របៀបធ្វើកាំបិតជប៉ុនឲ្យមុត៖ ប្រើដុំថ្មមួយជំហានម្តងៗ
តើអ្នកជាម្ចាស់សិប្បកម្មជប៉ុនគ្រប់ប្រភេទ ប៉ុន្តែបារម្ភពីការចំណាយនៃការធ្វើឱ្យពួកគេមុតប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈមែនទេ?
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យកាំបិតជប៉ុនដោយខ្លួនឯង អ្នកអាចធ្វើវានៅផ្ទះដោយប្រើថ្មពិល។ នៅពេលរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដោយប្រើកាំបិតជប៉ុន ផ្នែកមួយនៃការថែរក្សាកាំបិតឱ្យនៅល្អ ទាមទារឱ្យមានការធ្វើឱ្យច្បាស់ជាញឹកញាប់ ខណៈពេលដែលវានៅតែមុតស្រួច។
ខ្ញុំកំពុងចែករំលែកគន្លឹះធ្វើកាំបិតដ៏មុតស្រួចរបស់ជនជាតិជប៉ុន ដូច្នេះអ្នកអាចមានកាំបិតមុតស្រួចនៅលើដៃរួចរាល់សម្រាប់កិច្ចការរៀបចំអាហារពិបាកៗ។
មានហេតុផលជាច្រើនក្នុងការធ្វើឱ្យកាំបិតរបស់អ្នកមុត ប៉ុន្តែគោលបំណងសំខាន់គឺដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពចម្អិនអាហារ និងកាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំ។
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ឃើញមេចុងភៅស៊ូស៊ីកំពុងសំលៀងកាំបិតរបស់ពួកគេ មុនពេលពួកគេរៀបចំក្រឡុក ឬសាស៊ីមី ឬនៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃធ្វើការដ៏យូរ។ នោះដោយសារតែអ្នកមិនអាចមានប្រសិទ្ធភាព និងធ្វើការកាត់ស្អាតដោយប្រើកាំបិតរិល។
កាំបិតជប៉ុន ជាទូទៅតម្រូវឱ្យមានការធ្វើឱ្យច្បាស់ញឹកញាប់ជាងភាគខាងលិចមធ្យម។
នៅប្រទេសជប៉ុន គេមិនប្រើកាំបិតអគ្គិសនីទេ ប៉ុន្តែជាកាំបិតពិសេសមួយដែលគេហៅថា A ថ្មបាយក្រៀម ឬថ្មទឹក។
យ៉ាងណាមិញ ការមានកាំបិតមុតស្រួច គឺជាគន្លឹះក្នុងការកាត់ និងកាត់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងប្រកាសនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់៖
តើកាំបិតជប៉ុនអាចមុតបានទេ?
ចុងភៅជនជាតិជប៉ុនម្នាក់មិនចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបទេ មុនពេលធ្វើឱ្យប្រាកដថាកាំបិតគឺមុតស្រួច។ តាមពិត ការធ្វើឲ្យកាំបិតត្រូវជាជំហានដំបូងក្នុងការរៀបចំ ម្ហូបជប៉ុនឆ្ងាញ់.
ការស្រួចកាំបិតជប៉ុនអាចជាបញ្ហាប្រឈមមួយ ប៉ុន្តែដំណឹងល្អគឺថាអ្នកអាចសំលៀងកាំបិតនៅផ្ទះបានដោយប្រើកាំបិត ថ្មបាយក្រៀម ក្នុងរយៈពេលប្រហែលប្រាំទៅដប់នាទី។
យកល្អគួរសំលៀងកាំបិតមុននឹងរិល។ វិធីនេះ អ្នកអាចធ្វើការសំលៀងនៅផ្ទះបានក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទីដោយកិនជាមួយនឹងគ្រាប់ថ្ម។
តើកាំបិតគួរមុតនៅមុំមួយណា?
សម្រាប់កាំបិតជប៉ុនភាគច្រើន ចម្លើយគឺមុំ ១៧ ទៅ ២២ ដឺក្រេ។
ក្រុមហ៊ុនផលិតកាំបិតភាគច្រើននៅប្រទេសជប៉ុន ធ្វើការស្រួចកាំបិតជាមុននៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 17 ដឺក្រេ សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដោយប្រើឧបករណ៍សំលៀងកាំបិតរបស់ពួកគេ។
ចាប់តាំងពីការ កាំបិតបុរាណរបស់ជប៉ុន វាមានជ្រុងតែមួយ វាមានន័យថាផ្នែកម្ខាងនៃ blade ត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់នៅចន្លោះ 17-22 ដឺក្រេ។
ចំពោះចម្លើយនេះ ខ្ញុំត្រូវនិយាយជាទូទៅបន្តិច ហើយនិយាយអំពី កាំបិតចុងភៅ Gyuto និងលោកខាងលិច ព្រោះវាជាប្រភេទកាំបិតបុរាណដែលប្រជាជនជប៉ុនមានច្រើនជាងគេ.
