מתכון לסלט מלפפונים Sunomono | מנה פשוטה, בריאה ומרעננת!
אחת התוספות הכי בריאות שילוו כל ארוחה היא סלט מלפפונים יפני טוב.
מכיוון שמלפפונים יש בשפע כל השנה, עליכם לנסות סלט מלפפונים Sunomono היפני, הנקרא גם Kyuri no Sunomono.
סלט קל זה עשוי עם מלפפונים יפניים פרסיים או קיורי קטנים אשר מושכים במרינדה עם חומץ ומלח. זה נשמע בסיסי מספיק אבל הטעם כל כך מרענן, אתה תכין את הסלט המלוח, המתוק והחמוץ הבריא הזה כל הזמן!
ביפן, אנשים רבים מגישים את זה כמתאבן כי זה מהיר וקל להכנה במהירות.
למעשה יש כל כך הרבה דרכים להכין את הסלט הזה, אבל אני חולק מתכון פשוט של מלפפון ו-wakme עם רק כמה מרכיבים שכל אחד יכול להכין מכיוון שאין צורך בבישול.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מתכון לסלט מלפפונים Kyuri no Sunomono
מה שמייחד את סלט המלפפונים הזה הוא שילוב הטעמים. הטעמים המלוחים, המתוקים והחמצמצים משתלבים עם אצות הוואקמה הפריכות לסלט בריא פריך וטעים.
הסלט הטעים הזה מלא בסידן, אשלגן וויטמינים A ו-C - אתה יכול לקבל את הסלט הזה אם גם אתה בדיאטה!
בשביל המתכון הזה לא צריך לבשל כלום, זה סלט מלפפונים יפני נא בסיסי.
לפני שמתחילים: מצאו מלפפונים יפניים או מלפפונים פרסיים
אם אתה רוצה את סלט המלפפונים הסונומונו הטוב ביותר, אתה לא יכול להשתמש במלפפונים האמריקאים או האנגלים הגדולים האלה. אתה צריך את היפני הדק הקטן יותר (קיורי) או מלפפונים פרסיים כי הם פריכים וחסרי גרעינים.
כמו כן, לזני המלפפונים הללו יש קליפה דקה, מה שהופך אותם קלים לקילוף וקל לחתוך אותם לרוחב בהשוואה למלפפונים אמריקאים רגילים.
מלפפונים רגילים פשוט לא עובדים. יש הרבה זרעים זה ממש רע לסלט הזה כי אתה לא רוצה להסיר את כולם או ללעוס דרכם בזמן האוכל.
עכשיו הגיע הזמן להכין את מתכון הסלט הקל הזה.
סלט סונומונו מלפפון וויקמה פשוט
רכיבים
- 2 מלפפונים יפניים או פרסיים
- 1 כפית מלח כשרות זה הכי טוב
- 1 כפות וואקמה מיובשת אצה
- 1/2 כפות שומשום קלוי
- 4 כפות חומץ אורז לא מתובל
- 1/2 כפית רוטב סויה
- 2 כפות סוכר לבן
הוראות
- שוטפים ומייבשים את המלפפונים הטריים.
- מקלפים את המלפפון גס כדי שעוד יישאר מעט עור שיעניק לסלט צבע יפה.
- חותכים את המלפפונים לפרוסות עגולות דקות. אתה יכול להשתמש במנדולינה ירקות כדי לקבל את הגודל הנכון.
- שמים את המלפפונים בקערה ומפזרים עליהם 1/2 כפית מלח. השתמש בידיים כדי לעסות את המלח לתוך המלפפונים. מניחים בצד ונותנים להם לספוג את המלח.
- משרים את אצות הוואקמה בקערת מים עד שהיא מתייבשת. זה לוקח בערך 8-10 דקות.
- מכינים את הרוטב: מערבבים את חומץ האורז, 1/2 כפית מלח, סוכר ורוטב סויה. מערבבים היטב בעזרת מטרפה. מוודאים שהמלח והסוכר נמסים.
- מסננים את הנוזל מפרוסות המלפפון המלוח. אפשר לסחוט את הנוזל בעזרת היד.
- מסננים את אצות הוואקמה ומוסיפים על המלפפון.
- מערבבים עם הרוטב ומפזרים שומשום מעל. עכשיו אתה מוכן לאכול.
טיפים לבישול
הרוטב נותן למלפפונים טעם חזק של חומץ חמצמץ. אם אתה לא אוהב את הטעם של חומץ אורז חזק אתה יכול להוסיף קצת מים או מלאי דאשי כדי לדלל אותו.
אם אתה רוצה טעם בולט יותר של חומץ, הוסף עוד 1-2 כפות חומץ אורז. חומץ אורז לא מתובל נותן את הטעם הטוב ביותר.
