Теппаняки пісіру кезінде қажет 4 пышақ | біздің шолу
Егер сіз жапон мейрамханаларының жанкүйері болсаңыз, онда сіз бұл туралы естіген болуыңыз керек Теппаняки тағамдар. Жапондықтар тамақ дайындауды өнерге айналдырды, сондықтан олардың тағамдары өлуге тұрарлық.
Адамдардың көпшілігі жапон мейрамханаларында тамақтанған кезде, олар әрқашан өз үйлерінде осындай тәжірибені жаңартуды армандайды.
Дегенмен, тамаша Теппаняки тағамдарын жасау шеберлікті де, дұрыс жабдықты да қажет етеді.
Сізге лайықтысын алу керек болады Жапон пышақтары және дұрыс рецепттер, және сіз өз үйіңізде жапон тәжірибесін қайта құру жолында боласыз.
Әрине, сізде аспаздық шеберлігі болуы керек және оны дайындау үшін шыдамдылық қажет. Алайда, Теппаняки неге соншалықты танымал? Адамдар оларды жапон мейрамханаларында жеп қана қоймай, оларды үйлерінде дайындауға қалай өледі?
Сатып алу үшін көптеген жабдықтар мен құралдар болғандықтан, алдымен қажет жабдықты бірінші орынға қою керек болады, содан кейін оларды бірінен соң бірін қосуға болады. Құны мен беріктігі сияқты факторлар маңызды және олар әдетте сатып алу кезінде басшылыққа алады.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Сіз сатып алатын ең жақсы Теппаняки пышақтары
Сіз өзіңіздің сүйікті жапон мейрамханасындағы кәсіби мамандармен жұмыс жасау керек құралдар мен ас құралдары туралы кеңес ала аласыз, бірақ дұрыс құралдар мен жабдықтар сізге Теппанякидің керемет тәжірибесін алу үшін үлкен көмек болатынына сенімді бола аласыз.
Бұл мақалада біз Теппанякидің ең жақсы тәжірибесі үшін пышақтарға назар аударамыз. Міне олар:
DALSTRONG Phantom сериясы-жоғары көміртекті жапон-AUS8 болат-6 дана жиынтығы
Біздің тізімдегі бірінші - бұл Далстронг пышағы. Өндіруші әйгілі атаққа айналуда, ал аспазшылар бұл өнімдерді асүйлерінде орналастыру қажеттілігін бағалай бастады.
Өндіруші талғампаз және инновациялық пышақтар жасау үшін ежелгі қолөнер мен заманауи технологияны біріктіреді. DALSTRONG Phantom сериялы жапондық жоғары көміртекті-AUS8 Steel жиынтығынан айырмашылығы жоқ. Пышақтар дизайн мен сапаны біріктіріп, пайдаланушыларға қажетті пышақты береді.
Dalstrong Strant Phantom сериялы аспаздық пышақ шынайы түрде келеді, әйтпесе кирицуке пішіні деп аталады. Өндіруші бұл пышақтың алдыңғы ұшы семсерге ұқсайтынын және шеті осы пышақтар сериясындағы басқа пышақтарға қарағанда түзу болуын қамтамасыз етті.
Алдыңғы жағы семсер тәрізді, бұл пышақпен итеру кесу оңайырақ. Пышақтың ұзын пышағы да бар және ол әмбебап, яғни көкөністерді турау, ет кесу және балықты турау бұл пышақпен жеңіл әрі тиімді.
Dalstrong Strant Phantom сериясының бір ерекшелігі-оның жапырағында AUS-8 болаты бар, оның жүзінде Dalastrong аты жазылған. Бұған қоса, пышақтың жапондық «кантри» гравюрасы бар, ол «елес» немесе фантоманы білдіреді.
Тіпті Дальстронг Пышақ қолмен мұқият қайрайды, бұл дәстүрлі жапондық гонзабуке қайрау әдісі арқылы жүзеге асады. Бұл әдіс пышақтың шетін 13-15 градусқа дейін өткірлікке жеткізеді, бұл кесуді тез және жылдам етеді.
