საუკეთესო მემარცხენე იაპონური დანები | ტოპ 8 მზარეულის არჩევანი მემარცხენეებისთვის

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლდა 2 წლის 2022 ნოემბერს

ოდესმე აგიღია დანა მხოლოდ იმისთვის, რომ გააცნობიეროს, რომ ის არ გეჩვენება, როცა ცდილობ მის გამოყენებას?

ეს იმიტომ, რომ თქვენ ალბათ სცადეთ დანა, რომელიც განკუთვნილია მემარჯვენე მომხმარებლებისთვის. და თუ მემარცხენე ხარ, მაშინ მისი უსაფრთხოდ გამოყენება არ შეგიძლია.

არ არის საჭირო საჭმლის მომზადება რთული გზით, როდესაც თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ საკვები საუკეთესო მარცხენა დანით.

ამიტომაც არის იაპონური მზარეულის დანის მსგავსი დანიშნულება დამზადებულია იაპონიაში Satake Wabocho დანა შეიძლება იყოს სამაშველო მემარცხენე მომხმარებლებისთვის. მას შეუძლია ადვილად დაჭრას ხორცი, ბოსტნეული და ხილი თავისი სუპერ-მკვეთრი დანით, რომელიც სპეციალურად მემარცხენეებისთვისაა განკუთვნილი.

ამ მიმოხილვაში, მე ვიზიარებ საუკეთესო მემარცხენე დანას, რაც შეგიძლიათ იპოვოთ.

თქვენ არ გჭირდებათ იაპონიაში ცხოვრება, რომ ისარგებლოთ მათი კარგად აშენებული სამზარეულოს დანით. თქვენ შეგიძლიათ შეაჩეროთ დიდი მარცხენა დანის ძებნა ამ პოსტის წაკითხვის შემდეგ.

გადახედეთ გადახედვას და შემდეგ წაიკითხეთ სრული მიმოხილვები ქვემოთ.

საუკეთესო მემარცხენე იაპონური დანები	სხვადასხვა
საუკეთესო საერთო მარცხენა ხელი: დამზადებულია იაპონიაში Satake Left Hand Wabocho	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო მარცხენა ხელის გიუტო (მზარეულის) დანა: DALSTRONG 8 ″ Shogun სერია X	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო მარცხენა სანტოკუს დანა: გამოსახულება 7 დიუმიანი ულტრა მკვეთრი	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო მარცხენა ხელით nakiri დანა: DALSTRONG აზიური ბოსტნეულის დანა 7	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო ბიუჯეტის მარცხენა ხელი: Mercer კულინარია Yanagi Sashimi დანა	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო მემარცხენე იანაგიბა სუშისა და საშმისთვის: გლობალური G-11L 10 ინჩი Yanagi Sashimi დანა	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო მარცხენა ხელის დება დანა: FUJI CUTLERY ნარიჰირა #9000	(იხილეთ მეტი სურათი)
საუკეთესო მარცხენა ხელის კირიტუსკის დანა: DALSTRONG შეფ დანა	(იხილეთ მეტი სურათი)

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

გჭირდებათ მარცხენა ხელი დანა?

თუ თქვენ ხართ მემარცხენე ადამიანი, გჭირდებათ მარცხენა ხელით იაპონური დანა. რატომ?

კარგი, თუ ვსაუბრობთ ორმაგი დახრილი დანები, მაშინ მათი გამოყენება შეუძლიათ როგორც მემარცხენეებს, ასევე მემარჯვენეებს.

მაგრამ, ერთი ღერი დანა შეიძლება გამოიყენონ მხოლოდ მემარჯვენეებმა, თუ ის სპეციალურად მემარცხენეებისთვის არ არის შექმნილი.

უსაფრთხოების მიზნით, მემარცხენე ადამიანმა უნდა გამოიყენოს მემარცხენეებისთვის განკუთვნილი დანა. მაგალითად, მემარჯვენეებისათვის განკუთვნილ დანას მარჯვენა კუთხე ექნება, მარცხენა კი ბრტყელი.

ეს ნიშნავს, რომ თუ მარცხენა ხელით გაჭრით, ეს ნამდვილად არ გამოდგება და თქვენ შეგიძლიათ სერიოზულად დააზიანოთ საკუთარი თავი.

დაჭრისას დანები საპირისპირო მიმართულებით უნდა გადაიტანოთ, რაც თითქმის შეუძლებელია და რომ აღარაფერი ვთქვათ მართლაც არასასიამოვნოზე.

ახლა, როდესაც თქვენ იცით, რომ გჭირდებათ მარცხენა დანა, გადახედეთ ჩემს მიმოხილვას საუკეთესო იაპონური სამზარეულოს დანის შესახებ.

ასევე გაარკვიეთ არის თუ არა ორსულებისთვის სუშის ჭამა უსაფრთხო? რჩევები და 7 ალტერნატივა

მყიდველის სახელმძღვანელო: რას უნდა მივაქციოთ ყურადღება მარცხენა დანის ყიდვისას

იმის გამო, რომ მემარცხენეებს არ შეუძლიათ გამოიყენონ მრავალი ცალმხრივი იაპონური დანები, მწარმოებლებმა უნდა შეცვალონ დიზაინი და დახრილი მხარე, რათა მოერგონ მემარცხენე ადამიანებსაც.

