そばサラダレシピ| 素早く（20分）、シンプルで、おいしい味がいっぱい
そばサラダは日本一の麺サラダです。 材料はシンプルで、準備も簡単ですが、さわやかで風味豊かです。
怠惰な料理人でも、この麺料理を組み合わせて楽しむことができます。
蕎麦のサラダは、土の風味のそばと大豆ドレッシングで作られ、冷やして、または室温で楽しむのが一番です。
ネギ、コリアンダー、ゴマをトッピングした、ベジタリアンでビーガンに優しいサラダです。
しかし、そばサラダを本当に用途の広いものにしているのは、基本的なレシピを微調整し、お好みの野菜や肉を追加して完全な食事にすることができるということです。
アジア料理店では、おかずとして蕎麦サラダを提供しています。
本日は、XNUMX分足らずでお好みのトッピングで温かいものと冷たいものを楽しめる蕎麦サラダの基本的な肉なしレシピをご紹介します。
この投稿では、以下について説明します。
そばサラダとは？
このサラダはとてもシンプルです。おかずにぴったりの料理のXNUMXつですが、暑い夏の日にヘルシーなコールドサラダとして食べることもできます。
蕎麦を炊き、野菜を刻み、ドレッシングを加えるだけで20分もかからないので簡単に作れます。
蕎麦 そばから作られているので、このナッツと土のような豊かな風味があります。
やわらかい食感と薄茶色です。 うどんよりは薄いですが、スパゲッティよりは厚いです。
蕎麦は形や食感が保たれているので最高です。 これは、カリカリ野菜やたくさんのドレッシングのような軽いトッピングの素晴らしいベースになります。
塩味の醤油と柑橘系のジュースで作られているので、香ばしくて甘い味わいが加わります。 一番寒いので、明日のランチにサラダを節約できます。
おかずとして、このサラダは一緒に素晴らしいオプションです 照り焼きサーモン、ローストチキン、またはシーフード料理。
サラダは、温かい、室温、または冷たくしてお召し上がりいただけます。 それはあなたの個人的な好み次第です。
サーブするには、サラダを組み立て、小さなボウルに入れ、飾りを付けて、箸（またはフォーク）で食べます。
そばサラダレシピ
成分
- 7 oz 蕎麦 純粋なそばが最高です
- 1 カップ 人参 細断された
- 2 ねぎまたはねぎ
- 1 カップ 枝豆 殻から取り出されて調理された
- 1 カップ 赤または緑のピーマン みじん切り
- ½ カップ 赤キャベツ 細断された
- 1 コリアンダーの束（コリアンダー）
- 1 大さじ ゴマ
ドレッシングの場合：
- 3 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ ライスワインビネガー
- ¼ カップ オレンジジュース
- 2 大さじ ライムジュース
- ½ 小さじ シュガー
- 2 大さじ 蜂蜜
- 1 クローブ ニンニク 刻んだ
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ 胡麻油
説明書
- 大きな鍋をつかみ、水を入れて沸騰させます。 そばを入れて4分（またはパッケージの説明に従って）調理します。
- アイスバスを用意し、麺を水気を切り、氷水に入れます。 これにより、麺の調理プロセスが停止します。
- 数分後、水気を切り、乾かします。
- すべての野菜を切り刻んで切ります。
- 大きなボウルに野菜と麺を合わせます。
- さあ、ドレッシングを作りましょう。 中くらいのボウルに、醤油、酒酢、オレンジジュース、ライムジュース、砂糖、はちみつ、にんにくを混ぜます。
- それらを一緒に泡だて器で混ぜ、オリーブとゴマ油をゆっくりと加え、継続的に泡だて器で混ぜます。
- 蕎麦にドレッシングをかけ、コリアンダーとゴマを飾る。
- 一緒に混ぜて混ぜ合わせると、サラダを出す準備が整います。
そばサラダ：栄養情報
各サービングには、おおよそ次のものが含まれます。
- 550カロリー
- 脂肪25g
- たんぱく質15g
- 炭水化物75g
サラダはビタミンA、ビタミンC、鉄分、カルシウムが豊富です。
これは低炭水化物サラダで、ダイエットや減量プログラムをしている人に最適です。
純粋なそばはグルテンフリーで、食物繊維とマンガンが豊富です。 そばは穀物パスタよりもはるかに健康的であるため、たとえば、そばはスパゲッティよりも優れています。
そばは他の多くの麺よりも全体的に栄養価が高く、 ご飯より栄養価が高い.
