რისთვის გამოიყენება მიურინი სუში? ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა
რაც შეეხება იაპონურ კერძებს, მირინი საკმაოდ გავრცელებული ინგრედიენტია.
თითქმის ყველა პოპულარული იაპონური რეცეპტი იყენებს ამ ალკოჰოლურ სასმელს ტიპიური კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად, განსაკუთრებით სოუსებში.
ბევრმა არ იცის ეს სუში მზარეულები ასევე იყენებენ მათ სუშის ბრინჯის გემოს გასაუმჯობესებლად.
მირინი ბევრს ეხმარება ზოგიერთის დამზადებაში სუშის ტიპები, განსაკუთრებით სუშის რულონები. მას ხშირად იყენებენ სუში ბრინჯის სასიამოვნო სიტკბოს დასამატებლად, ცოტაოდენი umami და მჟავიანობით არომატის გასაუმჯობესებლად.
თუმცა, მირინი ყოველთვის არ არის დამატებული, რადგან ის იმუშავებს მხოლოდ გარკვეული სახის სუშიზე.
გაინტერესებთ როგორ ხდის მირინი სუშის უკეთესს? მოდით გავიგოთ მეტი სიკვდილის შესახებ და როგორ აუმჯობესებს ის თქვენს საყვარელ სუშის კერძს.
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდამ პოსტში ჩვენ განვიხილავთ:
რა არის მირინ?
თქვენ ალბათ გინახავთ ან გსმენიათ სიკვდილი ერთხელ ან ორჯერ ადრე, განსაკუთრებით თუ გიყვართ ყურება იაპონური კერძების რეცეპტები.
მირინი არის იაპონური ბრინჯის ღვინო ალკოჰოლის დაბალი შემცველობით. უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, მას აქვს 14% ალკოჰოლი, რაც საკმარისია იმისათვის, რომ დაალევინოთ (ისევე როგორც ღვინო.)
მაგრამ მირინი ჩვეულებრივ ჩანს სამზარეულოში და გამოიყენება მხოლოდ სამზარეულოსთვის და არა დასალევად.
რაც მირინს დიდ სამზარეულოს აქცევს, არის მისი სიტკბო და ცოტა მჟავე დარტყმა. მას აქვს დახვეწილი სიმდიდრე ან umami არომატი, რომელიც კარგად მიდის ქონდარი კერძებით.
მზარეულების უმეტესობა ამ ინგრედიენტს იყენებს სუპებისთვის, სოუსებისთვის და აურიეთ. ზოგი მზარეული იყენებს სურინს ბრინჯის დასამზადებლად.
როგორ მზადდება სუში ბრინჯი?
სუში ბრინჯი არის იაპონური ბრინჯის არომატით ძმრით და მარილით. როდესაც ძმარი არ არის, მზარეულები გამოიყენებენ ციტრუსის არომატს მჟავე, მჟავე გემოს მისაღებად.
სუშის ზოგიერთ რეცეპტში შაქრის გამოყენება ასევე ჩვეულებრივი პრაქტიკაა. რბილი მჟავიანობისა და სიტკბოს გამო, მირინი სუშის ზოგიერთი რეგიონალური კერძის საკმაოდ მნიშვნელოვანი ნაწილია.
ასევე ისწავლეთ როგორ მოვამზადოთ სუში ბრინჯი ბრინჯის გაზქურის გარეშე
სუშის ბრინჯისთვის სიკვდილის გამოყენების სარგებელი
ტრადიციულად, გულისთვის (იაპონური ალკოჰოლის სხვა სახეობა) გამოიყენება სუშის უნიკალური არომატის მისაცემად. საკეს აქვს თვისება, რომელიც აძლიერებს კერძის არომატს და გემოს.
მაგრამ ეს უპირატესობები ასევე აშკარაა მირინისთვის. სინამდვილეში, ხალხი მიირთმევს მირინს სოიოს სოუსით. მისი რბილი სიტკბო ასევე შესანიშნავი დამატებაა ნაზავისთვის.
In სუშის ბრინჯის დამზადება, მირინი არის არჩევანის ინგრედიენტი, თუ სიტკბო არსებითია რეცეპტში. ბრინჯის ღვინო ხელს უწყობს არომატის ამაღლებას სუშის მთავარი ინგრედიენტისგან ადგილის მოპარვის გარეშე.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ გაზარდოთ ბრინჯის ღვინის ძმრის შეგრძნება და მჟავიანობა.
გაითვალისწინეთ: ბრინჯის ღვინის ძმარი არ არის სიკვდილი. მირინს აქვს შაქარი, რადგან ის ალკოჰოლური სასმელია.
ამასობაში ბრინჯის ღვინის ძმარი უკვე მჟავე მდგომარეობაშია, რის გამოც მჟავეა და არ აქვს სიტკბო.
და ბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, მიურინი ცოტა მეტ umami- ს ამატებს სუშის ბრინჯს. ეს აძლევს უფრო ღრმა არომატს, ასევე ხავერდოვან ტექსტურას საბოლოო შედეგამდე.
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ დაამატოთ დიდი რაოდენობა თქვენს სუში ბრინჯს, თორემ ის იქნება ძალიან ტკბილი ან ძალიან მდიდარი.
როდის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიკვდილი სუში?
მირინი ჩვეულებრივ ემატება სუშის ტკბილ კერძებს, როგორიცაა ბარაზუში (სუში გაფანტული ნორით და ბოსტნეულით) და ჩირაშიზუში (ბარაზუშის მსგავსი, მაგრამ რეგიონალური სხვადასხვა განსხვავებებით).
როგორც წესი, სუშის რეცეპტებს მირინთან ერთად აქვს ბოსტნეული და მსუბუქი ინგრედიენტები.
სუშის ბრინჯში შაქრის დამატება საკმარისია, თუ ტკბილი სუშის რეცეპტს ამზადებთ. მაგრამ მირინი უკეთესი ვარიანტია არომატის და არომატის გაუმჯობესების დამატებითი ფენების გამო.
თუმცა, მისი გამოყენება ნებისმიერზე სუშის რეცეპტი უმი თევზით ცუდი იდეაა. ნიგირის სუში უკეთესია მჟავე და მარილიანი სუშის ბრინჯით.
შემდეგი, გაეცანით ძალიან მნიშვნელოვანი განსხვავება აჯი მირინსა და ჰონ მირინს შორის
შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი
Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.
სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:
წაიკითხეთ უფასოდ
იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.
