Даши бар Мисо | Дәм мен дәм кездесетін жерде!
Егер сіз жапондық тағамды жеген болсаңыз, онда сіз мисо сорпасын жақсы білетін шығарсыз. Мисо Жапондық танымал дәмдеуіш, оны көптеген адамдар тоймайды. Дегенмен үйрену үшін біраз уақыт қажет.
Бірақ мисо тек сорпаға емес, әлдеқайда көп қолдануға болады. Ол тағамға әртүрлі дәмді элементтер береді, әсіресе дашимен біріктірілген.
Мисо шикі түрінде, оның құрамында мисо пастасы деп аталатын жабысқақ, жұмсақ зат бар. Оны әртүрлі тағамдарға, соның ішінде сорпаларға, соустарға және маринадтарға дәмдеу үшін пайдалануға болады.
Мисо жасаудың бірнеше жолы бар және бір жолы - оны жасау даши, жапон асханасында танымал дәмді сорпа. Жылдам мисо сорпасына өте ыңғайлы!
Бұл мақалада мисо мен даши және екеуін араластырғанда не болатыны қарастырылады. Мен дашиден жасалған кейбір танымал мисо өнімдерін де қарастырамын.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Даши қосылған мисо қосылған мисо сорпасы
Құрамы
- 4 шыныаяқтар су
- 3 ас қасық даши қосылған мисо пастасы
- 1 қолмен wakame кептірілген
- 1 орташа 4 1/8 дюйм жасыл пияз диагональ бойынша ½ »бөліктерге кесілген
нұсқаулары
- Барлық ингредиенттеріңізді жинаңыз.
- Жасыл пияздың қабаттарын бөліңіз. оларды кесіңіз. және оларды ыдысқа қосыңыз.
- Вакамды 5 минут бойы бөлек ыдыста суландырыңыз.
- Вакамеден суды сығып алып, оны ыдысқа қосыңыз.
- Даши қосылған мисо пастасын қосыңыз.
- Суды қайнатыңыз (ең оңайы шәйнекте) және оны ингредиенттерге құйыңыз, содан кейін араластырыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында оны 2-3 минутқа қалдырыңыз.
Бейне
Ескертулер
Даши бар ең жақсы мисо өнімдері
Егер сіз құрамында даши бар мисо өнімдеріне қызығушылық танытсаңыз, мен ұсынатын бірнеше нәрсе бар.
Хикари органикалық даши мисо пастасы бонито және ламинария сорпасы
Бұл органикалық miso dashi пастасы Дашидің 5 түрі бар:
Оның ұзақ ашыту процесінен келетін терең мисо дәмі бар. Бұл органикалық мисо пастасында табиғи ингредиенттер бар және сорпаны дайындауға тамаша!
Жапондық мисо даши сорпа пастасы
Клиенттер айтады бұл miso сорпасы пастасы дәмді екен. Бұл сорпада қолдану үшін өте жақсы, және оның құрамына dashi қосылған.
Мисо дегеніміз не?
Көптеген адамдар «мисо» сөзін естігенде, олар автоматты түрде ойлайды аттас сорпа.
Дегенмен, мисо - бұл сорпаны өте дәмді ету үшін қолданылатын хош иістендіргіш!
Дәмдеуіш ашытылған соя бұршақтарын тұзбен және біріктіру арқылы жасалады коджи (Aspergillus oryzae саңырауқұлағы). Күріш, арпа, теңіз балдыры және басқа ингредиенттер тасталады.
Мисо ақуызға бай және дәрумендерге бай екенімен танымал.
Оның ингредиенттерге және ашыту процесіне байланысты өзгеруі мүмкін тұзды дәмі мен бай хош иісі бар. Оның дәмі тұзды, тәтті, жерді, жемісті және дәмді деп сипатталған.
Даши дегеніміз не?
Даши - комбу (жеуге жарамды ламинария) және кезурикацуо (кацуобуши қырындары, консервіленген ашытылған скипджек немесе бонито) бар суды қайнағанға дейін қыздыру арқылы дайындалған қарапайым сорпа.
Содан кейін алынған сұйықтық сүзіледі. Кацуобуши мен комбу оған көптеген жапон тағамдарын сипаттайтын дәмді умами дәмін беруге көмектеседі.
Даши шын мәнінде көптеген жапон сорпаларының негізі ретінде пайдаланылады, оның ішінде мөлдір сорпа, кеспе сорпа сорпалары және сіз оны түсіндіңіз: мисо.
