რეცეპტები, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ საკეს გამოყენებით [იაპონური სამზარეულოს ძირითადი ინგრედიენტი]
ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია იაპონური სამზარეულოსთვის, ასე რომ, ახლა თქვენ ალბათ გაინტერესებთ და გსურთ სცადოთ საკუთარი კერძის მომზადება.
საკეს ძლიერ და გამორჩეულ გემოს შეუძლია გაამჟღავნოს ნებისმიერი კერძის არომატი, როდესაც იგი შერწყმულია უბრალო სანელებლებით.
იდეალურია ქათმის, მაკარონის, ზღვის პროდუქტებისა და ღორის ხორცისთვისაც კი. ქვემოთ გაგიზიარებთ რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც გემრიელია გულისთვის.
![რეცეპტები, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ საკეს გამოყენებით [იაპონური სამზარეულოს ძირითადი ინგრედიენტი]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/11/Recipes-You-Can-Make-Using-Sake-Key-Japanese-Cooking-Ingredient--1200x675.png)
ყველაზე პოპულარული იაპონური სამზარეულო, რომელიც იყენებს სამზარეულოს გულისთვის რადგან მისი ძირითადი ინგრედიენტებია Nabe (ცხელი წვნიანი) და ტერიაკი.
ადამიანებს ასევე უყვართ საკეს გამოყენება ქათმის ან ზღვის პროდუქტების დასამარინადებლად შეწვამდე ან შეწვამდე. აქ არის რამდენიმე რეცეპტი, რომ სცადოთ.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
- 1 საუკეთესო 11 საუკეთესო რეცეპტი საკესთან ერთად
- 1.1 საკე ორთქლზე მოხარშული მოლი
- 1.2 საკე-მარინირებული ძროხის ნეკნები
- 1.3 Yosenabe Hot Pot
- 1.4 Miso Shrimp yakitori (შემწვარი შამფური)
- 1.5 ტება შიო (მარილებული ქათმის ფრთები)
- 1.6 კლასიკური ტეპანიაკის ძროხის სტეიკი საკე/სოიოს სოუსით
- 1.7 ხელნაკეთი მენციუ სოუსი
- 1.8 ღორის მუცლის უდონ სუპის რეცეპტი
- 1.9 ვარშიტა სუკიაკის სოუსი
- 1.10 ნიკირის სოუსი
- 1.11 ოიაკოდონის რეცეპტი (ქათამის და კვერცხის თასი)
- 2 11 საუკეთესო რეცეპტი საკესთან გასაკეთებლად
- 3 როგორ იყენებთ საკეს?
- 4 როგორი გემო აქვს გემოვნებას?
- 5 დასკვნა
საუკეთესო 11 საუკეთესო რეცეპტი საკესთან ერთად
ახლა მოდით გადავხედოთ ჩემს საყვარელ კერძებს, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ საკეს გამოყენებით.
საკე ორთქლზე მოხარშული მოლი
საკე ორთქლზე მოხარშული მოლი კარაქით (ასარი ნო საქამუში (あさりの酒蒸し) არის იაპონიის საყვარელი იზაკაიაში (ადგილობრივი ბარები). მათ დასამზადებლად დაგჭირდებათ ახალი მოლი და კარაქი.
მოხარშული ორთქლზე მოხარშული, იაპონური ბრინჯის ღვინო, რამდენიმე არომატულ ნივთიერებებთან ერთად.
შედეგი შესანიშნავია, რადგან ინგრედიენტები ძალიან მარტივია და ავლენს მოლუსკის მშვენიერ სიკაშკაშეს.
Sake Steamed Clams ხშირად მიირთმევენ ცივი ჭიქა ქაფიანი ლუდის ან საკეს იაპონურ ბარებში.
ისინი კარგი მადაა ან თუნდაც მთავარი კერძი, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენ კულულას მიიღებთ და რა გვერდით კერძებით მიირთმევთ მათ.
საკე-მარინირებული ძროხის ნეკნები
ეს რეცეპტი არის კორეული ბულგოგის, ან მარინირებული ძროხის ნეკნების იაპონური ვერსია.
ეს მოკლე ნეკნები მზადდება იაპონური საკეს მარინადით.
