Ricetta per la migliore bistecca di manzo teppanyaki con aglio
Oggi vogliamo condividere un delizioso controfiletto bistecca con la ricetta dell'aglio si può preparare da soli teppanyaki grill a casa, che ti farà dimenticare che sei a casa.
Il controfiletto si differenzia dalle altre bistecche perché questo particolare tipo di carne viene tagliato dal dorso della mucca (sezione centrale), che ha più carne magra che grassa. È molto gustoso se fatto bene!
Se vuoi friggere qualcosa di esotico nella tua griglia teppanyaki a casa, allora potrebbe anche essere la bistecca di manzo con burro all'aglio.
Il mix accuratamente realizzato ti farà sentire come se fossi in un ristorante a gustare il pasto più elegante di sempre. Quindi tuffiamoci subito.
Ha un gusto totalmente diverso da quello di questa ricetta di manzo Misonoko che abbiamo. Questa ricetta è molto facile da preparare e con la tua griglia teppanyaki a casa, non sbaglierai mai a cucinare qualcosa di delizioso come quelle bistecche di lombata servite nei ristoranti a 5 stelle.
I piatti realizzati con questa griglia sono sempre a basso contenuto di grassi e molto leggeri poiché non utilizzano molto olio per ottenere risultati gustosi.
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Lombata Teppanyaki con burro all'aglio
Ingredienti
- 8 oz lombata (2x bistecche da 4 once, asciugate tamponate)
- 3 cucchiai da tavola Burro non salato
- 1 cucchiai da tavola aglio (tritato o 4 spicchi d'aglio)
- 1 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1 cucchiai da tavola Prezzemolo fresco (tritato)
- Sale e pepe (assaggiare)
Istruzioni
- Mescolare il burro, il prezzemolo e l'aglio e mettere da parte.
- Preriscalda il tuo grill teppanyaki a seconda di come vuoi le tue bistecche (seguendo le nostre linee guida sopra)
- Ungere leggermente la griglia e le bistecche con olio. Quindi cospargere generosamente di sale e pepe.
- Grigliate le bistecche di controfiletto per 4-5 minuti per ottenere un colore marrone e poi cuocetele al grado di cottura preferito.
- Una volta fatto, spalmare il composto di burro sulle bistecche e mettere da parte a riposare per 5 minuti.
- Ultimo ma non meno importante, goditi la tua deliziosa bistecca di controfiletto teppanyaki con un tocco di aglio!
Alimentazione
Considerazioni per ottenere il miglior controfiletto alla griglia
Dovrai impostare la griglia circa 15 minuti prima di iniziare a cuocere il controfiletto.
Assicurati che le piastre della griglia siano pulite per evitare che i tagli di carne si attacchino alla griglia.
Preriscaldare la griglia per rosolare e rendere croccanti i bordi. Per fare questo avrai bisogno che la griglia sia molto calda (da qualche parte intorno a 450 ° F), agita lentamente la mano un paio di centimetri sopra la griglia per individuare le migliori zone calde.
Usando delle pinze (ne abbiamo di ottime nella nostra guida all'acquisto), immergere un tovagliolo di carta in un filo d'olio e ungere i piatti prima di iniziare a grigliare. Ciò renderà il processo più semplice, ma come vedrai di seguito non ne useremo troppo.
Allo stesso tempo, quando prepari la tua griglia (o prima se vuoi essere pronta appena in tempo), estrai le tue bistecche e lasciale riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.
Successivamente, asciugali con un altro tovagliolo di carta. Ciò contribuirà a garantire la perfetta rosolatura.
Puoi condire il tuo controfiletto come preferisci. Sentiti libero di usare sale e pepe, peperoncino in polvere, aglio in polvere, paprika o cumino. Puoi anche usare le polveri per marinata pronte all'uso.
Per questa ricetta in particolare, sale e pepe sono sufficienti poiché il nostro sapore riposerà sul mix di burro all'aglio, ma sentitevi liberi di personalizzarlo a piacere.
Leggi anche: queste sono le nostre migliori ricette di bistecca teppanyaki da provare
Eviteremo di usare una forchetta per barbecue in questa ricetta poiché perforare la bistecca rilascerebbe quei deliziosi succhi. Quindi, invece, lo faremo optare per le pinze per girare la carne una volta mentre cuoce.
Questo aiuterà a formare la deliziosa crosta che stiamo cercando. Una volta che puoi sollevarli facilmente dalla griglia, sono pronti!
Toglietele dalla griglia e aggiungete generosamente il composto di burro all'aglio. Non solo avrai una deliziosa bistecca aromatizzata a tuo piacimento, ma avrai anche un gustoso burro all'aglio che le infonde con molto più sapore.
Prima di iniziare ad affettare, assicurati di lasciare riposare la bistecca per circa 5 minuti in modo che possa assorbire l'aglio e tutta la succosità rimanga all'interno.
Come sapere come è fatta la tua bistecca:
Vogliamo che tu abbia la migliore bistecca di controfiletto di sempre, quindi vogliamo condividere alcuni suggerimenti per sapere quando la tua bistecca è pronta proprio come preferisci:
- Per ottenere una bistecca rara, la temperatura interna dovrà essere di circa 140 ° F. Puoi star certo perché la consistenza sarà morbida e manterrà una rientranza quando la premi.
- Per ottenere una bistecca medio-rara, la temperatura interna dovrà essere di circa 145 ° F. Noterai una consistenza morbida ma con un po 'di elasticità.
- Per ottenere una bistecca media, la temperatura interna dovrà essere di circa 160 ° F.Dovresti notare che la sensazione elastica è ora più forte poiché eventuali rientranze sulla carne rimbalzeranno rapidamente.
- Per ottenere una bistecca ben cotta, la temperatura interna dovrà essere di circa 170 ° F. Noterete che la carne è soda.
E questo è tutto. Se ti piace la carne cotta in stile teppanyaki, assicurati di farlo dai un'occhiata alle nostre ricette di maiale teppanyaki come pure.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