მაშ, რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება მარცხენა დანის შეძენისას? სანამ ყიდულობთ, განიხილეთ ეს მახასიათებლები, რათა იპოვოთ საუკეთესო ხელმისაწვდომი იაპონური დანა.

ბეწვი

ჯერ უნდა შეხედო თხემი. ორივე მემარცხენე და მემარჯვენე ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ ორმაგი და ორპირიანი დანები.

ამ მიმოხილვაში დანებიდან ბევრი ორმაგია, მაგრამ ერთი დახრილი პირობა შექმნილია მემარცხენე მომხმარებლების გათვალისწინებით. რა თქმა უნდა, ერთი პირას ან ერთი დახრილი დანა არ არის ორმხრივი.

ცალმხრივი პირები საუკეთესოდ გამოიყენება მარჯვენა ხელით. თუ თქვენ ცდილობთ გამოიყენოთ იგი მემარცხენედ, შეიძლება გარკვეული პრობლემები შეგექმნათ.

მიუხედავად იმისა, რომ მემარცხენე დანა უფრო ძვირია, ვიდრე მარჯვენა, მაგრამ მაღალხარისხიანი შეფის დანა ღირს.

მასალები

განვიხილოთ მასალები, რომლებიც გამოიყენება მარცხენა ხელით მზარეულის დანის დასამზადებლად.

მაღალი ხარისხის პირები ჩვეულებრივ დამზადებულია მაღალი ნახშირბადის უჟანგავი ფოლადისგან. ეს მასალა უკიდურესად მდგრადია კოროზიის და ჟანგის მიმართ და მისი სიმკვეთრე შესაძლებელია ძალიან ზუსტ ზღვარზე. ეს ფოლადი შეინარჩუნებს თავის ზღვარს უფრო დიდხანს.

მაგრამ, დანა არ არის ერთადერთი, რაც უნდა გვაინტერესებდეს. კარგ დანას ასევე უნდა ჰქონდეს დიდი სახელური.

G10 (სამხედრო ხარისხი) ან ხის სახელურები კარგად მუშაობს დანისთვის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ისინი დამუშავებულია წყლის წინააღმდეგობის გაწევის მიზნით. დალტრონგის დანებს ამ სიაში აქვს მაღალი ხარისხის პაკკავუდის G10 სახელური, რომელიც კომფორტულია და არ იცლება.

ეს მასალები ძალიან ბუნებრივად იგრძნობენ ხელში და გაადვილებს გაჭრას.

აღნაგობა

პირები, როგორც წესი, ყალბია ან ბეჭდით. მიუხედავად იმისა, რომ ბეჭედიანი ტიპი, როგორც წესი, იაფი და დაბალი ხარისხისაა, ბევრი ბეჭედია, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია ყალბი პირებთან ერთად.

ყალბი დანა ჩვეულებრივ უფრო მაღალი ხარისხისაა. ის უფრო გამძლეა, უფრო დიდხანს იტევს ზღვარს და უფრო მკვეთრია.

ტანგი არის კიდევ ერთი რამ, რასაც უნდა მიხედო. ეს ეხება მის დანას.

სრულად დანგრეულ დანებს ექნება დანა ფოლადისგან დანის გასწვრივ, ბოლომდე სახელურამდე. ეს მოგცემთ უფრო მეტ ბალანსს და უკეთეს განცდას.

ეს დანები, როგორც წესი, უფრო ძვირია, ვიდრე ნაწილობრივ დაჭრილი დანა, რომელსაც აქვს მკვეთრი დანა, მაგრამ არ გადის სახელურში.

Comfort

ყველას აქვს განსხვავებული გემოვნება და პრეფერენციები, როდესაც საქმე დანას ეხება. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია ყიდვის წინ დანა შეამოწმოთ.

თქვენ უნდა იგრძნოთ თავი თავისუფალთან ერთად. ადვილი უნდა იყოს კონტროლი და მანევრირება. თქვენ არ იცით ეს, თუ ყიდვის წინ არ სცადეთ.

თქვენ არც გჭირდებათ ინგრედიენტების დაჭრა. უბრალოდ დაიჭირეთ ნაჭერი და გაჭერით. თუ ის თავს კარგად გრძნობს, ეს აშკარა იქნება.

ფასი

თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ ფასი, რომლის გადახდაც მზად ხართ. იაპონური მემარცხენე დანები, როგორც წესი, ძვირია, ასე რომ თქვენ ცოტათი უნდა გაიფანტოთ.

კარგი მზარეულის დანა შეიძლება ძვირი ღირდეს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ეს არის ცალმხრივი დანა, რომელიც განკუთვნილია მემარცხენეებისთვის. ბიუჯეტისთვის ბევრი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ თქვენ უნდა უზრუნველყოთ მაღალი ხარისხის პროდუქტის მიღება.

თუმცა, ყოველთვის არ არის მართალი, რომ უმაღლესი ხარისხის დანები უფრო ძვირი იქნება.

გაიგე რა ტოპ 4-ის დანები, რომლებიც საჭიროა ტეპანიაკის მომზადებისას, აქ არის

საუკეთესო მემარცხენე იაპონური დანები მიმოხილულია

დაიმახსოვრე ზემოაღნიშნული, სანამ ჩვენ ჩავწვდებით თითოეული სიის დანის მიმოხილვაში. რა ხდის ამხელა არჩევანს?