სთხოვეთ თქვენს ჯალათს მოგცეს ძვალზე გაჭრილი ნეკნები და ნება მიეცით ისინი დამარინადოს მთელი ღამით.
საკე ანიჭებს ნეკნებს მდიდარ, ქონდარი გემოს, რომელიც შესანიშნავად უხდება საქონლის ხორცს. ღუმელში მოხალვისას ნეკნები წვნიანი და ნაზი ხდება და კურკუმას მსგავსად სანელებლების გემოს შთანთქავს.
ჩვენ გირჩევთ მიირთვათ ძროხის ნეკნები ძვალზე მოჭრილი, რადგან ისინი ამ გზით უფრო ადვილად მართვადი ნაჭრებია. მიირთვით ბრინჯთან და კოლეჯთან ერთად ავთენტური BBQ გამოცდილებისთვის.
Yosenabe Hot Pot
Yosenabe არის იაპონური ცხელი ქვაბი. იგი მზადდება ხორცისა და ბოსტნეულის შერწყმით ქონდარი დაშის ბულიონში.
იაპონურ სამზარეულოს აქვს ნაბეს მრავალფეროვნება, მაგრამ ამ ვერსიაში შედის საკე, როგორც ბულიონის ნაწილი.
Yosenabe არის ყველაზე მარტივი შესაქმნელად და ასევე ცნობილია, როგორც ცხელი ქოთანი „ყველაფერი მიდის“, რადგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი, რაც ხელთ გაქვთ.
დაიწყეთ დაშის ბულიონი, შემდეგ დაამატეთ სასურველი ცილები, ახალი ბოსტნეული და სოკო.
კომპონენტების ერთობლიობა წვნიანის ბულიონს უამრავ გემოს მისცემს!
ცხელი ქოთნის წვნიანი (nabe) არის საუკეთესო კომფორტული საკვები ცივ ამინდში, რომ ისიამოვნოთ ჯგუფში, მეგობრებთან ან ოჯახთან ერთად.
Miso Shrimp yakitori (შემწვარი შამფური)
ტრადიციული იაკიტორი საჭიროებს სპეციალურ გრილის მოწყობილობას, რომელსაც ე.წ კონრო ან იაკინიკუ გრილი. მაგრამ კერძის მოსამზადებლად მაინც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი გრილი.
ამ კერძისთვის კრევეტების ნაცვლად ქათმის ან საქონლის ხორციც შეგიძლიათ გამოიყენოთ. თუმცა, კრევეტების იაკიტორი შესანიშნავია სწრაფი კვირის სადილისთვის ან როგორც მადის აღმძვრელი თქვენი მთავარი კერძის წინ.
კრევეტების იაკიტორის რეცეპტი ცოცხლდება საკეს, მისოს პასტისა და მირინის არომატით. ეს ქმნის უგემრიელეს მარინადს, რომელიც დამატებით სიმდიდრეს მატებს კრევეტებს.
ტება შიო (მარილებული ქათმის ფრთები)
ქათმის ფრთები ბევრ ადამიანს ადვილად უყვარს.
მისი საკეით დამარინადებით, თქვენ ამაღლებთ გემოს გემოს საბოლოო უმამის დარტყმა. მოხარშული საკე ასევე არბილებს ხორცს და აძლევს მას სასიამოვნო ფერს.
თება შიო იდეალური კერძია ჩვეულებრივი წვეულების ან მეგობრებთან შეხვედრის დროს. მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია, მაგრამ ის აუცილებლად მოხიბლავს რჩეულებზეც კი.
ამ იაპონურ რეცეპტში ქათმის ფრთები მარილიანი და გემოთი სავსეა. ფრთებს ადუღებენ ღუმელში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა გარედან, მაგრამ რბილი შიგნიდან.
კიდევ უფრო სრულყოფილი გემოსთვის, შეგიძლიათ კერძს დაამატოთ რამდენიმე სანელებლები, როგორიცაა იაპონური შვიდი სანელებლები.
კლასიკური ტეპანიაკის ძროხის სტეიკი საკე/სოიოს სოუსით
ეს კერძი არის ა იაპონური ტეპანიაკის ცხელი თეფში საყვარელი. ის მზადდება ტეპანიაკის ცხელ თეფშზე საქონლის ხორცის ზოლების შემწვარით.