Пышақ талғампаз дизайнмен келеді, бұл оған қараңғыда жүгіретін көлеңке немесе түнде соққан жел сияқты жасырын қозғалысты береді. Бұған қоса, бұл пышақ керемет орындаудың қатал, епті және талғампаз аспаздық құралы ретінде белгілі.
Сондай-ақ оқыңыз: бұл сізге қажет әр түрлі суши пышақтары
Тұтқа туралы айтатын болсақ, сатушы пайдаланушылардың қолына өте ыңғайлы етіп жасалған испандық паккавуд қара тұтқасымен келеді. Д-тәрізді дәстүрлі жапондық дизайнмен келген тұтқа пышақты қолдану кезінде бақылауды беретін пайдаланушының алақанына сүйкімді тұру үшін өте жақсы жасалған.
Талғампаздық пен талғампаздықты қосу үшін өндіруші болттың жанына қызыл аралықты қосады, сонымен қатар мәмілені тәттілендіру үшін мыстан да, шетінен де мозаикалық түйреуіш бар.
Өндіруші бұл пышақты ұстаған кезде сіздің денеңіздің елес тәрізді кеңеюін сезінетіндей етіп жасаған, және бұл тепе -теңдікті тудыратын жылтыр ұшының қақпағына байланысты.
Содан кейін сатушы пышақтың үстінен өте жақсы бүктелетін және оны орнына бекітетін жоғары сапалы полимерлі қабықты пайдаланады. Пышақты тазалау оңай, ал өндіруші оның беріктігін арттыру үшін хром (Cr) мен тот баспайтын болаттың жоғары деңгейін қолданады.
Бұл пышақ Теппанякиді дайындауға да, басқа тағамдарды дайындауға да ыңғайлы. Пышақ жақсы теңдестірілген және пайдаланушылар кесу үшін де, бұру үшін де қолдана алады. Ол сондай -ақ өте өткір, сондықтан гриль табақшасын кесуге өте ыңғайлы.
Сіз ала алатын толық жиынға сене алмадым мұнда Amazon -да төмен бағамен
DALSTRONG аспаз пышағы Кирицуке - Гладиатор сериясы - HC неміс болаты - 8.5 ″ - Қабық
Біздің тізімге келесі Дальстронгтың тағы бір пышағы, DALSTRONG аспаз пышағы Кирицуке - Гладиатор сериясы - HC Steel - 8.5 ″ - Қабық. Бұл пышақ пайдаланушыларға жоғары сапалы қызмет көрсететін сапалы пышақтармен қамтамасыз ету үшін керемет шеберлік пен инженерлік шеберлікті біріктіреді.
Егер сіз тек бір пышақ алғыңыз келсе және оның әмбебап болуын қаласаңыз, Дальстронгтан Кирицуке гладиаторын алуға болады.
Өндіруші ThyssenKrupp болат деп аталатын неміс HC болатын пайдаланады, оның құрамында көміртегі жоғары, бұл оны тозуға төзімді және берік етеді. Болат 56 плюс Рокуэлл қаттылығымен жасалған және оған атласты әрлеу қосылған.
Пышақ жақсы көріну үшін қолмен әдемі жылтыратылған. Пышақтың шеті қолмен 14-16 градусқа дейін өткірленеді, бұл кесу оңай және кедергісіз. Бұл сонымен қатар пышақтың өткірлігі мен максималды серпімділік арасында тамаша тепе -теңдік бар екенін білдіреді.
Пышақ қара тұтқадан тұрады, ол үш қабатты, жақсы ұстағышпен, ол жайлылықты ғана емес, сонымен қатар маневрлікті де қамтамасыз етеді. Тұтқаның эргономикалық пішіні бар, ол тұтқаның берік және ыңғайлы болуын қамтамасыз етеді.
Төзімділік туралы айтатын болсақ, сатушы хром қосқан, ал конструкциясы даққа төзімділікке де, қаттылыққа да қарай тарылған. Пышақтың биік пышағы болғандықтан, пайдаланушылар оны тағам дайындау үшін де, ұсақтау үшін де қолдана алады. Пышақ Теппаняки тағамдарын дайындау кезінде де мінсіз.
