シェフによるシーフード鉄板焼きレシピ| 6ステップで美味しいお食事
シーフード 鉄板焼き 魚、ムール貝、イカ、ホタテ、ハマグリ、その他の入手可能なシーフードなどのシーフードの混合物から作られています.
塩で味付けし、鍋で焼くので、最も簡単に調理できるシーフード料理のXNUMXつです。
この投稿では、以下について説明します。
さあ始めましょう
シーフードの鉄板焼きに使用するのに最も好ましい道具は鉄板ですが、バーベキューフラットグリルや厚いフライパンなど、厚い鉄でできた他の機器も同様に使用できます。
平らな調理鍋は、シーフードを焦げたような感じにし、風味を向上させるために可能な限り速い時間で調理するために、頑丈である必要があります。
をご覧ください 私の購入ガイド あなたがあなた自身の家でそれをする必要があるかもしれないすべてのために。
シーフード鉄板焼きレシピ
機器
- 鉄板プレート（オプション）
- または：グリル鍋と鍋
- 調理鍋
成分
- 150 gr 白身魚の切り身 立方体
- 300 gr サーモンの切り身 全体
- 1 大 きれいにしたイカ 立方体
- 12 個 ムール貝
- 12 個 帆立貝 既製
- 3 しいたけ 立方体
- 1/2 カップ ねぎ みじん切り
- 3 大さじ キャノーラ油 または他の植物ベースのオイルでもかまいませんが、カノーラはあなたがここで望むものである最も少ない味を与えます
- 塩 味わう
- コショウ 味わう
- 1 白菜（主に白菜と呼ばれます）
- 1 レモン
- 5 カップ 短粒米
- 2 大さじ しょうゆ
ごまソース
- 3 大さじ 酒
- 2 大さじ ネリゴマ（タヒニソース）
- 1 大さじ ポン酢
- 1 大さじ 味噌
- 2 小さじ キャノーラ油
- 2 小さじ ごま油（焼き）
- 1 小さじ シュガー
- 1 小さじ 米酢
- 1 小さじ みりん
- 1 クローブ ニンニク 刻んだ
説明書
- ご飯を炊きます（冷蔵米はチャーハンに最適ですが、これは必須ではありませんので、冷蔵よりも前日または朝が望ましいです）。
- 鉄板焼き/大きなフライパン/バーベキュープレートを温めます。
- ホタテ、椎茸、イカ、白身魚を立方体に切り、ねぎを輪切りにし、すべて混ぜ合わせて、油の半分に入れておきます。 塩こしょうで味を調えます。
- サーモンを一人一人に均等に切ります（4）。
- 残りの半分の油を鉄板焼きに入れ、サーモンをのせて（鉄板焼きがなくてもグリル鍋で焼けます）、塩こしょうで味を調えます。
- 白身魚/ホタテ/玉ねぎのミックスをプレートの横に置き、ムール貝を追加し、すべてのピースがプレートに触れるように混ぜます（またはこれに中華鍋を使用して、より頻繁にかき混ぜます）。 2分ごとにかき混ぜ、ムール貝が開いたら殻から取り出します。
- 白菜をリボンに切り、後で付け合わせ用に取っておきます。
- 8分後、サーモンを6回だけひっくり返し、さらにXNUMX分間グリルします。
- その直後、白身魚・ホタテ・玉ねぎのミックスにご飯を加え、醤油を加えてかき混ぜ、サーモンができるまで炊きます。 この時点で枝豆を追加して、一口と野菜を追加することもできますが（私が気に入っているのでレシピの写真のように）、伝統的には皿に入れていません。
日本のごま油の作り方
- わかりました、これは簡単なものになるでしょう：ボウルにすべての材料を一緒に泡だて器で混ぜます。
鉄板焼きシーフードディナーを提供
- ご飯と魚の混合物を4つのプレートに分け、その上にサーモンを加えます。
- 側面にキャベツのリボンを追加し、レモンを部分にスライスし、側面にも追加します。
- ごまソースを加えて味わうか、別のボウルに入れてお召し上がりください。 残りのソースは冷蔵庫の密閉容器に入れて最長10日間保存できます。
お気に入り 白味噌：
シーフードを食べることの健康上の利点
魚はそれに伴う健康上の利点でよく知られています。
定期的に魚を食事に含めることは、多くの病気、特に心臓関連の状態を防ぐのに役立ちます。
少なくとも週にXNUMX回は魚をとることをお勧めします。
魚はタンパク質とオメガ3脂肪酸が多く、カロリーは低いです。 私たちの体は健康な状態を維持するためにオメガ3脂肪酸を必要とし、それらは自然に獲得することはできません。
以下は、日本の鉄板焼きに伴う健康上の利点のいくつかです。
心臓関連の健康状態を軽減します
オメガ3脂肪酸は、ほんの数例を挙げると、血液凝固を防ぎ、心拍数を正常化し、血圧を下げ、血中の脂肪レベルを低下させます。
それらはまた心臓の合併症を減らすのに役割を果たす抗炎症特性を持っています。
