Өткір пышақтарға арналған 6 ең жақсы жапондық қайрау тастары / ұштастары

автор: Джост Нуссельдер, The Essential Japanese Meal Planner аспаздық кітабының авторы 2 жылдың 2022 қарашасында жаңартылды

Сіз пышақтарды қайраудың ең жақсы әдісін іздеп жүрсіз бе?

Жапондық қайрау тастар әлемдегі ең жақсы деп саналады. Олар жоғары сапалы материалдармен жасалған және қайрау тастарының басқа түрлеріне қарағанда жиі ұзағырақ қызмет етеді.

A Жапон тас бұл өткір жиекті алудың тамаша тәсілі. Бұл тастар әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде келеді, сондықтан сіз өзіңіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетінін таба аласыз.

Төмендегі қадамдарды орындаңыз, ең жақсы жапондық қаймақ не екенін және оны қалай таңдауға болатынын білу үшін, сіз өзіңіздің өткір пышақтарыңызды қысқа уақытта тамаша тағамдар жасау үшін пайдалана аласыз!

Бірақ, сатып алу үшін ең жақсы жапон тасты қандай?

Ең жақсы жапондық қайрау тасы немесе ұштас, сіз қолданатын пышақтың түріне байланысты.

Sharp Pebble Premium Whetstone пышақ қайрау тасы Жапон пышақтарының барлық түрлерін қайрау үшін пайдалануға болатын 2 ұнтақ бар. Ол ұзаққа созылады және бірнеше рет қолдануға төтеп береді. Ол сондай-ақ бұрыштық бағыттауышпен бірге келеді, сондықтан пышақтың пішіні мен өлшеміне қарамастан әрқашан ең өткір жиекті алуға болады. 

Пышақ үшін білезік тасты таңдағанда есте сақтау керек факторларды талқылайық, содан кейін мен сізге қол жетімді ең жақсы тастарды көрсетемін.

Мен сондай-ақ осы жапондық қайрау тастарын соншалықты жақсы ететінін түсіндіремін және оны қалай дұрыс пайдалану керектігі туралы бірнеше кеңестер беремін.

Үздік тастарды тексеріңіз, содан кейін төменде толық шолуларды оқыңыз:

Ең жақсы ілмек тастар	Суреттер
Үздік жалпы жапон тас: Sharp Pebble премиум	(қосымша суреттерді қарау)
Үздік бюджеттік жапон тас: Goodjob Premium	(қосымша суреттерді қарау)
Ең жақсы жапондық қайрау тас жинағы және жаңадан бастағандар үшін ең жақсы: KERY Professional	(қосымша суреттерді қарау)
Кәсіпқойлар мен аспаздарға арналған ең жақсы жапондық тас: Мицумото Сакари	(қосымша суреттерді қарау)
Ең жақсы гауһар тас: Алмаз машинасының технологиясы (DMT)	(қосымша суреттерді қарау)
Ең жақсы керамикалық тас: Ha No Kuromaku Орташа ұнтақ №1000	(қосымша суреттерді қарау)

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Сатып алу бойынша нұсқаулық: өз қажеттіліктеріме сәйкес жапондық тасты қалай таңдауға болады?

Жапония әлемге танымал оның ерекше тағамдары және пісіру кезінде егжей-тегжейге ерекше назар аудару. Сондықтан тамаша тағам жасау үшін өткір пышақтарды пайдалану өте маңызды.

Жапондық қайрау тасты таңдағанда, төрт негізгі факторды ескеру қажет: ұнтақ мөлшері, тастың түрі, бағасы және беріктігі.

Сіз де ескеруіңіз керек пышақтың қандай түрі қайрағыңыз келеді, сізге қажет өткірлік деңгейі, пышақ материалы және бюджет.

Көміртекті болаттан жасалған пышақ, мысалы, тот баспайтын болаттан басқа қайрау деңгейі мен ұнтақ өлшемін қажет етеді.

Бақытымызға орай, нарықта түрлі-түсті тастардың тоннасы бар, сондықтан сіз өз қажеттіліктеріңізге сәйкес келетінін таба аласыз.

Көлем мөлшері

Ұнтақтың мөлшері - бұл тасты таңдаған кезде ескерілетін ең маңызды фактор. Ұнтақ мөлшері тасты құрайтын бөлшектердің қаншалықты ұсақ екенін көрсетеді.

Ұрық саны неғұрлым жоғары болса, бөлшектер соғұрлым майда болады және пышақтарыңыз соғұрлым өткір болады.

Жіңішке жүздер үшін жұмсақ қайрау тас жақсы, ал қалың жүздер үшін қаттырақ қайрау жақсырақ.

