អ្វីដែលត្រូវទិញដើម្បីធ្វើឱ្យ Hibachi នៅផ្ទះ? គ្រឿងបរិក្ខារ និងធាតុផ្សំត្រូវបានពន្យល់

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពខែកុម្ភៈ 14, 2023

ការទៅភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាជីគឺជាអ្វីដែលអ្នកមិនអាចខ្វះបាន មិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារ និងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ការបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យដែលមេចុងភៅបានដាក់នៅចំពោះមុខអ្នក។.

វា​មិន​គ្រាន់​តែ​ជា​បទពិសោធន៍​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ទស្សនីយភាព​មួយ​ដែល​ត្រូវ​មើល។ 

ខណៈពេលដែលអ្នកមិនអាចដាក់កម្មវិធីបែបនេះនៅផ្ទះ អ្នកប្រាកដជាអាចចម្អិនម្ហូបហ៊ីបាជីទាំងអស់។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គឺ​ឧបករណ៍ និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ត្រឹម​ត្រូវ ហើយ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ប៊ូហ្វេ hibachi ពេញលេញ​ដូច​ភោជនីយដ្ឋាន​ណា​មួយ​ដែរ។ 

ហើយស្មានថាម៉េច? អ្នក​មិន​ចាំបាច់​លេង​ជាមួយ​អណ្តាត​ភ្លើង កាំបិត​ត្រឡប់ ឬ​កម្សាន្ត​ជាមួយ​អ្នក​ណា​ម្នាក់​ជាមួយ​នឹង​ល្បិច​បន្ថែម​ទាំង​អស់។ 

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងដោះស្រាយរាល់សំណួរទូទៅដែលអ្នកស្រឡាញ់ hibachi មាននៅក្នុងចិត្ត ហើយនៅទីបំផុតអ្នកនឹងមានគ្រប់ចម្លើយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចម្អិន hibachi នៅផ្ទះ។

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

តើ​អ្វី​ទៅ​ដែល​ត្រូវ​ទិញ​ដើម្បី​ធ្វើ hibachi នៅ​ផ្ទះ? ឧបករណ៍ Hibachi

ប្រសិនបើអ្នកនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ឱកាសដែលអ្នកធ្លាប់ធ្វើ បរិភោគអាហារ teppanyaki ជំនួសឱ្យ hibachi.

ខ្ញុំបានពិនិត្យមើលអាំងសាច់ teppanyaki ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ផ្ទះនៅទីនេះ។ ប៉ុន្តែ​រឿង​នោះ​គឺ​សម្រាប់​ការ​ចម្អិន​ម្ហូប​បែប Hibachi អ្នក​ត្រូវ​ការ​សាច់​អាំង​ផ្សេង។

ទោះបីជាមិនដូចគ្នាក៏ដោយ អាំងហ៊ីបាជី និងអាំងកុងរ៉ូ មានរឿងមួយដូចគ្នា៖ ពួកគេទាំងពីរមានក្រឡាចត្រង្គជាផ្ទៃដុត (ជំនួសឱ្យការដុត teppanyaki រាបស្មើ)។

ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់ទាំងពីរ ធ្យូងគឺជាប្រភពកំដៅដ៏ល្អបំផុត។

ដូច្នេះអ្វីដែលល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបហ៊ីបាជីនៅផ្ទះគឺត្រូវទៅរកអាំងហ៊ីបាជីតូចមួយឬ teppanyaki នៅលើតុជាមួយក្រឡាចត្រង្គពហុមុខងារ។ 

វាដោះស្រាយបញ្ហាពីរ។ ដំបូងអ្នកសន្សំប្រាក់និងកន្លែងទំនេរច្រើន។ ទីពីរ អ្នកទទួលបានរសជាតិ hibachi ឬ teppanyaki ពិតប្រាកដដោយមិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋាន។ 

យើងបានពិនិត្យមួយចំនួន ចង្ក្រានហ៊ីបាជីដ៏អស្ចារ្យ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកមួយ។ រកមើលអ្នកដែលប្រើធ្យូងជាប្រភពកំដៅសម្រាប់រសជាតិពិតប្រាកដបំផុត។

ការជ្រើសរើសទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវ និងការប្រៀបធៀបយ៉ាងល្អិតល្អន់ ហើយនឹងបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អ្នកយ៉ាងពេញលេញ។ 

តើអ្នកអាចប្រើក្រឡាចត្រង្គសម្រាប់ hibachi បានទេ?