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការធ្វើឱ្យច្បាស់ កំណត់មុំដែលផ្តល់នូវគែមកាត់ដ៏មុតស្រួច ក៏ដូចជាមុំប្រើប្រាស់បានយូរ ដែលនឹងមិនរិចរិលបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់នីមួយៗ។
ដូច្នេះ តើអ្វីទៅជាចំណុចល្អបំផុត? ពេលធ្វើម្ហូប សូមសំលៀងកាំបិតនៅមុំ 15 ទៅ 20 ដឺក្រេ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
នេះផ្តល់នូវគែមមុតស្រួចដែលនឹងធ្វើឱ្យការកាត់មានភាពងាយស្រួល។ គែមនឹងមិនរិលទេ ហើយអ្នកអាចមានសន្តិភាពក្នុងចិត្ត។
ហេតុអ្វីបានជាកាំបិតជប៉ុនត្រូវមុតម្ខាង?
កាំបិតដ៏ពេញនិយមរបស់ជប៉ុនភាគច្រើនមានកាំបិតតែមួយ ដូច្នេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការមុតម្ខាងប៉ុណ្ណោះ។
ការពិតដែលថាកាំបិតទាំងនេះត្រូវបាន honed តែនៅម្ខាងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែច្បាស់ចាប់តាំងពីអ្នកអាចបង្កើតមុំតូចជាងនិងមុតស្រួច។
មុំមុតស្រួចគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការកាត់ កាត់ និងកាត់យ៉ាងជាក់លាក់។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ម្ហូបជប៉ុនពេញនិយមដូចជាស៊ូស៊ី, ភាពជាក់លាក់គឺជាគន្លឹះ។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីសំលៀងកាំបិតរបស់ជប៉ុន៖ ថ្មបាយក្រៀម
ប្រើថ្មពិលពេលសំលៀងកាំបិតជប៉ុន។ ដំណើរការធ្វើឱ្យច្បាស់ត្រូវចំណាយពេលយូរជាង ប៉ុន្តែផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ និងគែមមុតស្រួចដ៏អស្ចារ្យ។
តាមបច្ចេកទេស ថ្មសំលៀងប្រភេទណាក៏ដោយ អាចត្រូវបានគេហៅថា whetstone មិនថាវត្ថុរាវកាត់ដែលជាទូទៅប្រើជាមួយវានោះទេ។
Whetstones មានរូបរាង និងទំហំផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងថ្មទឹក ថ្មប្រេង ថ្មពេជ្រ និងថ្មសេរ៉ាមិច។
ថ្មភក់គឺជាថ្មទឹក ទោះបីជាមិនមែនថ្មទឹកទាំងអស់សុទ្ធតែជាថ្មភក់ក៏ដោយ។ Whetstones គឺជារបស់ដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីសំលៀងកាំបិតជប៉ុនរបស់អ្នក។
ការស្រួចថ្មធ្វើការស្រដៀងគ្នានឹងការបូមខ្សាច់ឈើ។ ដុំថ្មយកវត្ថុធាតុចេញពីគែមរបស់កាំបិតមកធ្វើជាទម្រង់ ហើយខាត់វាទៅជាកាំបិតស្រួច។
កូតា ជប៉ុន ផ្តល់ថ្មពិលដ៏អស្ចារ្យ ពិនិត្យមើលវានៅទីនេះ.
វិធីធ្វើកាំបិតជប៉ុនឱ្យច្បាស់
ការធ្វើឱ្យច្បាស់ដោយប្រើថ្ម whetstones គឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏ល្អសម្រាប់រក្សាកាំបិតឱ្យភ្លឺរលោង និងផ្តល់នូវគែមមុតស្រួចរលោង។
គ្រាប់បែកជាដុំថ្មរាងចតុកោណដែលប្រើសម្រាប់កាត់កាំបិត។
ទោះបីជាការប្រើ whetstones អាចត្រូវការការអនុវត្តតិចតួចយោងទៅតាមដំបូន្មានអ្នកជំនាញក៏ដោយ ការប្រើ whetstones អាចជួយរក្សាបាននូវគុណភាពល្អ។
នៅពេលអ្នកសំលៀងកាំបិតជប៉ុនដោយថ្មទឹក វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការអនុវត្តវិធីសាស្រ្តផ្ទាល់ខ្លួន និងធ្វើឱ្យច្បាស់សម្រាប់តម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក។
មេចុងភៅស៊ូស៊ី ធ្វើកាំបិតដ៏មានតម្លៃរបស់គាត់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយវាកើតឡើងពីរយ៉ាង៖ អាយុកាលគែមស្លឹក ធៀបនឹងការធ្វើឱ្យច្បាស់។
ជម្រើសគឺជារបស់អ្នកដើម្បីធ្វើការសម្រេចចិត្តនេះដោយផ្អែកលើតម្រូវការ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកផ្ទាល់។
វាមានតម្លៃក្នុងការជ្រើសរើសកាំបិតឱ្យសមនឹងជំនាញរបស់អ្នកជាជាងមុត និងបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នក។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានបទពិសោធន៍ពីមុនជាមួយកាំបិត ឬថ្មទឹករបស់ជប៉ុន សូមប្រើកាំបិតដែលងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យច្បាស់។
នៅពេលអ្នកធ្វើការកាំបិតរបស់អ្នកជាមួយថ្ម កាំបិតរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមកំណត់គែមផ្ទាល់ខ្លួនទៅនឹងតម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក និងរចនាប័ទ្មធ្វើឱ្យច្បាស់។
ជាមួយនឹងការអនុវត្ត និងជំនាញត្រឹមត្រូវ កាំបិតរបស់អ្នកនឹងមុតកាន់តែលឿន និងមុតជាងមុន។
តើអ្វីទៅជាវិធីសាស្រ្ដដែលត្រឹមត្រូវ?