შემდეგ საქონლის ხორცი დაფარულია საკეს, სოიოს სოუსის, ნივრის და სხვა სანელებლების ნარევით.
სტეიკი წვნიანი, ნაზი და სავსეა უმამის გემოთი საკესა და სოიოს სოუსისგან.
მას მიირთმევენ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან, სოკოსთან, ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად სრული კერძისთვის, რომელიც სავსეა არომატით.
ამ რეცეპტისთვის კარგი არჩევანია ნამცხვრის სტეიკი ან სირფილე, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ საშუალება, რომ გახარშოთ, მოამზადეთ ეს კერძი იაპონური ვაგიუ საქონლის ხორცით, ამქვეყნიური არომატისთვის!
ხელნაკეთი მენციუ სოუსი
Mentsuyu არის პოპულარული სუპის ბაზა, რომელიც გამოიყენება იაპონურ რეცეპტებში. ეს არის ქონდარი, უმამის შემცველი სოუსი, რომელიც კერძებს გემოს დამატებით სიღრმეს აძლევს.
ამ რეცეპტში ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მენსიუ სოუსი სახლში. მას მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი სჭირდება, როგორიცაა საკე, სოიოს სოუსი, მირინი, ბონიტო ფანტელები და ზღვის მცენარეები (კომბუ).
იმისათვის, რომ გამოიყენოთ თქვენი ხელნაკეთი მენსიუ სოუსი, უბრალოდ დაამატეთ ის სუპებსა და ჩაშუშულებს, ან დაასხით ბრინჯი ან ლაფშა.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მარინადი ქათმის, თევზის ან საქონლის ხორცისთვის მომზადებამდე.
mentsuyu-ის გამოყენების ჩვენი საყვარელი გზაა მისი დამატება ბაზის სუნელი რამენის სუპისთვის. გვერწმუნეთ, ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე ამ სანელებლების პაკეტების გამოყენება!
ღორის მუცლის უდონ სუპის რეცეპტი
ეს რეცეპტი განკუთვნილია ღორის მუცლის უდონ სუპისთვის, რომელიც გაგათბობთ და კმაყოფილი იქნება ზამთრის ცივ დღეებში.
იგი აერთიანებს საკეს, სოიოს სოუსის და დაშის ბულიონის არომატებს, რათა სრულყოფილად დააგემოვნოს ნაზი ღორის მუცელი.
ღორის მუცელს ორჯერ ადუღებენ, სანამ არ გახდება ძალიან რბილი და ნაზი. შემდეგ მას უერთებენ უდონ ნუდლსა და ბოსტნეულს, რათა შეიქმნას შემავსებელი, დამამშვიდებელი წვნიანი.
ეს ღორის მუცლის უდონ წვნიანი შესანიშნავი კერძია, როცა რაიმე თბილი გინდებათ, და რადგან მას ზემოდან მოხარშული კვერცხი აქვს, ის შემავსებელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია.
საბედნიეროდ, არ ჩაითვლება უზრდელობად, თუ ლაფშს აჭმევთ, ასე რომ წადით და მიირთვით!
ვარშიტა სუკიაკის სოუსი
ის, რაც ვარშიტა სუკიაკის სოუსს განსაკუთრებულს ხდის, არის იაპონიის ორი საყვარელი კულინარიული ალკოჰოლის კომბინაცია: საკე და მირინი.
ეს კომბინაცია აძლევს სოუსს უნიკალურ, ოდნავ ტკბილ გემოს, რომელიც შესანიშნავია ძროხის სუკიაკის ცხელი ქოთნის მოსამზადებლად.
ვარშიტა სუკიაკის მოსამზადებლად, ჯერ უნდა გააკეთოთ ტრადიციული დაშის ბულიონი კომბუს (ზღვის მცენარეების) მოხარშვით ბონიტოს ფანტელებით.
როგორც კი ბულიონი მზად იქნება, შეგიძლიათ შეურიოთ საკე და მირინი სოიოს სოუსით და ცოტაოდენი შაქრით.
