កាំបិតស៊ូស៊ីល្អបំផុត | 15 ល្អបំផុតសម្រាប់សាស៊ីមី សាច់ និងត្រី

អ្នកនិពន្ធ: Joost Nusselder, អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Essential Japanese food planner ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពថ្ងៃទី ២៥ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ២០១៩

មិនថាអ្នកជាអ្នកចូល ឬអាជីព ស៊ូស៊ី ចុងភៅ អ្នកនឹងត្រូវការកាំបិតស៊ូស៊ី ដើម្បីជួយក្នុងការរៀបចំស៊ូស៊ី។

កាំបិតទាំងនេះគឺជាឧបករណ៍សំខាន់ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កាត់គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំស៊ូស៊ីរបស់អ្នក ក៏ដូចជាកាត់សាច់ស៊ូស៊ីរបស់អ្នកសម្រាប់ការបង្ហាញដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានបញ្ហាប្រឈមមួយដែលពួកយើងភាគច្រើនប្រឈមមុខ - ការជ្រើសរើសកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ល្អបំផុត ចាប់តាំងពីមានជម្រើសរាប់រយនៅក្នុងទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

អ្នកមិនចង់ប្រើកាំបិតផ្ទះបាយធម្មតាទេ ព្រោះលទ្ធផលនឹងមិនដូចការរំពឹងទុក។

នេះជាកំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃរបស់មេចុងភៅស៊ូស៊ី ដើម្បីបង្ហាញអ្នកពីអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានដោយប្រើឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវ៖

នៅពេលជ្រើសរើសកាំបិតស៊ូស៊ីល្អបំផុត អ្នកនឹងត្រូវការកាំបិតដែលមានអារម្មណ៍ល្អនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ក៏ដូចជាកាំបិតដែលផលិតពីគុណភាពល្អ និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់បានយូរ។

ខ្ញុំនឹងនាំអ្នកឆ្លងកាត់ជម្រើសកំពូលនៅទីនេះជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់ពីនោះ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវព័ត៌មានផ្ទៃខាងក្រោយមួយចំនួនអំពីប្រភេទកាំបិតផ្សេងៗគ្នា និងម៉ាកល្បីៗទាំងនេះ៖

នៅពេលជ្រើសរើសកាំបិតស៊ូស៊ីល្អបំផុត អ្នកនឹងត្រូវការកាំបិតដែលមានអារម្មណ៍ល្អនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ក៏ដូចជាកាំបិតដែលផលិតពីគុណភាពល្អ និងសម្ភារៈប្រើប្រាស់បានយូរ។

សម្រាប់កាំបិតស៊ូស៊ីដែលអាចធ្វើបានទាំងអស់ ហើយមិនខូចធនាគារ ខ្ញុំសូមណែនាំ កាំបិត Kyoku Samurai Yanagiba ដែលជាកាំបិតតូចចង្អៀតបែបជប៉ុន ដែលផ្តល់នូវភាពមុតស្រួចដូចស្បែកក្បាល និងដៃកាន់ឈើជាប់បានយូរ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចុងភៅនៅផ្ទះប្រចាំថ្ងៃដែលចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសាររីករាយជាមួយនឹងនំស៊ូស៊ី។ 

ខ្ញុំនឹងនាំអ្នកឆ្លងកាត់ជម្រើសកំពូលនៅទីនេះជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់ពីនោះ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវព័ត៌មានផ្ទៃខាងក្រោយមួយចំនួនអំពីប្រភេទកាំបិតផ្សេងៗគ្នា និងម៉ាកល្បីៗទាំងនេះ។