Теңгерім мен айырмашылықты қосу үшін сатушы тот баспайтын болаттан жасалған соңғы қақпақ деп аталатын екінші болтты орнатты. Сондай-ақ, оның оң жақ салмағымен бірге жақсы дайындалған тепе-теңдікті қамтамасыз ететін саусақтан қорғайтын болттары бар. Пышақты тазалау оңай, сондықтан күтімі төмен, сонымен қатар BPA қорғаныс қабығымен келеді.
Егер сіз әдетте жапон мейрамханаларында болатын қуаныш пен толқуды қайта жасағыңыз келсе, онда DALSTRONG аспазшы пышақ Кирицуке - Гладиатор сериясы - HC болат - 8.5 ″ - Қабық - сіздің ас үйге қажетті қосымша.
Мұнда бағалар мен қол жетімділікті тексеріңіз
Омега сериясы 8.5 ″ Кирицуке-аспаздық пышақ
Бұл пышақ, осы тізімдегі басқалардан айырмашылығы, Омега сериясынан. Пышақ американдық соғылған BD1N-V гипер болаттан жасалған, бұл оны берік және берік етеді. Пышақ күшті құрамға ие және вакуумды термиялық өңдеуден өтеді, бұл оны жоғары өнімділікке жеткізеді.
Бұл Gladiator сериясына қарағанда сәл қымбат, бірақ сіз өзіңіздің ақшаңызға шынымен өткір және ұзақ қызмет ететін пышақты аласыз.
Пышақ өте өткір, өйткені ол екі жағынан 8-12 градусқа дейін мұқият өңделген. Өндіруші пышақты қайрау үшін үш сатылы Honbazuke әдісін қолданады, бұл итеру қиюы мүмкіндігінше ыңғайлы.
Қаттылық туралы айтатын болсақ, өндіруші пышақты қатты, берік және ең бастысы икемді ету үшін азотты қолданады. Бұл сонымен қатар пышақ қатты тозуға төзімділікпен қаруланғанын білдіреді және пайдаланушыларға ұзақ қызмет етеді.
Сонымен қатар, сатушы бұл пышақты берік және берік етіп тот пен коррозияға төзімді етіп қаруландырды. Теппаняки тағамдарын, сондай -ақ басқа тағамдарды дайындау кезінде күтуге болатын қиындықтардың бірі - пышаққа жабысатын тағам. Алайда, бұл пышақпен өндіруші «LiquidMetal» үлгісін қолданады, ол тартымдылықты азайтады және тағамды кесуді жақсартады.
Пышақтың қызып кету мүмкіндігі де бар, сондықтан өндіруші G-10 шыны талшығының тұтқасын қыздырмайды. Тұтқасы суық пен ылғалға төзбейді және қою қызыл түспен келеді.
Бұл пышақтың тұтқасы сонымен қатар тамаша жайлылықта сырғып кетпейтін ұстағышпен қаруланған. Сатушы айна жылтыратылған пышақтың екі жағына Дальстронг арыстан басы деген сөзді нақыштады, бұл пышаққа одан әрі айырмашылық жасауға көмектеседі.
Пышақ максималды беріктікке ие, бұл пышақтың ұзақ уақыт қызмет етуіне мүмкіндік береді. Бұл пышақ Теппаняки тағамдарын дайындауға қажетті барлық қажетті қасиеттермен жақсы жабдықталған. Бұл өткір, ұзын және қисық, грильде ет пісіруді жеңілдетеді.
Амазондағы соңғы бағаларды мына жерден қараңыз
Дальстронг Шогун 8.5 сериялы аспазшы пышағы
Осы Шогун сериясымен сіз таба аласыз Сая (қабық) және жолды құлыптау механизмі бар дәстүрлі түйреуіш. Пышақ - бұл сіздің Teppanyaki шытырман оқиғаларыңыз үшін жақсы инвестиция және саусақтарыңыз жақсы қорғалған.
