6 resep jahe acar gari Jepang sing cepet lan gampang

Babagan Author: Joost Nusselder, penulis The Essential Japanese meal planner cookbook Dianyari Mei 23, 2022

Asring disuguhake karo sushi utawa sashimi minangka lawuh, acar jahe ("tukang sapu dalan” ing basa Jepang), digawe kanthi tujuan kanggo ngresiki langit-langit supaya pangrasa bisa nemu rasa sing paling apik ing dhaharan.

Wong mung ora bisa njaluk liwat 4 rasa khusu acar jahe menehi wong: pedhes, manis, briny, lan padhang.

Nyatane, sawetara wong malah seneng mangan ing restoran sushi mung amarga gari sing apik banget!

Mbayangno?! Lan sampeyan mikir sushi sing paling disenengi wong (sanajan sushi uga apik banget, lan ana macem-macem jinis kasebut)!

Gari sing bakal sampeyan tuku saka restoran lan toko bisa uga enak.

Nanging, sing sampeyan ora ngerti yaiku gampang banget (uga murah) kanggo nyiyapake ing omah.

Ayo dirembug babagan iki ing kiriman iki!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Nggunakake jahe pickled Panjenengan

Gari bisa digunakake ing masakan liyane kajaba sushi utawa sashimi. Lan amarga rasane enak, langsung nglengkapi delicacy sing cukup enak!

Kene sawetara conto:

• Sampeyan bisa nggunakake kanggo resep-resep nggoreng, sanajan sampeyan kudu ngiris dadi potongan sing luwih cilik, banjur tuangake brine menyang mie sing adhem.
• Sampeyan uga bisa ngetokake nganggo salad salad.
• Nyampur karo kacang ijo asin lan kacang.
• Uga bisa digunakake ing jeruk nipis lan koktail kanggo campuran sing luwih apik.
• Tambahake menyang daging sing wis direbus supaya bisa nambah rasa.
• Lan, mesthi, mangan minangka sajian karo sushi lan sashimi!

Aja bingung gari karo beni shoga: loro-lorone digawe karo jahe nanging bumbu beda!

Resep 'gari' pink acar sushi jahe paling teruji

Resep jahe sushi gari jambon

Joost Nusselder

Resep iki kanggo nggawe gari jambon asli: jahe sushi sing bakal ditemokake ing akeh restoran Jepang.

4.50 saka 2 votes

Resep Cetak Resep Pin

Prep Time 10 menit menit

Cook Time 5 menit menit

Course Dish Side

masak japanese

Servings 4 wong

Úa

  

1x2x3x

• 3.5-5 oz oyod jahe enom (100-150 g)
• ½ tbsp uyah uyah kosher utawa segara; nggunakake mung setengah yen iku uyah meja

Cuka manis Jepang (Amazu)

• ½ tuwung minus 1 sdm cuka beras (100 ml)
• 4 tbsp gula (45 g)

Instructions

 

• Siapke bahan.
• Copot bintik coklat sing ora dikarepake nganggo sendok, banjur gunakake kupas kanggo ngiris jahe kanthi tipis.
• Tabrakan jahe sing diiris tipis karo 1/2 sendhok teh uyah kosher lan dilebokake nganti 5 menit, banjur dilebokake ing panci banyu sing nggodhok lan ngidini masak nganti 1 nganti 3 menit. Yen sampeyan luwih seneng njaga pedhes jahe, banjur masak mung 1 menit; yen ora, tetep ing pot kanggo 3 menit.
• Sawise masak, tuangake banyu lan jahe menyang saringan kanggo ngetokake banyu banjur disebarake ing handuk kertas ing piring garing sing resik. Sampeyan bisa nggunakake sarung tangan plastik pangan kanggo nutupi tangan nalika njupuk irisan jahe siji-siji lan remet ing jar Mason kanggo mbusak banyu sing isih ana.
• Godhok 100 ml cuka beras, 4 sdm gula, lan 1/2 sdt uyah kosher ing panci cilik nganti 60 detik lan ngenteni nganti sampeyan bisa mambu cuka nguap. Sawise 1 menit, mateni kompor, supaya panci adhem, banjur tuangake campuran cuka saka pot menyang jar Mason sing sadurunge sampeyan wis nyelehake jahe sing diiris. Allow kanggo kelangan sawetara menit banjur tutup karo tutup lan sijine ing kulkas.
• Sawise sawetara jam, sampeyan kudu bisa ndeleng irisan jahe dadi rada jambon. Bakal nuduhake luwih akeh warna jambon sawise sawetara dina. Gunakake jahe pickled pink yen perlu. Caranipun acar jahe menika sae sanget, satemah saged awet ngantos setaun saderengipun rusak, anggenipun dipunsimpen ing wadhah kedap udara saha dipunpendhet.

Video

Keyword Jahe, Asinan, Sushi

Nyoba resep iki?Ayo kita ngerti piye iki!