ប្រភេទកាំបិតស៊ូស៊ី	រូបភាព
កាំបិតសាស៊ីមីជប៉ុនល្អបំផុត (យ៉ាណាហ្គីបា): KYOKU Samurai Series 10.5″ កាំបិត Yanagiba	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
កាំបិតស៊ូស៊ីថោកបំផុត។: Lucky Cook Sashimi Sushi Knife 10 អ៊ីញ	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
កាំបិតស៊ូស៊ីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈល្អបំផុត៖ Yoshihiro Shiroko Yanagi	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
ឈុតកាំបិតស៊ូស៊ីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈល្អបំផុត៖ YOSHIHIRO Hammered Damascus	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
អ្នកកាត់ឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីល្អបំផុត (Deba-bocho): កាំបិតធ្វើម្ហូប SANE-TATSU Deba Bocho	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
ម៉ាស៊ីនកាត់ត្រីល្អបំផុត៖ Master Kuo G-5 XL 9.8 អ៊ីញ	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
កាំបិតស៊ូស៊ីល្អបំផុតដែលមានរន្ធ៖ Hinomaru Collection Sekizo	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
កាំបិតសាស៊ីមីថវិកាល្អបំផុត & ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង: Mercer Culinary Asian Collection Yanagi	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
ស៊ូស៊ីវែង និងកាំបិតសាស៊ីមីល្អបំផុត (តាកូហ៊ីគី): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
Honyaki ល្អបំផុត: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
កាំបិតស៊ូស៊ីដៃឆ្វេងល្អបំផុត: KS&E Hasegawa 10 អ៊ីញ	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
កាំបិតស៊ូស៊ីល្អបំផុតសម្រាប់កាត់វិល: កាំបិតចុងភៅ Oxford Santoku	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
កាំបិតបន្លែល្អបំផុត (Usuba-bocho)៖ កាំបិត TUO Nakiri 6.5 អ៊ីញ	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
កាំបិតកាត់ Sujihiki ល្អបំផុត៖ កាំបិត MASAMOTO AT Slicing 10.5"	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)
នំប័រគីរី ស៊ូស៊ីល្អបំផុត៖ សាកាអ៊ីតាកាយូយូ	(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

អានផងដែរ ការបង្ហោះរបស់យើងនៅលើ Sushi សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

ការណែនាំរបស់អ្នកទិញ - ទិញកាំបិតស៊ូស៊ីល្អបំផុត

ឥឡូវនេះសូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់នូវអ្វីដែលយើងត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលស្វែងរកកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផ្ទះ។

វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកជាចុងភៅចាប់ផ្តើមដំបូង ឬជាចុងភៅស៊ូស៊ីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ អ្នក​ប្រហែល​ជា​ចង់​កាត់ និង​ផ្គុំ​ស៊ូស៊ី​ផ្ទាល់​ខ្លួន​នៅ​ផ្ទះ។

ប្រសិនបើនេះជាករណីនោះ អ្នកត្រូវមានកាំបិតស៊ូស៊ីដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការងារ។

កាំបិតដូចគ្នានេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទាំងស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី ហើយទាំងពីរគឺជាកាំបិតដាវតែមួយ។ 

មិនមានភាពខុសគ្នាច្រើនទេរវាង ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី ហើយអាហារទាំងពីរនេះច្រើនតែប្រើជំនួសគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមិនមែនជារឿងដូចគ្នាទេ។ Sashimi គឺ​ជា​សាច់​ឆៅ​ដែល​ហាន់​ស្តើងៗ​ជា​ឧទាហរណ៍ ត្រីធូណា ឬ​ត្រី​សាលម៉ុន។ ស៊ូស៊ីគឺជាអង្ករលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

កាំបិតស៊ូស៊ីយ៉ាណាជីបាបែបប្រពៃណីមានគែមមួយចំហៀង។ ដូច្នេះ​បើ​អ្នក​ដៃ​ឆ្វេង សំណាង​ដែរ​មាន​កាំបិត​ឆ្វេង​ផង!

កាំបិតទាំងនេះក៏គួរតែធ្វើពីដែករឹងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែរ ព្រោះអ្នកត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចល្អ ដើម្បីទទួលបានការកាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វាក៏អនុញ្ញាតឱ្យកាំបិតរក្សាគែមមុតស្រួចរបស់វាបានយូរ។

ស្វែង​យល់​បន្ថែម អំពីសិប្បកម្មជប៉ុនដ៏អស្ចារ្យនៃការធ្វើកាំបិត

Blade 

ដើម្បីយល់ពីប្រភេទកាំបិតណាដែលល្អសម្រាប់កាំបិត sushi និង sashimi អ្នកត្រូវដឹងពីមូលហេតុដែលពួកវាខុសគ្នា។ 

តើ​កាំបិត​ស៊ូស៊ី និង​សាស៊ីមី ខុស​គ្នា​យ៉ាង​ណា?