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបមើលកាំបិត។ តើវាមើលទៅច្បាស់ល្មមទេ?
តើវាមានការដាក់លេខឬអ្វីផ្សេងទៀត? តើខ្ញុំធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យគែមរបស់ខ្ញុំដោយរបៀបណា?
អ្នកអាចកែតម្រូវសមាមាត្រមុំនៃកាំបិតរបស់អ្នក នៅពេលធ្វើសមតុល្យរបស់កាំបិត។
ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើឱ្យកាំបិតមុខពីរដែលមានកម្រិត 50/50 ទៅ 60/40 ឬ 70/30 ដើម្បីទទួលបានអ្វីមួយដែលស្រដៀងនឹងកាំបិតជប៉ុន។
គន្លឹះចុងក្រោយគឺរក្សាវាឱ្យរាបស្មើ៖ នៅពេលដែលថ្មមានរាងកោង ពួកគេនឹងពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងកាំបិតមុតស្រួចដែលបត់ចូល។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, មនុស្សជាញឹកញាប់មើលស្រាលតម្រូវការដើម្បីជួសជុលផ្ទៃនៅលើថ្ម។ ត្រូវប្រាកដថាវារឹង ព្រោះថ្មមិនគួរផ្លាស់ទីនៅពេលមុត
ជំហានទី XNUMX
ជំហានដំបូងនៃការធ្វើឱ្យច្បាស់គឺការរៀបចំថ្មរបស់អ្នក។
ដំបូងត្រូវពុះ ឬត្រាំថ្មកំបោរមធ្យម ឬគ្រើមក្នុងទឹករយៈពេល ១០ នាទី។ សម្រាប់ដុំថ្មល្អគ្រាន់តែបាញ់វាជាមួយនឹងទឹកខ្លះដោយប្រើដបបាញ់ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងខាត់។
ជំហានទី XNUMX
ដាក់ថ្មចូលទៅក្នុងវត្ថុរឹង ហើយរក្សាវាឱ្យស្ថិតស្ថេរ នៅពេលឧបករណ៍មុតឈានដល់ចំណុចមួយ។ ដុំថ្មមួយចំនួនមានអ្នកកាន់ ដែលអាចដាក់ក្នុងកន្សែងតែសើមបានយ៉ាងងាយនៅលើតុ។
បើមិនអញ្ចឹងទេ ចូរចាប់បាតសើម ឬមិនស្អិត ហើយដាក់ថ្មនៅលើវា ដើម្បីរក្សាលំនឹងវា ខណៈពេលដែលអ្នកសំលៀងកាំបិត។ អ្នកជំនាញបានណែនាំឱ្យយកថ្មធំមួយដែលត្រូវដាក់ដុំថ្ម។
នេះរក្សាវាឱ្យមានសុវត្ថិភាព និងរឹងមាំនៅនឹងកន្លែង ហើយវាក៏ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការបោសសំអាតកែងដៃជាច្រើនផងដែរ ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យមុតដោយសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព។
ការលើកថ្មទឹកចេញពីតុ ធានាថាអ្នកមានមុំល្អប្រសើរជាងមុន ដែលងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ។
ជំហានទី XNUMX
អ្នកត្រូវកាន់កាំបិតដោយយកម្រាមដៃចង្អុលទៅលើឆ្អឹងខ្នងរបស់កាំបិត។ មេដៃត្រូវតែស្ថិតនៅលើផ្នែករាបស្មើ ហើយម្រាមដៃបីផ្សេងទៀតរបស់អ្នកគួរចាប់ចំណុចទាញឱ្យរឹងមាំ។
ចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យច្បាស់ដោយធ្វើចុងកាំបិតជាមុនសិន។ ប្រើម្រាមដៃពីរ ឬបីនៅលើដៃឆ្វេងរបស់អ្នក ហើយចុចចុះគែមរបស់កាំបិតនៅលើថ្ម។
កាន់កាំបិតដោយម្រាមដៃចង្អុលរបស់អ្នក សង្កត់លើឆ្អឹងខ្នង និងមេដៃនៅលើសំប៉ែតនៃ blade ខណៈពេលដែលម្រាមដៃបីដែលនៅសល់ចាប់យកចំណុចទាញ។
ជំហានទីបួន
សម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពអតិបរមា អ្នកចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថារាងកាយផ្នែកខាងលើរបស់អ្នកស្ថិតក្នុងទីតាំងសម្រាក។
បនា្ទាប់មក ខណៈពេលកំពុងចុចគែមរបស់ blade រួមជាមួយនឹងថ្ម អ្នកត្រូវបញ្ចេញសំពាធ នៅពេលអ្នកឆ្ពោះទៅមុខ ហើយបញ្ចេញសម្ពាធ នៅពេលអ្នកដកថយទៅទីតាំងចាប់ផ្តើម។