Сіз қазірдің өзінде өткір пышақты ұстағыңыз келе ме? Содан кейін сізге кішігірім ұнтақ мөлшері қажет болуы мүмкін.

Дегенмен, егер сізге күңгірт пышақты қайрау қажет болса, онда орташа немесе одан жоғары құм тастар қажет болуы мүмкін.

Көптеген мақсаттар үшін 1000-2000 орташа ұнтақ мөлшері өте қолайлы.

Дегенмен, егер сіз пышақтардың шын мәнінде өткір жиегін алғыңыз келсе немесе сізде үлкенірек пышақ болса, үлкенірек ұнтақ өлшемін таңдаған дұрыс.

Пышақтың дұрыс ұнтақ мөлшері пышақтың түрі мен өлшеміне, сондай-ақ оның қаншалықты өткір болуын қалайтыныңызға байланысты болады. Мысалы, 220 сияқты төменірек ұнтақтау жөндеуді қажет ететін өте күңгірт немесе зақымдалған пышақтар үшін жақсы, ал 3000 сияқты жоғарырақ жалпы қайрау үшін жақсырақ.

Қайрау тастың түрі

Сіз таңдаған тастың түрі де маңызды мәселе болып табылады.

Жалпы, жапондық қайрау тастарының алты негізгі түрі бар:

• табиғи тас
• керамикалық тас
• алмаз тас
• аралас тас
• су тасы
• мұнай тас

Қайрау тастың әр түрінің өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар, соның ішінде бағасы, пайдалану үшін қажетті шеберлік деңгейі және ұзақ мерзімділік.

Мен оларды қысқаша түсіндіремін.

Табиғи қайрау тас

Табиғи қайрау тастар Новакулит, Арканзас тасы және Вашита тасы сияқты әртүрлі материалдардан жасалған.

Бұл тастар ең қолжетімді нұсқалар болып табылады, бірақ олар ең көп күтімді қажет етеді – қолданар алдында оларды кем дегенде 20 минут суға салып қою керек.

Оның үстіне қайрау кезінде кеуіп қалмас үшін маймен майлау керек.

Керамикалық қайрау тас

Керамикалық қайрау тастар кремний карбиді, алюминий оксиді және цирконий сияқты әртүрлі материалдардан жасалған.

Олар табиғи тастардан қымбатырақ, бірақ олар көп күтімді қажет етпейді. Одан да жақсы ма? Оларды пайдаланудан 5 минут бұрын табиғи сусындарды жібіту қажет болатын уақыттың бір бөлігін ғана жібіту керек.

Алмазды қайрау тас

Аты айтып тұрғандай, бұл тастар алмас шаңынан жасалған. Олар ең қымбат тастың түрі, бірақ сонымен бірге ең тиімді, тіпті ең қатты пышақтарды қайрауға қабілетті.

Сонымен қатар, олар сулауды немесе майлауды қажет етпейді - оларды құрғақ түрде пайдаланыңыз. Дегенмен, гауһар шаңының тесіктерді бітеп тастауына жол бермеу үшін оларды жиі тазалау керек.

Гауһар қайрау тасы - ең ұзаққа созылатын тастың түрі, сондықтан оларды жиі ауыстырудың қажеті жоқ.

Біріктірілген қайрау тас

Аты айтып тұрғандай, аралас тастар екі түрлі тастардың қоспасы болып табылады. Мысалы, жалпы комбинация - керамика және алмас тас.

Бұл екі әлемнің ең жақсысын біріктіреді: гауһар тастың жылдам қайрау қабілеті керамикалық тастың төмен бағасымен.

Су қайрау тасы

Ең көп таралған түрі - кремний карбиді немесе алюминий оксиді сияқты абразивті материалдардан жасалған су тасы.

Су тастары әдетте май тастарына қарағанда жұмсақ болады, бұл оларды жаңадан бастағандар үшін қолайлы етеді. Дегенмен, олар тез тозуы мүмкін және жиі тегістеуді қажет етеді.

Май қайрау тас

Мұнай тастар Новакулит немесе Арканзас тасы сияқты қатты материалдардан жасалған. Олар су тастарына қарағанда берік және соншалықты тегістеуді қажет етпейді.

Дегенмен, оларды пайдалану қиынырақ болуы мүмкін, себебі олар майды пайдалануды қажет етеді. Осы себепті олар әдетте тәжірибелі қайраушыларға арналған.

Жапондық тастың қай түрін таңдасаңыз да, сізге көптеген жылдар бойы қызмет ететін сапалы қайрау тасты алатыныңызға сенімді боласыз.