この料理のそばを選ぶときは、そばだけで小麦を加えていない高品質のじゅうりそばを選びましょう。
安価な蕎麦は兜割と呼ばれていますが、そばは80％、残りの20％は小麦です。
栄養士によると、そばは血圧の調節、炎症との戦いに優れており、有益なアミノ酸を持っています。
蕎麦の作り方のコツ
蕎麦料理を作るとき、避けたい間違いがあります。
まず、パッケージの指示に従って麺を調理してください。 乾麺は冷凍そばより少し遅い（4〜5分）。
次に、調理後は必ず水気を切るか、冷水で流すか、氷浴に入れてください。 これによりでんぷんが除去され、歯ごたえのある滑らかな食感が得られます。
それから、あなたがそれを出したいときだけサラダを組み立てることを忘れないでください。 ドレッシングを入れて長時間テーブルに置いておくと、麺がねっとりすることがあります。 野菜でさえしおれ始めることがあり、カリカリになりません。
蕎麦はドレッシングの多くを吸収するので、すぐにフワフワしてねっとりすることに注意してください。
そばを冷蔵庫にXNUMX日以上、冷凍庫にXNUMX週間以上入れないでください。
そばサラダレシピバリエーション
蕎麦サラダのすごいところは、基本的なことです（いい意味で）。 それは一種の空白のキャンバスであり、あなたはそれをより美味しくするために好きなものを追加することができます。
このレシピは菜食主義者に優しいですが、菜食主義者に優しいものにするために、蜂蜜をスキップしてください。 メープルシロップのヒントに置き換えるか、砂糖をXNUMX倍にすることができます。
このサラダへの私のお気に入りの追加は、鶏肉のようなタンパク質の良い供給源です。 肉やシーフードを加えると、料理が美味しくなり、おなかがいっぱいになるので、まるで食事をしているような気分になります。
サイドサラダから素晴らしいランチやディナーになります。
肉および肉代替品：
- チキン
- 牛肉
- 豚肉
- 豆腐
- エビ
- 二枚貝
- サーモン
- タラ
生姜牛肉は、味噌釉サーモンストリップと同様に優れた添加物です。 しかし、鶏肉のグリルも美味しく、調味料もあまり必要ありません。
考慮すべき野菜のトッピングオプションは次のとおりです。
- 人参
- ウリ科類（きゅうり、すいか、メロン、かぼちゃなど）
- コリアンダーパセリ
- 枝豆
- 白キャベツ
- 赤キャベツ
- かぶ
- ネギ
- シュガースナップエンドウ
- 生姜
- 野菜の漬物
- だいこん、かぶ
ソース/ドレッシングの材料：
- レモン汁
- シラチャホットソース
- チリペッパーフレーク
- ブラックペッパー
- オレンジジュース
- ライムジュース
- ニンニク
- 生姜
- グレープシードオイル
- オリーブオイル
- 醤油
- シュガー
- 蜂蜜
- タマリ
- 米酢
- タヒニ
そばの起源
そばの歴史は約4世紀にさかのぼります。 蕎麦は江戸時代（1603〜 1868年）に料理のお気に入りになりました。
暑い夏の間、人々は軽くてさわやかな食事を望んでいました。 したがって、彼らは、室温または低温で麺を提供することは胃に簡単であると信じていました。
最初は、サラダは麺だけで、醤油とネギが入ったシンプルなものでした。 しかし、人々が食生活を多様化し始めると、そばは多くの変化を遂げました。
人々はあらゆる種類の野菜、場合によっては肉を加えて、料理としてよりカリカリで美味しく、より栄養価の高いものにすることに決めました。
蕎麦は、日本全国でお正月に人気の食事です。 伝統的な信念によれば、麺を食べることは新年に幸運をもたらし、長寿を意味します。
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まとめ
のんびりとした料理をお過ごしの方は、ぜひこの冷やしそばサラダをお試しください。 素早く、シンプルで、おいしい味がいっぱいです。
ドレッシングができたら、冷蔵庫にあるものを野菜に置き換えることができます。
私の意見では、独特のナッツの味がする麺が味覚を喜ばせます。
ドレッシングと野菜は風味を増しますが、すべてを混ぜ合わせると素晴らしいおかずになります。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。