9 საუკეთესო იაპონური ნუდლი ჰიბაჩისა და ტეპანიაკის გრილისთვის
როგორც უკვე მიხვდით, ”ჰიბაჩი Noodles” ზოგადი ტერმინია. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტებში, მომზადების მეთოდი იგივეა და ისინი ყველა გადიან ჰიბაჩს, სანამ მიირთმევენ.
მაგრამ საუკეთესო სახეობის noodle არის ხორბლის ფქვილი noodle. ბევრი სახეობაა, მაგრამ მე აგიხსნით, რატომ არის იაკისობა ლაფშები საუკეთესო ჰიბაჩისთვის, და კიდევ 8 სახეობის ნუდლს, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ ან ჩაანაცვლოთ, როცა ხელთ გაქვთ.
მიუხედავად იმისა, რომ ჰიბაჩისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სობას ნუდლი, ისინი წიწიბურას ფაფუკია, ხოლო ტიპიური ნოდლი, რომელიც გამოიყენება ხორბლის ფქვილისგან. Yakisoba მზადდება ხორბლის რამენის სტილის ან "ჩუკამენის" ლაფშით და იდეალურია ჰიბაჩისთვის.
My გამოსაყენებელი საყვარელი ბრენდია Hime, რომელიც შესანიშნავია არა მხოლოდ რამენის სუპისთვის, არამედ ტეპანიაკი ჰიბაჩის გრილისთვისაც. ისინი თავს იკავებენ ცოტა ზეთში და კარგად შემწვარი, ასე რომ, თუ დარჩენილი გაქვთ ან აპირებთ ყიდვას, ეს შესანიშნავია.
სხვა შესანიშნავი ვარიანტი იქნება უდონ ნუდლი, უფრო სქელი ნუდლი უფრო ძლიერი გემოთი, რომელიც მოგცემთ უფრო ნოდლისთვის მძიმე კერძს.
| Noodle ჰიბაჩისთვის | სხვადასხვა |
|---|---|
| საუკეთესო ჩუკამენის ნუდლები ჰიბაჩისთვის: ჰიმე |  (იხილეთ მეტი სურათი) |
| საუკეთესო უდონ ნუდლები ჰიბაჩისთვის: ჰაკუბაკუ |  (იხილეთ მეტი სურათი) |
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
საუკეთესო noodles ჰიბაჩისთვის
ჩუკამენ რამენ (იაკისობა) ლაფშა
ხორბლის ფქვილის, კანუსისა და მარილიანი წყლისგან დამზადებული რამენი ჩვეულებრივ თხელი და ღია ყვითელი ფერისაა და აქვს მტკიცე და ელასტიური ტექსტურა.
რემენის ნადუღის დამზადების ტექნიკა ჩინეთიდან შემოიტანეს მეიჯის ეპოქაში (1868 - 1912 წწ.) და რამენის ერთ -ერთი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ სანამ ცომი დააბლენდერებენ, გამოაქვთ და გაიჭიმება, ის პირველად საფუვრით იმატებს.
Noodles შეიძლება განსხვავდებოდეს ფორმაში, სიგანეში და სიგრძეში და ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბულიონში. კარი, ტონკოცუ, მისო, შიო და შიიუ არის რამენის ლაქების მაგალითები.
უდონი
ყველაზე სქელი იაპონური noodles თქვენ იპოვით udon. ისინი ხორბალზე დაფუძნებული ლაქების კაშკაშა თეთრი ძაფებია და მათი სისქე შეიძლება იყოს 4-დან 6 მმ-მდე.
თქვენ შეგიძლიათ ჭამოთ უდონი ორიდან ერთი გზით და როგორც ბევრი იაპონური კერძის შემთხვევაში, ეს არის ძალიან სეზონური საკვები:
- მიირთვით ცივი სასიამოვნო სოუსით, რომ ჩაყაროთ და გააფუჭოთ. ისინი ზაფხულში ცივად შეჭამენ.
- მიირთვით თბილი რეცეპტებით და სუპებით, რისი გაკეთებაც გსურთ ზამთარში და შემოდგომის თვეებში, როდესაც გარეთ გაცილებით ცივა.
თქვენ იპოვით უდონს ისეთ კერძებში, როგორიცაა:
- კიწუნე უდონი
- იაკი უდონი
- ნაბეიაკი უდონი
- კარი უდონი
თქვენ შეიძლება იფიქროთ, რომ ყველა კერძს თავისი სახელით „უდონი“ ექნება ერთი და იგივე noodles რეცეპტში, მაგრამ სარა უდონთან არის ერთი ანომალია, რომელიც მზადდება crispy noodle– ის გამოყენებით.
შირატაკი
ამ ტიპის ნუდლი გამჭვირვალეა და აქვს რეზინის ტექსტურა. იგი დამზადებულია კონნიაკუ და საღეჭია, როცა ჭამთ. შირატაკი კარგად ერგება იაპონურ სამზარეულოს, როგორიცაა ოდენი და სუკიიაკი.
ღუმელი
ეს ლაფსი მზადდება ხორბლის ფქვილისა და წიწიბურისგან და ჩვეულებრივ აქვს ღია ყვითელი ან კრემისფერი ფერი. Soba noodles ხელმისაწვდომია გამხმარი ან ახალი და მათ აქვთ მრავალმხრივი მიწოდების მეთოდი, რომელიც შეიძლება იყოს ცხელი (როგორც noodle ბულიონთან ერთად) ან ცივი სოუსით.
თუ თქვენ ოდესმე გიცდიათ ტორორო, კიცუნე, ტემპურა, კაკე, ან გაცივებული ზარუ სობა, მაშინ თქვენ აიღეთ იაპონური სობას არომატი!