баға

Кез келген сатып алу кезінде баға әрқашан маңызды. Жапондық тастардың бағасы шамамен $10-100 аралығында болады.

Әрине, сіз төлейтін нәрсені аласыз, өйткені гауһар сияқты қымбатырақ қайрау тастар басқа материалдарға қарағанда жоғары сапалы және ұзақ қызмет етеді.

Дегенмен, бұрын талқыланғандай бюджеті көп адамдар үшін (табиғи және керамикалық тастарды ойлаңыз) қол жетімді бірнеше керемет қолжетімді нұсқалар бар.

төзімділік

Ақырында, сіз тастың беріктігін ескергіңіз келеді.

Жапон тастары әдетте өте берік, бірақ кейбіреулері басқаларға қарағанда әлдеқайда жоғары. Мұның ең жақсы мысалы - керамикалық немесе гауһар қайрау тастарына қарсы табиғи қайрау тастар.

Сіздің бюджетіңіз немесе қажеттіліктеріңіз қандай болса да, сіз үшін өте қолайлы жапондық қайрау тасы бар. Сатып алуды жасамас бұрын тек зерттеуді ұмытпаңыз.

Жапондық қайрау тастың негізі

Негіз - қайрау тастың ең маңызды бөлігі. Ол тегіс және тегіс болуы керек, сондықтан тас оның үстіне қозғалмай қауіпсіз отыруы керек.

Негіздің тегістігін тексерудің жақсы тәсілі - оған қағазды қою және оның сырғығанын көру. Егер солай болса, онда негіз жеткілікті тегіс емес.

Сондай-ақ, негіз тастан суды сіңірмейтіндей кеуекті емес материалдан жасалған болуы керек. Бұл үшін жақсы материал - силикон немесе бамбук ағашы.

Бамбук өте танымал, себебі ол экологиялық таза, тұрақты және сіңіру жылдамдығы өте төмен.

Негіздің өлшемі де маңызды. Ол қайрау тасты жақсы орналастыру үшін жеткілікті үлкен болуы керек, бірақ қозғалу қиын болатындай үлкен емес.

Соңында, негіздің тайғақ емес екеніне көз жеткізіңіз, өйткені егер сіз пышақтарды қайраған кезде ұштас қозғалса, саусақтарыңызды кесіп алу қаупі бар.

Жапон пышағыңызды тағы да өткір алғаннан кейін оны пышақ блогында немесе тұғырда дұрыс сақтауды қамтамасыз етіңіз

Ең жақсы жапон тастары қаралды

Енді сіз жапондық қайрау тастар туралы аздап көбірек білетін болсаңыз, сіздің қажеттіліктеріңіз үшін ең жақсысын таңдаудың уақыты келді.

Біз пайдаланушы шеберлігі, пайдалану және тас материалы бойынша нарықтағы ең жақсы нұсқалардың егжей-тегжейлі тізімін жасадық.

Шешім қабылдаған кезде сізде бар пышақтың түрін, қажетті өткірлік деңгейін және бюджетіңізді ескеруді ұсынамыз.

Көптеген тамаша нұсқалар бар, бірақ ас үй пышақтарын өткір және әрекетке дайын ұстау үшін ең жақсысы қайсысы?

Келіңіздер, ...

Үздік жапондық тас: Sharp Pebble Premium

(көбірек суреттерді қарау)

• су қайрау тас
• ұнтақ: 1000/6000
• негізі: бамбук
• салмағы: 2.1 фунт

Егер сіз пышақтардың барлық түрлерін қайрау үшін қолдануға болатын шынайы жапондық тасты іздесеңіз, бұл Sharp Pebble - ең жақсы сатып алу.

Sharp Pebble - пышақ қайрау құралдарының танымал өндірушісі және оның екі жағы бар.

Бұл екі жақты майлы тас – бір жағы күңгірт және зақымдалған пышақтарды өңдеуге арналған 1000 қырлы жағы, ал екіншісі жылтыратуға және әрлеуге арналған 6000 қырлы жағы.

Бұл ұштас қайрау үшін ең жақсы шынайы жапон пышақтары өйткені оның жақсы өткір пышақ үшін қажетті 1000 грит бар, содан кейін пышақтарыңыз жаңа сияқты көрінуі үшін әрлеуге және жылтыратуға арналған 6000 құмға ие.

Бұл тас тек сумен пайдалануға арналған және оны пайдаланбаған кезде қауіпсіз сақтауға болады.

Майлы тас берік алюминий оксидінен жасалған және пышақтарды қайрау кезінде қолды тұрақты ұстауға көмектесетін сырғымайтын бамбук негізімен бірге келеді.