រំកិលកាំបិតលើថ្មប្រហែល 10 នាទី។ បាទ/ចាស ខ្ញុំដឹងថាវានឿយហត់ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធ្វើវាប្រសិនបើអ្នកចង់បានកាំបិតមុតស្រួច។
ជំហានទីប្រាំ
ឥឡូវអ្នកត្រូវបន្តធ្វើជំហានមុនម្តងទៀត ខណៈពេលដែលចុចគែមរបស់ blade យ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងថ្ម។
អ្នកត្រូវធ្វើឱ្យច្បាស់បន្តិចម្ដងៗ ផ្នែកតូចមួយនៃគែម។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានស្នាមប្រេះពេញគែមទាំងមូល។
បន្ទាប់ពីស្នាមប្រេះត្រូវបានបង្កើតឡើង វាដល់ពេលហើយដើម្បីបង្វែរស្លឹកវិញ ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យមុតស្រួច ប្រសិនបើអ្នកមានដាវមុខពីរ (ទ្វេរដង)។
នៅចំណុចនេះ វាមិនអីទេ ប្រសិនបើអ្នកដាក់សម្ពាធបន្ថែមទៀតលើការធ្លាក់ចុះក្រោម។ អ្នកនឹងអាចកម្ចាត់ស្នាមប្រេះ ឬបង្កើតដាវពីរជ្រុងមុតស្រួច។
វាកាន់តែងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកមើលវីដេអូណែនាំ៖
ការប្រើប្រាស់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃថ្មកំបោរ
នេះជាការណែនាំខ្លះៗអំពីរបៀបប្រើថ្មម៉ាបជប៉ុនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖
របៀបប្រើថ្មធម្មជាតិ
ថ្មធម្មជាតិដូចជា Arkansas និង Novaculite មានភាពផុយជាងថ្មដែលបង្កើតដោយមនុស្ស ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមនៅពេលប្រើវា។
ដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញថ្មរបស់អ្នក ប្រើតែការប៉ះស្រាលៗប៉ុណ្ណោះ នៅពេលផ្លុំកាំបិតរបស់អ្នក។ ការសង្កត់ខ្លាំងពេកអាចធ្វើឱ្យថ្មប្រេះឬបែក។
របៀបប្រើថ្មម៉ាបដែលផលិតដោយមនុស្ស
ថ្មដែលផលិតដោយមនុស្សដូចជាថ្មទឹក និងថ្មប្រេងគឺប្រើប្រាស់បានយូរជាងថ្មធម្មជាតិ ដូច្នេះអ្នកអាចមានភាពចាស់ទុំបន្តិចនៅពេលប្រើវា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវានៅតែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការជៀសវាងការដាក់សម្ពាធខ្លាំងពេកលើថ្មដើម្បីការពារការខូចខាត។
របៀបប្រើថ្មសេរ៉ាមិច
ថ្មសេរ៉ាមិចត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុរឹងជាង ដូច្នេះពួកគេអាចទទួលសម្ពាធច្រើនជាងថ្មប្រភេទផ្សេងទៀត។
នេះធ្វើឱ្យពួកគេស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍នៃការធ្វើឱ្យច្បាស់ជាងមុន។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាប្រើសម្ពាធសូម្បីតែដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញថ្ម។
របៀបប្រើគ្រាប់ពេជ្រ
ថ្មពេជ្រគឺជាប្រភេទថ្មដែលពិបាកបំផុត ដូច្នេះពួកគេអាចទទួលសម្ពាធបានច្រើន។
នេះធ្វើឱ្យពួកគេល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រេចបាននូវគែមកាំបិតដ៏មុតស្រួចក្នុងវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែពួកវារឹងខ្លាំង វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់សម្ពាធ ដើម្បីជៀសវាងការច្រេះថ្មដែលធ្វើអោយមុតរបស់អ្នក។
របៀបប្រើថ្មម៉ាបផ្សំ