ទេ អ្នកមិនអាចប្រើក្រឡាចត្រង្គសម្រាប់ hibachi បានទេ។ Hibachi ត្រូវការប្រភេទជាក់លាក់មួយនៃការដុតដែលពឹងផ្អែកលើកំដៅដែលបានបង្កើតពីធ្យូងថ្មដើម្បីចម្អិនអាហារ។

វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ជា​ទូទៅ​ថា​ជា​អាំង​ហ៊ី​បា​ជី ឬ​ស៊ីឈីរីន ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​ដែក​វណ្ណះ។

ប្រសិនបើអ្នកកាន់តែធ្វើម្ហូបហ៊ីបាជីប្រពៃណីយ៉ាងតឹងរ៉ឹង អ្នកក៏អាចរកមើលចានភ្លើងផងដែរ៖ ឧបករណ៍កំដៅដូចឆ្នាំងដែលពោរពេញទៅដោយធ្យូងដែលត្រូវបានប្រើអស់ជាច្រើនសតវត្សដើម្បីធ្វើហ៊ីបាជី។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើម្ហូបបែប teppanyaki ដែលទោះបីជាមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយ hibachi នៅក្នុងពិភពលោកខាងលិចក៏ដោយ ក៏មិនមែន hibachi តាមមធ្យោបាយណាមួយដែរ។

Teppanyaki និង hibachi គឺជាមុខម្ហូបពីរផ្សេងគ្នា ប៉ុន្តែជារឿយៗបម្រើជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមក ដោយសារតែជម្រើសដូចគ្នានៃប្រូតេអ៊ីន និងបន្លែ។

តើ​អ្នក​អាច​ចម្អិន​ម្ហូប​ហ៊ីបាជី​លើ​បន្ទះ​អគ្គិសនី​បាន​ទេ?

ទេ អ្នកមិនអាចប្រើក្រឡាចត្រង្គអគ្គិសនីដើម្បីធ្វើហ៊ីបាជីបានទេ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយថា hibachi ត្រូវការអាំងពិសេសសម្រាប់បទពិសោធន៍ពិតប្រាកដ។

ក្រឡាចត្រង្គអគ្គិសនីមិនត្រឹមតែមិនមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការដុតហ៊ីបាជីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនអាចជំនួសបន្ទះចាន teppanyaki បែបប្រពៃណីបានទេ ដោយសារវាមិនផ្តល់រសជាតិដូចគ្នាទៅនឹងអាហារឆ្អិន។

និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ សាច់អាំងហ៊ីបាជី គឺត្រូវតែមានដើម្បីបង្កើតហ៊ីបាជីពិតប្រាកដ។

តើអ្នកអាចប្រើអាំងហ៊ីបាឈីនៅខាងក្នុងបានទេ?

បាទ អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់អាំង Hibachi ក្នុងផ្ទះ។

តាមពិត hibachi គឺជាឧបករណ៍កំដៅបន្ទប់មុនគេ និងជាឧបករណ៍ចម្អិនអាហារនៅពេលក្រោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរដឹងថា ការដុតភ្លើងមិនកើតឡើងដោយគ្មានហានិភ័យនោះទេ។ 

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីជៀសវាងកាលៈទេសៈដែលមិនចង់បានគឺត្រូវធានាឱ្យមានខ្យល់ចេញចូលបានត្រឹមត្រូវ ប្រើអាំងភ្លើង hibachi តូចជាងដែលអ្នកឃើញជាធម្មតានៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយទុកបំពង់ពន្លត់អគ្គីភ័យនៅក្បែរនោះ។ 

វិធីនោះ អ្នកអាចរីករាយនឹងភាពឆ្ងាញ់នៃសាច់អាំង Hibachi ដោយមិនប្រថុយជីវិតរបស់អ្នក!

