2 motivi importanti per utilizzare l'olio vegetale di semi di soia per il teppanyaki
Le Teppanyaki lo stile di cucina è in circolazione dal 1800 in Giappone.
Tradizionalmente la cintura o la padella in ferro Teppanyaki era molto più piccola di quanto non sia oggi ed era cucinata in zone residenziali e non esposta come mostra di cucina per il pubblico divertimento.
Tuttavia, nel 1900, quando migliaia di migliaia di turisti stranieri affluiscono in Giappone e l'industria del ferro è stata introdotta in Asia, gli chef giapponesi hanno trovato un modo per trasformare la cucina in un intrattenimento per clienti stranieri ben pagati; così è nato lo stile di cucina Teppanyaki.
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Perché gli chef Teppanyaki preferiscono usare l'olio di soia?
La cucina teppanyaki include ingredienti come gamberetti, manzo, pollo, capesante e una miriade di vari tipi di verdure a seconda di come lo chef vuole che la sua cucina abbia un sapore.
È interessante sapere che la maggior parte dei file Ricette teppanyaki sono ispirati alla cucina occidentale, ma sono in qualche modo adattati allo stile di cucina giapponese.
Altri ingredienti come olio di soia sono anche tipicamente usati insieme a spaghetti Yakisoba, carne affettata e cavolo.
Questa è un'immagine sovrapposta di testo dell'opera originale di la United Soy Bean Board sotto cc.
Olio di soia è insapore e inodore rispetto ad altri oli da cucina e per questo gli chef Teppanyaki lo preferiscono ad altri tipi di oli da cucina, così possono sperimentare il gusto delle loro ricette.
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Fa bene alla salute
Quando si tratta di benefici per la salute, l'olio vegetale di soia lo supera tra gli altri tipi di oli vegetali.
Non c'è da meravigliarsi perché il consumo interno degli Stati Uniti di olio di soia è più che quadruplicato da 1,652,000 tonnellate nel 1964 a 9,375,000 tonnellate nel 2018.
Ovviamente, si consiglia di utilizzare olio di soia non OGM per sfruttare tutti i benefici per la salute dell'olio di soia.
Sfortunatamente, è stato scoperto che gli oli di soia a base di OGM tendono ad avere più acidi grassi essenziali Omega 6 rispetto agli Omega 3 e un'assunzione squilibrata di acidi grassi essenziali Omega potrebbe portare a complicazioni di salute, motivo per cui gli chef preferiscono l'olio vegetale di soia naturale.
Ecco perché è così importante ottenere un olio non OGM come questo che uso.
Una nuova ricerca guidata da Kevin Fritsche, Ph.D. - dice un professore di scienze animali presso l'Università del Missouri,
"Le nostre prove suggeriscono che è possibile ottenere una dieta salutare per il cuore utilizzando oli di soia, colza, mais e girasole invece di grassi di origine animale durante la cottura",
il che rafforza ulteriormente la prova che l'olio vegetale di soia è l'opzione salutare per i ristoranti Teppanyak quando si tratta di cucinare i loro pasti.
Questa è un'immagine compilation del lavoro originale di la United Soy Bean Board ed Chef che prepara il corso di City Foodsters su Flickr con cc.
Potrebbe anche essere questo uno dei motivi della longevità del popolo giapponese?
I giapponesi non sono noti solo per la longevità più ambita, gli anime, i treni proiettili, i fiori di ciliegio, l'ingegnosità e il sushi, ma anche per il loro stile di cucina unico, tanto amato dalla gente del posto e dagli stranieri.
Dashi, ad esempio, si dice che sia molto salutare come pure.
Ci sono 3 giapponesi tra le prime 10 persone viventi più vecchie del mondo in questo momento e sono Nabi Tajima (117 anni), Chiyo Miyako (117 anni) e Misao Okawa (117 anni).