オメガ3サプリメントと魚油錠剤は、心臓病の犠牲者に与えられる薬で一般的です。
癌
研究によると、魚を食べることで得られるオメガ3脂肪酸は、食道、結腸、乳房、前立腺、卵巣などの癌になるリスクを最大50％減らす可能性があることが示されています。
炎症状態
魚に含まれる脂肪酸は、炎症を抑えるのに効果的であることが証明されています。
これにより、酸は乾癬（皮膚の状態）、関節炎、その他の自己免疫疾患などの炎症状態の予防に役立ちます。
脳の発達を助けます
魚に含まれるサケやマグロなどの高レベルの脂肪酸は、特に子供たちの脳の発達に役立つことがわかっています。 これらの酸がADHD障害の犠牲者を助ける可能性さえあります。
肌と髪を改善
脂肪が少ない食事療法の欠点のXNUMXつは、髪や爪から十分な脂肪が奪われ、壊れやすく乾燥した状態になることです。
しかし、魚には健康的な脂肪酸が含まれており、髪や爪の状態を改善するのに役立ちます。
妊娠に役立ちます
妊娠中や授乳中に魚を食べることは、流産や早産の可能性を減らすのに役立つだけでなく、授乳中に栄養素を与えることによって乳児にとって非常に重要になる可能性があります。
オメガ3脂肪酸は、赤ちゃんの成長の初期段階で多くの利点があります。
アルツハイマー病のリスクを軽減します
少なくとも週にXNUMX回魚を食べることは、高齢者のアルツハイマー病を含む認知症のリスクを減らすのに役立ちます。
魚に含まれる脂肪酸は、脳組織の発達を促進するだけでなく、灰白質ニューロンを保護します。
これにより、学習と記憶を担う脳の部分に大きな細胞ができます。
視力を改善する
魚に含まれるオメガ3酸は、網膜組織の発達を助け、視力を改善することが知られています。
また、母乳育児中に母親が魚を食べる乳児は、視力が改善する傾向があることもわかっています。
最高の新鮮なシーフードを手に入れるためのヒント
ヒント1：新鮮な魚はにおいがするべきではありません
新鮮ではないかもしれないので、臭いのある魚に気をつけて購入してください。
魚売り場からの臭いはないが、魚の臭いが「魚臭い」の場合は、魚が悪くなっている可能性があります。
ヒント2：くすんだ魚は新鮮ではないかもしれません
新鮮なサーモンは、光沢のある明るい外観にする必要があります。 清潔でしっかりしていて、均一に着色されている必要があります。 オメガ3脂肪酸が豊富な魚は、自然な白い霜降りが必要です。
ヒント3：目を確認する
新鮮な魚は、曇りのない透明な目が突き出ているはずです。
ヒント4：えらを確認する
鰓は魚について多くを語っています、そしてそれはあなたが間違いなくチェックしなければならない部分です。 魚がまだ新鮮な場合は、赤または明るいピンクで濡れている必要があります。
ヒント5：野生のアラスカサーモンは環境にやさしい
野生のアラスカサーモンが最高と考えられているため、海で冷凍したサーモン、缶詰のサーモン、またはアラスカ産の新鮮なサーモンは素晴らしい選択肢です。
ヒント6：魚の切り身を確認する
魚のステーキと切り身は少し湿っていて、色が変わらないようにする必要があります。
日本人はどんなシーフードを食べますか？
魚は日本人が食べる最も一般的なソースまたはタンパク質のXNUMXつであり、鉄板焼きのために、魚を茹でたり、揚げたり、蒸したり、グリルしたりします。
最後の「焼きざかな」は、最も人気のあるシーフードの作り方です。 通常この方法で調理される魚は次のとおりです。
- サバ
- 甘い魚（アユ）
- 鯛
- アジェ
- サーモン
- ゴマサバ
日本人はエビを食べますか？
はい、日本人はエビを食べます。 通常はグリル 鉄板焼きに。 ピンク色の生きたエビを酒に浸して生き生きと食べる「ダンシングシュリンプ」という料理もあります。
まだ体をくねらせて触角を振っているので、エビの踊りと呼ばれています。
日本で最もよく食べられる魚は何ですか？
これらは日本人が食べる最も一般的な魚のトップXNUMXです：
- サーモン（日本酒）
- マグロ（まぐろ）
- さば（あじ）
- サンマ（さんま）
- さば（さば）
- うなぎ（うなぎ）
- かつお（かつお）
- 鯛（たい）
- ブリ（ブリ）
彼らはフグさえ食べます：
日本人は生鮭を食べますか？
地元で獲れた鮭が港に寄生していたため、日本人は生鮭を食べませんでした。 また、非常に痩せた魚と見なされ、寿司には適していませんでした。
日本人は調理して硬化させたサーモンだけを食べ、生の料理としては決して食べませんでした。 人気の鮭寿司は洋食です。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。