គ្រាន់​តែ​ចាំ​បាន​ថា! ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើ Hibachi ក្នុងផ្ទះ អ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម។

តើអ្នកអាចធ្វើ hibachi នៅក្នុង wok បានទេ?

ទេ អ្នកមិនអាចធ្វើ hibachi នៅក្នុង wok បានទេ ព្រោះអាហារ hibachi ពិតប្រាកដត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតធ្យូង hibachi ពិសេស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលយើងនិយាយអំពី teppanyaki wok គឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អមួយ ព្រោះវាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីចែកចាយកំដៅស្មើៗគ្នា និងផ្ទុកគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដោយមិនមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។

ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើវាដើម្បីធ្វើ អង្ករហ៊ីបាជី៖ ម្ហូបមួយមុខដែលខ្ញុំចូលចិត្ត!

តើ spatula ណាដែលត្រូវប្រើដើម្បីបង្កើត hibachi?

ភោជនីយដ្ឋាន Hibachi ឬមេចុងភៅភោជនីយដ្ឋាន teppanyaki ជាធម្មតាប្រើ spatulas ពីរសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

spatulas ទាំងនេះមានទម្រង់ធំទូលាយជាមួយនឹងគែមខាងលើដូចស្លឹកស្តើង។ 

សម្ភារៈដ៏ល្អសម្រាប់ spatulas ទាំងនេះគឺដែកអ៊ីណុក ដែលមិនត្រឹមតែធន់នឹងកំដៅខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើប្រាស់បានយូរ និងមិនសូវងាយនឹងច្រេះ។ 

ចំណុចទាញត្រូវបានធ្វើពីឈើ ដែលការពារដៃរបស់អ្នកពីកំដៅបន្ថែម និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការក្តាប់យ៉ាងរឹងមាំនៅលើ spatula នៅពេលអ្នកត្រឡប់អាហារ ឬកោសសំណល់ចេញពីក្រឡាចត្រង្គ ឬដុត។ 

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្លឹងរកមើល Hibachi ឬ teppanyaki spatula ដែលមានគុណភាព ដើម្បីធ្វើចាននៅផ្ទះ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យទៅរកអ្វីមួយដូចជា KLAQQED metal spatula set។ 

ឈុត spatula ពីរនេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យក្តីសុបិន្តអាហារជប៉ុនដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នកក្លាយជាការពិត។

ក្រៅ​ពី​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ វា​បាន​មក​ក្នុង​ថវិកា​ដ៏​ល្អ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ការ​វិនិយោគ​ដែល​បម្រើ​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ។ 

spatulas ទាំងពីរនៅក្នុងឈុតគឺខុសគ្នាខ្លាំង ដោយមួយមានផ្ទៃ perforated និងមួយទៀតមានផ្ទៃមិន perforated ។

ខណៈពេលដែល spatula ដែលមិនមាន porous ដំណើរការជាព្រុយដ៏អស្ចារ្យមួយ perforated អនុញ្ញាតឱ្យកូរឥតខ្ចោះអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងរីករាលដាលពេញអាហារសម្រាប់សូម្បីតែចម្អិនអាហារ។ 

សម្ភារៈដែលប្រើប្រាស់គឺដែកអ៊ីណុកគុណភាពខ្ពស់ ដែលមិនត្រឹមតែរក្សាគែមមុតស្រួចនោះបានយូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើប្រាស់បានយូរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ផលចំណេញលើការវិនិយោគផងដែរ។

ចំណុចទាញក៏មានភាពងាយស្រួល និងផ្តល់នូវការក្តាប់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុវត្តល្បិចដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងការកំណត់ប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។ 

សែ្វងរក ឧបករណ៍ចុងភៅ hibachi ងាយស្រួលជាងត្រូវបានពិនិត្យនៅទីនេះ (កំពូលទាំង 7 របស់ខ្ញុំ)

តើអ្នកញ៉ាំ hibachi ជាមួយចង្កឹះទេ?

