bicchiere aceto di riso
- 3 cucchiaio salsa di soia
- 1 1 / 2 cucchiai da tavola pasta di miso bianco
- 1 1 / 2 cucchiai da tavola pasta di Cile
- 2 cucchiai da tavola aglio tritato
- 2 cucchiai da tavola olio di sesamo scuro
Istruzioni
- Preparare la salsa di miso sbattendo insieme l'aceto di riso, la salsa di soia, la pasta di miso, la pasta di peperoncino, l'aglio e l'olio di sesamo.
- Con l'aiuto di un coltello prezza la pelle del pollo. Ciò aiuterà il grasso di pollo a sciogliersi più facilmente durante la frittura e assicurerà che assorba il massimo sapore durante la marinatura.
- Metti le cosce di pollo in un sacchetto di plastica con cerniera e aggiungi circa 1 cucchiaio di salsa di miso per coscia di pollo per la marinatura (tieni il resto per dopo).
- Ora rimuovi l'aria dal sacchetto e chiudilo bene. Continua a strofinare la plastica fino a quando la marinata non è ben distribuita sui pezzi di pollo.
- Ora refrigerare il pollo marinato per un massimo di 24 ore.
- Estrarre il pollo dal sacchetto di plastica e rimuovere quanta più marinata possibile dalla sua superficie. Rimuovere la marinata rimanente con un tovagliolo di carta e scartarla.
- Asciuga il pollo.
- Ora aggiungi l'olio in una padella non riscaldata e distribuiscilo equamente.
- Posiziona il lato della pelle del pollo sulla padella e lascia uno spazio sufficiente tra ogni pezzo in modo che non vaporizzi.
- Accendi il fuoco a medio e cuoci la pelle, così tutto il grasso si scioglie. Non toccare i pezzi di pollo per almeno 7 minuti e non coprire la padella con un coperchio.
- Dopo 7 minuti, vedere se la pelle è dorata bene e bene. In caso affermativo, gira il pollo e cuoci l'altro lato per almeno 5 minuti. Di tanto in tanto premere la carne per scottarne la superficie.
- Una volta che entrambi i lati del pollo sono ben dorati, prendi il termometro per carne e controlla se la temperatura si registra a 165F. Se sì, rimuovi il pollo dalla padella e mettilo su un tagliere.
- Aspetta che il pollo sia abbastanza freddo da poter essere maneggiato e nel frattempo prepara la salsa a filo.
- Per preparare la salsa a filo, eliminare l'olio dalla padella, aggiungere la salsa di miso rimanente e acqua uguale e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
- Infine, taglia il pollo a listarelle, mettile sopra il riso al vapore e condisci con salsa a filo, olio di sesamo nero e coriandolo e servi!
Consigli di cucina
Pronto a preparare il tuo pollo al miso preferito? Ecco alcuni suggerimenti per assicurarti di cucinarlo alla perfezione:
Tieni la pelle
Usa sempre cosce di pollo con la pelle (o qualsiasi altra parte).
La pelle aggiunge davvero un ulteriore strato di sapore delizioso e conferisce al pollo la tanto necessaria croccantezza.
Se vivi negli Stati Uniti, ci sono buone probabilità che non troverai cosce di pollo disossate, quindi dovresti rimuovere l'osso da solo.
Marinare il pollo nel modo corretto
Non marinare il pollo per più di 24 ore. Se lo fai, può diventare troppo salato, il che non è qualcosa che desideri.
Se sei di fretta o non riesci a controllare il tuo desiderio, puoi marinare il pollo per un massimo di 1-5 ore.
Ma in tal caso, il miso il sapore non si infonderà nel pollo, rendendolo un po' insipido.
Mantieni il pollo bello e pulito
Spennellare sempre la salsa di miso dalla marinata dal pollo dopo averlo marinato e asciugato.
Se il pollo è anche solo un po' umido, si attaccherà alla padella, rovinando la consistenza complessiva del pollo, oltre a dare una croccantezza molto scadente.
Dagli una svolta
Sentiti libero di sperimentare la tua ricetta. Anche se ho usato il miso bianco nella mia versione, puoi sempre farlo usa il miso giallo, rosso o marrone per aggiungere intensità ai sapori.
Tuttavia, sarebbe utile tenere sotto controllo le quantità, specialmente durante l'utilizzo del miso rosso. Sono super salati e possono rovinare l'intera ricetta.
Alcune varianti assolutamente da provare del pollo al miso
Se ti piace essere un po' avventuroso con le tue ricette e ami esplorarle fino ai limiti, ecco alcune varianti assolutamente da provare che devi provare ora!
Cosce di pollo alla soia e miele
Vuoi un piatto festivo perfetto con un budget senza esagerare? Cosce di pollo alla soia e miele dal forno potrebbe essere qualcosa di tuo interesse.
La ricetta è semplice; tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni ingredienti di base come salsa di soia e miele, alcune cosce di pollo (una delle parti più economiche del pollo) e una teglia!
Pollo miso all'acero
Questo è più duro sui sapori e piuttosto elaborato rispetto alla ricetta attuale, probabilmente perché è meglio fatto con le cosce di pollo.
Il super ingrediente di questa ricetta, oltre al miso, è lo sciroppo d'acero. Aggiunge sapori unici e complessi al piatto, rendendolo molto più piacevole.
Come la ricetta originale nel post, puoi combinarla con qualsiasi cosa e avrà un sapore fantastico a prescindere.
