מתכון טופו טריאקי: המנה המושלמת בטעמים וטבעונים
כשאתה מבקר במסעדה יפנית, תבחין במנות טופו רבות ומנות טבעוניות בתפריט, אך אחת הקלאסיקות האהובות ביותר היא טופו טריאקי.
בחלק מהמקומות מוגש טופו משי ובחלק אחר הטופו פריך ופריך מאוד, אך שתי הגרסאות טעימות. השילוב של רוטב דביק וטופו פריך ועסיסי הוא מועדף על ילדים ומבוגרים כאחד.
נתחי טופו בגודל ביס מכוסים ברוטב טריאקי דביק ואופים עד שהם פריכים. מנה מתוקה ומלוחה זו מוגשת עם ירקות מאודים ואורז.
זו ארוחת הצהריים או ארוחת הערב המושלמת וגם ידידותית לטבעונים!
טופו טריאקי הוא הגרסה נטולת הבשר של עוף הטריאקי המפורסם, ויש לו תבלינים דומים, כך שתטעמו את אותה מתיקות פריכה בכל ביס.
החדשות הטובות הן שהמתכון הזה מהיר ובריא מכיוון שלא צריך לטגן את הטופו.
אני אישית אוהב טופו טריאקי כשהוא פריך, אז המתכון שאני משתף יראה לכם איך להכין טופו פריך טעים ללא טיגון!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מתכון טופו טריאני קראנצ'י
רכיבים
לטופו:
- 1 חבילת טופו מוצקה מסננים, לוחצים וחותכים לקוביות קטנות בגודל 1 אינץ '
- 1 כפות רוטב סויה
- 1 כפות שמן צמחי
- 1 כפות עמילן תירס
- ¼ כפית פלפל שחור
לרוטב:
- 5 כפות רוטב סויה
- ¼ גָבִיעַ של מים
- 2 כפות חומץ אורז
- 3 כפות סוכר חום
- 2 כפות ירין
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כפית זַנגבִיל טרי מגורד
- 2 ציפורן שום טחון
- 1 כפות עמילן תירס
לקישוט:
- 1 כפות שומשום
הוראות
- התחל בחימום תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית בנייר קלף.
- חותכים את הטופו לחתיכות בגודל 1 אינץ 'ומניחים אותם בקערה בינונית. מצפים ברוטב סויה, שמן, עמילן תירס ופלפל. מערבבים היטב.
- מניחים את נתחי הטופו על תבנית האפייה ומפזרים אותם כך שהם לא ייגעו.
- אופים במשך 15 דקות, הופכים את החלקים ואופים עוד 15-20 דקות עד שחתיכות הטופו משחימות. גם הם צריכים להיות פריכים בשלב זה.
- מכינים את הרוטב. תפוס סיר והנח אותו על אש בינונית. מוסיפים את רוטב הסויה, המים, חומץ האורז, הסוכר, המירין, השמן, הג'ינג'ר והשום. המתן עד שהוא מתחיל להתבשל, ולאחר מכן הנמיך את האש לנמוכה ותן לרוטב להתבשל במשך 10 דקות.
- עכשיו הגיע הזמן להפוך את הרוטב לסמיך יותר. בקערה קטנה מערבבים את עמילן התירס עם 2 כפות מים קרים ויוצקים לרוטב. מערבבים ונותנים לו להתבשל עוד דקה.
- מוסיפים פנימה את נתחי הטופו ומערבבים היטב. מסירים מהאש.
- מקשטים בשומשום, והמנה מוכנה להגשה.
הערות
כיצד לאחסן טופו טריאקי להכנת ארוחות
ניתן לאחסן את הטופו במקרר במשך שלושה ימים ולחמם אותו במיקרוגל.
אתה לא צריך לאחסן את המנה הזו במקפיא כי היא מאבדת את המרקם והופכת לעסיסית לאחר הפשרה.
