ペティナイフ：日本のペティナイフ
日本のささいな包丁（ぺていか）は、果物や野菜のスライスやさいの目に切ることから、ハーブをみじん切りにすることや付け合わせを作ることまで、さまざまな作業に使用できる用途の広い包丁です。
pettyという名前は、小さいという意味のフランス語の「petit」に由来しています。
一部の人々はこのナイフを使用して鶏肉や魚を切るのが好きですが、果物、野菜、ハーブで最高のパフォーマンスを発揮します。
通常、長さはXNUMX〜XNUMXインチで、刃は牛刀よりも短くなっています。
これらの面白いところは 和包丁 実はあらゆる料理に使える洋包丁なのです。
名前の面では、日本の小柄なナイフはしばしばペアリングナイフまたはユーティリティナイフとも呼ばれますが、本物のペアリングナイフは一般的に小柄なナイフよりも短く、刃が薄いです！
この投稿では、以下について説明します。
日本対西洋のささいなナイフ
日本のささいなナイフは、西洋のナイフと同じ機能を持っています。 ただし、重要な違いがあります。日本の小さなナイフは西洋のナイフよりも大きいということです。
刃が長いので、和牛刀は和牛刀の小さい方と考えられています。
本物の日本のささいなナイフは、角度の付いた鋭い刃先を持っています。
多くのプロのシェフは、これらのナイフがコンパクトで用途が広いため、あらゆる種類のキッチンタスクに小さなナイフを使用することを好みます。
ワークスペースが小さい場合、軽量ナイフのように手が小さい場合、またはレモンやライムをスライスするなどの迅速な作業に小さいナイフが必要な場合に便利です。
日本のりんごナイフとは？
さっき言ったように、ささいなナイフとペアリングナイフは同じ中型の包丁を指していると言えますが、専門家はペアリングナイフの刃が短くて薄いと言うでしょう。
日本のりんごナイフは、ベリー、リンゴ、セロリなどの小さな果物や野菜を切るのに理想的な、小さくて用途の広いナイフです。
このタイプのナイフは、果物や野菜の皮をむいたり、付け合わせを作ったりするのにも適しています。
通常、XNUMX〜XNUMXインチの長さのブレードがあります。
ピーリングナイフとは何ですか？何に使用されますか？
ピーリングナイフは、果物や野菜をピーリングするために特別に設計された小さくて鋭いナイフです。
短く湾曲した刃が付いているので、肉をあまり剥がさずに農産物から皮を簡単に取り除くことができます。
湾曲した刃は鳥のくちばしに似ています-それはピーリングナイフの際立った特徴です。
ペティナイフvsペアリングナイフvsピーリングナイフ
一般的に、日本の小物、ペアリング、ピーリングナイフは果物や野菜の準備に使用されます。
彼らはより短い刃を持っている中型のナイフです 和牛刀（牛刀） しかし、ポケットナイフほど小さくはありません。
これらのXNUMX種類のナイフはすべて、かみそりのような鋭い刃と長持ちする鋭さを備えていることで知られています。
どのナイフがニーズに最適かを判断するのは難しい場合がありますが、これら3種類のナイフの主な違いはサイズです。
あなたが多目的で多目的のナイフを探しているなら、あなたはささいなナイフを検討したいかもしれません。
ささいなナイフはりんごナイフに似ていますが、サイズが大きくなっています。
果物や野菜のスライス、ニンニクのみじん切り、カボチャからの種の除去など、さまざまな作業に使用できます。
一方、りんごナイフはサイズが小さく、りんごの皮をむいたり、パイナップルから芯を取り除いたりするなどのデリケートな作業に最適です。
ピーリングナイフは、ペアリングナイフよりもさらに小さく、果物や野菜のピーリング用に特別に設計されています。
それらを特別なものにしているのは、ジャガイモやキウイなどのアイテムを簡単に剥がせるように設計された湾曲した先端の刃です。
しかし、心配しないでください。多くの場合、ペアリングナイフやピーリングナイフでさえ、日本人シェフのナイフの仕事をすることができます。
またについて学ぶ 日本人シェフが習得する必要のある特別なナイフテクニック
よくあるご質問
ささいなナイフはいいですか？
ささいなナイフは、周りで最も価値があり、用途の広いキッチンツールの一部です。
野菜や肉の切り刻みから、小さな果物やその他の材料のスライスやさいの目に切るまで、幅広い作業に使用できます。
その汎用性のために、ささいなナイフはどんなキッチンでもなくてはならないものです。
また、手が小さい場合は、シェフのナイフよりも小さなナイフの方が適している場合があります。
ささいなナイフをどのように持っていますか？
ささいなナイフを保持する最良の方法は、「ピンチグリップ」を使用することです。
これを行うには、親指をブレードの片側に置き、指を反対側に置きます。
ナイフはしっかりと握る必要がありますが、強く握りすぎたり、力を入れすぎたりしないように注意してください。
握り心地が悪いと、このような小さなナイフで素早く作業するのは難しいかもしれませんが、そうすると、 通常のシェフナイフ.
ささいなナイフは万能ナイフですか？
はい、ささいなナイフは万能ナイフと呼ぶこともできます。
米国の多くの地域では、人々はこの小さなナイフを「ささいな」名前ではなく「ユーティリティ」ナイフと呼ぶ傾向があります。
りんごナイフは鋸歯状ですか？
洋風のりんごナイフには、鋸歯状の刃が付いていることがよくあります。 しかし、日本のりんごナイフは通常鋸歯状の刃がありません。
どちらのスタイルも果物や野菜の皮むきやトリミングに効果的ですが、日本のりんごナイフはこれらの作業に少し適しているかもしれません。
りんごナイフはどんな野菜に使うの？
りんごナイフを使って、じゃがいも、にんじん、きゅうりなど、ほとんどの野菜を切ることができます。
りんごやオレンジなどの小さな果物をスライスするのにも、りんごナイフは最適です。
これらのナイフがシェフのナイフよりも優れているのは、果物や野菜をきれいにするためにそれらを使用することさえできるということです。
たとえば、アーティチョーク、芽キャベツ、カリフラワーの茎と葉をトリミングできます。
フェンネルを芯抜きしたり、大きな唐辛子や小さな唐辛子や唐辛子から膜や肋骨を取り除くこともできます。
ピーリングナイフはフルーティングナイフと同じですか？
いいえ、ピーリングナイフはフルーティングナイフと同じではありません。
フルーティングナイフは非常に鋭い先端があり、通常、複雑なスライスや彫刻に使用されます。
一方、ピーリングナイフは先端が丸みを帯びているため、あらゆる種類の果物や野菜の皮や皮を取り除くのに最適です。
ピーリングナイフは、花や葉などの果物や野菜の装飾を形作るための優れたツールでもあります。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