Оның жалпы рейтингі 4.6* рейтингі бар, ұзақ мерзімділік, тұрақтылық және ақшаның құны бойынша жоғары ұпай жинады.

Sharp pebble премиумы да пайдаланудың қарапайымдылығы бойынша жоғары ұпай жинады, көптеген жаңадан бастағандар бұл пышақ қайрағышты алғашқы әрекетінде сәтті пайдалана алды.

Бұл қайрау тасты басқалардан ерекшелендіретін нәрсе - бұл түсінуге оңай бұрыштық нұсқаулық. Ол пышақтың әртүрлі түрлері үшін қай бұрышта қайрау керектігін көрсетеді янагиба, пікірталас, гютоЖәне т.б.

Осыған ұқсас көптеген тоқырау тастары бар, бірақ олар ұзаққа созылмайды және тым жұмсақ болады, олар сабын сияқты сезінеді!

Есте сақтау керек бір нәрсе, бұл тас 100 доллардан астам ілмек тастарға қарағанда тезірек тозады.

Дегенмен, оны пайдалану оңай және пышаққа зақым келтірмейді, сондықтан сіз бұрғы жасауды үйренгеннен кейін, пышақ ұстарадай өткір болады!

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Сондай-ақ оқыңыз: Жапондық пышақ дағдылары мен әдістері | Қозғалысты кәсіпқойлар сияқты үйреніңіз

Үздік бюджеттік жапон тас: Goodjob Premium

(көбірек суреттерді қарау)

• су қайрау тас
• ұнтақ: 400/1000
• негізі: резеңке
• салмағы: 1.87 фунт

Егер сіз жақсы сапалы тас іздесеңіз, бірақ көп ақша жұмсағыңыз келмесе, бұл Goodjob жинағы тамаша нұсқа.

Ол өте қолайлы бағаға екі таспен (400/1000 грит) және резеңке негізімен келеді.

400 ұнтақ жағы зақымдалған пышақтарды жөндеуге өте ыңғайлы, ал 1000 ұнтақ пышақты қайрау үшін пайдалануға болады.

Қатты қайрау тастарынан айырмашылығы, бұл премиум пышақтарды әрлеу үшін ұсынылмайды, сондықтан мен оны пышақтарды үнемі қайрау үшін ұсынамын.

Бұл тас премиум ақ корундтан жасалған және қайрауды бастамас бұрын оны жақсы суға батыру қажет.

Сондай-ақ Goodjob-те жаңадан бастаған болсаңыз, бұл тасты қалай пайдалану керектігі туралы тамаша бейне оқу құралы бар.

Есте сақтау керек нәрсе - тастар өте жұмсақ, сондықтан олар тез тозады.

Бірақ олар өте қолжетімді, сондықтан оларды жиі ауыстыру маңызды емес.

Бұл өнімнің бір кемшілігі оның сақтау қорабымен бірге келмейтіндігі. Сондай-ақ, оны тістелген жиектер мен керамикалық пышақтарды қайрау үшін пайдалану мүмкін емес – жай жапондық кәдімгі пышақтарды ұстаңыз.

Goodjob Whetstone тұрақтылық үшін резеңке негізі бар. Негіз де тайғақ емес, сондықтан пышақтарды қайрау кезінде оның қозғалып кетуіне алаңдамайсыз.

Бұл жинақ пышақты қайрауды жаңадан бастағандар үшін тамаша, өйткені ол тастарды қалай пайдалану керектігі туралы егжей-тегжейлі нұсқаулықпен бірге келеді.

Сондай-ақ оның бұрыштық бағыттағышы бар, осылайша сіз пышақтарды дұрыс бұрышта қайрай аласыз.

Бұл кішкентай кемшіліктерді түзету және пышақтарды өткір ұстау сияқты негізгі тапсырмаларды орындау үшін тамаша, әбігерсіз, негізгі жапондық тас.

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Ең жақсы жалпы Sharp Pebble және ең жақсы бюджет Goodjob

Sharp Pebble премиум пышақтармен пайдалану үшін тас іздейтіндер үшін жақсы, ал Goodjob қарапайым пышақтарын қайрау үшін негізгі тасты пайдаланғысы келетіндер үшін жақсы.

Егер сіз ақшаңыз үшін ең жақсы жарылыс іздесеңіз, Goodjob жиынтығымен бірге жүріңіз. Бұл өте қолайлы бағаға екі тас пен резеңке негізбен бірге келетін тамаша сапалы өнім.

Sharp Pebble да тамаша өнім, бірақ ол қымбатырақ және тек бір таспен бірге келеді.