Pollo al miso di cipolla verde
Questo sembra più un curry indiano che un piatto giapponese. L'ingrediente principale, come già sapete, è la salsa di miso.
Il tocco in più è l'aggiunta di peperoncini rossi e cipolle verdi.
Dove le cipolle danno al piatto un tocco pepato, i peperoncini aggiungono la piccantezza tanto necessaria, rendendo il piatto caldo e piccante in ogni senso letterale.
La consistenza simile al curry è solo una ciliegina sulla torta.
Come servire e mangiare il pollo miso
Il pollo al miso è un piatto abbastanza versatile e può essere servito da solo o come contorno con altre ricette.
Non c'è un'etichetta particolare per mangiare il pollo al miso. Puoi mangiarlo come vuoi e con quello che vuoi.
Tuttavia, ci sono ancora alcuni abbinamenti che vorresti provare per migliorare l'esperienza. I seguenti sono alcuni di loro.
Riso bianco al vapore
Questo è il piatto numero 1 quando si parla di abbinamenti che si sposano bene con il pollo miso.
Il riso è leggero, molto facile da digerire e decisamente delizioso se combinato con il pollo al miso e condito con un po' di salsa.
L'equilibrio che apporta ai sapori altrimenti intensi del pollo al miso rende la combinazione così bella e salutare.
Tagliatelle e nidi di pasta
Insieme al riso, i noodles sono un'altra ottima opzione quando parliamo di piatti che si sposano alla grande con il pollo miso.
Combinati, entrambi creano un sapore molto equilibrato, risultando in un pasto a basso contenuto di carboidrati, sano e gustoso che puoi mangiare a qualsiasi ora del giorno.
Indovina un po? La combinazione di pollo e noodles è sempre stata leggendaria.
Zuppa di miso
Beh, se non sei d'accordo con me qui, non mi dispiacerà. Ma se sei un fanatico della zuppa di miso come me, ti consiglio la combinazione.
Il sapore salato e leggermente umami e quello dolce e salato del pollo creano la massima magia a cui è difficile resistere.
È uno di quegli accoppiamenti sorprendentemente fantastici che non sembrano andare bene ma creano un'esplosione quando lo fanno.
Patate dolci arrostite
È difficile ignorare le patate dolci arrostite quando parlo dei miei binari preferiti in assoluto con il pollo al miso.
La sottile dolcezza che aggiunge al gusto salato e ricco di umami del pollo miso bilancia perfettamente il gusto generale del pollo, offrendoti una miscela di sapori fuori classe.
C'è così tanto da sperimentare in questo abbinamento apparentemente semplice.
Funghi saltati
Funghi con pollo? Sì grazie! Dopotutto, a chi non piace un pizzico di sapore in più, soprattutto quando è sostanzioso e nutriente come i funghi?
Quando salti i funghi, assicurati di aggiungere un po' di aglio.
Dà ai funghi il calcio tanto necessario per intensificare il loro sapore e completare il gusto del pollo miso nel miglior modo possibile.
Come conservare gli avanzi?
Per conservare il pollo al miso avanzato, imballalo in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero per circa 3 giorni.
Se non prevedi di usarlo per i prossimi 4-5 giorni, mettilo nel congelatore. In questo modo, durerà per più di 4 mesi.
Prima di conservare il pollo, pulire tutta la pasta di miso, poiché diventa piuttosto salata con una conservazione prolungata.
Piatti simili al pollo miso
Se ti piace il pollo miso, ci sono anche un sacco di altri deliziosi piatti di pollo giapponesi che vorresti provare.
Alcuni di essi sono indicati come sotto:
pollo teryaki
Di solito è fatto con cosce di pollo, cotte a fuoco lento deliziosa salsa teriyaki, avendo una consistenza e un sapore che ti fa divorare.
Il gusto generale del piatto è dolce e salato, con sentori di piccante e il tipico umami della salsa di soia e del mirin.
I sapori sono ingentiliti dai sapori naturali di aglio e zenzero, facendoti amare ogni singolo boccone!
pollo Katsu
Pollo Katsu è una ricetta di pollo giapponese semplice ma dal sapore delicato, che deriva il suo gusto principalmente dalla salsa Worcestershire, salsa di ostriche, pepe nero, sale e zucchero.
Puoi aggiungere il ketchup di pomodoro come condimento una volta che il piatto è cotto per aggiungere un po' di sapore in più. Nel complesso, una ricetta semplice ma piacevole.
Pollo fritto in stile giapponese
Questa è una versione piuttosto colorata dei tradizionali piatti agrodolci, con molte proteine, verdure e salse.
Per preparare il pollo fritto in stile giapponese, il pollo viene prima marinato in salsa di soia e zenzero e poi cotto con una salsa agrodolce unica, insieme a peperoni verdi, melanzane, radici di loto e carote.
Puoi anche aggiungere altre verdure a tua scelta per rendere il piatto più gradevole.
Pronti a provare la ricetta?
Se stai cercando un pasto delizioso, salutare e a basso contenuto di carboidrati da gustare in qualsiasi momento della giornata, il pollo al miso è sicuramente un piatto che dovresti provare.
Con il suo profilo aromatico equilibrato e un'ampia varietà di contorni complementari, ce n'è per tutti i gusti.
E non preoccuparti: conservare gli avanzi è facile, quindi puoi goderti questo piatto più volte durante la settimana!
Assicurati di provare anche questa ricetta Pochero di pollo filippino con banane e pechay (bok choy)
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