საუკეთესო საერთო მარცხენა ხელი: დამზადებულია იაპონიაში Satake Left Hand Wabocho

(იხილეთ მეტი სურათი)

• დანის სიგრძე: 7 ინჩი
• დანის მასალა: უჟანგავი ფოლადი
• სახელურის მასალა: ხე

ჩემი საუკეთესო დანა იაპონური სტილის (ვაბოჩო) დანაა, რომელიც წააგავს დასავლელი მზარეულის დანას, მაგრამ აქვს კარგად შემუშავებული იაპონური დანის სიმტკიცე, სიმკვეთრე და ცალმხრივი დანა.

ეს საკმაოდ ხელმისაწვდომია და აქვს კლასიკური ხის სახელური, როგორც ტრადიციული ცალმხრივი იაპონური დანები.

ამ კონკრეტულს აქვს უფრო ფართო დება დანა, მაგრამ ეს არ არის საკმაოდ დება ან შეფის დანა, არამედ რაღაც შუაში. ამიტომაც ვფიქრობ, რომ ეს შესანიშნავი ყოვლისმომცველი დანაა მემარცხენე მზარეულისთვის.

Satake ბრენდი არის იაპონიის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი და ისინი ცნობილია შესანიშნავი ხარისხის დანაჩანგლით. მათი დანები დამზადებულია მაგნოლიის ხის ფირფიტებით, რომლებიც უზრუნველყოფენ კომფორტულ და საიმედო მოჭიდებას.

როგორც მემარცხენე მზარეული, თქვენ დააფასებთ, რომ ეს დანა განკუთვნილია თქვენი ხელებისთვის და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაჭრათ ფრინველი, ხორცი, და რა თქმა უნდა, თევზი.

ამ დანის საუკეთესო ფორმაში შენარჩუნების გასაღები არის დაფქვა ქვის გამოყენებით და შემდეგ ხელით დაბანა. არასოდეს ჩადოთ იგი ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, რადგან ეს ანადგურებს დანის ზედაპირს და აბრმავებს მას.

თუ გსურთ ხელმისაწვდომი და გამძლე დანა, რომელიც ასრულებს თითქმის ნებისმიერ ჭრის დავალებას, ნუ გამოტოვებთ სატაკეზე.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო მარცხენა ხელის გიუტო (მზარეულის) დანა: DALSTRONG 8 ″ Shogun Series X

(იხილეთ მეტი სურათი)

• დანის სიგრძე: 8 ინჩი
• დანის მასალა: შენადნობის ფოლადი
• სახელურის მასალა: პაკის ხე

თუ თქვენ ეძებთ ყოვლისმომცველ სამზარეულოს დანა, შეფის დანა არის საუკეთესო ინსტრუმენტი. ორმაგი edged DALSTRONG Chef Knife-8 ″-Shogun Series X განკუთვნილია გამოსაყენებლად როგორც მემარცხენეებისათვის, ასევე მემარჯვენეებისათვის ამ ორმაგი დახრის გამო.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ამბიდისებრი დანა, ის მაინც ნამდვილად კომფორტული და უსაფრთხოა მემარცხენეებისთვის.

ეს შეფის დანა არა მხოლოდ მშვენივრად გამოიყურება მისი ჩაქუჩის დასრულების შედეგად, არამედ ის კარგად იჭრება და დამზადებულია ძლიერი მასალებისგან.

ის გამჭვირვალეა 8-12 გრადუსი თითო კუთხეზე, რაც მას ძალიან მკვეთრს ხდის და დარწმუნებულია, რომ სუფთა ჭრილობებს აკეთებს საკვების დაზიანების გარეშე.

დამზადებულია 66 ფენით დამასკოს ფოლადი, ეს დალსტრონგის დანა ძლებს მრავალი წლის განმავლობაში, თუ მასზე ზრუნავთ და ბასრი შეინახავთ.

სახელური აქ ძალიან საინტერესოა, რადგან ის დამზადებულია პაკის ხისგან და განკუთვნილია სამხედრო ხარისხისთვის.

როდესაც სახელურს გიჭირავთ, ის კომფორტულია და თქვენ გაქვთ ეს ბუნებრივი მჭიდროდ დაჭერა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მტკიცედ დაიჭიროთ იგი და ის ხელიდან არ გადმოგცეთ.

საერთო ჯამში, Dalstrong არის ერთ-ერთი იმ ბრენდიდან, რომელიც აწარმოებს მართლაც მაღალი ხარისხის დანას საშუალო დონის ფასებში.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

სატაკე შეფის დანა დალსტრონგ გიუტოს წინააღმდეგ

ერთი შეხედვით, თქვენ ალბათ გაინტერესებთ რა განსხვავებაა ამ ორ დანას შორის. Satake არის იაპონური სტილის ავთენტური დანა, რომელსაც აქვს ერთი დახრილი დანა, რომელიც განკუთვნილია მემარცხენეებისათვის.

დალსტრონგი, მეორეს მხრივ, არის ნამდვილი მრავალ დანიშნულების მზარეულის დანა, რომელსაც აქვს ორმაგი დახრილი დანა, რომ მემარცხენეებსაც და მემარჯვენეებსაც შეუძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენონ.