შემდეგ ხორცს და ბოსტნეულს ადუღებთ სუკიაკის სოუსში, სანამ არ დარბილდება. ეს რეცეპტი შესანიშნავია ზამთრის გრილი ღამისთვის და მისი მირთმევა ძალიან მარტივია.
სუკიაკი ტრადიციულად მიირთმევენ სპეციალურ ზედაპირულ ტაფაში მაგიდაზე, ასე რომ ყველას შეუძლია საკუთარი საჭმლის მომზადება.
ნიკირის სოუსი
იაპონელებს ნამდვილად უყვართ მათი სოუსები და ჭიქურები. ერთ-ერთი მათგანია კლასიკური სოუსი, რომელიც გამოიყენება თევზის მინანქრისთვის და მას ნიკირი ჰქვია.
თევზის მირთმევამდე მას ხშირად სვამენ თხელ მინანქარს, რომელსაც ნიკირი ჰქვია.
თქვენ არ დაგჭირდებათ სოიოს სოუსის ან სხვა სანელებლების დამატება მას შემდეგ, რაც მიირთვით, რადგან საკმარისი იქნება ნიკირი.
ნიკირი არის მრავალმხრივი სოუსი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ნებისმიერი ტიპის თევზთან ერთად. მარტივი გასაკეთებელია და მოითხოვს მხოლოდ ინგრედიენტებს, როგორიცაა საკე, დაში, მირინი და სოიოს სოუსი.
თუ თქვენ გაქვთ დარჩენილი ნიკირის სოუსი, გამოიყენეთ იგი ბრინჯის ან ბოსტნეულის სანელებლად.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, როგორც სუშისა და საშიმის სოუსი. მისი მდიდარი, umami გემოთი და ქონდარი გემოთი, ის შესანიშნავია ნებისმიერი კერძისთვის დამატებითი სიღრმის დასამატებლად.
ოიაკოდონის რეცეპტი (ქათამის და კვერცხის თასი)
Oyakodon არის პოპულარული იაპონური კომფორტული საკვები, რომელიც აერთიანებს ქათმის და კვერცხის გემოს მდიდარ, არომატულ სოუსში და მიირთმევენ ბრინჯზე.
თქვენ არასოდეს გქონიათ ხორცისგან დამზადებული არომატული ბულიონი, რომელსაც ფუმფულა კვერცხებთან ერთად ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯზე მიირთმევენ.
ბრინჯი დნება პირში არომატული სითხის შთანთქმის შემდეგ.
ოიაკოდონს ემსახურება ტიპიური იაპონური დონბურის თასი, რომელსაც აქვს სახურავი ორთქლში და წვენებში.
ეს გეხმარებათ მდიდარი, umami არომატის შექმნაში, რომელიც შესანიშნავია ლანჩზე ან ვახშამზე, როცა დაკავებული ხართ ან მოგზაურობთ.
ოიაკოდონის გასაკეთებლად ქათამს ამზადებენ სოიოს, საკესა და დაშის ბულიონში და შემდეგ უერთდებიან ბოსტნეულს.
ამ ნარევს ასხამენ ბრინჯის საწოლზე და გვერწმუნეთ, ძალიან გემრიელია!
11 საუკეთესო რეცეპტი საკესთან გასაკეთებლად
შემადგენლობა
- 2 სტაფილო გულისთვის
- 2 კბილი ნიორი
- 1 სტაფილო შაქარი
- 2 სტაფილო სოიოს სოუსი
- 2 სტაფილო წყლის
- 4 lbs პრემიერ საქონლის ხორცი rump უნდა დაიჭრას 1-inch სისქის სტეიკი
- 2 სტაფილო ნავთობის
- მარილი და თეთრი პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
- ნიორი დავჭრათ თხლად და გადავდგათ.
- სოუსის მოსამზადებლად აურიეთ საკე, შაქარი, სოიოს სოუსი და წყალი თასში. დააყენეთ განზე.
- სტეიკებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გააცხელეთ ტეპანიაკი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი. დაუმატეთ დანაყილი ნიორი და მოშუშეთ შეწითლებამდე. თუ ოთახი გაქვთ, ნიორი გადაიტანეთ გრილ მხარეს ან ამოიღეთ ტეპანიაკიდან.