אתה יכול לאחסן את הטופו בכלי נפרד להכנת ארוחות, הרחק מהאורז והירקות. אחרת הטופו הופך לעסיסי ונדבק לשאר המרכיבים.
בדרך כלל אני שומר את הטופו בכלי פלסטיק או זכוכית קטנים יותר, ואז בבוקר, לפני שאני רוצה לקבל את הטופו, אני מרכיב אותו עם אורז וברוקולי או ירקות אחרים.
בנוסף זה כמה זמן אפשר לשמור כל שאריות רוטב טריאקי אולי הכנת (שימושי להכין דברים כאלה בקבוצות!).
טופו טריאקי: מידע תזונתי
מנה אחת של טופו טריאקי (ללא אורז וירקות) מכילה:
- קלוריות 190
- 9 גרם שומן
- 1520 מ"ג נתרן
- 18 גרם פחמימות
- 10 גרם סוכר
טופו טריאקי עתיר סידן (160 מ"ג), ברזל (2.2 מ"ג) וסיבים (1.195 גרם).
טופו הוא מקור חלבון בריא בעל טעם תפל ומעט דביק. הוא מכיל תשע חומצות אמינו חיוניות וכן את הויטמינים והמינרלים הבאים:
- מגהץ
- סִידָן
- מַנגָן
- זרחני
- ויטמין B1
- נְחוֹשֶׁת
- מגנזיום
- אבץ
אתה יכול להפוך את הטריאקי לבריא יותר בהתאם למה שאתה מזווג אותו בעת ההגשה. אם אתה על דיאטה או תוכנית משקל, דלג על אורז או אטריות וקנה סלט או ירקות מאודים בלבד.
תוספות דלות קלוריות כמו אורז כרובית וקינואה הן כולן אפשרויות מצוינות לאזן את תכולת הנתרן הגבוהה של רוטב טריאקי.
וריאציות של מתכוני טופו טריאקי
המתכון הזה הוא צמחוני וידידותי לטבעונים.
המתכון אינו נטול גלוטן. נניח שאתה רוצה להפוך אותו ללא גלוטן, תמרי תחליף לרוטב סויה. יש לו טעם דומה אך אינו מכיל גלוטן. אם אתה לא יכול למצוא tamari (הנה כמה מותגים גדולים), אתה יכול להשתמש באמינו קוקוס או סויה נוזלית.
כדי להפחית את תכולת הנתרן הגבוהה של מנה זו, השתמש רוטב סויה דל נתרן. עם זאת, גם עם רוטב סויה דל נתרן, מנה זו עדיין מכילה הרבה מלח.
אפשר להחליף סוכר חום עם סירופ מייפל או דבש. עם זאת, אין להשתמש בסוכר לבן כיוון שאין לו את אותו מרקם דביק מקורמל כמו סוכר חום.
מירין הוא יין בישול אלכוהולי יפני. אתה יכול החליפו אותו בסאקה או בשרי.
אם אתה רוצה להפוך את הטופו לפריך עוד יותר, אתה יכול לבשל את הטופו במחבת על הכיריים. בשיטה זו צורבים ומטגנים את הטופו בשמן עד שהוא מתחיל להישרף ולהתקרמל במחבת, אך הטעם מדהים.
הטופו צריך להתבשל כ -10 דקות, ועליכם להפוך כל נתח פעם לאחר 5 דקות.
הציפוי הקלאסי לטופו טריאקי הוא שומשום, אבל אפשר גם להשתמש בשומשום שחור, בצל ירוק, או פטרוזיליה וכוסברה יפנית.
איך מגישים טופי טריאקי + עם מה לשייך אותו
אני ממליץ להגיש טופו טריאקי עם אורז לבן או חום מבושל וברוקולי מאודה. שילוב זה הוא מועדף יפני.
עם זאת, אתה יכול לאדות גזר, כרובית, שעועית ירוקה או אפונה אם אתה רוצה.
אתה יכול לדלג על האורז לארוחה בריאה יותר וליהנות מהטופו הזה עם אורז כרובית, כוסמת או קינואה. לבדוק הפוסט שלנו על תחליפי האורז הטובים ביותר.
