ჩუკაბოჩო: ჩინური ხორცის საჭრელი იაპონიაში
ჩუკაბოჩო ტრადიციული ჩინურია ჭკვიანი ცნობილია თავისი დახვეწილობით. მაგრამ, ის ასევე პოპულარულია იაპონიაში, რადგან ეს არის მრავალმხრივი და უნივერსალური საჭრელი ფართო პირით.
Chuka ნიშნავს ჩინურს და ბოჩოს ნიშნავს დანა.
მთელი დანა შეიძლება გამოყენებულ იქნას საჭმლის მოსამზადებლად და ხორცის, ხილის, ბოსტნეულის და მწვანილის ჭრისთვისაც კი.
ფაქტობრივად, ჩუკაბოჩო არის ხორცის საუკეთესო საჭრელი ფრინველის, ღორისა და საქონლის ხორცი, დაჭრა და დაჭრა.
მაგრამ იაპონური სასულიერო პირი არ ნიშნავს ძვლის მოჭრას ან ძვლის ხორცის მომზადებას, რადგან ის არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც დიდი ხორცის საჭრელი.
როდესაც გამოიყენება ძვლის მოსაჭრელად, ჩუკაბოჩოს წვრილ კიდეზე შეიძლება ჩიპი ან გატეხილი იყოს.
თუმცა, ამ საჭმლის საჭრელით, თქვენ დარწმუნებული იქნებით, რომ გაპრიალებული და ზუსტი ნაჭრები გააკეთოთ. ხორცის დიდი ნაჭრების გატეხვაც კი შეგიძლიათ კარგი ხორცის საჭრელით, ასე რომ, თუ ხორცის მოყვარული ხართ, თქვენს სამზარეულოში გჭირდებათ ჩუკაბოჩოს დანა.
მაგრამ, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს სასულიერო პირი ჭრის ყველაფერს ისე, რომ მან შეცვალოს ბევრი სხვა დასავლური ან იაპონური დანები.
წაიკითხეთ ჩემი სახელმძღვანელო სუკიაკის სტეიკისთვის: რეცეპტი, ჭრის ტექნიკა და არომატი
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
იაპონური ჩუქბოჩოს ხშირად დასმული კითხვები
რა ჰქვია სასულიერო პირს იაპონურად?
მიუხედავად იმისა, რომ ჩუკაბოჩო არის ჩინელი სასულიერო პირი, იგივე სახელი გამოიყენება იაპონიაში. ამდენად, ა ხორცის საჭრელი იაპონურად chukabocho ეწოდება.
რატომ იყენებენ იაპონელი მზარეულები ჭკუასუსტებს?
ჭკუაზე ის არის, რომ ისინი არ არიან დაბალანსებული, როგორც სხვა სამზარეულოს დანები. სასულიერო დანა არის ჭრელი ჭრის ინსტრუმენტი, მაგრამ მისი გამოყენება ადვილი და მოსახერხებელია.
ზოგიერთი მზარეული ირწმუნება, რომ დიდი კმაყოფილებაა, როდესაც სასულიერო დანა ხორცი და ბოსტნეული დაჭრა, დაჭრა, დაჭრა და დაჭრა, რადგან ეს სწრაფი და ადვილია.
მაგრამ დამატებითი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ საჭმლის მოპოვება პირდაპირ საჭრელი დაფისგან, სასულიერო პირის პირას.
ასევე, არაფერია შედარებით ძლევამოსილ ძლევამოსილთან, როდესაც გსურთ ძროხის მოკლე ნეკნების გაყოფა, ძროხის პოჩეროსთვის მაგალითად. ის ასევე უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე ამის გაკეთება სხვა ტიპის დანით.
როგორ რეცხავთ და უვლით ჩუკაბოჩოს?
ჩუკაბოჩოს უმეტესობა დამზადებულია ძალიან ძლიერი უჟანგავი ფოლადისგან და ისინი მდგრადია სამზარეულოს და საჭმლის მომზადების ცვეთის მიმართ. ჩუკაბოჩო შექმნილია იმისთვის, რომ გაუძლოს სიცოცხლეს და ცოტა ზრუნვით, მას ნამდვილად შეუძლია.
სასულიერო პირის გაწმენდის საუკეთესო საშუალებაა ხელით დაბანა. მოერიდეთ მას ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ჩადებას, რადგან ეს ანგრევს სახელურს და პირს.
ბევრი წყლის ზემოქმედება იწვევს დანა ნაადრევად ჟანგვას. ამრიგად, ხელის დაბანის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ სასულიერო პირი მაშინვე გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ქსოვილით.
ხანდახან, საჭრელი საჭიროებს სიმკვეთრეს და გირჩევთ მიმართოთ სპეციალისტს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კარგი სამუშაო ქვით ძალიან.
აქ არის ვიდეო, რომელიც ნათლად განმარტავს პროცესს:
ჩუკაბოჩო ხორცის საჭრელია?
პასუხი არის დიახ და არა. ეს არ არის კონკრეტული ხორცის საჭრელი, რომელიც ჭრის ძვალს. ეს არის მხოლოდ ძვლოვანი ხორცის ჭრისთვის.
ასევე, ჩინურ სასულიერო პირს აქვს უფრო თხელი და მკვეთრი კიდე, ვიდრე კლასიკური ხორცის საჭრელის სქელი და გაბრწყინებული დანა.
ჩუკაბოჩო ასევე გამოიყენება ბოსტნეულის, ხილის, პურის, მწვანილისა და სანელებლების მოჭრისა და დაჭრისთვის - რასაც ხორცის საჭრელით არ აკეთებთ.
ის ცვლის შეფის დანას, მაგრამ ის უფრო გამძლეა უმაღლესი ხარისხის ნახშირბადოვანი ფოლადისაგან. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ თითქმის ყველაფერი გაანადგუროთ, სანამ ეს ძვლები არ არის.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