លក្ខណៈពិសេសប្លែកបំផុតនៃកាំបិត ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី គឺថាពួកវាមានកាំបិតតូចចង្អៀត ហើយរបស់ជប៉ុនបុរាណមានដាវតែមួយ។

នេះមានន័យថាកាំបិតត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់ដើម្បីទប់គែមកាត់នៅម្ខាង ហើយម្ខាងទៀតនៅរាបស្មើ។ អាហារមិនជាប់នឹងគែមរាបស្មើទេ។ 

កាំបិតស៊ូស៊ីត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បី កាត់រមៀលស៊ូស៊ីកាត់បន្លែ កាត់ត្រី គ្រឿងសមុទ្រ និងសាច់។ ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀត កាំបិតសាស៊ីមី ត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់កាត់ត្រី និងអាហារសមុទ្រ។ 

ដោយសារមានជំហានជាច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើនំ Sushi Rolls កាំបិតស៊ូស៊ីមានច្រើនប្រភេទ និងច្រើនគោលបំណង ដូច្នេះវាអាចកាត់គ្រឿងផ្សំ និងក្រឡុកបាននៅពេលដែលពួកគេរួចរាល់ក្នុងការបម្រើ។ 

ទាំងកាំបិត sashimi និង sushi គឺជាប្រពៃណីធ្វើពីដែកកាបូនខ្ពស់។

សម្ភារៈនេះគឺល្អឥតខ្ចោះក្នុងការរក្សាគែមមុតស្រួចជាងកាំបិត និងប្រភេទកាំបិតផ្សេងទៀត។ គុណវិបត្តិគឺថាបន្ទះដែកនេះងាយនឹងច្រេះ។ 

ដូច្នេះ កត្តាដ៏សំខាន់បំផុតមួយដែលត្រូវពិចារណានៅពេលនិយាយអំពីកាំបិតស៊ូស៊ីរបស់អ្នកគឺគែមមុតស្រួច និងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការរក្សាភាពមុតស្រួចឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

យ៉ាន់ស្ព័រដែករឹង ឬវត្ថុដែលមានមាតិកាកាបូនខ្ពស់ជាងត្រូវបានណែនាំ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យមានគែមមុតស្រួច និងអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាគែមបានប្រសើរឡើង។

ស្វែង​យល់​បន្ថែម អំពីភាពខុសគ្នារវាង sushi និង sashimi នៅទីនេះ

ដោះស្រាយសម្ភារៈ

សមា្ភារៈចំណុចទាញគឺជាសមាសធាតុសំខាន់បំផុតបន្ទាប់ដែលត្រូវពិចារណានៅពេលទិញកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ល្អ។

នេះ​ក៏​មាន​ច្រើន​ដែល​ទាក់ទង​នឹង​រូបរាង​របស់​កាំបិត​ដែរ។ អ្នក​គួរ​មាន​ការ​ក្តាប់​ល្អ ហើយ​ក៏​រីករាយ​នឹង​រូបរាង​កាំបិត​របស់​អ្នក​ដែរ។ វាគួរតែមានចំណុចទាញ ergonomic ដែលមានផាសុកភាពក្នុងការប្រើប្រាស់។

ជាប្រពៃណី ចំណុចទាញកាំបិតស៊ូស៊ីត្រូវបានរចនាឡើងដោយមានផាសុកភាពក្នុងចិត្ត។

ចំណុចទាញមានផ្នែកឆ្លងកាត់ D ដែលធ្វើឱ្យចំណុចទាញកាន់តែមាន ergonomic ហើយវាមិនធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកឈឺចាប់បន្ទាប់ពីកាន់វាយូរ។ 