- დაამატეთ სტეიკები ტეპანიაკს და მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს ან როგორც გსურთ.
- ჩაასხით სოუსი პატარა ტაფაში და შეამცირეთ ერთი წუთით.
- ხორცი მოათავსეთ ჭურჭელზე. დაასხით მას შემცირებული სოუსი, შემდეგ მოაყარეთ ნიორი დეკორაციისთვის.
შენიშვნები
როგორ იყენებთ საკეს?
საკე ერთ-ერთია იმ მრავალფუნქციური ინგრედიენტებიდან – მისი გამოყენება შესაძლებელია სასმელი ან სამზარეულო.
მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ სასმელი საკე განსხვავდება სამზარეულოს საკეისგან; ეს უკანასკნელი უნდა გამოიყენოთ თქვენს რეცეპტებში, რადგან ის თქვენს საკვებს მკაფიო, ინტენსიურ გემოს მისცემს.
მიუხედავად იმისა, გსურთ მოამზადოთ უგემრიელესი შემწვარი ხორცი თუ ნელ-ნელა შემწვარი ხორცი გრილზე, არსებობს უამრავი გზა საკეს კერძში ჩართვისთვის.
მაგალითად, შეგიძლიათ ქათამი საკეში და სოიოს სოუსში მოაყაროთ შეწვამდე, ან გამოიყენოთ საკე, როგორც ქონდარი ტერიაკის სოუსის საფუძველი.
საკე ასევე გამოიყენება სუპის ძირებისთვის და ხორცის შეწვისას ტაფების გასაშრობად. ეს არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი კერძისთვის დამაინტრიგებელი არომატის დამატება.
ის ასევე შეიძლება იყოს სოუსის ან მარინადის მნიშვნელოვანი ნაწილი, რადგან ის ხელს უწყობს ცხიმოვანი ხორცის დარბილებას და მათ მდიდარ არომატს.
ასე რომ, თუ საკეით კერძების მოყვარული ხართ, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და ახალი კერძების მოსინჯვა!
მიუხედავად იმისა, ეძებთ რაიმე მარტივს თუ უფრო რთულს, თქვენს რეცეპტებში საკეს გამოყენების უამრავი გზა არსებობს!
როგორი გემო აქვს გემოვნებას?
საკეს აქვს ოდნავ ტკბილი, ოდნავ ხილის არომატი ვანილისა და ჯავზის კაკლის არომატით. ის ასევე შეიძლება შეფასდეს, როგორც მსუბუქად ყვავილოვანი და მცენარეული, თაფლისა და ნესვის ნოტებით.
საკეს სახეობიდან ან ხარისხიდან გამომდინარე, ის ასევე შეიძლება იყოს უფრო თამამი და მდიდარი გემოთი.
მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპის ან კლასის საკეს სცადოთ, მისი რთული გემოები და არომატები ყოველთვის შთაბეჭდილებას მოახდენს.
მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპის ან კლასის საკეს სცადოთ, მისი რთული გემოები და არომატები ყოველთვის შთაბეჭდილებას მოახდენს.
მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ სამზარეულო საკეს, როგორც ყველა ზემოთ მოცემულ რეცეპტში, უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ გემო უფრო რბილია და არა ისეთი რთული, როგორც ტრადიციული საკე.
ის მაინც შემატებს გემრიელ, უნიკალურ გემოს თქვენს რეცეპტებს, რომლებიც მოგეწონებათ.
დასკვნა
როგორც ხედავთ, საკე ნებისმიერ კერძს მდიდარ და რთულ გემოს მატებს.
თქვენ ამზადებთ ძირითად კერძს თუ მადის აღმძვრელს, ეს იაპონური ბრინჯის ღვინო დაგეხმარებათ თქვენი კერძების გემრიელი უმამის არომატით.
კარგი კულინარიული საკე ასევე მრავალმხრივი ინგრედიენტია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარინადობისა და სხვა სამზარეულოს მიზნებისთვის.
მაშ, რატომ არ სცადოთ დღეს გემრიელი საკეს კერძები?
გაგება რა არის საუკეთესო საჭმელი აქ (სრული მიმოხილვა + ყიდვის სახელმძღვანელო)
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.