אפשר להוסיף גם גזר מגורר או צנון דייקון לקצת צבע ומתיקות.
אני ממליצה לפרוס את המלפפון לרצועות דקות כדי שתוכלו בקלות להשתמש במקלות אכילה כדי לתפוס את החתיכות הפריכות. אני תמיד משתמש ב-a מבצעה מנדולינה וזה הופך את העבודה שלי להרבה יותר קלה.
כשאתם ממליחים את המלפפון, הניחו לו לשבת כמה דקות, ואז ערבבו אותו באצבעותיכם כאילו אתם נותנים עיסוי לחתיכות המלפפון.
לאחר מכן הניחו למלפפון לנקז את הנוזלים שלו למשך 5 דקות לפחות. יותר מדי מי מלפפון לוקחים מהרוטב הטעים.
הסלט יהיה טעים עוד יותר למחרת אז אתה מוזמן להכין אותו מראש.
החלפות ווריאציות
סלט מלפפונים Sunomono הוא אחד מאותם תוספות בריאות שניתן להתאים להעדפות שונות. למסעדות יפניות רבות יש גרסאות משלהן לסלט הזה.
אתה יכול להוסיף ירקות אחרים כמו צנון אדום פרוס דק או גזר. הקפידו לחתוך אותם לפרוסות דקות מאוד כדי שישתלבו היטב עם המלפפון.
אם אין לך אצות וואקמה, אצות ארמה או קומבו הן אפשרויות אחרות. משרים אותם במים למשך 10 דקות עד שהם מתייבשים.
אם אתה רוצה עוד טעם אומאמי, השתמשו בציר דאשי במקום מים בעת השריית האצות.
ניתן להשתמש בשמן שומשום קלוי במקום שומשום קלוי. עם זאת, אני אוהב שומשום קלוי כי הם כל כך פריכים.
לגרסה חריפה יותר, הוסיפו כמה פתיתי פלפל צ'ילי או פלפל צ'ילי טרי פרוס דק.
יש אנשים שגם אוהבים להוסיף רצועות ג'ינג'ר כבוש כדי להוסיף חריפות וקצת בעיטה.
אם אין לכם חומץ אורז לא מתובל, אתה יכול להשתמש בחומץ תפוחים או חומץ לבן. אל תשתמש בחומץ יין אורז כי זה נותן למלפפונים היפנים טעם מוזר.
ייתכן שלא תצטרך להוסיף מלח אם רוטב הסויה שבו אתה משתמש מלוח מספיק. כמו כן, אתה יכול להשתמש רוטב סויה ללא גלוטן (תמרי).
לרוטב, אם רוצים לצמצם את הסוכר, אפשר להשתמש בדבש או להשאיר אותו בחוץ.
תוספות פירות ים
אנשים רבים מוסיפים פירות ים לסלט הסונומונו. זה הופך את הסלט לטעים עוד יותר ומוסיף הרבה מרקם.
אתה יכול לשמור את אותו הרוטב ואז זה מה שאתה יכול להוסיף למלפפון:
- סרטן או בשר סרטנים חיקוי (סורימי). חותכים את הסרטן לחתיכות קטנות.
- אנשובי מלוחים: הטובים ביותר הם הבייבי אנשובי הקטנים המבושלים שכן הם מלוחים ופריכים.
- תינוק תמנון מבושל היא עוד אפשרות טובה. קוצצים לחתיכות קטנות ומוסיפים לסלט המלפפונים. אתה יכול למצוא סשימי תמנון ברוב חנויות המכולת היפניות.
- שרימפס הוא עוד מאכל ים טוב לשימוש ומוסיף גם קראנץ'.
- צדפות (טקיו) מתווספות לתוספת חלבון.
- גם בשר לובסטר עובד אבל הוא יקר יותר.
מהו סלט מלפפונים סונומונו?
סלט מלפפונים Sunomono הוא מאכל יפני פופולרי המיוצר עם מלפפונים כבושים בחומץ, סוכר ומלח. הוא מוגש לרוב כמתאבן או כתוספת.
המונח היפני "סונומונו" מתייחס למנה המבוססת על חומץ (לא רק מלפפון) ומנות אלו מוגשות כמתאבנים או כתוספת לצד בשר או מנות אחרות.
"סו (酢)" היא המילה היפנית לחומץ וידוע נפוץ שסלט החומץ החמוץ מגביר את התיאבון ולכן הסלטים המבוססים על חומץ מוגשים בדרך כלל במסעדות יפניות.
מה שמייחד את סלט המלפפונים הזה מאחרים הוא שצריך להשתמש במלפפונים יפניים או פרסיים קטנים. אלה קטנים, צרים ופריכים מאוד.