កាំបិត​របស់​ជប៉ុន​ពិត​ៗ​ភាគ​ច្រើន​មាន​ចំណុច​ទាញ​ឈើ និង​មួក​ឆ្អឹង​នៅ​ជិត​កំពូល។

កាំបិតស៊ូស៊ីទំនើប ឬថោកជាងអាចមានចំណុចទាញប្លាស្ទិក ឬសម្ភារៈផ្សំ ហើយនេះធ្វើឱ្យពួកវាងាយស្រួលដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន ហើយថែមទាំងងាយស្រួលកាន់ទៀតផង។ 

ពាក់កណ្តាលតង់ & ពេញតង់

កាំបិតស៊ូស៊ីគឺផ្អែកលើកាតាណាប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ហើយនេះជាកន្លែងដែលពួកគេទទួលមរតកពីតាង។

តាង គឺជាផ្នែកលោហធាតុរបស់ចំណុចទាញដែលរត់ចុះក្រោមប្រវែងរបស់ចំណុចទាញ។ អ្នកអាចរកឃើញកាំបិតពេញ និងពាក់កណ្តាល។

តង់​ពាក់កណ្តាល​រត់​ចុះ​តែ​ពាក់​កណ្តាល​នៃ​ចំណុចទាញ ហើយ​តង់​ពេញ​រត់​ចុះ​ក្រោម​ចំណុចទាញ​ទាំងមូល។ ការ​មាន​កាំបិត​ពេញ​រាង​ជា​ធម្មតា​ល្អ​ជាង​ព្រោះ​វា​បញ្ជាក់​ថា​កាំបិត​កាន់​តែ​រឹង​ជាង​និង​ប្រើ​បាន​យូរ។ 

ប្រវែង Blade

កាំបិតស៊ូស៊ីធម្មតាមានប្រវែងចន្លោះពី 7 អ៊ីង និង 13 អ៊ីង ប៉ុន្តែកាំបិតស៊ូស៊ីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈក៏អាចវែងជាងដែរ។

ពេលកាត់សាច់សាស៊ីមី អ្នកចង់បានសាច់តែមួយ ហើយមិនរំខាន។ នេះទុកគែមស្អាតនិងស្អាត។

ដូច្នេះ កាំបិត​របស់​អ្នក​កាន់​តែ​វែង វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​សម្រេច​បាន​ការ​កាត់​ស្អាត​ទាំង​នេះ និង​ជៀស​វាង​ការ​ដាច់​សរសៃឈាម​ខួរក្បាល​ច្រើន​ដង។

សម្ភារៈផ្លុំ

ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើដែកប្រភេទណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់កាំបិតស៊ូស៊ីនោះ មានបីប្រភេទ ហើយពួកវាទាំងអស់គឺសមរម្យ។ ខ្ញុំនឹងទៅជាមួយកំណែដែកកាបូន។ 

មានដែកថែប 3 ប្រភេទពេញនិយមដែលប្រើសម្រាប់ផលិតកាំបិតស៊ូស៊ី។ មួយណាដែលល្អបំផុតគឺអាស្រ័យលើការពិភាក្សា។

ដែកថែប​កា​បោ​ន

ដែកថែបកាបូនគឺទីមួយ។ ដែកថែបថ្នាក់នេះបង្កើតបានគែមមុតស្រួចបំផុតដែលអាចយល់បាន ប៉ុន្តែវាជាការលំបាកបំផុតក្នុងការថែរក្សា និងងាយនឹងច្រេះ។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកទិញកាំបិតស៊ូស៊ីធ្វើពីដែកកាបូន អ្នកនឹងត្រូវសំលៀងវាឱ្យបានញឹកញាប់ជាងប្រភេទដែកផ្សេងទៀត ហើយអ្នកនឹងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីរក្សាកាំបិតឱ្យស្អាត និងស្ងួត។

ដែកអ៊ីណុក

ដែកអ៊ីណុកគឺជាជម្រើសទីពីរ។ ទោះបីជាដែកអ៊ីណុកមិនច្រេះក៏ដោយក៏វាមិនរក្សាគែមមុតស្រួចក៏ដូចជាដែកថែបកាបូនឬសមាសធាតុផ្សំដែរ។