បាទ អ្នកញ៉ាំ hibachi ជាមួយចង្កឹះ! វាជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ hibachi ពេញលេញ។

អ្នក​អាច​ប្រើ​ចង្កឹះ​របស់​អ្នក​ដើម្បី​យក​អាហារ​មក​លាយ​លើ​ចាន​របស់​អ្នក។ 

អ្នកទទួលបានបទពិសោធន៍អាហារជប៉ុនទាំងមូល និងបង្ហាញពីជំនាញចង្កឹះរបស់អ្នក។ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បង - អ្នកនឹងចូលចិត្តបទពិសោធន៍!

តើអ្នកប្រើធ្យូងប្រភេទណាសម្រាប់ហ៊ីបាជី?

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើល ចម្អិន Yakitori ឆ្ងាញ់ៗ នៅលើ hibachi អ្នកនឹងចង់ទទួលបានដៃរបស់អ្នកនៅលើមួយចំនួន ធ្យូង Binchotan. 

ធ្យូងជប៉ុនពណ៌សក្រាស់នេះគឺជាជម្រើសជាទីពេញចិត្តរបស់មេចុងភៅ yakitori ជនជាតិជប៉ុន ហើយនឹងនៅមានពន្លឺរហូតដល់ 5 ម៉ោង ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាឡើងវិញបានច្រើនដង។

លើសពីនេះ វា​មាន​រសជាតិ​ស្អាត​ខ្លាំង ជាមួយនឹង​ក្លិនស្អុយ​បន្តិច​។ 

លើសពីនេះ វានឹងធ្វើឱ្យអ្នកមើលទៅដូចអ្នកជំនាញ!

ដូច្នេះកុំខ្មាស់អៀន ទទួលយក Binchotan ដោយខ្លួនឯង ហើយអ្នកនឹងឆ្អិនដូចមេក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។

តើអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះសម្រាប់ hibachi?

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមួយចំនួន ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកធ្វើអាហារពេលល្ងាច Hibachi ប្រកបដោយគុណភាពនៅភោជនីយដ្ឋាននៅផ្ទះ។

ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការប្រេងបន្លែ និងប្រេងល្ង។ 

ប្រេង​ល្ង​បន្ថែម​រសជាតិ​ប្លែក​ដល់​មុខ​ម្ហូប ដូច្នេះ​កុំ​រំលង!

អ្នកក៏នឹងត្រូវការអង្ករ ស៊ុត និងខ្ទឹមបារាំងផ្អែមផងដែរ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតដូចជា ប្រូខូលី ការ៉ុត និងផ្សិត ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ 

ចុងក្រោយ អ្នកនឹងត្រូវការប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកជ្រើសរើស។ អ្នកអាចប្រើ steak សាច់មាន់ឬបង្គា។ 

អូ ហើយកុំភ្លេចទឹកជ្រលក់ hibachi ពណ៌ស!

វាងាយស្រួលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការធ្វើ (រូបមន្តនៅទីនេះ) និងបន្ថែមការបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដល់អាហាររបស់អ្នក។

រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិធម្មជាតិនៃចាន Hibachi គឺមានតម្លៃលើសលុប។ 

តើ​ប្រេង​អ្វី​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ហ៊ីបាជី? 

ភោជនីយដ្ឋាន Hibachi ភាគច្រើន ប្រើការលាយប្រេងផ្សេងៗជាមួយស្រាអង្ករ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីចម្អិនម្ហូប។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជម្រើសទូទៅបំផុតក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនគឺប្រេងល្ង ប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេងកាណូឡា ឬប្រេងគ្រាប់កប្បាស។ 

ពួកវាទាំងអស់មានរសជាតិអព្យាក្រឹតបំផុត ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ ដោយមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រសជាតិធម្មជាតិរបស់ពួកគេ។

លទ្ធផលគឺជាមុខម្ហូបដែលមានតុល្យភាព ដែលនៅពេលបំពេញបន្ថែមដោយទឹកជ្រលក់ហ៊ីបាជីពិសេស គឺគ្រាន់តែជាការបញ្ឈប់ការបង្ហាញទាំងស្រុង! 

បើ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ជ្រើស​រើស​មួយ ប្រេង​ល្ង​ក៏​ជា​វា​ដែរ។

វាជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

ខណៈពេលដែលជាធម្មតាអ្នកអាចទិញដបពីហាងទំនើបនៅក្បែររបស់អ្នក វាប្រហែលជាមិនតែងតែមាននោះទេ។ 

តើខ្ទឹមបារាំងប្រភេទណាដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ហ៊ីបាជី?

នៅពេលនិយាយអំពីខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ hibachi អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើមេចុងភៅទេដើម្បីឱ្យវាត្រឹមត្រូវ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺខ្ទឹមបារាំងផ្អែមទំហំមធ្យម។ 

ខ្ទឹមបារាំងប្រភេទនេះគឺជាតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិ ដូច្នេះវានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបហ៊ីបាជីរបស់អ្នកនូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ 

លើសពីនេះ វាងាយស្រួលក្នុងការកាត់ជាកំណាត់ៗ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំនោះទេ។ ដូច្នេះ កុំ​ភ័យ​ខ្លាច​នឹង Hibachi – ចាប់​ខ្ទឹមបារាំង​ផ្អែម ហើយ​ធ្វើ​ម្ហូប!

តើអង្ករប្រភេទណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ហ៊ីបាជី?

នៅពេលដែលវាមកដល់ការធ្វើ អង្ករហ៊ីបាជីអ្នកមានជម្រើសតិចតួចណាស់។

សម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលចង់ទៅប្រពៃណីទាំងស្រុង អង្ករ calrose ឬអង្ករសំរូបគឺជាវិធី។ 

វា​ជា​អង្ករ​គ្រាប់​មធ្យម​ដែល​មាន​វាយនភាព​ស្អិត​បន្តិច និង​សមត្ថភាព​ស្រូប​រសជាតិ​ខ្លាំង។

នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏សមស្របបំផុតមួយសម្រាប់ចានដូចជា ហ៊ីបាជី ដែលជាទូទៅរសជាតិគឺស្រាល ហើយអ្នកចង់បានវាច្រើនតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាននៅក្នុងអង្កររបស់អ្នក។ 

ជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកគឺអង្ករផ្កាម្លិះ។ ទោះបីជាវាមិនមានវាយនភាពស្អិតក៏ដោយ វាក៏ល្អក្នុងការស្រូបយករសជាតិផងដែរ។

លើសពីនេះ វាមានសភាពទន់ ហើយអាចជំនួស calrose យ៉ាងងាយស្រួល។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថា បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច ជាងអ្នកដាក់អង្ករ calrose ។ 

ស្វែងយល់ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដរវាងអង្ករ hibachi និងអង្ករចៀននៅទីនេះ

តើមាន់មួយណាត្រូវប្រើសម្រាប់ហ៊ីបាជី?

នៅពេលដែលវាមកដល់សាច់មាន់ hibachi អ្នកចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកប្រើការកាត់សាច់មាន់ត្រឹមត្រូវ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវប្រើសុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹង គ្មានស្បែក។ 

នេះនឹងធានាថាសាច់មាន់ចម្អិនបានស្មើៗគ្នា និងរហ័ស ហើយថែមទាំងជួយអ្នកឱ្យជៀសផុតពីសាច់ដែលពិបាកទំពារទៀតផង។

លើសពីនេះ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ជាបំណែកតូចៗ ដែលចាំបាច់សម្រាប់សាច់មាន់ Hibachi ។ 

ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតសាច់មាន់ Hibachi ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ កុំរំលងសាច់មាន់ - ទទួលបានរបស់ល្អ!

រៀនផងដែរថាតើផ្នែកណានៃសាច់មាន់ ធ្លាប់ធ្វើយ៉ាគីតូរី ១៦ ប្រភេទ

តើផ្សិតប្រភេទណាដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ហ៊ីបាជី?

នៅពេលនិយាយអំពីផ្សិត hibachi អ្នកមិនអាចខុសជាមួយផ្សិតប៊ូតុងពណ៌ស ឬផ្សិត cremini ទេ។

ទាំងនេះគឺជាប្រភេទផ្សិតបុរាណបំផុតសម្រាប់ប្រើសម្រាប់ហ៊ីបាជី ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់!