Questo la dice lunga sul Giappone! Secondo gli esperti, affinché ciò avvenga, alcuni fattori devono svolgere un ruolo nella vita di queste persone.
1. Ambiente sano
2. Dieta sana
3. Prospettive positive nella vita e buone relazioni
La qualità dell'aria e l'ambiente in generale in Giappone sono molto buoni, inoltre la fusione di aree rurali e grandi città danno un grande senso di stupore e meraviglia, oltre che di tranquillità.
Rende le persone vicine a Madre Natura ed è stato scientificamente dimostrato che noi umani condividiamo un legame simbiotico con questo pianeta, quindi è un beneficio per la salute vivere circondati dalla Natura.
Il cibo in Giappone è un mix di prelibatezze crude e cotte e la loro dieta preferita è sia carne rossa che bianca, carne di pesce e altri tipi di frutti di mare, oltre a molte verdure e frutta verdi.
È raro che gli stranieri vedano la pizza giapponese e altri cibi non salutari 24 ore su 7, XNUMX giorni su XNUMX, motivo per cui sono in condizioni di salute ottimale per la maggior parte del tempo.
Poiché i giapponesi sono molto rispettosi per tradizione, sviluppano anche relazioni molto positive tra loro e anche con gli stranieri.
Vivere in relativa pace in un paese virtualmente libero dalla criminalità con un divertimento occasionale qua e là, così come avere qualche risata con la famiglia e gli amici migliora la loro salute mentale ed emotiva.
E con tutte e 3 le più grandi qualità della vita messe insieme, ora è chiaro perché i giapponesi vivono più a lungo delle altre persone nel mondo.
Conclusione
Forse i benefici per la salute dell'olio di soia sono in qualche modo infinitesimali rispetto a tutti i fattori che danno ai giapponesi la longevità, ma il fatto che sia incluso nella loro dieta è qualcosa di sorprendente su cui riflettere.
Nella piramide alimentare i grassi, le creme spalmabili e gli oli (tra cui l'olio di soia) costituiscono uno dei fondamenti di una dieta sana, soprattutto se assunti nelle piccole quantità consigliate.
Gli acidi grassi essenziali che contengono che sono i composti Omega 3 e Omega 6 sono buoni per la salute cardiovascolare e agiscono come un agente antinfiammatorio che previene altre malattie croniche nel corpo come l'acido urico alto e l'artrite reumatoide.
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L'olio di soia fa bene o fa male?
I semi di soia contengono acidi grassi e negli oli di semi di soia a base di OGM sono più grassi polinsaturi Omega-6 rispetto agli Omega 3. Un apporto sbilanciato di acidi grassi essenziali Omega potrebbe portare a complicazioni per la salute, quindi dovresti usare solo olio di semi di soia non OGM.
Quali sono i benefici per la salute dell'olio di soia?
I fagioli di soia sono a basso contenuto di grassi saturi e sono completamente privi di grassi trans pur avendo un alto numero di grassi poli e monoinsaturi. È anche la principale fonte di acidi grassi omega-3 e un'ottima fonte di vitamina E.
L'olio di soia è migliore dell'olio d'oliva?
L'olio di semi di soia è un'opzione molto più salutare dell'olio d'oliva, dato che non proviene da un organismo geneticamente modificato (OGM) ed è certificato biologico al 100%. L'olio d'oliva contiene circa il 10% di acido linoleico e una piccolissima quantità di acido grasso omega-3 dove l'olio di semi di soia ha un contenuto di grassi omega 6 e omega 3 più equilibrato.
Qual è l'olio di soia o olio di canola più sano?
L'olio di soia ha pochi grassi saturi e un gran numero di grassi insaturi. Perché inizia a fumare solo ad alte temperature (256 °C) e poiché è poco costoso, è l'opzione migliore per grigliare, come su una griglia Teppanyaki. Olio di colza ha un alto contenuto di grassi insaturi ed è la scelta più sana. Contiene anche acidi grassi omega-3 e omega-6.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