Дегенмен, сіз бұл екеуінің арасындағы сапа айырмашылығын басынан-ақ байқай аласыз. Sharp қиыршық тастың негізі бамбук, ал Goodjob резеңке негізі бар.

Sharp тас екі жақты, ал Goodjob тек бір жақты.

Сонымен, егер сіз көбірек ақша жұмсағыңыз келсе, Sharp Pebble - жақсы нұсқа.

Екі тас ақ корундтан жасалған және қолданар алдында суға жақсы малынуды қажет етеді.

Енді ұнтақтарды салыстырайық. Sharp Pebble 6000 гритте сәл жұқа, ал Goodjob 1000 гритте дөрекі.

Sharp Pebble пышақтарының шын мәнінде әдемі аяқталуын қалайтындар үшін жақсырақ, ал Goodjob пышақтарын қайрауды қалайтындар үшін жақсырақ және аздап кемшіліктерге қарсы емес.

Қорытындылай келе, Sharp Pebble - егер сіз көбірек ақша жұмсағыңыз келсе және пышақтарды шынымен жақсы аяқтағыңыз келсе, жақсы тас.

Егер сіз әдеттегі пышақтарды қайрау үшін негізгі тас іздесеңіз, Goodjob - жақсы тас.

Үздік жапондық қайрау тас жинағы және жаңадан бастағандар үшін ең жақсысы: KERYE Professional

(көбірек суреттерді қарау)

• су қайрау тас
• ұнтақ: 400/1000 + 3000/8000
• негізі: бамбук
• салмағы: 5 фунт

Егер сіз барлық керек-жарақтары бар премиум тасты іздесеңіз, Kerye жиынтығы - бәрі бар.

Ол әр түрлі ұнтақтары бар екі таспен бірге келеді. Бірінші таста 400/1000 құм бар, ол жөндеу және қайрау үшін ең жақсы.

Екінші таста әрлеу және жылтырату үшін 3000/8000 құм бар.

Аспазшылар гюто немесе сияқты ет пышақтарын қайрау үшін 3000 ұнтақты пайдалануды ұсынады. сантоку ал 8000 грит сіздің көкөніс пышақтарының қырын жонуға жақсы усуба немесе кішірек кескіш пышақтар.

Бұл жиынтық сонымен қатар бамбук негізімен, тегістеуге арналған тегістейтін таспен, қайрау бұрышының бағыттауышымен, былғарыдан жасалған тырнақпен, кесуге қарсы қолғаптармен және тасымалдау қорапшасымен келеді.

Былғары стрип пышақты жылтыратуға, сондай-ақ қыртыстарды кетіруге көмектеседі. Тегістеу тастың көмегімен сіз біркелкі бола бастағанда, ұштастың бетін тегістей аласыз.

Бамбук негізі сырғанауға төзімді, сонымен қатар тастарды ылғал ұстау үшін су қоймасы бар. Бұрыш бағыттағышы пышақтарды дұрыс бұрышта қайрауыңызды қамтамасыз етеді.

Тасымалдау қорабы барлығын бірге сақтауға және тастарды сындырып алмауға тамаша.

Оған қоса, қайрау кезінде қолыңызды қауіпсіз ұстайтын кесуге қарсы қолғап аласыз.

Kerye жинағы Sharp Pebble-ге қарағанда біршама қымбатырақ, бірақ бұл оған тұрарлық, өйткені сіз екі тас алып жатырсыз және сіз жақсырақ жылтырату жасай аласыз, өйткені оның 8000 грит беті бар.

Сонымен, егер сіз пышақтарды қайрауға қажеттінің бәрі бар толық жинақ іздесеңіз, Kerye жинағы сізге арналған.

Kerye жинағы пышақ қайрауды жаңадан бастағандар үшін де тамаша, өйткені ол тастарды қалай пайдалану керектігі туралы егжей-тегжейлі нұсқаулықпен бірге келеді.

Бұл жиынтықта адамдарға шынымен ұнайтын нәрсе - қосымша бұрыштық қорғаныс. Бұл пышақтың арқасына түсетін кішкентай қысқыш және ол пышақты орнында ұстайды, осылайша сіз әрбір контактіде 18 градус бұрышқа қол жеткізе аласыз.

Сондықтан сіз әртүрлі бұрыштарда қайрауды аяқтамайсыз. Бұл мүмкіндік жаңадан бастағандар үшін міндетті болып табылады, себебі ол дәйекті қайрауды қамтамасыз етеді.

Кейбір адамдар сонымен қатар Керие тастары жұмсақ әрі қолдануға оңай деп санайды.