Егер сізге бір стақан мисо сорпасы ұнаса, сіз жасай алмайсыз даши жоқ.
Мисо сорпасын қалай сақтауға болады
Мисо сорпасы дайындалғаннан кейін оны тоңазытқышта тығыз жабылған контейнерде сақтауға болады. Бұл кез келген бактериялардың көбеюіне жол бермейді.
Жақсы нәтиже алу үшін 3 күн ішінде жеу керек.
Мисо әр түрлі түрлері
Мисоның бірнеше түрі бар. Олар ингредиенттерге және ашытуға қалдырылған уақытқа байланысты дәмі бойынша ерекшеленеді.
Міне, ең танымал түрлері:
- Ақ мисо: Ақ мисо соядан және көп күріштен жасалған. Ол сорпаларға, тұздықтарға және маринадтарға арналған жеңіл тәтті дәм алу үшін ашытылған.
- Қызыл мысо: Қызыл мисо соядан, арпадан және әртүрлі дәндерден жасалған. Оның бай умами хош иісі бар, ол етті маринадтау және дәмді сорпалар мен бұқтырылған тағамдарды дәмдеу үшін тамаша.
- Оят: Аваза - бұл қызыл мен ақ түстің араласуы. Оны жапон тағамдарының барлық түрлерінде қолдануға болады.
Жапонияның әртүрлі аймақтарынан келетін мисоның бірнеше басқа түрлері бар және оларды кез келген жолмен дәмдеуге болады. Дегенмен, ең танымал қоспалар - арпа немесе даши.
Арпа мисо сорпалар мен көкөністерді хош иістендіруге тамаша дәм жасау үшін соя мен дәндерден жасалған.
Даши араласқан мисо жасыл пияз бен тофу қосылған өте дәмді сорпа түрінде келеді.
Мисоның басқа да қолданылуы
Мисоны міндетті түрде сорпада қолдану қажет емес. Шындығында, оны мүлдем пісірудің қажеті жоқ!
Егер сіз өзіңіздің рецепттеріңізге пайдалы және дәмді мисо қосу жолдарын іздесеңіз, мына идеялар:
- Мисо киіну: Мисо киімін әр түрлі тәсілмен жасауға болады. Бір идея - оны қияр мен жасыл бұршақпен ұсақтау. Бұл салат қоюға өте ыңғайлы немесе басқа тағамдарға арналған киім ретінде де жұмыс істей алады.
- Глазурь және маринадтар: Мисо сонымен қатар әртүрлі еттерге арналған глазурь немесе маринад ретінде жақсы жұмыс істей алады. Сіз оны сумен, сары маймен, сірке суымен немесе қандай да бір тұздықпен сұйылтуыңыз керек. Ингредиенттерді біріктіргеннен кейін ол тауық, шошқа еті және басқа да ет түрлерін дәмдеуге көмектеседі.
- Қуырылған картоп: Мисо қуырылған картопқа қосылғанда да керемет. Бұл тағамға керемет умами дәмін береді!
Даши үшін басқа да қолданулар
Даши әдетте мисо сорпасымен байланысты болса да, оны әр түрлі қосымшаларда қолдануға болады.
Сорпаның басқа түрлеріне негіз ретінде пайдаланудан басқа, ол дәмді браконьерлік сұйықтық жасайды. Мысалы, оны жұмыртқаны браконьерлеу үшін пайдалануға болады.
Дәмді элемент қосу үшін балық пен көкөністерді дашиде қайнатуға болады. Ол сондай-ақ балық пен тауық үшін тамаша тұзды ерітінді жасайды.
Сонымен қатар, винегреттерге даши қосуға болады, оны салаттарда қолдануға немесе шұңқырларға қосуға болады.
Даши дәрумендер мен минералдарға бай болғандықтан, ол сонымен қатар тыныштандыратын эликсир жасайды. Жылытылған кезде оны ас қорытуға және тамақ ауруын басуға қолдануға болады.
Диетаға даши қосылған мисо қосыңыз
Енді сіз miso мен dashi туралы көбірек білетін болсаңыз, сіз дәмді тағамдар жасай аласыз және жаңа деңгейге көтеріле аласыз.
Сіз бұларды қалай қолданасыз дәмді жапон ингредиенттері сенің тамақтарыңда?
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
