ბრინჯი ამზადებს ღვინოს სიკვდილის წინააღმდეგ | შემიძლია შევცვალო ერთი მეორეთი?
ბრინჯის მომზადების ღვინო ჩვეულებრივი ინგრედიენტია, რომელსაც ემატება აზიური კერძები. ბრინჯის მომზადების ღვინის ერთ-ერთი პოპულარული სახეობაა მირინი, რომელიც არის ტკბილი და ცხარე სუნელი, რომელსაც ჩვეულებრივ ემატება მარინადები და სოუსები.
შაოქსინგის მომზადების ღვინო მირინის კარგი შემცვლელია. თუმცა, თუ შეგიძლიათ, უმჯობესია გამოიყენოთ თავად მირინი. სხვა ბრინჯის ღვინოები შერეული ცოტა შაქრით უკეთესი შემცვლელია მირინის.
გაინტერესებთ განსხვავებები? ეს სტატია აღწერს ბრინჯის მომზადების ღვინოს და მირიინს, როგორც ინგრედიენტებს აზიურ სამზარეულოში.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
ბრინჯი ამზადებს ღვინოს
ბრინჯის ღვინო ჩვეულებრივ გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში მარინადებში სიტკბოს მისანიჭებლად, ხორცის გასაქრობად და კერძების უფრო მეტ არომატს.
ბრინჯის ღვინო მზადდება ფერმენტირებული წებოვანი ბრინჯისგან. შაქარი სპირტად იქცევა ბუნებრივად დუღილის პროცესში, ისევე როგორც ლუდის დამზადების წესი.
მირინი არის ბრინჯის ღვინის მომზადების ტიპი რომელიც პოპულარულია იაპონურ კულინარიაში.
რა არის სხვადასხვა სახის ბრინჯის მომზადების ღვინო?
ბრინჯის მომზადების ღვინის მრავალი სახეობა არსებობს:
- შაოქსინგის მომზადების ღვინო არის ბრინჯის ღვინის პოპულარული სახეობა, რომელიც გამოიყენება აზიურ კერძებში.
- გისურვებთ არის პოპულარული ბრინჯის ღვინო, რომელიც გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი იაპონურ სამზარეულოში.
- მირინი არის ბრინჯის ღვინო, რომელსაც აქვს ძლიერი არომატი.
ორივე საკე და მირინი გამოიყენება სოუსებში, მარინადებსა და ბულიონებში.
რა არის კარგი შემცვლელი ბრინჯის ღვინისთვის?
ღია მშრალი შერი ბრინჯის ღვინის კარგ შემცვლელს წარმოადგენს. თუ თქვენ ეძებთ ბრინჯის ღვინის აშკარა შემცვლელს, ჯინი კარგად მუშაობს.
თუ თქვენ გჭირდებათ ბრინჯის ღვინის შემცვლელი მარინადისთვის, მშრალი თეთრი ღვინო კარგი ვარიანტია.
რა არის მირინ?
მირინი არის ბრინჯის დამზადების ღვინო, რომელიც იაპონურ კერძებს ტკბილ და მურას გემოს მატებს.
მირინი ხშირად გამოიყენება თევზის სუნის ან სხვა თავისებური არომატის დასაფარად.
რით განსხვავდება მირინი ბრინჯის მომზადების ღვინისგან?
მირინი არის ბრინჯის ღვინო, რომელიც უფრო ტკბილია, ვიდრე სხვა ბრინჯის ღვინოები, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოსთვის. ბრინჯის ღვინოები გვხვდება აზიის უმეტეს ქვეყნებში, ხოლო მირინი ძირითადად იაპონიაში ან იაპონური სამზარეულო.
რა არის Shaoxing ღვინო?
შაოქსინგის ღვინო პოპულარული ჩინური ბრინჯის ღვინოა. ეს მირინის მსგავსია; ორივე გამოიყენება თევზის სუნის შესამცირებლად.
Shaoxing სამზარეულოს ღვინო არ არის ტკბილი და ოდნავ პიკანტური გემო აქვს.
ძირითადად გამოიყენება ხორცისა და ზღვის პროდუქტების მოსამზადებლად. ის შესანიშნავია ხორცის დასატენიანებლად, ამიტომ კარგი დამატებაა კერძებისთვის, რომლებიც დიდხანს უნდა მოიხარშოს.