Айта кету керек, Kerye жиынтығы өте үлкен және ауыр, сондықтан ол портативті опцияны іздейтіндер үшін жарамсыз болуы мүмкін.

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Жиынтығыңызды одан да толық етіңіз өткір пышағыңызды қорғауға арналған дәстүрлі жапон пышағы қабы

Кәсіби мамандар мен аспаздарға арналған жапондық ең жақсы тас: MITSUMOTO SAKARI

(қосымша суреттерді қарау)

• су қайрау тас
• ұнтақ: 1000/3000
• негізі: бамбук
• салмағы: 1.7 фунт

Бұл аспаздар мен кәсіпқойлар үшін жасалған шынайы жапон тас.

Мицумото Сакари тасы - Жапонияның Ниигата префектурасында қазылған табиғи су тасы.

Оның құмдылығы 1000/3000 және бұл нарықтағы ең қатты тастардың бірі. Бұл жөндеуге де, әрлеуге де қолдануға болатын классикалық екі жақты ілмек тас.

1000 грит жағы жөндеуге арналған және 3000 грит жағы әрлеуге арналған.

Жапондық тастың бұл түрі сіздің пышағыңызды жиегін жоғалтпай ұзақ уақытқа созады. Бұл пышақтарды 10-20 градус бұрыштар арасында қайрауға мүмкіндік береді.

Бұл тас пышақтарының шынымен өткір қырын қалайтындар үшін өте қолайлы.

Бұл басқа тастар сияқты тез тозбайтындықтан, пышақтарын жиі қайрайтындар үшін де өте қолайлы.

Сондықтан, бұл бос емес мейрамханада жұмыс істеген кезде жапон пышақтар жинағын үнемі қайрауға тура келетін аспазшылар үшін қолайлы.

Сіз Mitsumoto мен Goodjob сияқты бюджеттік тастардың арасындағы үлкен айырмашылықты байқайсыз, олар әлдеқайда тез тозады.

Сондай-ақ, бұл тастың бамбук негізіндегі резеңке тығыздағыш бар, ол оны пайдалану кезінде сырғып кетуден сақтайды.

Кейбір арзанырақ өнімдерде жақсы резеңке тығыздағыш жоқ, сондықтан сіз қайрау кезінде тас шағын қозғалыстар жасай алады және бұл өте қауіпті.

Негіз де өте үлкен, сондықтан пышақтарды қайрау кезінде тастың қозғалуы туралы алаңдамайсыз.

Бұл ұштаста қосымша жақсы жылтырату үшін қажетті 6000 құм жоқ, бірақ сіз үнемі пісіріп жатсаңыз, сізге 3000-ға қарағанда жұқа құмның қажеті жоқ, өйткені жүзіңізді қайта-қайта қайрауыңыз керек.

Бұл тастың жалғыз кемшілігі - бұл өте қымбат. Бірақ, сізге ұзақ уақыт қызмет ететін жоғары сапалы нұсқаны іздесеңіз, Мицумото Сакари - ең жақсы таңдау.

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Жаңадан бастаушыларға арналған Kerye жиынтығы және аспаздарға арналған Мицумото

Kerye жинағы жаңадан бастағандар үшін өте қолайлы, себебі ол егжей-тегжейлі нұсқаулықпен және бұрыштық қорғаныспен бірге келеді. Мицумото тасы аспазшылар үшін жақсырақ, өйткені ол қаттырақ, қайрауға төтеп бере алады.

Kerye жиынтығымен сіз таңдауға болатын 4 ұнтақты аласыз, ал Mitsumoto-да тек 2 болады.

Kerye сонымен қатар жұмсақ және пайдалану оңай, ал Мицумото қаттырақ және өткір жиекті қалайтындар үшін жақсырақ.

Kerye жинағы үлкен және ауыр, ал Mitsumoto кішірек және портативті.

Екі білезік тастың бамбуктан жасалған берік негізі бар, бірақ Мицумото жақсырақ резеңке тығыздағышқа ие.

Егер сіз мейрамханада жұмыс істеп жатсаңыз, пышақпен жылтыратуды көп жасамайсыз, сондықтан сізге 8000 ұсақ түйіршік қажет емес шығар.

Сізге тез тозбайтын жақсырақ, күшті тас керек. Сондықтан мен Mitsumoto ұсынамын. Ол Жапонияда жасалған және ол сізге ұзақ уақыт қызмет етеді.

Егер сіз жаңадан бастасаңыз, Kerye жиынтығымен бірге жүріңіз, себебі ол пайдалы нұсқаулықпен және таңдауға болатын 4 түрлі ұнтақпен бірге келеді.