ថ្មរួមបញ្ចូលគ្នា ឬថ្មពហុគ្រើត គឺជាថ្មសំលៀងដែលមានវត្ថុធាតុផ្សេងៗគ្នា។ ដោយសារតែនេះ ពួកគេអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងពីថ្មធម្មជាតិ និងមនុស្សបង្កើត។
ថ្មទាំងនេះក៏មានភាពជាប់លាប់ជាងថ្មសំលៀងធម្មជាតិរបស់ជប៉ុនផងដែរ ដូច្នេះហើយមិនត្រូវមានភាពឆ្ងាញ់ជាមួយវាឡើយ។
ជាថ្មីម្តងទៀត ត្រូវប្រាកដថាអ្នកកំពុងប្រើសម្ពាធស្មើគ្នា ដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញថ្ម។
ជប៉ុន vs កាំបិតលោកខាងលិច
កាំបិតបែបជប៉ុនជាធម្មតាមានរាងទោល។
សម្រាប់កាំបិតដេបា, យ៉ានហ្គាបាបា, takobiki, usuba និង kamagata usuba ដែលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យគែមកាត់ទាំងមូល និងធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកទទួលបាន burr សូម្បីតែនៅម្ខាងទៀត។
ស្តាប់ទៅហាក់ដូចជាពិបាក ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដាក់កាំបិតរបស់អ្នកនៅទីតាំងកាត់កែងទៅនឹងថ្ម ហើយត្រូវប្រាកដថាវារាបស្មើទាំងស្រុង។
បន្ទាប់មក ដោយម្រាមដៃចង្អុល និងម្រាមដៃកណ្តាលរបស់អ្នក យកស្នាមប្រេះចេញដោយចុចគែមថ្នមៗទៅនឹងថ្ម។ មេដៃត្រូវសង្កត់លើឆ្អឹងខ្នងរបស់កាំបិតដោយថ្នមៗ។
នៅពេលអ្នកសង្កត់លើផ្នែកទាំងពីរនៃ blade របស់អ្នក វារក្សារាងកោងនៃ blade បញ្ច្រាស។
នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាកាំបិតម្តងហើយម្តងទៀតដោយមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។ ចលនាស្រដៀងនឹងទឹកដែលរុញចេញពីថ្ម។
ឥឡូវនេះត្រឡប់កាំបិតរបស់អ្នកហើយធ្វើការកាត់ខ្សែ Shinogi។ បន្ទាត់ Shinogi នេះសំដៅលើផ្នែកនោះ ដែលផ្នែកកាត់ចុះក្រោមឆ្ពោះទៅគែម។
បន្ទាត់នេះជះឥទ្ធិពលលើរបៀបដែលកាំបិតផ្លាស់ទីដោយរលូនតាមរយៈសាច់ និងអាហារផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ អ្នកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលុបបន្ទាត់ Shinogi ខណៈពេលដែលធ្វើឱ្យមុត ឬអ្នកបំផ្លាញកាំបិតនោះទេ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ទាត់ Shinogi មុតស្រួច ចុចចុះក្រោមផ្នែកកណ្តាលនៃ blade ហើយផ្លាស់ទីម្រាមដៃចេញពីគែមរបស់ blade ។
នៅពេលកាត់កាំបិតបែបបស្ចិមប្រទេស អ្នកត្រូវដឹងពីសមាមាត្រនៃមុំទៅនឹងថ្មក៏ដូចជាប្រភេទនៃ bevel ដែលអ្នកមាន។
អ្នកត្រូវកាត់មុំកាំបិតនីមួយៗដើម្បីកំណត់គែមកាត់ឱ្យល្អបំផុត៖ អ្នកជំនាញភាគច្រើនណែនាំមុំ 10-20 ដឺក្រេ។
កាំបិតបស្ចិមប្រទេសទាំងនេះមិនត្រូវបានរចនាឡើងឱ្យមុតដូចរបស់ជប៉ុនទេ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកស្រួចទៅមុំតូចជាងនេះ អ្នកនឹងប្រថុយនឹងធ្វើឱ្យគែមកាត់ចុះខ្សោយ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើមុំដូចគ្នាជាប់លាប់រហូតទាល់តែអ្នករៀនពីរបៀបធ្វើឱ្យច្បាស់ត្រឹមត្រូវ។ ជាមួយនឹងកាក់ពីរ អ្នកអាចបង្កើតមុំ 12 ដឺក្រេនោះកាន់តែងាយស្រួល។
តើអ្នកដឹងទេថាជនជាតិជប៉ុនក៏អាចចម្អិនប៉ាស្តាបែបលោកខាងលិចបានដែរ? វាត្រូវបានគេហៅថា wafu pasta ហើយនេះគឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យដើម្បីសាកល្បង
តើអ្នកធ្វើកាំបិតជប៉ុនប៉ុន្មានដង?