კიდევ ერთი შესამჩნევი განსხვავება ისაა, რომ დალსტრონგს აქვს ჩაქუჩით დამთავრებული, ხოლო სატაკე არა. ჩაქუჩიანი დასრულება მართლაც მხოლოდ დიზაინის დეტალია, რათა დანა უფრო ესთეტიურად გამოიყურებოდეს, მაგრამ ეს არ უწყობს ხელს მის ფუნქციურობას.

თუმცა, ეს დიზაინი დანა მართლაც საჩუქრად აქცევს, რადგან გამოიყურება უფრო ძვირი, ვიდრე არის.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გსურთ გამოიყენოთ დანა. თუ თქვენ ძალიან მემარცხენე ხართ და გიჭირთ ამბიდექსური დანების გამოყენება, გირჩევთ სატაკე.

მაგრამ, თუ თქვენ ეძებთ საბოლოო დანიშნულების ინსტრუმენტს, თქვენც სიამოვნებით მიიღებთ Dalstrong– ს.

საუკეთესო მემარცხენე სანტოკუს დანა: imarku 7 დიუმიანი Ultra Sharp

(იხილეთ მეტი სურათი)

• დანის სიგრძე: 7 ინჩი
• დანის მასალა: უჟანგავი ფოლადი
• სახელურის მასალა: პაკის ხე

თუ გსურთ სრულყოფილი დანა ხორცისა და ბოსტნეულის დაჭრა, დაჭრა და დაჭრა, მაშინ შეგიძლიათ დაამატეთ სანტოკუ თქვენს კოლექციას რასაკვირველია.

სანტოკუს დანას აქვს ბრტყელი კიდე, მაგრამ ის მაინც ორმაგი დახრილი დანაა, ასე რომ მემარჯვენეებს და მემარცხენეებს შეუძლიათ მისი კომფორტულად გამოყენება. ის ჩვეულებრივ გამოიყენება სამზარეულოს დროს ჭრის სხვადასხვა საჭიროებისთვის.

ვიწრო ცხვრის ფეხი უზრუნველყოფს ზუსტ ჭრილებს, ხოლო მისი მკვეთრი დანა აადვილებს ჭრას.

დანა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისაგან და პაკკავის ხის სახელურით, რაც ძალიან ჰიგიენური მასალაა. ერგონომიული ფორმა ასევე გეხმარებათ სახელურის უკეთ მოჭიდებაში, ასე რომ ხელიდან არ გადმოგორდება.

დანის თითოეული მხარე მკვეთრია 15-18 გრადუსს შორის, რაც საკმაოდ ბასრი დანაა, ასე რომ ფრთხილად იყავით მისი დამუშავებისას.

ერთი რამ უნდა აღინიშნოს, რომ დანა არ არის დამზადებული იაპონური ფოლადისგან, არამედ ის დამზადებულია გერმანული ფოლადისგან, მაგრამ ეს არის კარგად დამზადებული დანა, ასევე ჟანგი და კოროზიის საწინააღმდეგო.

მე გირჩევთ გამოიყენოთ იგი ხორცის, ხილისა და ბოსტნეულის გასაჭრელად, როდესაც თქვენ არ აკეთებთ უაღრესად ზუსტ სამუშაოს.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო მარცხენა ხელით nakiri დანა: DALLSTRONG აზიური ბოსტნეულის დანა 7

(იხილეთ მეტი სურათი)

• დანის სიგრძე: 7 ინჩი
• დანის მასალა: გერმანული ფოლადი
• სახელურის მასალა: პაკის ხე

თუ გიყვართ ბოსტნეული, აუცილებლად გჭირდებათ ნაკირის იაპონური დანა. ვეგანები ასევე დააფასებენ რამდენად მრავალმხრივია ეს დანა, რადგან შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება რამდენიმე წუთში.

ეს არის ორმხრივი საჭრელი ტიპი, რომელიც მუშაობს როგორც მემარცხენე, ასევე მარჯვენა ხელის მომხმარებლებისთვის. მაგრამ, როგორც მემარცხენე, შეამჩნევთ, რომ ამ დანა ბოსტნეულის დასაჭრელად ძალიან მარტივია.

ეს სასულიერო პირის ტიპი, ასე რომ თქვენ გაჭრა ყველა გზა ქვემოთ ჭრის ფორუმში.

Granton (ridged) ზღვარზე უზრუნველყოფს, რომ პატარა ნაჭრები არ გამყარებაში blade ზღვარზე როდესაც თქვენ დაჭრილი veggies. ამიტომ თქვენ არ გჭირდებათ საჭმლის ამოღება დანიდან და პირიქით, შეგიძლიათ გააგრძელოთ დანაწევრება.

საერთო ჯამში, ეს არის ძალიან მარტივი ბოსტნეულის საჭრელი, რადგან ის ჭრის ყველაზე რთულ ძირეულ ბოსტნეულსაც კი.

ისევე როგორც სხვა Dalstrong დანები, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს არის ხარისხიანი პროდუქტი, რადგან დამზადებულია Forged Thyssenkrupp HC German Steel– ით, რომელიც ცნობილია როგორც გამძლე მასალა.

პაკკა-ხისგან დამზადებული სახელური უზრუნველყოფს კომფორტულ ძალაუფლებას და არასასურველ ზედაპირს. ის მართლაც გამოიყურება და გრძნობს როგორც მდიდრულ დანას, მაგრამ საკმაოდ ხელმისაწვდომია ფასის მიხედვით.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

იმარკუ სანტოკუ vs დალსტრონგ ნაკირი

ამ ორ დანას ვადარებ, რადგან ორივე უფრო დიდი დანაა. იმარქუ სანტოკუს მსგავსია დასავლელი მზარეულის დანა ისე, რომ მას შეუძლია კარგად გაჭრას ხორცი და ბოსტნეული.

