არის რამენის ბულიონი კეტო-მეგობრული? აი როგორ უნდა გააკეთო
Ramen ბულიონი უგემრიელესი კერძია იაპონურ სამზარეულოში. ის არომატულია და მისი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან. ეს არის ნებისმიერი დიეტის შესანიშნავი დამატება.
რამენის ბულიონი წყლის ბაზაზეა და ინგრედიენტები დაბალი ნახშირწყლებია ან საერთოდ არ შეიცავს ნახშირწყლებს. ასე რომ, თუ დაიცავთ კeto დიეტა, ჩვენ გვაქვს კარგი ამბავი თქვენთვის! რამენის ბულიონი კეტო-მეგობრულია.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რატომ არის რამენის ბულიონი კეტო-მეგობრული?
რამენის ბულიონი მდიდარია ცილებით და შეუძლია თქვენი ძვლების გაძლიერება. ზოგიერთი დიეტოლოგი ასევე ამბობს, რომ მას შეუძლია დაეხმაროს სისხლის მიმოქცევას.
ბულიონი რამენისთვის ჩვეულებრივ მზადდება ქვემოთ მოყვანილი მარტივი ინგრედიენტებისგან:
- წყალი
- ძვლები (როგორიცაა ღორის ძვლები, ქათმის ხორცი, ძროხის ძვლები)
- ბოსტნეული (შიიტაკეს სოკო, ხახვი)
- ბონიტოს ფანტელები (ზოგიერთ რეცეპტში)
- საკე/მირინ/მისოს პასტა/სოიოს სოუსი
ხელნაკეთი რამენის ბულიონი ჩვეულებრივ შეიცავს დაახლოებით 2 გრ სუფთა ნახშირწყლებს თითო პორციაზე, ასე რომ მოგერიდებათ დალიე მთელი რამ.
Bones
ძვლებს და ხორცს არ აქვთ ნახშირწყლები. გამოიყენეთ ღორის ძვლები ან ქათმის ძვლები ღია ფერის ბულიონისთვის, ნაზი გემოთი. თუ გსურთ უფრო ძლიერი ბულიონი, გირჩევთ ძროხის ძვლებს.
ძვლის ტვინი ბულიონს მისცემს ძროხის ძლიერ არომატს და მუქ ფერს.
თუ დრო გაქვთ, გააჩერეთ ძვლები 12 საათის განმავლობაში, თუ ეს შესაძლებელია. ეს საშუალებას მისცემს ძვლის ტვინის ნელა გათავისუფლებას.
ბოსტნეული
შიტაკეს სოკო აქვს კარგი ბოჭკოვანი შემცველობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ 100 გრ სოკო შეიცავს მხოლოდ 4.5 გრ ნახშირწყლებს და 3 გრ ბოჭკოს.
ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანად, მხოლოდ მისი არომატისთვის, ან შეგიძლიათ დაჭერით და მიირთვათ ბულიონის ნაწილად. 100 გრ ხახვს აქვს 4.4 გრ სუფთა ნახშირწყლები.
ბონიტოს ფანტელები
ბონიტოს ფანტელები არის გამომშრალი ტუნის ფანტელები. ცოტა შორს მიდის. საჭიროა მხოლოდ 10 გრ ფანტელის გამოყენება 4 ლიტრ წყალში.
ამ ფანტელების ნახშირწყლების შემცველობა 0.1 გრ -ზე ნაკლებია 100 გრ პროდუქტში. ასე რომ, თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ მისი გათვლების გათვალისწინება.
აგრეთვე შეამოწმეთ ეს საოცარი და მარტივი ქეთო აურიეთ ცხელი სოუსი
არომატიზატორები: სოკე, მირინი, მისოს პასტა, სოიოს სოუსი
ბევრი განსხვავებული არომატი შეგიძლიათ დაამატოთ რემენის ბულიონში. მათგან ყველაზე გავრცელებულია სიკე, მირინი, მისოს პასტა და სოიოს სოუსი.
ამ ყველაფერს აქვს ნახშირწყლები, მაგრამ არ შეგეშინდეთ მათი. თქვენ მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზს გამოიყენებთ, ასე რომ ეს თქვენს დიეტას არ ჩაანაცვლებს.