លើសពីនេះ ពួកគេមានរសជាតិខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងឆ្ងាញ់ ដែលពិតជាបំពេញបន្ថែមមុខម្ហូប។

ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ផ្សងព្រេង អ្នកក៏អាចសាកល្បងផ្សិត shiitake ផ្សិត portobello ចំណិត ឬសូម្បីតែពូជផ្សិតព្រៃ។ 

ពិនិត្យ​មុន​ពេល​ចេញ បញ្ជីឈ្មោះផ្សិតជប៉ុនទាំង ៧ ប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុតរបស់ខ្ញុំ ដើម្បីស្វែងរកការបំផុសគំនិត។

ផ្សិតគ្រប់ប្រភេទនាំមកនូវរសជាតិតែមួយគត់របស់វាចំពោះមុខម្ហូប។

ដូច្នេះ​ផ្សិត​ប្រភេទ​ណា​ដែល​អ្នក​ជ្រើសរើស អ្នក​ប្រាកដ​ជា​មាន​ផ្សិត​ហិប​ឆ្ងាញ់​ដោយ​គ្មាន​ការ​សង្ស័យ។ 

តើគុយទាវណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់មីហ៊ីបាជី?

នេះ គុយទាវល្អបំផុតដែលប្រើជាប្រពៃណីដើម្បីធ្វើហ៊ីបាជី គឺ Mushi Chukamen ឬមីយ៉ាគីសូបា។

គុយទាវទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី ទឹក និង Kansui និងមានរសជាតិប្លែកពីគេ។ 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហេតុផលចម្បងដែលពួកគេចូលចិត្តសម្រាប់ hibachi គឺវាយនភាព និងភាពរឹងមាំរបស់ពួកគេ ហើយដោយសារតែនោះ ពួកគេមិនបំបែកជាមួយនឹងការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចនោះទេ។ 

លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត ពួក​វា​ក៏​ល្អ​ក្នុង​ការ​ស្រូប​យក​រសជាតិ​ផង​ដែរ។ ដូច្នេះ​ហើយ​ពេល​ចម្អិន​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ វា​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ហើយ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​តិច​តួច​។ 

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគុយទាវ Yakisoba នៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅជិតអ្នកទេ អ្នកក៏អាចទៅរកគុយទាវ udon ផងដែរ។

ចេញ​មក​ឆ្ងាញ់​ម្តង​រៀបចំ​ហើយ​មាន​វាយនភាព​ស្អាត​ដូច​គ្នា។ 

តើសាច់អ្វីដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ hibachi?

អ្នកចង់ប្រើ steak គ្មានឆ្អឹងដូចជា sirloin ឬ filet នៅពេលធ្វើ សាច់អាំង hibachi. គ្រាន់តែកាត់វាជាបំណែក ឬឆ្នូតទំហំ 1 អ៊ីញ នោះអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! 

រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តសាច់អាំងរបស់អ្នក - 2 នាទីសម្រាប់មធ្យមកម្រ 3 នាទីសម្រាប់មធ្យមកម្រនិង 4-5 នាទីសម្រាប់ការធ្វើបានល្អ។

ដើម្បី​បាន​លទ្ធផល​ល្អ​បំផុត សូម​កូរ​សាច់​អាំង​រហូត​ដល់​ប្រឡាក់​យ៉ាង​ស្អាត ហើយ​ទឹកជ្រលក់​បាន​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់។ 

វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី ហើយអ្នកនឹងដឹងថាវារួចរាល់នៅពេលដែលសាច់អាំងបានផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌ផ្កាឈូកឆៅទៅជាពណ៌ត្នោតខ្មៅដ៏ស្រស់ស្អាត។

ត្រូវប្រាកដថាអ្នកកំពុងចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់ និងឆាប់រហ័ស ដើម្បីកុំឱ្យសាច់អាំងហួស។

នេះគឺជាផ្នែកបច្ចេកទេសបំផុតនៃដំណើរការ ហើយទាមទារជំនាញធ្វើម្ហូបដ៏ធ្ងន់ធ្ងរតិចតួច។ 

តើបង្គាទំហំណាដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ហ៊ីបាជី?

បើនិយាយពីបង្គា Hibachi ទំហំសំខាន់!