2. Acar jahe krasan

Úa

• 8 oz enom seger jahe oyot, dikupas
• 1 1/2 sendhok teh uyah segara
• 1 cangkir cuka sega
• 1/3 cangkir gula putih

directions

• Cut jahe dadi potongan cilik lan sijine ing mangkuk campuran cilik. Drizzle karo uyah segara, nyampur sak tenane kanggo nutupi jahe karo uyah, lan banjur kanggo ngadeg watara setengah jam. Transfer jahe salted menyang jar Mason sterilized.
• Panaskan panci ing kompor, banjur tuangake cuka beras lan gula, banjur aduk nganti campuran dadi sirup. Masak nganti godhok, banjur nggawa panci ing jar lan tuangake campuran cairan panas menyang potongan oyod jahe.
• Supaya pickle kelangan sawetara wektu, banjur tutup tutup lan refrigerate kanggo minggu utawa luwih sadurunge digunakake ing sushi utawa sashimi. Sawise sawetara menit sawise cairan panas kena kontak karo jahe, sampeyan kudu ngerti kepiye owah-owahan saka ora ana warna dadi warna sing rada jambon. Nanging, ora perlu kuwatir, amarga iki minangka reaksi kimia normal antarane cuka beras lan jahe (reaksi kimia iki mung bisa kedadeyan yen sampeyan nggunakake cuka beras asli). Sawetara produk jahe acar kaya sing bisa didol kanthi komersial (ora digawe koki sushi ing restoran sushi) nggunakake pewarna abang kanggo entuk warna pinkish kasebut. Irisan jahe dadi irisan-irisan kertas tipis nalika disedhiyakake kanggo tamu.

Cuci tangan kanthi resik utawa gunakake sarung tangan plastik panganan kanggo nyepetake irisan jahe saka cairan sing diserap lan dilebokake ing jar Mason.

Selehake tutup ing jar kanggo nutupi lan refrigerate. Acar kudu tahan nganti 1 taun lan sampeyan bisa nggunakake ing macem-macem resep kajaba sushi lan Sashimi.

3. Acar jahe jambon, kaya sing disedhiyakake ing restoran sushi

Úa

• 150 g rimpang jahe anyar
• 1 / 4 uyah tsp
• 1/2 cuka sega gelas
• 3 sendhok gula
• 1/2 sdt bubuk kelp dashi

Instructions

• Bukak faucet lan bilas rimpang jahe kanthi nggosok lan copot bintik-bintik coklat.
• Cut metu gagang nanging ninggalake bagean abang ing ngisor ditempelake ing rhizomes, amarga iki perlu kanggo nggawe werna pink pickle.
• Gunakake deba utawa piso santoku kanggo ngiris rhizomes minangka thinly sing bisa.
• Godhok banyu ing panci lan sambel jahe sing wis diiris.
• Pour metu banyu parboiled lan nyaring rhizomes jahe liwat sieve, banjur lay irisan jahe ing cooling tray liwat andhuk kertas ing siji file lan ngidini kanggo garing.
• Preheat saucepan cilik ing kompor liwat medium panas lan sijine cuka, gula, uyah, lan bubuk kelp dashi menyang lan godhok.
• Sawise bubuk dashi lan gula larut, mateni kompor.
• Priksa manawa nganggo sarung tangan panganan plastik utawa wisuh tangan sadurunge ngresiki kakehan banyu saka jahe sing wis diiris lan parboiled.
• Wektu iki, lebokake irisan jahe ing wadhah panganan sing resik utawa jar kaca lan entuk campuran cuka ing panci lan tuangake ing rimpang jahe nalika isih panas. Nalika campuran cairan kasebut kena kontak karo rimpang jahe, sampeyan bakal weruh kepiye owah-owahan saka putih dadi jambon meh langsung.
• Allow kanggo kelangan sawetara menit, banjur refrigerate. Sampeyan bisa nggunakake ing resep apa wae sing dibutuhake sawise 3 jam ing kulkas.

4. Resep jahe acar jepang karo kombu

Úa

• 9 kanggo 10 ons jahe enom
• 1/3 cangkir ditambah 1 1/2 sendok teh gula (luwih disenengi organik kanggo rasa sing enak)
• 2 sendok teh uyah segara sing apik, utawa 1 1/2 sendok teh uyah kosher
• 2/3 cangkir cuka beras Jepang sing durung digawe alesan
• 2 kothak kombu garing (kelp), saben ukurane gambar cilik (opsional)