המלפפון האנגלי הישן והטוב לא יתאים לסלט המרענן הזה.
כמה וריאציות של סלט מלפפון Sunomono מכילות פירות ים כמו סרטן, אנשובי או תמנון תינוק, אבל המקור הוא מלפפון חומץ עם מלח וטעמו כל כך קל ובריא.
מקור והיסטוריה
מקורו של סלט מלפפונים סונומונו אינו ידוע, אך מאמינים כי מנה זו נוצרה בתקופת אדו (1603-1868) ביפן.
במהלך תקופה זו, חומץ הוצג ליפן מסין והוא הפך במהרה למרכיב פופולרי במנות רבות. המילה "סו (酢)" או חומץ נראתה לראשונה במילון יפני בשנת 1709.
אז סביר להניח שסלט המלפפונים Sunomono נוצר בערך בתקופה זו כאשר מנות המבוססות על חומץ הפכו פופולריות ביפן.
איך מגישים סונומונו
סלט זה מוגש לעתים קרובות עם סשימי או סושי אבל זו גם תוספת נהדרת לבשרים או דגים על האש. זו תוספת טובה גם לברביקיו היפני!
כמו כן, זהו הסלט החמוץ המרענן המושלם ללוות מאכלים חריפים מאוד. פת של סלט מלפפונים מנקה את החך לביס הבא באוכל.
אבל כל מנת אורז היא מועמדת טובה לסלט הקליל הזה. מאכלים כמו אוניגירי טעם ממש טוב עם תוספת של סלט מלפפונים סונומונו.
בדרך כלל, סלט מלפפונים סונומונו מוגש כתוספת או כמנה ראשונה לפני הגשת המנה העיקרית במסעדה.
זו גם מנה פופולרית לקחת לפיקניקים או למסיבות פוטלוק.
הסלט מוגש ב קערות קטנות ואוכלים עם מקלות אכילה או מזלג.
הקפידו לאכול את הסלט תוך יום, אחרת הוא יהיה עיסתי מאוד. אפשר לאחסן את הסלט בכלי אטום לכמה שעות אבל המלפפונים עלולים להשאיר מעט נוזלים.
מנות דומות
אתם בטח תוהים לגבי סוגים אחרים של סלטי סונומונו יפניים. הנה כמה מנות פופולריות הדומות לסונומונו מלפפון:
- סלט אצות (סלט וואקמה),
- סלט צנון דייקון (טאטאקי דייקון),
- סלט תמנון (טאקו סונומונו),
- סלט שרימפס (ebi sunomono).
- עוף בגריל סלט מלפפון יפני סונומונו
הסלטים האלה כולם עוקבים אחר אותו מתכון בסיסי של כבוש בחומץ, מלח וסוכר. ההבדל העיקרי הוא סוג המרכיב המשמש.
יש אינסוף אפשרויות בכל הנוגע לסלטי סונומונו ותוכלו להשתמש בכל סוג של ירקות או פירות ים שאוהבים.
רק זכרו לשמור על היחס בין חומץ למלח לסוכר זהה כדי שהסלט שלכם ייצא טעים!
גם לבדוק המתכון הטעים הזה לסלט אטריות סובה אם אתה מחפש ארוחה קצת יותר ממלאת
האם סלט מלפפונים יפני בריא?
אם אתם תוהים לגבי המידע התזונתי של הסלט הטעים הזה, תשמחו לדעת שהוא בריא מאוד.
מלפפונים דלים בקלוריות ומקור טוב לויטמינים C ו-K. הם מכילים גם נוגדי חמצון שיכולים לעזור להגן על התאים שלך מפני נזק.
חומץ הוא גם בריא שכן הוא מכיל חומצה אצטית שהוכח כמוריד כולסטרול ולחץ דם.
רוטב החומץ מכיל נתרן מהמלח והסויה אך ניתן להפחית בכמויות. בסך הכל מדובר במנה עמוסה בוויטמינים ומינרלים.
אז קדימה תהנו מהסלט הטעים והבריא הזה.
סיכום
סלט מלפפונים Sunomono הוא מנה מרעננת ובריאה המושלמת לכל אירוע.
בין אם אתם מחפשים מתאבן קל או תוספת למנה העיקרית שלכם, הסלט הזה הוא אופציה נהדרת.
ובזכות המרכיבים הפשוטים וההכנה הקלה, מדובר גם במנה שכל אחד יכול להכין בבית תוך 15 דקות בלבד לערך.
כל עוד תקבלו מלפפונים קטנים, מובטח לכם הטעם והמרקם הטרי והפריך. הגישו את המתכון הטעים הזה עם בשרי המנגל היפני האהובים עליך וליהנות!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
