Мирин суши үшін не үшін қолданылады? Мұның бәрі дәмге байланысты
Жапон тағамдарына келетін болсақ, мирин өте кең таралған ингредиент болып табылады.
Барлық дерлік танымал жапондық рецепттер бұл алкогольді сусынды әдеттегі тағамдарға, әсіресе соустарға арналған дәмді жақсарту үшін пайдаланады.
Көптеген адамдар мұны білмейді суши аспаздар оларды суши күрішінің дәмін жақсарту үшін де пайдаланады.
Кейбіреулерін жасауға Мирин көп көмектеседі суши түрлеріәсіресе суши орамдары. Ол суши күрішіне жағымды тәтті қосу үшін қолданылады, дәмді жақсарту үшін аздап умами мен қышқылдығы бар.
Алайда, мирин әрқашан қосылмайды, себебі ол тек сушидің кейбір түрлерінде жұмыс істейді.
Мириннің сушиді қалай жақсартатынын білгіңіз келе ме? Мирин туралы және оның сүйікті суши тағамын қалай жақсартатыны туралы көбірек білейік.
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқыБұл жазбада біз мыналарды қарастырамыз:
Мирин дегеніміз не?
Сіз Миринді бұрын бір -екі рет көрген немесе естіген боларсыз, әсіресе егер сіз көруді ұнатсаңыз Жапон тағамдарының рецептері.
Мирин құрамында алкоголі аз жапон күріш шарабы. Дәлірек айтқанда, құрамында 14% алкоголь бар, бұл сізді мас болу үшін жеткілікті (шарап сияқты).
Бірақ Мирин әдетте ас үйде көрінеді тек тамақ дайындауға қолданылады, ішпейді.
Миринді ас үйдің негізгі тағамына айналдыратын нәрсе - оның тәттілігі мен аздап қышқыл соққысы. Оның дәмді тағамдармен жақсы үйлесетін нәзік байлығы немесе умами хош иісі бар.
Көптеген аспаздар бұл ингредиентті сорпалар, тұздықтар мен қуыру үшін пайдаланады. Кейбір аспаздар суши күрішін жасау үшін Миринді пайдаланады.
Суши күріші қалай дайындалады?
Суши күріші сірке суы мен тұз қосылған жапондық күріш. Сірке суы болмаған кезде, аспаздар қышқыл, қышқыл дәм алу үшін цитрус хош иістендіргіштерін пайдаланады.
Кейбір суши рецептерінде қантты қолдану да кең таралған. Қышқылдық пен тәттіліктің арқасында, мирин кейбір аймақтық суши тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылады.
Сондай-ақ үйреніңіз Күріш пісіргішсіз суши күрішін қалай дайындау керек
Миринді суши күрішіне қолданудың пайдасы
Дәстүрлі түрде, үшін (Жапондық алкогольдің басқа түрі) сушиге ерекше дәм беру үшін қолданылады. Сәкенің тағамның хош иісі мен дәмін жақсартатын қасиеті бар.
Бірақ бұл артықшылықтар Мирин үшін де айқын. Шынында да, адамдар миринді соя соусымен ұнатады. Оның жұмсақ тәттілігі де қоспаға керемет қосымша болады.
In суши күрішін дайындау, рецепт бойынша тәттілік маңызды болса, мирин - таңдау ингредиенті. Күріш шарабы сушидің негізгі ингредиентінің дақтарын ұрламай, дәмді жоғарылатуға көмектеседі.
Сонымен қатар, сіз күріш шарапының сірке суы мен ашықтығын арттыра аласыз.
Ескерту: күріш шарап сірке суы мирин емес. Миринде қант бар, өйткені ол алкогольді сусын.
Сонымен қатар, күріш шарабы сірке суы қазірдің өзінде қышқыл күйде, сондықтан ол қышқыл және оған тәтті болмайды.
Соңында, мирин суши күрішіне аздап умами қосады. Бұл түпкілікті нәтижеге терең дәм береді, сонымен қатар барқытты текстураны береді.
Суши күрішіне көп мөлшерде қоспаңыз, әйтпесе ол тым тәтті немесе бай болады.
Миринді сушиге қашан қолдануға болады?
Мирин әдетте баразуши (шашылған нори мен көкөністер қосылған суши) және чирашизуши (баразушиге ұқсас, бірақ аймақтық әр түрлі айырмашылықтары бар) сияқты тәтті суши тағамдарына қосылады.
Әдетте, мирин қосылған суши рецептерінде көкөністер мен жеңіл ингредиенттер бар.
Суши күрішіне қант қосу жеткілікті, егер сіз тәтті суши рецептін жасасаңыз. Мирин - хош иісті жақсартатын қосымша қабаттардың арқасында жақсы нұсқа.
Дегенмен, оны кез келген жағдайда қолданыңыз шикі балық қосылған суши рецепті жаман идея. Нигири суши қышқыл және тұзды суши күрішімен жақсы.
Әрі қарай, туралы біліңіз аджи мирин мен хон мириннің арасындағы маңызды айырмашылық
Біздің жаңа аспаздық кітабымызды қараңыз
Bitemybun отбасылық рецепттері толық тағамды жоспарлаушы және рецепт бойынша нұсқаулықпен бірге.
Оны Kindle Unlimited арқылы тегін пайдаланып көріңіз:
Тегін оқы
Joost Nusselder, Bite My Bun негізін қалаушы-контент-маркетолог, әкесі және өзінің құмарлығының негізінде жапон тағамдары бар жаңа тағамдарды сынап көргенді ұнатады, және ол өзінің командасымен бірге адал оқырмандарға көмектесу үшін 2016 жылдан бері терең блог мақалаларын жасайды. рецепттер мен пісіру кеңестерімен.