Instructions

• Puterake sendok supaya sampeyan bisa ngeruk kulit jahe kanthi nggunakake sisih kuwalik saka sendok. Sampeyan bisa nggunakake salah siji mandoline utawa salah siji sing cetha banget Piso Jepang. Kanggo entuk irisan sing sampurna, sampeyan kudu ngethok gandum lan nyoba ngethok nganti tipis nganti meh katon.
• Transfer irisan jahe menyang wajan non-stick utawa mangkuk campuran cilik. Tambah ing 1 1/2 sendok teh gula lan uyah. Dibiakake nganti 30 menit supaya reaksi kimia antarane uyah, gula, lan jahe bakal ilang.
• Nyelehake ketel banyu ing kompor lan nggawa menyang godhok; nglakoni kira-kira 10 menit sadurunge jahe ilang pedhes. Sawise harshness jahe ilang sawise 30 menit, sampeyan bisa nerusake lan pour banyu panas ing. Priksa manawa sampeyan ngisi mangkok nganti 2/3 banyu panas ing cedhak pinggir. Nglakoake campuran alon-alon nanging sak tenane, banjur ninggalake nganti 20 detik luwih kanggo ngurangi pinggiran. Ngilangake banyu saka campuran jahe (Aja mbilas) lan gunakake sarung tangan plastik kanggo nyepetake banyu saka irisan jahe. Banjur pindhah menyang jar Mason.
• Cuci lan resiki panci sing digunakake sadurunge lan dipanasake maneh kanggo nyampur gula, cuka, lan kelp, banjur digodhog. Aduk kaping pirang-pirang nganti gula larut. Pateni kompor lan transfer campuran cuka menyang jar sing sadurunge wis diselehake jahe.
• Gunakake sendok utawa sumpit kanggo nyurung irisan jahe lan dicelupake supaya bisa acar kanthi efisien. Aja ditutupi supaya bisa adhem. Sawise tekan suhu kamar, banjur sijine tutup lan refrigerate. Gumantung ing jahe, bisa dipangan ing 1 nganti 3 dina. Acar jahe kudu tahan kira-kira 6 sasi nganti setahun.

5. Acar jahe gaya Cina

Úa

• 250 g jahe seger, diiris tipis
• 100 g gula pasir
• 250 ml cuka beras putih
• 1 tsp garam

Instructions

• Bilas jahe sing wis diiris ing banyu sing adhem lan gosok bintik-bintik kotor ing kulit.
• Preheat panci banyu lan nggawa menyang godhok, banjur blanch irisan jahe ing kanggo bab 10 detik. Ngiris irisan jahe ing sieve lan garing nganggo andhuk kertas. Banjur transfer irisan jahe menyang jar Mason.
• Preheat panci cilik ing medium panas lan dissolve cuka beras lan gula. Tambah uyah sawise 1 - 2 menit banjur mateni kompor lan ngidini kanggo kelangan sawetara menit. Tuang campuran cuka menyang jar Mason ing endi irisan jahe lan priksa manawa kabeh wis direndhem kanthi apik.
• Kulkas jahe jeruk lan tunggu paling ora 2 dina sadurunge dikonsumsi. Umure kudu udakara 6 wulan ing kulkas sadurunge ngrusak.

6. Acar jahe gaya Sichuan tanpa gula

Akeh sing takon: Kepiye carane nggawe acar jahe tanpa cuka beras utawa gula?

Acar jahe gaya Sichuan iki jawabane!

Úa

• 500 g jahe seger
• 6 mrico abang seger
• 800 ml banyu nggodhok kadhemen
• 2 sendhok uyah
• 1 sendhok teh kabeh mrico Sichuan

Instructions

• Resik lan mbilas jahe ing kran, copot bintik-bintik peteng, copot kulite nganggo sendok, banjur iris tipis-tipis kanthi ketebalan 1/16 inci.
• Lebokake jahe ing panci banyu sing nggodhok suwene 1 - 2 menit kanggo nyuda rasa pedas. Copot irisan jahe ing saringan lan lebokake ing jar utawa wadhah panganan sing resik. Tambahake wiji peppercorn Sichuan lan mrico abang bebarengan karo irisan jahe.
• Siapke banyu diresiki lan dissolve uyah ing. Tuangake banyu asin menyang jar sing wis dilebokake jahe, tutup tutup lan adhem.

Nggawe jahe acar gari dhewe ing omah

Nalika sampeyan bisa tansah duwe gari pickled jahe ing restoran, sampeyan uga bisa gampang nggawe ing ngarep ing dhewe. Mangkono, sampeyan bisa nyiyapake sawetara masakan utawa mung duwe jahe acar kanggo dipangan kapan wae sampeyan pengin!

Priksa buku masak anyar kita

Resep kulawarga Bitemybun kanthi perencana dhaharan lan pandhuan resep lengkap.

Coba gratis karo Kindle Unlimited:

Waca gratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun minangka pemasar konten, bapak lan seneng nyoba panganan anyar karo panganan Jepang sing dadi semangat, lan bebarengan karo tim dheweke nggawe artikel blog sing jero wiwit 2016 kanggo mbantu para pamiarsa sing setya karo resep lan tips masak.