Shaoxing სამზარეულოს ღვინო და მირინის ბრინჯის ღვინო არ უნდა ჩაანაცვლოს ერთმანეთი. მათ აქვთ სხვადასხვა გავლენა საკვებზე და ფუნქციონირებენ სხვადასხვა გზით.
თუ გსურთ გაიგოთ მეტი Shaoxing ღვინის შესახებ, ნახეთ YouTuber მომხმარებლის Chinese Cooking Demystified-ის ვიდეო:
შემიძლია ბრინჯის ღვინო შევცვალო მირინით?
დიახ, შეგიძლიათ ბრინჯის ღვინო მირინით ჩაანაცვლოთ. მიუხედავად იმისა, რომ გემო ზუსტად იგივე არ იქნება, შეგიძლიათ მიიღოთ მსგავსი გემო ბრინჯის ღვინოში შაქრის დამატებით.
მირინის შესაფერისი შემცვლელებია მშრალი შერი (ან სხვა მშრალი თეთრი ღვინო), ტკბილი მარსალა ღვინო და ცოტა შაქარი შერეული საკე.
შემიძლია მირინი შევცვალო ბრინჯის ღვინით?
დიახ, შეგიძლიათ მირინი შეცვალოთ ბრინჯის ღვინო. იმის გამო, რომ მირინი უფრო ტკბილია და უფრო ძლიერი გემო აქვს, თქვენ არ გსურთ დაამატოთ იმდენი მირინი, როგორც ბრინჯის სხვა ღვინოებს.
ასევე წაიკითხეთ: რატომ არის მირინი ასე ძვირი? მოდით გავარკვიოთ
კიდევ რა შემიძლია შევცვალო ბრინჯის ღვინოზე?
თუ რეცეპტი მოითხოვს ბრინჯის ღვინოს და თქვენ არ გაქვთ, არსებობს შემცვლელები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მის ადგილას, რაც თქვენს კერძს იგივე დანიშნულებას ექნება. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში.
ბრინჯის ღვინის ზოგიერთი შემცვლელი მოიცავს:
- ვაშლის ან ყურძნის წვენი შერეული ბრინჯის ძმარში: დარწმუნდით, რომ დაამატეთ მხოლოდ ცოტაოდენი ბრინჯის ძმარი, რათა არ იყოს ზედმეტი. ეს საუკეთესოა შემწვარი კარტოფილისთვის.
- შერი: როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ღია მშრალი შერი არის შაოქსინგის ბრინჯის ღვინისა და სხვა ქარვისფერი ბრინჯის ღვინის შემცვლელი. გამოიყენეთ თანაბარი რაოდენობა თქვენს რეცეპტში. მოერიდეთ შერის და კრემის შერის მომზადებას. შაქრით შერეული მშრალი შერი არის კარგი შემცვლელი იაპონური გულისთვის ან მირინი.
- Gin: ჯინი მოქმედებს როგორც თეთრი ბრინჯის ღვინის შემცვლელი. გამოიყენეთ ოდნავ ნაკლები ჯინი, ვიდრე რეცეპტი მოითხოვს ბრინჯის ღვინოში.
- მშრალი თეთრი ღვინო: ეს ასევე კარგი შემცვლელია თეთრი ბრინჯის ღვინისთვის მარინადებისთვის და სოუსებისთვის.
- მშრალი თეთრი ვერმუტი: ცოტათი, ეს ასევე მუშაობს როგორც შემცვლელი. მაგრამ გამოიყენეთ თქვენი მსჯელობა, რადგან მას შეუძლია მცენარეული არომატის დამატება.
ღვინოების მომზადება და ბრინჯის ღვინის ძმარი არ არის ბრინჯის ღვინის შესაფერისი შემცვლელი. მათ შეუძლიათ დაამატონ სრულიად განსხვავებული გემო, ვიდრე თქვენ აპირებდით.
თუ ბრინჯის ღვინოს ვერ ახერხებთ და არ გსურთ მისი ჩანაცვლება, ყოველთვის შეგიძლიათ სახლში საკუთარი ბრინჯის ღვინო დაამზადოთ.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფრთხილად იყავით ბრინჯის ღვინის ჩანაცვლებისას. არაადეკვატურმა შემცვლელმა შეიძლება შეცვალოს თქვენი კერძის გემო და კონსისტენცია.
ასევე წაიკითხეთ: სასმელი vs სამზარეულოს საჭე vs სიკვდილი (როგორ გავიგოთ რომელი გამოვიყენო)
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