დალსტრონგის ნაკირი, თუმცა, არის ბოსტნეულის საჭრელი, რომელსაც აქვს სხვა ფორმის ფორმა. ეს იმაზეა დამოკიდებული, რას უფრო ხშირად ამზადებ-ხარ ბოსტნეულის მოყვარული თუ რეგულარულად ჭამ ხორცსაც?

მე გირჩევთ მიიღოთ ნაკირის სასულიერო პირი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გაჭრით უამრავ ბოსტნეულს და ხილს. თუ არა, მაშინ შეიძლება დაგჭირდეთ მხოლოდ მრავალმხრივი სანტოკუ, რომელსაც აქვს თხელი წერტილი და სწორი ზღვარი.

ორივე დანას აქვს გაბრტყელებული გრანტონის კიდე, ასე რომ საჭმელი არ იკვრება დანაზე, მაგრამ ბოსტნეულის დანით, შეგიძლიათ დაჭრათ პირდაპირ ზემოთ და ქვევით, პირდაპირ საჭრელ დაფაზე.

თუ გავითვალისწინებთ აღნაგობას, დალსტრონგი ალბათ ცოტა უკეთესია, რადგან ის დამზადებულია უფრო მკაცრი ფოლადისაგან, ხოლო იმარკუს დანა ცოტა იაფია.

მაგრამ, თუ თქვენ უკვე გაქვთ სხვა მარცხენა დანები თქვენს კოლექციაში, სანტოკუს შეიძლება იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ შეასრულოთ უმეტესი ჭრის ამოცანები.

საუკეთესო ბიუჯეტის მარცხენა ხელი დანა: Mercer Culinary Yanagi Sashimi Knife

(იხილეთ მეტი სურათი)

• დანის სიგრძე: 10 ინჩი
• დანის მასალა: მაღალი ნახშირბადის ფოლადი
• სახელურის მასალა: სანტოპრენი

თუ თქვენ უკვე ფლობთ რამდენიმე იაპონურ სამზარეულოს დანას, შეიძლება არ დაგჭირდეთ ინვესტიცია ძვირადღირებულებზე. მაგალითად, თუ თქვენს ოჯახში მხოლოდ ერთი ადამიანია მემარცხენე, მათ შეუძლიათ გამოიყენონ Mercer Yanagi დანა, როგორც კარგი საჭრელი დანა.

ის არ არის ექსკლუზიურად დამზადებული თევზისთვის ან სუშისთვის მხოლოდ იმიტომ, რომ მას ასევე შეუძლია დაჭრილი ქათმის, ღორის, ძროხის, ასევე ხილისა და ბოსტნეულის თხელი ზოლები.

ეს არის ერთი დახრილი დანა, ასე რომ მხოლოდ მემარცხენეებს შეუძლიათ მისი სწორად გამოყენება. მაგრამ მისი მართვა და მანევრირება მართლაც ადვილია, ნაწილი კი ხის სახელურთან არის დაკავშირებული.

სხვა დანებთან შედარებით, სახელური უფრო თხელი და მომრგვალოა, ასე რომ თქვენ უნდა ივარჯიშოთ ცოტა ხნით ადრე, სანამ არ შეძლებთ სწრაფ და ზუსტ ჭრას. მაგრამ როგორც კი გაარკვევ, ყოველდღიურად გამოიყენებ დანას.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის იაფი დანა, დანა აქვს გლუვი ქვის საფარი და საკმაოდ მკვეთრი ზღვარი. ასევე, ვინაიდან ის დამზადებულია მაღალი ნახშირბადის ფოლადისგან, ის ჟანგისა და კოროზიის მიმართ მდგრადია, ისევე როგორც უფრო ძვირი მოდელები.

საერთო ჯამში, ეს არის გრძელვადიანი დანა კარგი დასაჭერად და წვრილი ჭრილობებით, ამიტომ კარგი ღირებულების პროდუქტია.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო მემარცხენე იანაგიბა სუშისა და საშმისთვის: Global G-11L 10 inch Yanagi Sashimi Knife

(იხილეთ მეტი სურათი)

• დანის სიგრძე: 10 ინჩი
• დანის მასალა: უჟანგავი ფოლადი
• სახელურის მასალა: უჟანგავი ფოლადი

ცნობილი როგორც დანა ტირიფის ფოთლის პირით, იანაგიბა იდეალური იაპონური საშიმის დანაა. იგი გამოიყენება ნედლი თევზის ფილეების დასაჭრელად და თევზის დასაჭრელად ძალიან თხელ ნაჭრებად საშიმისთვის.

ძირითადად ის გამოიყენება თევზისთვის, ასე რომ, თუ თქვენ ხართ მარცხენა ხელით საშმის ან სუშის მოყვარული, ეს დანა დაგჭირდებათ სახლში საკუთარი გემრიელი თევზის კერძების დასამზადებლად.

