Ricetta salsa Worcestershire fatta in casa | Facile da fare da soli
Probabilmente hai avuto un assaggio di bottiglia Salsa Worcestershiree probabilmente lo stai già utilizzando nelle tue ricette.
La salsa Worcestershire ha un sapore unico che aggiunge una grande profondità ai piatti. Ha un sapore piccante, salato, dolce e salato (umami) ed è ottimo in marinate, condimenti e salse.
E se ti dicessi che potresti facilmente preparare la tua salsa Worcestershire fatta in casa con gli ingredienti della tua cucina?
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Prepara la tua salsa Worcestershire
È sicuramente possibile preparare la salsa Worcestershire a casa.
Aggiungerà una freschezza e una profondità ai tuoi piatti che non potresti ottenere dalle salse in bottiglia.
Questa ricetta per la salsa Worcestershire è un ottimo modo per preparare a casa il tuo classico condimento ricco di sapori.
È sorprendentemente semplice e si prepara in circa 5 minuti e il segreto è l'aceto di mele che gli conferisce un sapore fruttato.
Salsa Worcestershire fatta in casa
Ingredienti
- 1/2 bicchiere aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai da tavola salsa di soia
- 1/2 cucchiai da tavola pasta di acciughe
- 1/2 cucchiai da tavola pasta di tamarindo
- 2 cucchiai da tavola acqua
- 1 cucchiai da tavola di zucchero di canna
- 1 cucchiaino senape in polvere
- 1/4 cucchiaino cannella
- 1/4 cucchiaino polvere d'aglio
- 1/4 cucchiaino cipolla in polvere
- 1 cucchiaino senape in polvere
Istruzioni
- In una casseruola unire tutti gli ingredienti.
- Portare a ebollizione e quindi ridurre il fuoco a fuoco lento.
- Fai sobbollire la salsa per circa 1 minuto.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la salsa Worcestershire.
Consigli di cucina
Non c'è molta cottura in questa ricetta, ma la chiave è portare a ebollizione tutti gli ingredienti e quindi ridurre immediatamente il fuoco.
Dopo averlo fatto, la tua salsa Worcestershire fatta in casa è pronta per essere utilizzata in vari piatti.
Se la pasta di acciughe è troppo forte per te, sentiti libero di ridurne la quantità o lasciarla fuori del tutto. La salsa avrà comunque un ottimo sapore anche senza.
Se la salsa è troppo liquida, puoi sempre aggiungere un pizzico di amido di mais per addensarla. Tuttavia, fai attenzione a non aggiungerne troppo o la consistenza della tua salsa sarà compromessa.
Cerchi ispirazione? Queste sono le 5 migliori ricette con salsa Worcestershire da provare
Sostituti e variazioni
L'aggiunta di qualche goccia di salsa piccante o di pepe di Caienna aumenta la piccantezza della salsa.
Per un sapore affumicato, aggiungi 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata o chipotle in polvere.
Se non hai la senape in polvere, puoi usare anche 1/4 di cucchiaino di senape secca.
Per una versione più dolce, aggiungi 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero al posto dello zucchero di canna. In alternativa, puoi unire lo zucchero di canna con una piccola quantità di miele.
In questa ricetta sto usando l'aceto di mele perché conferisce alla salsa un sapore fruttato. Ma se non ne hai, andrà bene anche l'aceto bianco.
Per quanto riguarda la salsa di soia, consiglio una normale salsa di soia come Salsa di soia Kikkoman perché ha un sapore equilibrato, ma potete usare anche il tamari o la salsa di soia leggera.
Per una versione senza glutine, usa la salsa di soia tamari.
Puoi anche usa la salsa di pesce al posto della pasta di acciughe. Il sapore sarà leggermente diverso ma comunque delizioso.
Come servire e mangiare
Questa salsa Worcestershire fatta in casa è ottima per marinate, condimenti e salse da immersione. È anche delizioso su hamburger, bistecche e piatti di pesce.
Versalo semplicemente sul tuo pasto preferito per un delizioso tocco di sapore. Se stai mangiando cibi fritti, come fish and chips, è un'ottima aggiunta alla salsa di immersione.
Il sapore di questa salsa Worcestershire è audace e complesso, quindi un po 'fa molto.
Puoi anche usare questa salsa Worcestershire fatta in casa come base per altre salse.
Ad esempio, puoi aggiungerlo alla panna acida o alla maionese per una salsa piccante o un condimento. È anche un'ottima aggiunta alla salsa barbecue.
Quindi, se stai cercando marinate, zuppe e stufati più saporiti, questa salsa è un ottimo modo per aggiungere profondità e complessità.
Puoi anche mescolarlo con olio d'oliva, aglio ed erbe aromatiche per una facile marinatura.
La salsa Worcestershire può essere utilizzata anche per preparare cocktail come il classico Bloody Mary. Basta aggiungere qualche cucchiaio al succo di pomodoro e avrai una bevanda deliziosa!
Come conservare gli avanzi
Conserva la salsa Worcestershire in un contenitore ermetico o in una bottiglia. Si manterrà per un massimo di due settimane.
Puoi anche congelare la salsa per un massimo di 3 mesi.
Quanto dura la salsa Worcestershire fatta in casa?
La salsa Worcestershire fatta in casa dura dalle 2 alle 4 settimane se conservata in un contenitore ermetico in frigorifero.
La salsa Worcestershire in bottiglia dal negozio dura da 1.5 a 3 anni nella dispensa o nel frigorifero, anche se aperta.
La salsa Worcestershire è un ottimo condimento da tenere in cucina. È versatile e aggiunge un sapore delizioso a una varietà e inoltre dura per sempre se non finisci per usarlo tutto velocemente.
Leggi anche: Quanto dura la salsa teriyaki fatta in casa?
Piatti simili
La ricetta più antica e tradizionale del Worcestershire richiede più di un anno di fermentazione in botte e include una quantità significativa di pesce fresco che fermenta lentamente e si decompone.
Pertanto, il processo di produzione è stato estremamente lungo.
Per fare una ricetta tradizionale si può far fermentare la pasta di acciughe con uvetta e condimenti simili per circa 1 mese poi scolare e ottenere una salsa Worcestershire “autentica”.
Se stai cercando una salsa simile che sia più veloce e più facile da preparare, puoi anche provare a preparare la salsa di soia o la salsa di pesce fatta in casa.
Entrambe queste salse di condimento hanno un profilo aromatico simile e possono essere preparate con ingredienti che potresti già avere in cucina.
Un altro condimento simile è salsa di soia allo zenzero. Ha un sapore simile all'umami e un calcio leggermente piccante. Questa salsa può essere utilizzata come salsa o marinata per carni, verdure e sushi.
Conclusione
La salsa Worcestershire è un condimento dal profilo aromatico unico e complesso. È perfetto per aggiungere profondità e umami a piatti come hamburger, bistecche e pesce.
Inoltre, è versatile e può essere utilizzato come marinata o in condimenti e salse.
Ogni volta che sei indeciso su cosa farne, basta aggiungerne qualche goccia per esaltare il sapore dei tuoi piatti.
Preparare la salsa Worcestershire fatta in casa è facile perché richiede una cottura minima e dura in frigorifero fino a un mese, quindi puoi prepararne una grande quantità e conservarla per dopo.
Leggi successivamente: Worcestershire contro salsa di soia | Quando utilizzare quale [differenze spiegate]
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