អ្នកចង់ប្រើបង្គាឆៅសម្រាប់រូបមន្តនេះ ហើយទំហំដែលអ្នកជ្រើសរើសនឹងអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់បម្រើវា។ 

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ hibachi បុរាណ សូមទៅរកបង្គា jumbo ជាមួយកន្ទុយ។

សាកល្បងបង្គាធំ ឬមធ្យមដោយយកកន្ទុយចេញ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យអ្វីៗអាចគ្រប់គ្រងបាន។ 

មិនថាអ្នកជ្រើសរើសទំហំប៉ុនណានោះទេ គ្រាន់តែចាំមើលពួកវានៅពេលចម្អិនអាហារ បង្គាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអាចក្លាយទៅជាជ័រកៅស៊ូ ប្រសិនបើវាឆ្អិនពេក។

តើអ្នកចំអិនអ្វីមុនគេពេលធ្វើហ៊ីបាជី?

នៅពេលនិយាយអំពីការបង្កើត hibachi វាចាំបាច់ក្នុងការដឹងពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមុនសិន។ ចាប់ផ្តើមដោយបន្ថែមបន្លែដែលចំណាយពេលយូរបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ ដូចជា ប្រូខូលី និងការ៉ុត។ 

ទាំងនេះគួរតែទៅមុន បន្ទាប់មកដោយ zucchini និង eggplant បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ កុំ​លាយ​បន្លែ​ទាំង​អស់​ចូល​គ្នា​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ ព្រោះ​បន្លែ​ខ្លះ​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ជាង​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត​ដើម្បី​ចម្អិន។ 

ហើយ​ត្រូវ​ចាំ​ថា​ត្រូវ​លាប​លើ​ផ្ទៃ​ចម្អិន​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​បន្លែ ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ស្អិត និង​ឆេះ។ អ្នកនឹងធ្វើដំណើរទៅកាន់អាហារពេលល្ងាចហ៊ីបាជីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបញ្ជាទិញត្រឹមត្រូវ និងប្រេងបន្តិច!

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង BBQ និង Hibachi?

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចំលើយត្រង់ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់រវាង BBQ ទូទៅ និង hibachi គឺថា BBQ អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសាច់អាំងណាមួយ (ឧទាហរណ៍ shichirin, konro, tepan) ។

ផ្ទុយទៅវិញ hibachi អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើតែ hibachi grill និងគ្មានអ្វីផ្សេងទៀត។

នៅពេលយើងក្រឡេកមើលប្រវត្តិសាស្រ្ត យើងរកឃើញថា Hibachi មាននៅទីនោះក្នុងប្រទេសជប៉ុនជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

ម្ហូបនេះតែងតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដាក់សាច់ និងបន្លែនៅលើសំណាញ់ដុតដែលកំដៅជាមួយ ធ្យូង binchotan.

ម្យ៉ាងវិញទៀត ចាន Hibachi ទាំងអស់មានលក្ខណៈបច្ចេកទេសជា BBQ ប៉ុន្តែចាន BBQ ទាំងអស់មិនមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដូច Hibachi ទេ។

សែ្វងរក មគ្គុទេសក៍ពេញលេញរបស់ខ្ញុំអំពីអ្វីគ្រប់យ៉ាង BBQ ជប៉ុននៅទីនេះ (yakiniku)

សន្និដ្ឋាន

សរុបមក ការធ្វើម្ហូបបែបហ៊ីបាជីនៅផ្ទះអាចជាបទពិសោធន៍រីករាយ និងផ្តល់រង្វាន់ (មិននិយាយពីឆ្ងាញ់!)។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺឧបករណ៍ និងគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនដើម្បីចាប់ផ្តើម។

រកមើលបន្ទះសៀគ្វីអគ្គិសនី ឬហ្គាសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ប្រដាប់ប្រើហ៊ីបាជី ប្រេងឆាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ នោះអ្នកពិតជាល្អណាស់ក្នុងការទៅ។

ជាមួយនឹងជំហានសាមញ្ញមួយចំនួន អ្នកអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ hibachi ដ៏ឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដនៅផ្ទះ។

អានបន្ទាប់៖ ទាំងនេះគឺជា មីជប៉ុនល្អបំផុតទាំង 9 សម្រាប់ Hibachi និង Teppanyaki Grilling

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។