Дальстронг Шогун сериялы 8.5 дюймдік кирицуке аспазшысының пышағы, оның ұзын шеті бар және қос қиғаш кірицуке бар, ол оны итеру шеберіне айналдырады. 62 -де Рокуэллде пышақ шетін қатты ұстауға бейімделген
o оның серпімділігі мен беріктігін арттырады, пышақ үш рет тойтармалармен және толық шоқпен жабдықталған. Пышақ жоғары өнімділік үшін вакуумдық өңделген жапондық болаттан жасалған. Омыртқа қолмен жылтыратылған, бұл ыңғайлы ұстауды және қолдың жұмсақ болуын жақсартады.
Жапондар әдетте китрицуке өнерін қолданып, күтіп ұстағаннан кейін ғана шебер аспазға қалдырады бір конусты пышақтар шеберлік пен тәжірибені қажет етеді. Дегенмен, Далстронг Шогун сериясын қос қиғаштарымен әзірледі, бұл жаңадан келгендерге және Теппаняки аспазшыларына оны пайдалануды жеңілдетеді. Бұл сонымен қатар Dalstrong Shogun Series 8.5 дюймдік киргсуке аспазшы пышағын тазалауды жеңілдетеді. Өндіруші бұл пышақты тот және соқтығысуға төзімді материалмен қаптады, бұл оның ұзақ қызмет етуіне көмектесті.
Бір жағынан 8-12 градус бұрышпен бұл пышақ скальпель тәрізді қайралған, ол сиыр, шошқа еті, тауық еті, балық немесе Теппаняки мәзіріне қосқыңыз келетін кез келген басқа тағамдарды кесуді жеңілдетеді.
Сонымен қатар, пышақтың болаттың құрылымын жақсартатын криогенді шыңдалуы бар, осылайша пышақтың икемділігін, қаттылығын және беріктігін жақсартады. Бұл бәрі емес, өндіруші пышақты әскери пышақпен жабдықтады, ол пышақты өмір бойы сақтайды, сонымен қатар ыстыққа, ылғалға және суыққа жақсы төзуге мүмкіндік береді.
Бұл әдемі егілген пышақ - егер сіз Теппаняки тағамдарын дайындағыңыз келсе, керемет қосымша. Дальстронг Шогун 8.5 дюймдік кирицуке аспазшысының пышағы күшті және өткір, ол дәмді Теппаняки тағамдарын дайындауға өте ыңғайлы. Оның пышағы мықты және грильде ет кесуге арналған, ол Теппаняки пісіру үшін қажет.
Bottom Line
Міне, сіз барасыз; жоғарыда көрсетілген пышақтар - Теппаняки тағамдарын дайындау кезінде алуға болатын ең жақсы пышақтар. Егер сіз жапон мейрамханаларында көретін үстелдің грильін қайталайтын болсаңыз, пышақтар сіздің ас үйіңізде болуы керек.
Бұл пышақтарды сатып алуға келетін болсақ, сіздің ас үйдегі кез -келген басқа құралдар мен жабдықтар сияқты, сапасы мен бағасы да көптеген адамдар ескеретін негізгі факторлардың бірі болып табылады. Теппаняки пышақтарымен сіз пышақтың өткірлігін ескеруіңіз керек. Грильде кесу көп болғандықтан, пышақ сатып алу кезінде пышақтың өткірлігі маңызды фактор болып табылады.
Сонымен қатар бұрылыс көп болады, сондықтан егер сіз пышақты үлкенірек және кеңірек алсаңыз, бұл оған тұрарлық болады. Теппаняки тағамдарын дайындау керемет және дәмді тағамдарды дайындап қана қоймай, сонымен қатар үстелдің үстінде тамақ жасау өнерінен ләззат алуға деген ұмтылысқа негізделген.
Егер сіз үйде жапондық тағамның осы түрін қайта жасағыңыз келсе, сізге дұрыс ас құралдары қажет болады. Пышақтарға келетін болсақ, сізге тек өткір емес, сонымен қатар жүзі қисық пышақ қажет болады.
Бұл көптеген басқа қасиеттермен қатар жоғарыда аталған барлық пышақтарда кездеседі. Егер сіз жапон тағамдарын дайындау өнерімен айналысқыңыз келсе, олар сіздің ас үйіңізде болуы керек.
Сондай-ақ оқыңыз: балықтан жасалған тағамдарды дайындау кезінде ең жақсы балық қысқыштары
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
