עוגת אורן דביקה פיליפינית ספין-סאפין
Sapin-Sapin הוא אוכל פיליפיני צבעוני העשוי ממנו אורז דביק. זה תחת הסיווג של עוגת אורז דביק. הוא מושך אנשים לכאן ולכאן, ראשית, בגלל הצבעים שלו.
הצבע הרגיל של עוגת אורז זו הוא שילוב של סגול, אדום וצהוב או שילוב של סגול, אדום ולבן.
הוא כל כך צבעוני שמלבד המתיקות שלו, הצבע גם יוצר את המנה. המילה "סאפין-סאפין" באה מהטאגלוג 'סאפין' שפירושו 'שמיכה'.
מכיוון שישנן שכבות רבות לעוגת האורז הדביקה הזו, סאפין-סאפין הפך לשמה. מתכון Sapin-Sapin עשוי קמח אורז מתוק, חלב קוקוס, מים, סוכר, צבעי מאכל ופתיתי קוקוס.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
וריאציה של מתכון Sapin-Sapin
ישנן גרסאות רבות של העוגה הדביקה הזו בכל הנוגע לבישול מכיוון שבמחוזות רבים יש את הענין המתוק הזה.
אחד הנפוצים הוא להכין כל שכבה בשני טעמים שונים; הסגול עם טעם Ube והצהוב עם טעם של תירס צהוב והאחרון הוא טעם רגיל.
אולם רוב מתכוני סאפין-סאפין נשארים נאמנים לצורתו שהיא סוג חלק ודביק. הוא גם התפתח עם השנים.
אם בהתחלה, תראה רק את המעדן המתוק הזה של פינוי בשווקים ו"טורו-טורו "; כיום, הוא מוגש גם בבתי אוכל ואפילו במסעדות מפוארות.
כמובן שגם גרסאות אלה מהודרות יותר והשפים נותנים נגיעות למתכון. אחת הדרכים הקלות ביותר לבישול סאפין-סאפין כעת היא זמינות חומרי טעם וריח כגון ube.
אם בימים ההם אתה צריך להרתיח יאם סגולה (ube) ותירס פירה; כיום, עליך להשתמש רק בטעמים.
הם אומרים ששימוש רב מדי בטעמים אלה עלול להזיק לבריאות אך כאשר משתמשים במנות מינימליות, זה לא נורא. חומרי טעם אלה מעניקים גם טעם מובהק לעוגת האורז הדביקה.
עוגת אורן דביקה פיליפינית ספין-סאפין
רכיבים
- 2 כוסות קמח אורז
- ½ גָבִיעַ קמח אורז
- 2½ כוסות סוכר לבן
- 4 כוסות חלב קוקוס
- 2½ כוסות חלב מרוכז
- ½ גָבִיעַ ube סגול ים פירה (אופציונלי)
- ½ גָבִיעַ בשר קוקוס צעיר מגוררת או קצוצה דק (לא חובה)
- ½ גָבִיעַ jackfruit טחון דק (לא חובה)
- צבע מאכל (סגול וצהוב ביצה)
- פתיתי קוקוס
הוראות
- שלב את כל 5 המרכיבים הראשונים יחד והפריד אותם באופן שווה לשלוש קערות; קערה A, קערה B, קערה C, בהתאמה.
- מוסיפים ומערבבים בצבע מאכל ג'קפרוט וצהוב ביצה בקערה א. מוסיפים ומערבבים בקערת קוקוס צעירה בקערה B. מוסיפים ומערבבים צבע מאכל סגול ויאם סגול בקערה ג.
- משמנים תבנית אפייה מרופדת בניילון נצמד ואז מניחים בסיר אדים. יוצקים את התערובת מקערה A לתבנית האפייה, מכסים במגבת גבינה ומאדים במשך 15 דקות. כשהיא יציבה, יוצקים את התערובת השנייה מקערה B על שכבת האגרוף, מאדים למשך 15 דקות. בצע את אותו תהליך עם התערובת השלישית בקערה C.
- כשהיא יציבה לחלוטין, הניחי בצד את ספיר הסאפין שלך.
- צולים את פתיתי הקוקוס על גבי סאפין הסאפין ומגישים.
הערות
- להכנת פתיתי קוקוס, רק הטוסט מיובש הקוקוס תוך ערבוב לעתים קרובות במחבת עד להזהבה.
- אתה יכול גם להשתמש ב- latik אם אין פתיתי קוקוס. להכנת לטיק, מרתיחים סיר אחד של חלב קוקוס בסיר עד שהוא מצטמצם לשמן. מוצקים ייווצרו במשטח העליון וימשיכו להתבשל עד שמוצקים אלה הופכים לחום זהוב. זהו הלטיק.
- אתה יכול להשתמש בעלה בננה משומן אם לא ניתן להשיג ניילון נצמד.
תזונה
ההיסטוריה של עדינות זו באה ממחוז אברה.
החלק ההררי של המדינה, שהוא ביתו של שבט טינגוראן ובו תיירים יכולים לקנות שמיכות וסלים ארוגים הוא מקום המוצא של המתכון המתוק הזה.
הפינוק המתוק הזה עשוי להיות מושפע גם ממדינות אחרות, אך הוא עדיין פיליפיני באמת. מלבד שכבותיה המפוארות, יש לה גם לטיק לציפוי.
להכין לאטיק, אתה צריך "Kakang Gata" או קרם קוקוס.
את קרם הקוקוס יש לבשל בתבנית עבה שבה הוא מתבשל לאט עד שצבעו הלבן הופך לחום זהוב ומהיותו נוזלי הוא יהפוך סמיך ומתוק ומלוח.
יש אנשים שאוהבים את ה- Sapin-Sapin שלהם בלי לטיק אבל הרוב אוהבים את זה שיש לו קצת latik כי הוא מחמיא לטעם ה- Sapin-Sapin.
בישול המתכון מגיע במספר שלבים. יש לבשל את השכבות בנפרד ולכן עליך להכין אותן גם בקערות ומחבתות שונות.
הלטיק מבושל גם במחבת אחרת, כך שאפשר לומר שלוקח זמן רב עד שתוכל ליהנות מתכון סאפין-סאפין, אך ההמתנה שווה את זה ברגע שתנסה את המנה המתוקה והטעימה הזו.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