Соңында, Kerye жиынтығы қол жетімді, ал Mitsumoto қымбатырақ.

Үздік гауһар тас: Diamond Machine Technology (DMT)

(қосымша суреттерді қарау)

• алмас қайрау тас
• ұнтақ: 45 микрон / 325 тор, 25 микрон / 600 тор, 9 микрон / 1200 тор
• негізі: ағаш
• салмағы: 1.8 фунт

Бұл гауһар тас - дәстүрлі жапон тастарын ұнатпайтын немесе оларды пайдалану өте қиын деп санайтындар үшін ең жақсы таңдау.

DMT үш тасты жүйеге ие, оны пайдалану оңай және ол пышақтарды қайрау кезінде сырғып кетпейтін берік негізімен бірге келеді.

Ол сондай-ақ суды қажет етпейді, сондықтан ол жиі саяхаттайтындар үшін тамаша.

Үш түйіршіктер пышақтарды қайрауға, жөндеуге және аяқтауға мүмкіндік береді.

45 микрон / 325 тор жөндеуге арналған, 25 микрон / 600 тор қайрауға арналған және 9 микрон / 1200 тор әрлеуге арналған.

Бұл гауһар тас пышақтарының шын мәнінде өткір қырын қалайтындар үшін өте қолайлы. Бұл басқа тастар сияқты тез тозбайтындықтан, пышақтарын жиі қайрайтындар үшін де өте қолайлы.

Дәстүрлі су тастары уақыт өте келе қисаяды және ойылады – бұл гауһар тастармен болмайды. Сондықтан көптеген адамдар бұл материалды жапондық пышақтарды қайрау үшін пайдалануды жөн көреді.

Қайрау тастың бұл түрінің тағы бір артықшылығы - оны пайдалану аз уақытты қажет етеді.

Орташа алғанда, кәдімгі алюминий таспен салыстырғанда пышағыңызды ұстарадай өткір ету үшін соққылар мен қайрау қозғалыстарының шамамен 1/3 бөлігін қажет етеді.

Бір кемшілігі - гауһар тастар сіздің дәстүрлі тастарға қарағанда тар, сондықтан оған үйренуге біраз уақыт қажет. Бірақ сіз оны үйренгеннен кейін сізде ешқандай проблема болмайды.

Сондай-ақ, олармен көп суды пайдаланудың қажеті жоқ екенін атап өткім келеді, сондықтан сізге тек жеңіл тұман су қажет. Бұл ластануды азайтады және тазалау үшін лас лас су болмайды.

Бұл тастың түрі нақты уақытты үнемдейді. Есіңізде болсын, бұл тас басқаларға қарағанда әлдеқайда қымбат.

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Үздік керамикалық тас: Ha No Kuromaku Medium Grat №1000

(қосымша суреттерді қарау)

• керамикалық қайрау тас
• ұнтақ: 1000
• негізі: пластик
• салмағы: 1.5 унция

Бұл ілмек таспен қолданар алдында оны сулаудың қажеті жоқ. Оны аздап сумен шашыратыңыз, содан кейін шамамен бір минуттан кейін қайрауды бастауға дайын боласыз.

Ha No Kuromaku - бұл жаңадан бастағандар үшін тамаша керамикалық тас. Оның орташа түйіршіктері 1000, ол пышақтарды қайрауға және жөндеуге өте ыңғайлы.

Үйде үнемі пайдалану үшін бұл сізге қажет құмның түрі және бұл тас пышақтарды таза күйде сақтайды.

Бұл дәйекті нәтижелерді қамтамасыз ететін және пайдаланғаннан кейін қолдануға мүмкіндік бермейтін тастың түрі.

Сіз бірден байқайтын нәрсе - бұл кәдімгі су тастарымен салыстырғанда өте қиын.

Су тастарынан айырмашылығы, бұл тас төгілмейді және ол әлдеқайда тығыз. Сондықтан оны қолданғаннан кейін тамаша нәтиже күтуге болады.

Бірақ, есте ұстайтын бір нәрсе - бұл тастың бұл түрі оңай чиптелуі мүмкін, сондықтан оны пайдалану кезінде аса сақ болу керек. Сондай-ақ, бастапқыда саусақтарыңызда дөрекі көрінуі мүмкін, бірақ бірнеше рет қолданғаннан кейін сіз оған үйренесіз.

Ол сондай-ақ өте кішкентай және жеңіл, сондықтан ол жиі саяхаттайтын немесе қарсы орны көп емес адамдар үшін өте қолайлы.

Бұл тастың жалғыз кемшілігі - ол ағаш негізбен бірге келмейді және көптеген адамдар классикалық бамбук негізін қалайды. Дегенмен, пластмасса берік және тасымалдау қорабы ретінде екі еселенеді.