តាមឧត្ដមគតិ កាំបិតមុតស្រួចគឺចាំបាច់នៅពេលចម្អិនអាហារ។
កាំបិតបុរាណរបស់ជប៉ុនត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់គែមកាំបិតដ៏មុតស្រួច និងរឹងមាំរបស់ពួកគេ – ភាពមុតស្រួចនេះកំណត់ពួកវាឱ្យខុសពីកាំបិតលោកខាងលិចជាមូលដ្ឋានរបស់អ្នក។
ក្រុមហ៊ុនផលិតកាំបិតជប៉ុនផ្តល់នូវការធ្វើឱ្យច្បាស់ដំបូងសម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់និងភាពជាក់លាក់ពិសេសនៅពេលអ្នកយកវាចេញពីប្រអប់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាំបិតបាត់បង់ភាពមុតស្រួចរបស់ពួកគេ បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់មួយចំនួន ដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យពួកវាមានភាពមុតស្រួចឡើងវិញ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងកាត់គ្រឿងផ្សំឆ្ងាញ់ៗ ដូចជាត្រីឆៅសម្រាប់ស៊ូស៊ី។
អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យអ្នកមុតកាំបិតឱ្យបានញឹកញាប់ ដើម្បីការពារកុំឱ្យរិល។ ការធ្វើឱ្យកាំបិតរិលត្រូវចំណាយពេលយូរជាង។
អ្នកអាចវាយតម្លៃភាពមុតស្រួច និងស្ថានភាពរបស់កាំបិតដោយប្រើការធ្វើតេស្តក្រដាសសាមញ្ញ។
កាំបិតត្រូវកាត់ក្រដាសដោយមិនចាប់ ហើយត្រូវកាត់គែមដោយមិនហែកមិនស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើគែមចាប់ក្រដាសទាល់តែសោះ នោះមានផ្នែករិលនៅលើកាំបិត។
ដើម្បីភាពងាយស្រួល និងសុវត្ថិភាពរបស់អ្នក គែមរិល ឬមិនស្មើគ្នាទាំងនេះត្រូវធ្វើឱ្យច្បាស់ភ្លាមៗ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកាត់។
ក្នុងនាមជាចុងភៅនៅផ្ទះធម្មតា អ្នកអាចរួចផុតពីការសំលៀងកាំបិតជប៉ុនរបស់អ្នកម្តង ឬពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាញឹកញាប់ជាងនេះ អ្នកប្រហែលជាត្រូវខាត់វាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងរៀងរាល់ពីរខែម្តង។
អ្នកដែលប្រើកាំបិតជាញឹកញាប់គួរហាន់វាបន្ទាប់ពីប្រើម្តងៗ ដើម្បីធានាថាគែមនៅមុតបានយូរ។
វិធីថែរក្សាថ្មកំបោររបស់អ្នក។
ដោយសារតែថ្មមានភាពទន់ភ្លន់ ដូច្នេះវាមិនគួរត្រាំពេកទេ។
ការត្រាំថ្មយូរពេកនឹងធ្វើឱ្យខូចគុណភាព និងធ្វើឱ្យការដាក់ថ្មកាន់តែពិបាក។
បន្ទាប់ពីខាត់រួចជូតសម្អាតឱ្យស្ងួត។ ការទុកថ្មក្នុងកន្សែងស្ងួតត្រូវបានណែនាំ។
ការត្រឡប់ថ្មដែលមានសំណើមទៅប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសរបស់វាវិញ អាចបណ្តាលឱ្យផ្សិតដុះលូតលាស់ ធ្វើឱ្យថ្មចុះខ្សោយ និងបណ្តាលឱ្យមានការបាក់ឆ្អឹង ឬការបំបែកចេញពីគ្នា ដោយមិនបញ្ជាក់ថាផ្សិតគឺអាក្រក់ និងគ្មានសុវត្ថិភាព។
ជំហានដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺត្រូវប្រាកដថាអ្នកដាក់ថ្មឱ្យរាបស្មើមុននឹងធ្វើឱ្យច្បាស់។ ចំណាំថាបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ ថ្មសេរ៉ាមិច និងសំយោគចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ។
ដូច្នេះអ្នកត្រូវការ អ្នកជួសជុលថ្មជប៉ុនពិតប្រាកដ ដែលធ្វើឲ្យផ្ទៃថ្មសំប៉ែត។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើថ្មរាងកោង វានឹងបាត់បង់រូបរាង និងរឹស ដែលបន្ទាប់មកខូច និងផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់កាំបិត។
អ្នកត្រូវត្រាំថ្មឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អាស្រ័យលើប្រភេទ។
ថ្មក្រាសមធ្យម និងគ្រើមត្រូវត្រាំក្នុងទឹកប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី មុនពេលអ្នកប្រើវាដើម្បីសំលៀងកាំបិត។