ერთი სობის კერძი, რომელიც არ უნდა ეკუთვნოდეს ამ კატეგორიას, არის იაკისობის აურზაური, რადგან ის რეალურად დამზადებულია ჩინური სტილის ნუშით (ჩაქამენი) და არ არის მთლიანად „სობა“.
სომენი
სომენი არის ხორბალზე დაფუძნებული სხვა ლაშქარი. მაგრამ ჩვეულებრივი სქელი და ღია ყვითელი ფორმის ნაცვლად, ეს სქელი და თეთრი ფერისაა.
მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპებში და სხვა ცხელ კერძებში, ის ჩვეულებრივ მიირთვით ცივად ან გაცივებულად. ეს განსაკუთრებით კეთდება ზაფხულის თვეებში, რათა დაეხმაროს იაპონელებს დარჩეს მაგარი.
სომენის ნუში ძალიან ჰგავს ჰიამუგისა და უდონს, გარდა იმისა, რომ ისინი ძალიან თხელია 1.3 მმ სიგანეში, ხოლო სხვა ლაშები ოდნავ სქელია. როდესაც მზადდება რამდენიმე ბუშტუკი, წარმატების მნიშვნელოვანი კომპონენტია ზეთი.
ჰიამუგი
ჰიამუგი ასევე ხორბლისგანაა დამზადებული და მსგავსია უდონისა და სომენის ნუში. მისი სისქე უხეშად არის ზემოთ ნახსენები ორ ნუშს შორის და ასევე ემსახურება უდონსა და სუმენს.
თქვენ ხშირად დაინახავთ ჰიამუგის ლაქის ძაფებს, როგორც თეთრს, მაგრამ არის შემთხვევები, როდესაც ისინი შეფუთულია ყავისფერი ან ვარდისფერი ელფერით.
ჰარუსამ
ჰარუსამი საკმაოდ განსხვავებულია და არის შუშის ნუშის ტიპი. ეს არის ერთადერთი ცნობილი noodle, რომელიც დამზადებულია კარტოფილის სახამებლის გამოყენებით.
ტოკოროტენი
ეს იაპონური noodle არის ყველაზე უცნაური ლაფშა, მაგრამ მე მომწონს ამის გამო! იგი დამზადებულია აგარის ტიპისგან და აქვს ჟელატინის მსგავსი ნივთიერება.
სინამდვილეში ეს არ არის აგარი, არამედ სხვა სახის წითელი ზღვის მცენარეები, რომლებიც სპეციალურად გაიზარდა ამ ლაფშების დასამზადებლად! შეგიძლიათ მეტი წაიკითხოთ ამ პოსტში მე დავწერე ტოკოროტენის შესახებ.
ლაქის მოჭრის ხერხიც უცნაურია, რადგან მას აქვს წვრილი მართკუთხა ჟელეს მსგავსი ნაჭრების ფორმა.
აზიური ნადუღის მომზადება ადვილია
მრავალმხრივობა აზიური ნადუღის ერთ -ერთი საუკეთესო და უნიკალური უპირატესობაა.
მისი მოხარშვა შესაძლებელია მრავალი გზით და შერწყმული ხორცთან, ფრინველთან, თევზთან, ბოსტნეულთან, ხილთან, გვერდით კერძებთან და სანელებლებთან, როგორც რეცეპტი ურჩევნია.
თუ საკმარისად ჭკვიანები ხართ, შეგიძლიათ მოიფიქროთ საკუთარი ნუდის რეცეპტი!
რა განსხვავებაა ჰიბაჩის noodles და lo mein შორის?
ფაქტობრივად, თითქმის არ არის განსხვავება ჰიბაჩის ნუდლსა და lo mein-ს შორის, გარდა ამისა ეს უკანასკნელი მოდის ჩინეთიდან და პირველი დამზადებულია იაპონიაში.
იაპონელებს ასევე აქვთ 8 სხვადასხვა სახის ნუდლი, და ასე დასახელებულია იმ ნედლეულის მიხედვით, საიდანაც ისინი მოდის.
ჩინეთში ყოფნისას, ნუდლის სახელები მეტ-ნაკლებად ჩვეულებრივია, რადგან ისინი მზადდება ხორბლისგან და შერეულია კვერცხთან ან უბრალოდ ხორბლის ფქვილთან.
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, სინამდვილეში არ არსებობს ჰიბაჩის ნუდლები და მათ ასე უწოდებენ მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი ჰიბაჩიზეა მოხარშული.
არის თუ არა ჰიბაჩი ნადუღი ჯანმრთელი?
Hibachi noodles შეიძლება იყოს ჯანსაღი, თუ მათ სწორად მოამზადებთ. ხელნაკეთი ლაფსი უკეთესია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ მარილი და ზეთი, რომელიც შედის თქვენს კერძში, ისევე როგორც ინგრედიენტები.
თუ თქვენ დაიცავთ ჯანსაღ ცილებს, როგორიცაა ქათამი, ჰიბაჩის ნუში შეიძლება იყოს ჯანმრთელი!
მიირთვით ჰიბაჩის noodles ახალი გრილი
თუ გსურდათ სცადოთ ახალი ტიპის ნუდლი, ჰიბაჩის ნუდლები შესანიშნავი ადგილია დასაწყებად. იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად მრავალმხრივია ისინი, ჰიბაჩის ნუდლები აუცილებლად დაიცავს თქვენს გემოვნებას!
ასევე წაიკითხეთ: ეს არის საუკეთესო ჰიბაჩი ტეპანიაკის სტეიკის ნუდლის რეცეპტი!
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.