Global Sashimi დანა არის პრემიუმ იაპონური დანა, რომელიც დამზადებულია ქაღალდის თხელი თევზის ნაჭრების მოსაჭრელად. ეს არის ძვირი, მაგრამ სრულიად ღირს ფასი, რადგან მას აქვს ბასრი დანა, რომელიც მალე არ გახდება მოსაწყენი.

ასევე, დანა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისაგან და არასასურველი სახელურისგან.

როგორც მემარცხენე, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ დანა სრიალის გამო, რადგან ეს არის კარგად გაწონასწორებული ინსტრუმენტი, რომელსაც აქვს გვერდითი მოსახვევი, რომელიც შეესაბამება მარცხენა ხელებს.

ის ასევე ძალიან მოსახერხებელია გამოსაყენებლად და შეგიძლიათ სწრაფად გაჭრათ სიზუსტით. თუ ფიქრობთ, რომ თქვენ გინდათ გამოიყენოთ იგი არა მხოლოდ თევზის დასაჭრელად, შეგიძლიათ საკმაოდ წვრილად დაჭერით ნებისმიერი ძვლოვანი ხორცის დაჭრილი თხელი ნაჭრები.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

სიყვარული სუშის დამზადება სახლში? გადაავლე თვალი ჩემი სრული სუში დანა მიმოხილვა უფრო დიდი ვარიანტებისათვის

მერსერი გლობალური იანაგის წინააღმდეგ

Mercer Yanagi არის იაფი საბიუჯეტო დანა, რომელიც შესაფერისია არა მხოლოდ თევზის, სუშის და საშმისთვის. ამის საპირისპიროდ, გლობალური იანაგის დანა არის სუში და საშმის თევზის დანა უმაღლესი ხარისხის მასალისგან.

ჩათვალეთ ის მერკერის პრემიუმ ვერსიად. ის ასევე განკუთვნილია მემარცხენე სახლის მზარეულებისთვის და მზარეულებისთვის დახვეწილი სიზუსტით.

Mercer– თან შედარებით, ის უკეთესია, მაგრამ ის ასევე ბევრად უფრო ძვირია.

თუ დროდადრო თევზს და ზღვის პროდუქტს დაჭრით და ფილევთ, მერკერის დანა შეიძლება იყოს საკმარისი. ის ასევე საკმაოდ კარგად ამცირებს ქათმის და ძვლოვან ხორცს, მიუხედავად იმისა, რომ ეს თხელი დანაა.

ვინაიდან Global Sashimi დანა ძვირია, მე არ გირჩევთ მის გამოყენებას სხვა ამოცანებისთვის, რათა არ დააზიანოთ იგი.

ორივე ეს დანა 10 ინჩი სიგრძისაა, რაც შესანიშნავია პატარა თევზის დასამაგრებლად.

თუმცა, რეალური განსხვავება არის სახელურები. ვინაიდან იაფფასიან დანას აქვს ხის ძირითადი სახელური, პრემიუმ Yanagi- ს აქვს ძლიერი ფოლადი, რომელსაც აქვს მოცურების წერტილები.

ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენის დახარჯვას აპირებ კარგ დანით.

საუკეთესო მარცხენა ხელით დება დანა: FUJI CUTLERY Narihira #9000

(იხილეთ მეტი სურათი)

• დანის სიგრძე: 5.9 ინჩი
• დანის მასალა: უჟანგავი ფოლადი
• სახელურის მასალა: პოლიპროპილენი

თუ გიყვართ თევზისა და ზღვის პროდუქტების მომზადება, თქვენ უნდა გქონდეთ დება დანა თქვენს კოლექციაში. დება ბოჩო არის შესანიშნავი დანა მთლიანი თევზის დასაჭრელად და ასევე ფილერებისთვის.

გარეგნულად ის წაკვეთილ დანით გამოიყურება, მაგრამ საკმარისად ძლიერია, რომ თითქმის ნებისმიერი თევზის თავი მოიკვეთოს. დანის სიგრძე 15 სმ შესანიშნავია მთლიანი თევზის მოჭრისა და გაფუჭებისთვის, თუნდაც უფრო დიდი.

რაც შეეხება აღნაგობას, ის საკმაოდ კარგი დანაა და დამზადებულია უჟანგავი ფოლადის დანა და ბუნებრივი ხის სახელური, რაც კომფორტულს ხდის ხელში.

ასევე არის პოლიპროპილენის ფისოვანი პარიკი, რომელიც ლამაზი დიზაინის დეტალია. როდესაც თევზს ხოცავთ, თქვენ არ გრძნობთ დანის წონას, ასე რომ არ დაიღალება თქვენი მაჯები და მუხლები.

დანის თხელი წვერი გეხმარებათ იგრძნოთ ძვლის შეხებისას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უფრო ზუსტად გაჭრათ თევზი და გააკეთოთ სუფთა ჭრილობები, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გჭირდებათ თევზი სუში ან დეკორატიული მიზნებისათვის.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს დანა მაშინაც კი, თუ პატარა ხელები გაქვთ, რადგან ეს არ არის დიდი ზომის დება.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

საუკეთესო მარცხენა ხელით კირიცუკის დანა: DALSTRONG Chef Knife

(იხილეთ მეტი სურათი)

• დანის სიგრძე: 8.5 ინჩი
• დანის მასალა: მაღალი ნახშირბადის ფოლადი
• სახელურის მასალა: პაკის ხე

ხშირად ამზადებთ ბოსტნეულს და თევზს? შემდეგ, შეიძლება იპოვოთ კირიცუკეს დანა უფრო სასარგებლო, ვიდრე ზოგიერთი სხვა ამ სიაში.