Мұнда соңғы бағаларды тексеріңіз

Гауһар керамикалық тасқа қарсы

Бұл тастардың екі түрлі түрі: алмаз және керамика. Екеуінің де өз артықшылықтары мен кемшіліктері бар, сондықтан сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетінін таңдау маңызды.

Гауһар тастары керамикаға қарағанда қымбатырақ, бірақ олар ұзаққа созылады және ұзаққа созылады. Оларды пайдалану да оңай, өйткені қолданар алдында оларды жібіту қажет емес.

Керамикалық иілгіш тастар арзанырақ, бірақ жұмысқа кірісу үшін тасты шамамен бір минут сулау керек.

Қайрау туралы айтатын болсақ, ілмектердің екі түрі де жұмысты аяқтайды, бірақ гауһар тастар жылдамырақ.

DMT құмырасында сіз қолдануға болатын 3 құм бар, ал Ha No Kuromaku тек бір ғана 1000 құмға ие, ол орташа.

Сондай-ақ, Ha No Kuromaku-ның пластикалық негізі бар, ол кейбір адамдарға классикалық бамбук негізі сияқты ұнамауы мүмкін.

Сонымен, бұл шын мәнінде сіздің жеке қалауларыңыз бен қажеттіліктеріңізге байланысты, қай тастың түрін сатып алу керектігін шешеді.

Егер сіз жылдам, берік және қолдануға оңай қайрау тас іздесеңіз, гауһар тасқа барыңыз. Егер сіз әлі де жұмысты аяқтайтын қол жетімді опцияны іздесеңіз, керамикалық тасқа барыңыз.

Электрлік және қолмен қайрау тастар

Көптеген адамдар пышақ қайрау құралын пайдалану оңай деп ойлайды, бірақ сатып алмас бұрын кейбір нәрселерді ескеру қажет. Осы ойлардың бірі - қолмен немесе электрлік тасты сатып алу керек пе.

Электр қайраулары ең жылдам және пайдалану оңай.

Өйткені сізге пышақты қайрауыш арқылы бірнеше рет өткізсеңіз болғаны, қалған жұмысты сіз үшін жасайды. Олардың кемшілігі - олар қымбат болуы мүмкін.

Қолмен қайраулар, керісінше, аздап көп күш жұмсауды талап етеді, бірақ бюджетке әлдеқайда қолайлы нұсқа болып табылады.

Қолмен жапондық иілгіш тасты пайдалану үшін пышақты дұрыс бұрышта ұстаңыз және оны қайрау арқылы тұрақты қозғалыспен жүргізіңіз.

Сіз үшін ең жақсы нұсқа шынымен сіздің қажеттіліктеріңізге байланысты.

Егер сіз ас үй пышақтарын қайраудың жылдам және оңай әдісін іздесеңіз, онда электрлік пышақ - бұл баратын жол.

Дегенмен, егер сіз бюджетте болсаңыз немесе пышақтарды қолмен қайрауды ұнататын болсаңыз, онда қолмен қайрау жақсы нұсқа болуы мүмкін.

қорытынды ой

Пышақты қайрау жинағынан барынша пайда алу үшін дұрыс жапондық тасты таңдау өте маңызды.

Білгіш тастардың көптеген түрлері мен өлшемдері бар, олардың әрқайсысының өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетінін таңдау маңызды.

Үздік жапондық ұштас үшін таңдауға келетін болсақ, сыйлық The Sharp Pebble Premium Whetstone пышақ қайрау тасына беріледі.

Бұл қайрау үшін қолдануға болатын ең көп қолданылатын ұнтақтары бар әмбебап қайрау тас Жапондық және батыстық пышақтар сондықтан әрқашан қолыңызда өткір ас құралдары болады.

Оны қалта пышақтары, филе пышақтары, ас үй пышақтары және т.б. қоса алғанда, пышақтардың барлық түрлерін қайрау үшін пайдалануға болады.

Сіздің бюджетіңізге немесе шеберлік деңгейіңізге қарамастан, сіз үшін өте қолайлы жапондық тас бар. Нарықта көптеген тамаша нұсқалар бар, сондықтан сіз өз қажеттіліктеріңізге сәйкес қайрау құралын міндетті түрде табасыз.

Сондай-ақ, тексеріңіз осы таңғажайып және дәстүрлі жапон пышағы орамаларын жасап, пышақ топтамаңызды кәсіпқойлар сияқты қауіпсіз жеткізіңіз

Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз

Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.

Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:

Тегін оқы

Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.