សមាសធាតុដែក

ចុងក្រោយ កាំបិតដែកផ្សំមានគែមមុតជាងដែកអ៊ីណុក និងមិនសូវងាយនឹងច្រេះ ប៉ុន្តែវាក៏មានតម្លៃថ្លៃជាងផងដែរ។

ផលិតផលម៉ាក

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីបញ្ជីរបស់យើងខាងលើ មានម៉ាកយីហោធំៗជាច្រើនដែលបានរៀបរាប់ថាជាកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិតជាកើតឡើងចំពោះអ្វីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក និងចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក នៅពេលនិយាយអំពីការស្វែងរកកាំបិតស៊ូស៊ីជប៉ុនដែលល្អបំផុត។

អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ពិចារណា​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​អំពី​ថវិកា​របស់​អ្នក​ផង​ដែរ។

លំនាំនិងការរចនានៃកាំបិត

ការ​ធ្វើ​ស៊ូស៊ី​ជា​ច្រើន​ក៏​មាន​ការ​ធ្វើ​បទ​បង្ហាញ​ដែរ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ មេចុងភៅស៊ូស៊ីចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេមានកាំបិតដែលពួកគេមានមោទនភាពក្នុងការបង្ហាញ។

កាំបិតស៊ូស៊ីកម្រិតខ្ពស់មួយចំនួនមានស្រទាប់ដែកជាច្រើនដែលមានទម្រង់ herringbone ឬ Suminagashi ។ កាំបិតផ្សេងទៀតអាចមានភាពស្មុគ្រស្មាញជាង រួមទាំងនិមិត្តសញ្ញាផងដែរ។

អ្នក​នឹង​កត់​សម្គាល់​ឃើញ​ថា​កាំបិត​ខ្លះ​មាន​រន្ធ​នៅ​ក្នុង​កាំបិត។

ទេ នេះមិនមែនគ្រាន់តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការរចនាដ៏ត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ រន្ធបង្កើតចន្លោះខ្យល់ដែលធានាថាអង្ករស្អិត និងគ្រឿងផ្សំស៊ូស៊ីផ្សេងទៀតទាំងអស់មិនជាប់នឹងផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិតនោះទេ។ 

តម្លៃ និងថវិកា

ជាចុងក្រោយ យើងមិនអាចភ្លេចអំពីតម្លៃ និងថវិកាបានទេ។ ថវិកាដែលអ្នកទូទាត់នឹងកំណត់គុណភាពនៃកាំបិតចុងភៅស៊ូស៊ីដែលអ្នកទិញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនៅតែអាចស្វែងរកកាំបិតស៊ូស៊ីយ៉ាណាហ្គីបាដ៏ល្អដែលអាចប្រើបានដែលសមនឹងថវិកាផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។

ព្យាយាមជៀសវាងកាំបិតចុងភៅស៊ូស៊ីដែលមានតំលៃថោកព្រោះវានឹងមិនដំណើរការល្អ ហើយច្បាស់ជាមិនមានរយៈពេលយូរនោះទេ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត លុយពីរបីរយដុល្លារនាំអ្នកទៅកាន់មជ្ឈដ្ឋានកណ្តាលដែលអ្នកនៅតែអាចស្វែងរកកាំបិតស៊ូស៊ីដែលមានតម្លៃសមរម្យដោយមិនចាំបាច់ជាន់ឈ្លីរាប់ពាន់សម្រាប់ពូជលំដាប់ខ្ពស់ និងកាំបិតស៊ូស៊ីជប៉ុនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈជាង។

ក៏ពិនិត្យមើល ការប្រមូលឈុតធ្វើស៊ូស៊ីដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្ញុំ ហើយបោះជប់លៀងស៊ូស៊ី!