ეს არის მრავალმხრივი დანა მართკუთხა ტიპის დანა. მას აქვს ვიწრო დიზაინი, რაც მას მეტ მოქნილობას ანიჭებს, ხოლო სრულყოფილად ხდის მას ძლიერს და გამძლეობას.

ამ დანით, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ შეფის დანა და შეწყვიტოთ სხვა შემთხვევითი დანების გამოყენება, რომლებიც ალბათ გაქვთ სამზარეულოს გარშემო.

როგორც Gladiator სერიის ნაწილი, ეს დანა ძალიან კარგად არის აგებული და ეს არის პრემიუმ მოდელი მათი სერიიდან.

რაც შეეხება მემარცხენე დანას, ეს არის ორმაგი დახრილი დანა, მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ მემარცხენეებისთვის, ასე რომ თქვენი მარჯვენა ოჯახის წევრებსაც შეუძლიათ მისი გამოყენება.

ეს პროფესიონალური ხარისხის დანა ძალიან გაახარებს როგორც სახლის მზარეულებს, ასევე მზარეულებს, რადგან ეს დალსტრონგის კირიცუკე საკმაოდ მკვეთრია კომერციული სამზარეულოსთვისაც.

ისევ და ისევ, ჩემს სხვა მიმოხილვაში დალსტრონგის დანების მსგავსად, ამასაც აქვს სამხედრო დონის სახელური, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ძალიან გამძლეა და დამზადებულია პაკის ტყისაგან.

ასევე ადვილია გაწმენდა და სახელური მას უფრო ჰიგიენურს ხდის ვიდრე ხის.

საერთო ჯამში, მე გირჩევთ კირიცუკის დანა პროფესიონალებს ან მათ, ვინც იაპონური დანების დამუშავებისას გამოიყენება. თქვენ უნდა გამოიყენოთ სპეციალური ჭრის ტექნიკა, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი.

შეამოწმეთ უახლესი ფასები აქ

აქ არის დიდი საინფორმაციო ვიდეო კირიცუკეს დანის შესახებ (მათ შორის როგორ გამოითქმის!):

დება vs კირიცუკეს დანა

პირველი მნიშვნელოვანი განსხვავება არის პირების ფორმა. დებას აქვს კლასიკური განიერი დანა, რომელიც მზარეულის დანის მსგავსია, ხოლო კირიცუკეს დანა გრძელი, მართკუთხა და თხელია.

ამიტომ ეს ორი დანა საკმაოდ განსხვავდება ერთმანეთისგან.

თევზების დაკვლისა და შევსების ყველა საჭიროებისთვის, დება არის საუკეთესო არჩევანი, თუ მოგწონთ დიდი დანები. მაგრამ, თუ გსურთ თევზის და ბოსტნეულის მოჭრა, მაშინ კირიცუკე აუცილებლად მოგეწონებათ.

შემდეგი, მინდა აღვნიშნო სხვადასხვა პირები. FUJI deba დანა აქვს პოლიპროპილენის სინთეზური სახელური. კირიცუკეს აქვს პაკის ხის სახელური, რომელიც ოდნავ უკეთესია, რადგან მას აქვს უფრო ერგონომიული ფორმა და უფრო მოსახერხებელია მის დასაჭერად.

მაგრამ, საქმე იმაშია, რომ დება სპეციალურად შექმნილია მხოლოდ მემარცხენეებისთვის, ხოლო დალსტრონგი ასევე მუშაობს მემარცხენეებისთვის და მემარჯვენეებისთვისაც. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კომფორტულად გრძნობთ თავს იაპონური დანაჩანგლის გამოყენებისას.

დაბოლოს, მე უბრალოდ მინდა ვთქვა, რომ კირიცუკეს დანას ჩვეულებრივ იყენებენ ძირითადად მზარეულები და პროფესიონალი მზარეულები კომერციული რესტორნების სამზარეულოებში.

დება უფრო ხშირად გამოიყენება სუშის რესტორნები ან ის, ვინც მენიუში გვთავაზობს უამრავ ახალ თევზს.

ცალფეხი და ორპირიანი დანები

• ერთი ზღვარი (დახრილი): კუთხე მხოლოდ ერთ მხარეს
• ორმაგი ზღვარი (დახრილი): დანა ორივე მხარეს კუთხეზე

რა არის ცალპირიანი დანა? ორმაგი დანისგან განსხვავებით, ცალმხრივი დანა არის ერთი დახვეული კიდეებით. მეორე კიდე (მხარე) არის ღრუ.

"დახრილი" დანის კუთხის სხვა სახელია. დანის უმეტესობას ორივე ბოლოზე აქვს ბუდე ან კუთხე. ტრადიციული იაპონური დანები შეიძლება ჰქონდეს ერთი დახრილი ან მრავალჯერადი დახრის ზომა.

ორმხრივ დანას შეიძლება ჰქონდეს 30 გრადუსიანი კუთხე და ის ორივე ბოლოზეა გამკაცრებული. მას ასევე უწოდებენ ორმაგი დახრილი დანა.