អ្នកមិនគួរត្រាំថ្មល្អៗក្នុងទឹកទេ ព្រោះវាអាចប្រេះ។ សម្រាប់ថ្មល្អ អ្នកត្រូវបាញ់ទឹកបន្តិចទៅលើថ្មកំបោរក្នុងពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យច្បាស់។
ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់ whetstone ទ្វេភាគីជាមួយនឹងបន្សំល្អិតល្អន់ និងមធ្យម ត្រាំតែផ្នែកមធ្យមនៅក្នុងទឹក។
កាំបិតដែកកាបូនជប៉ុនស្រួច
អ្នកធ្វើកាំបិតដែកកាបូនឱ្យច្បាស់ដូចគ្នានឹងការសំលៀងអ្នកដទៃដោយប្រើថ្មគ្រាប់។
ដំបូងអ្នកត្រាំដុំថ្មដើម្បីប្រាកដថាវាដំណើរការល្អ។
ជាធម្មតា អ្នកអាចសំលៀងកាំបិតចុងភៅ (កាំបិតហ្គីតូ) នៅមុំ 15 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ពីរភាគបួននៅលើថ្មអ្នកអាចប្រហែល 15 ដឺក្រេ។
បនា្ទាប់មក ខណៈពេលដែលគែមរបស់ blade ឆ្ពោះទៅរកអ្នក ចូរចាប់ផ្តើមរុញកាំបិតទៅឆ្ងាយ ដោយរក្សាមុំ 15 ដឺក្រេ។
កុំដាក់សម្ពាធខ្លាំងពេក – រក្សាវាឱ្យរឹងមាំ ប៉ុន្តែនៅតែស្រាល ហើយធ្វើចលនានេះម្តងហើយម្តងទៀត។
ដរាបណាអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាដែកកោងនៃគែម វាដល់ពេលត្រូវត្រឡប់កាំបិតរបស់អ្នកហើយ។
សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់
នៅមានសំណួរដែលមិនទាន់មានចម្លើយមួយចំនួនដែលអ្នកចង់បានឆ្លើយ ដូច្នេះមាននៅទីនេះ៖
តើអ្នកអាចមុតកាំបិតជប៉ុនដោយដែកបានទេ?
កាំបិតជប៉ុនណាមួយមិនអាចមុតដោយដែកបានទេ ព្រោះដែកធ្វើឱ្យដាវខូច។
ច្បាប់ទូទៅគឺថាកាំបិតកាតាបាមិនអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់ដោយដែក, តែជាមួយ whetstone មួយ។ កាំបិតដេបាដែលមានជ្រុងតែមួយ, usuba កាំបិតការ៉េឬ កាំបិតស៊ូស៊ីយ៉ាណាហ្គីបា ត្រូវបានខូចខាតដោយដែក។
កាំបិតដែលមានជ្រុង 50/50 ដូចកាំបិតចុងភៅ អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់ដោយប្រើដែក ប្រសិនបើអ្នកតឹងទាន់ពេល។
ការប្រើកាំបិតដែកសាមញ្ញគឺងាយស្រួល និងមានប្រសិទ្ធភាពណាស់ ហើយអ្នកមិនត្រូវការជំនាញដូចគ្នាដែលអ្នកត្រូវការពេលប្រើថ្មទឹកនោះទេ។
ដូច្នេះ ដើម្បីឱ្យមានល្បឿនលឿន អ្នកអាចរួចផុតពីការប្រើដែកស្នែង។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើដែកសំប៉ែត វានឹងមិនមានឥទ្ធិពលដូចនឹងថ្មសំលៀងដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនោះទេ។
វាមិនអាចកែទម្រង់ bevel ទៅជាភាពស្រួចជាក់លាក់ដូចគ្នាបានទេ ប៉ុន្តែវាអាចយកដែកចេញខ្លះហើយ៖
"តម្រឹមមីក្រូទស្សន៍ឡើងវិញទៅជាបន្ទាត់ត្រង់ បង្កើនសមត្ថភាពកាត់មួយរយៈ" (ឃ្លាំងអាវុធរបស់មេចុងភៅ)
ប្រភេទនៃដែកថែបដែក
ដែកថែបមាន ៣ ប្រភេទសំខាន់ៗ៖
- ដែកសេរ៉ាមិច: ដែកសេរ៉ាមិច honing គឺល្អសម្រាប់កាត់កាំបិតជប៉ុន។ វាត្រូវតែមានគុណភាពល្អ និងរឹងមាំ ដូច្នេះអ្នកអាចដាក់សម្ពាធសូម្បីតែសម្រាប់ការធ្វើឱ្យច្បាស់មុំច្បាស់លាស់។
- ដែកពេជ្រ: នេះមិនមែនជាប្រភេទដែកថែបដែលល្អបំផុតសម្រាប់កាំបិតរបស់ជប៉ុននោះទេ ព្រោះវាបញ្ចប់ដោយការដកដែកច្រើនពេកចេញពីកាំបិត ហើយវាពិបាកក្នុងការដាក់សម្ពាធខ្លាំងពេក ដូច្នេះអ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ដោយដាវខុស។
- ដែកអ៊ីណុក: ដាវនេះអាចស្តើងពេកសម្រាប់ដាវជប៉ុនដែលឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមានធ្មេញរលោងខ្លាំង វាអាចដំណើរការបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកាំបិត serrated ឱ្យច្បាស់?