გისურვებთ
დაახლოებით 4 ლიტრ წყალში დაგჭირდებათ მხოლოდ ½ ჭიქა სამზარეულოს გულისთვის (4 ფუნტი უნცია). ეს ბევრს ჰგავს, მაგრამ მას აქვს მხოლოდ 6 გრ ნახშირწყლები.
ერთი პორცია ბულიონი არის 250 მლ. მაშინაც კი, თუ წყალი ადუღდება მისი მოცულობის დაახლოებით ნახევარზე, პორციაზე მხოლოდ 0.76 გრ ნახშირწყლების წმინდა ღირებულებაა.
მირინი
მირინი აქვს ძლიერი გემო, ამიტომ ცოტა შორს მიდის. ერთი სუფრის კოვზი მირინი საკმარისია 4 ლიტრი წყლისთვის და შეიცავს 10 გრ ნახშირწყლებს. ამრიგად, მხოლოდ 1.26 გ ნახშირწყლები სუფთა თითო პორციაზე.
მიშოს პასტა
მიშოს პასტა ალბათ ერთ -ერთი ყველაზე მრავალმხრივია იაპონური სამზარეულოს ინგრედიენტებირა იგი მზადდება ფერმენტირებული სოიოსგან და აძლევს მომენტალურ უამამის არომატს ყველაფერს, რასაც დაამატებთ.
ის ხშირად გამოიყენება რემენის ბულიონის ძირითად წვნიანში, მაგრამ ოდნავ უფრო მაღალია ნახშირწყლების მასშტაბით. ერთი სუფრის კოვზი 17.44 გრამი შეიცავს დაახლოებით 3 გ ნახშირწყლებს და თქვენ დაამატებთ 4-6 სუფრის კოვზს.
Სოიოს სოუსი
სოიოს სოუსი ძალიან დაბალკალორიულია და არ შეიცავს ნახშირწყლებს. ერთი სუფრის კოვზი შეიცავს მხოლოდ 9 კალორიას და შეიცავს 0.7 გრ ნახშირწყლებს.
დაახლოებით 4 ლიტრ წყალში გამოიყენეთ 3-4 ს / კ სოიოს სოუსი. ეს ნიშნავს, რომ ერთ პორცია ბულიონში გექნებათ მხოლოდ 0.36 გ ღირებულების სოიოს სოუსი.
თუ თავს არიდებთ წებოვანს, დარწმუნდით გამოიყენეთ წებოვანა თავისუფალი სოიოს სოუსის შემცვლელი.
როგორ მოვამზადოთ კეტო – მეგობრული რამენის ბულიონი
დაგჭირდებათ 4 ლიტრი წყლით სავსე დიდი ქოთანი.
იმის გამო, რომ თქვენ ბულიონი დიდხანს ხარშავთ, ის ალბათ შეამცირებს მისი მოცულობის ნახევარს. მაგრამ, თქვენ მაინც დაასრულებთ დაახლოებით 8 პორცია ბულიონს.
მის დასამზადებლად ჩაყარეთ დაახლოებით 125 გრ შიიტაკის სოკო, რამოდენიმე ხახვი (დაახლოებით 100 გრ), 10 გრ ბონიტო ფანტელი, 2 მთლიანი ქათმის ხორცი პლიუს ფრთები და დაახლოებით ½ ჭიქა სონე.
ეს მოგცემთ ბულიონს ქვემოთ მოცემული სუფთა ნახშირწყლებით თითო ინგრედიენტზე:
- სოკო: 5.63 გ
- ხახვი: 4.4 გ
- საცხი: 6 გრ
ქათამი, ბონიტო ფანტელები და წყალი შეიცავს 0 გრ ნახშირწყლებს. ეს ნიშნავს, რომ მთელი რეცეპტი არის 16.03 გ სუფთა ნახშირწყლები. ეს მხოლოდ 2 გრამია ერთ პორციაზე.
კეტო დიეტაზე მოხმარებული ნახშირწყლების საშუალო რაოდენობა არის 50 გრ დღეში, ასე რომ, ერთი პორცია ბულიონი იქნება მხოლოდ თქვენი ყოველდღიური ნახშირწყლების 4%! წარმოუდგენელია!
ასევე გაარკვიეთ თუ მისოს წვნიანი არის კეტო და/ ან წებოვანა თავისუფალი
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.