როდესაც მხედველობაში გვაქვს დანები ტრადიციული დახრით და 10 გრადუსიანი კუთხით, ეს ჩვეულებრივ ნიშნავს იმას, რომ დანა ორივე მხარეს აქვს გადახრილი. მთლიანი კუთხე 20 გრადუსია.

დანების უმეტესობა ტრადიციულად ორფეხაა დასავლეთში, რაც იმას ნიშნავს, რომ კიდეები ერთ წერტილშია გაერთიანებული. იაპონიასა და აზიის სხვა ქვეყნებში ტრადიციული დანები ცალფეხია.

არსებობს მიზეზი ერთი დახრილი დიზაინისთვის.

ბოსტნეულის დანებისთვისმთავარი წინა უპირატესობა ერთი დახრილი არის ის, რომ უფრო ადვილია სუპერ თხელი და დამატებითი ზუსტი ჭრის გაკეთება.

შეგიძლიათ გააკეთოთ გრძელი უწყვეტი ქაღალდის თხელი ზოლები, რომელიც უფრო გრძელია, ვიდრე თქვენ შეძლებთ, თუ უბრალოდ დაჭრით ბოსტნეულს.

დასკვნა: ერთი დახრილი დანა გაცილებით მკვეთრია.

ცალმხრივი (დახვეული) დანების დადებითი და უარყოფითი მხარეები

დადებითი:

• ისინი ბასრი არიან
• შეუძლია უკიდურესი სიზუსტით დაჭრას მოლიპულ საკვები, როგორიცაა თევზი
• ადვილად ფილე თევზისა და ძვლის გარეშე
• შესანიშნავია იაპონური საჭმლის მოსამზადებლად და დასამზადებლად
• შესანიშნავია დეკორატიული და დელიკატური ინგრედიენტების ჭრისთვის
• თითქმის ორჯერ უფრო მკვეთრი, ვიდრე ორპირი დანა

Cons:

• არ არის ორმხრივი; ეს არის ან მემარცხენე ან მემარჯვენე დანა, მაგრამ არა ორივე
• შეიძლება მოითხოვოს ბევრი მოვლა და ძნელია მისი შენარჩუნება და სიმკვეთრე

ორმაგი დახრილი (კიდეებით) დანის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

დადებითი:

• შეუძლია შეინარჩუნოს მკვეთრი ზღვარი უფრო დიდხანს
• მრავალმხრივი, ამიტომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჭრის, დაჭრისა და დაჭრის ფართო სპექტრში
• კარგია დასავლური და აღმოსავლური სტილის სამზარეულოსთვის
• ამბიდექსტურია, რათა მემარცხენეებსა და მემარჯვენეებს შეეძლოთ მისი გამოყენება
• ძალიან მარტივი

Cons:

• უბრალოდ არ არის ისეთი ბასრი, როგორც ერთი დახრილი დანა
• ნაკლებად ზუსტი

რომელი იაპონური დანებია ცალფეხი?

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ცალფეხი იაპონური დანა არის იანაგი-ბა, გამოიყენება საშმისა და სუშის თევზის დაჭრისა და ფილერებისთვის.

სხვა არის ა ტაოკიკი იანაგის მსგავსია, მაგრამ ის ძირითადად რვაფეხა მოჭრისთვის გამოიყენება.

ის ფუღუხიკი არის დარტყმის მომჭრელი თხელი დანა.

რამდენიმე დება თევზის დანა ისინი ასევე ცალპირები არიან და ძალიან მკვეთრები არიან, რათა მაქსიმალური სიზუსტით შეგეძლოთ თევზის თავი და ფილე.

ის ჰონესუკი ყასაბი დანა რადგან ფრინველი ასევე ცალმხრივია, რადგან ის საკმარისად ზუსტი უნდა იყოს იმისათვის, რომ ამოიღოს ხორცი ძვალთან ახლოს.

ის გარასუკი არის ჰონესუკის უფრო დიდი დის დანა, და ის ჭრის ძვალს, მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს ერთი ბეწვი.

დაბოლოს, მინდა აღვნიშნო, რომ ზოგიერთი სასულიერო დანა, როგორიცაა ნაკირი ბოსტნეულის საჭრელი მდე თხელი-დანა უსუბა ასევე არის ცალმხრივი, როდესაც დამზადებულია ტრადიციულ იაპონურ სტილში.

Takeaway

კარგი ამბავი ის არის, რომ უბრალო მზარეულის დანით შეგიძლიათ მაქსიმალურად გამოიყენოთ.

მაგალითად, Satake Wabocho Chef- ის დანა ჭრის უმეტეს ძვლოვან ხორცს, თევზს, ხილს და ბოსტნეულს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზოგიერთი ყველაზე ცუდი დანები თქვენს კოლექციაში.

მაგრამ, ჩვენს ჩამონათვალში რომელიმე მემარცხენე დანით შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო და შეასრულოთ მოსამზადებელი სამუშაოები ბევრად უფრო სწრაფად.

ეს სამზარეულოს დანები იდეალურია ზუსტი ჭრისთვის, ასე რომ თქვენ უნდა მიიღოთ კარგი თევზის დანა და ზოგადი მრავალფუნქციური დანიშნულება, როგორიცაა სანტოკუ ან მზარეულის დანა.

რატომ არ გამოსცადე შენი ახალი დანა და ჭრის უნარი ეს სახალისო ოჯახის საყვარელი ცხელი ქოთანი სუკიაკის რეცეპტი?

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.