អ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនធ្វើឱ្យច្បាស់ ដែលត្រូវគ្នាជាមួយកាំបិត សៀរៀល ដើម្បីធ្វើឲ្យពួកវាកាន់តែច្បាស់។
ចំពោះ កាំបិតអគ្គិសនី SHARPAL ដំណើរការល្អសម្រាប់កាំបិតដែលមានស្នាមប្រេះ ហើយវាងាយស្រួលប្រើជាងការធ្វើឱ្យច្បាស់ដោយដៃ។
នេះជារឿង៖ កាំបិតរបស់ជប៉ុនមិនត្រូវបានកាត់ជាប្រពៃណីទេ។
ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ អ្នកអាចរកឃើញកាំបិតកាត់នំប៉័ង ឬកាំបិតមេចុងភៅអ៊ឺរ៉ុបមួយចំនួន ហើយសម្រាប់កាំបិតទាំងនោះ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនសំលៀងអគ្គិសនី។
ខណៈពេលដែលឧបករណ៍ស្រួចត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ធ្វើឱ្យវត្ថុមុតស្រួច យើងបានរកឃើញថាឧបករណ៍ដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់។ ឧបករណ៍ស្រួចអគ្គិសនីគ្រាន់តែធ្វើឱ្យគែមរបស់វាកាន់តែច្បាស់ប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនត្រូវកាត់ជ្រលងរវាងគែមនោះទេ។
កុំភ័យស្លន់ស្លោ វាមិនចាំបាច់បញ្ជូនកាំបិតទៅអ្នកជំនាញនោះទេ។ ក ឧបករណ៍ធ្វើដោយដៃ អាចជិះកាត់ផ្នែកផ្សេងៗគ្នា (ចង្អុលចង្អុល ឬធ្មេញស) ខណៈពេលដែលមុតទាំងសងខាង និងចុង។
គែមមុតស្រួចអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់តិចជាញឹកញាប់ជាងបន្ទះរលោងព្រោះវាត្រូវបានចង្អុលប៉ុន្តែពួកគេមានការកកិតតិចជាងនៅខាងចុង។
នំបុ័ងជប៉ុនគឺឆ្ងាញ់, នេះជាអាថ៌កំបាំងដែលពន្យល់ថា ហេតុអ្វីបានជាវាទន់ ហើយមានទឹកដោះគោ
តើវាអាចធ្វើឱ្យកាំបិតរបស់អ្នកមុតពេកទេ?
វាគ្រាន់តែមិនពិត។ កុំជឿទេវកថាទូទៅ។
ការពិត៖ ឧបករណ៍ស្រួចអគ្គិសនីត្រឹមត្រូវអាចជួយការពារការបាត់បង់លោហៈធ្ងន់។
ឧបករណ៍ស្រួចអគ្គិសនីអាចដកលោហធាតុចេញនៅពេលដែលអ្នកគៀបកាំបិត—សូម្បីតែនៅពេលដែលអ្នកប្រើការកិនយ៉ាងល្អិតល្អន់ដើម្បីមុតកាំបិតដែលរិលខ្លាំងណាស់។
ឧបករណ៍ស្រួចអគ្គិសនីមួយចំនួនមានជម្រើស 3 ផ្សេងគ្នា។ រន្ធដោតល្អគឺត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ការខាត់ស្លឹកទទេ។
យកតាមខ្លួន
នៅពេលដែលអ្នកធ្វើបេសកកម្មដើម្បីធ្វើឲ្យកាំបិតរបស់អ្នកមុតស្រួច គ្រាប់កាំភ្លើងបុរាណរបស់ជប៉ុននៅតែជាជម្រើសលេខមួយដដែល។ អ្នកអាចយកកាំបិតដែលល្អ មធ្យម ឬគ្រើម អាស្រ័យលើប្រភេទកាំបិតដែលអ្នកចង់មុត។
ជាសំណាងល្អ កាំបិតជប៉ុននៅផ្ទះគឺអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែកុំប្រើកាំបិតអគ្គិសនីដែលមនុស្សប្រើដើម្បីសំលៀងកាំបិតបែបលោកខាងលិច។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ whetstone គឺថាកាំបិតរបស់អ្នកនឹងរក្សាគែមមុតស្រួចបានយូរ។
ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកកាំបិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យច្បាស់ និងរក្សាកាំបិតរបស់អ្នកដោយហាន់វាម្តងមួយៗ។
អានបន្ត: តើអ្នកនិយាយថា“ អរគុណសម្រាប់អាហារ” ជាភាសាជប៉ុនយ៉ាងដូចម្តេច?
សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។
រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។
សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖
អានដោយឥតគិតថ្លៃ
Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។