פשוט הניחו את הטופו על צלחת לצד אורז וירקות, או צלחו אותו בקערות (בסגנון יפני). מגישים חם כשהטופו שומר על פריכותו.
מהו טופו טריאקי?
טופו טריאקי הוא מתכון פשוט שנעשה על ידי אפייה (או טיגון) של חתיכות טופו ולאחר מכן חנקתן ברוטב טריאקי מתוק ומלוח.
את הטופו הדביק מפזרים שומשום. הוא דומה למרקם של עוף אך שומר על הטעמים המרעננים והקלים של הטופו.
זה סוג המתכון שאינו דורש יותר מדי מרכיבים ויוצר מנה טובה שתוכל לשלב עם אורז וירקות מאודים.
בדרך כלל טופו טריאקי הוא בחירה ארוחה פופולרית עבור צמחונים וטבעונים בעת סעודה בחוץ. בדומה לבשר, טופו הוא מקור מצוין לחלבון ומזון די ממלא, ולכן מנה של טופו טריאקי עם אורז וירקות היא ארוחה שלמה.
המטבח היפני ידוע במנות בטעם אומאמי (מלוח)וטופו טריאקי אינו יוצא מן הכלל. יש לו טעם מתוק מהטריאקי, מליחות מרוטב סויה, ואז הטעם החמצמץ אך התפל של טופו משתלב והופך את המנה הזו ל"אומאמי ".
אם אתם מבשלים את המנה הזו בבית, היא מצוינת להכנת ארוחות מכיוון שאפשר להכין מנה גדולה ולשמור אותה במקרר.
ואז, ברגע שאתה מוכן להגיש, פשוט מערבבים את הטופו עם אורז וירקות.
גם לקרוא: Miso vs Tofu: איך הם עשויים, שונים וכיצד להשתמש בהם
מקורו של טופו טריאקי
אף אחד לא באמת יכול להגיד הרבה על מקורו המדויק של טופו טריאקי. בטח, יש הרבה מנות טריאקי, כגון עוף טריאקי, בקר וחזיר.
עם זאת, איננו יודעים הרבה על טופו טריאקי. אני מניח שצמחונים רצו ליהנות מארוחה טעימה, בדומה לטריאקי העוף אך ללא אשמה.
אנשים רבים מאמינים שטריאקי הגיע לאמריקה עם מהגרים יפנים המתגוררים בהוואי. טריאקי הוכנה באמצעות מרכיבים הוואי מקומיים, והיא עברה כמה שינויים.
רוטב סויה היה מעורבב עם פירות מקומיים כמו אננס ושולב עם סוכר חום. הטעם דומה מאוד למה שאנו מכנים בימים אלה רוטב "טריאקי".
אבל יש אנשים שאומרים שאהבתה של אמריקה לטריאקי נובעת מהגרים קוריאנים שהביאו עמם את הרוטב הטעים הזה.
מי יודע מה המקור האמיתי? הדבר החשוב שצריך לשים לב אליו הוא שטופו טריאקי הפך לקלאסיקה מיידית ועדיין נהנים מאוכלנים ברחבי העולם.
ממסעדה
כאשר אתה משתוקק לאוכל אסייתי טבעוני, טופו טריאקי הוא אחד המאכלים הפריכים והבריאים הטובים ביותר.
רוב המנות הכבדות ברוטב יכולות לגרום לך להרגיש נפוח, אבל טופו הוא חלבון טוב מצמחי, כך שאתה לא מרגיש כבד כאילו אתה אוכל בשר. וגם אם אתה לא טבעוני, המנה הזו מושלמת ליום שני ללא בשר והכנת ארוחות.
זה פשוט כל כך טעים וקל להכנה; זה בוודאי יגיע לאוסף המתכונים שלך.
לאחר מכן, נסה טפניאקי טופו | 3 מתכונים צמחוניים וטבעוניים טעימים
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