កាំបិត Sushi និង sashimi ល្អបំផុតត្រូវបានពិនិត្យ

ឥឡូវនេះអ្នកកាន់តែយល់ច្បាស់ក្នុងសិល្បៈនៃការទិញកាំបិតស៊ូស៊ី ចូរយើងជ្រមុជទឹកឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅនៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញដ៏ទូលំទូលាយនៃចំណូលចិត្តកំពូលរបស់ខ្ញុំ។ 

កាំបិតសាស៊ីមីជប៉ុនល្អបំផុត (យ៉ាណាហ្គីបា): KYOKU Samurai Series - កាំបិតយ៉ាណាហ្គីបា 10.5 អ៊ីញ

• ប្រភេទ៖ យ៉ាណាជីបា (ល្អបំផុតសម្រាប់កាត់សាច់ត្រី)
• ប្រវែងកាំបិត: 10.5"
• ជ្រុងតែមួយ
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ឈើ wenge

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចាប់ផ្តើមដំណើរទេសចរណ៍ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមីដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់អ្នក អ្នកត្រូវការកាំបិតយ៉ាណាហ្គីបាជប៉ុនដ៏ក្រាស់មួយ។ 

ដោយសារវាជាកាំបិតស៊ូស៊ីបែបប្រពៃណី វាអាចកាត់ និងកាត់គ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក និងជួយអ្នកធ្វើស៊ូស៊ីដែលមានរូបរាង ដូចជាក្រឡុកដែលអ្នករកឃើញនៅភោជនីយដ្ឋាន. 

វាមានដាវទំហំ 10.5” ដែលជាទំហំដ៏ល្អសម្រាប់កាំបិតស៊ូស៊ី។ បន្ទះដែកមានជ្រុងតែមួយត្រូវបានផលិតចេញពីដែកថែបកាបូនខ្ពស់ដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុ cryogenically ដែលធានាថាវារក្សាភាពមុតស្រួចរបស់វា ហើយមិនច្រេះ។ 

វាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលថាតើកាំបិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់នេះមានតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណា។ វាថែមទាំងមានចំណុចទាញឈើ wenge បីដង ដែលធានាបាននូវផាសុកភាពនៅពេលកាត់។

ការ​មាន​ដៃ​កាន់​មាន​ផាសុកភាព​គឺ​ជា​រឿង​សំខាន់​ជា​ពិសេស​សម្រាប់​កាំបិត​ដ៏​ធំ​ដូច​កាំបិត​នេះ។ ឈើ Wenge ដែលមានពណ៌ងងឹត មើលទៅទាន់សម័យ ប៉ុន្តែវាប្រើប្រាស់បានយូរ និងធន់នឹងការឆក់។ 

មនុស្ស​ភាគ​ច្រើន​ច្រណែន​ថា​កាំបិត​នេះ​ខ្លាំង​ប៉ុណ្ណា។ ដោយមានឆ្អឹងខ្នងលើសពី ⅛” អ៊ីញក្រាស់ វាពិតជាកាំបិតធំណាស់។ វា​មាន​ទម្ងន់​ធ្ងន់​ជាង​មុន​ពេល​មាន​តុល្យភាព ហើយ​នោះ​ជា​រឿង​ល្អ​សម្រាប់​កាំបិត​ស៊ូស៊ី។ អ្នកអាចត្រី fillet និង surimi ដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងច្រើន។ 

កាំបិតក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អផងដែរ ដោយសារតែ blade របស់វាអាចឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តភាពរឹងរបស់ឯកសារ ហើយនៅតែរក្សាភាពបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់។ វាក៏មានភាពមុតស្រួចផងដែរ ហើយមានភាពរឹងនៃ 56-58 HRC ។

កាំបិត KYOKU នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់គែមមុតស្រួចរបស់វា។ សិប្បករ​កាត់​ស្លឹក​នៅ​សីតុណ្ហភាព 11-13° ដូច្នេះ​វា​ស្រួច​ហើយ​នៅ​តែ​មុត​សូម្បី​តែ​បន្ទាប់ពី​អ្នក​បាន​ត្រី​រួច​កាត់​អង្ករ និង​បន្លែ​ដែល​មាន​ទឹកខ្មេះ។ 

នៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមកាត់ត្រី salmon អ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលសាច់ក្រកនោះងាយស្រួល។ អ្នក​អាច​កាត់​បំណែក​តូចៗ​សម្រាប់​ក្រឡុក​ស៊ូស៊ី​ដោយ​គ្មាន​គែម​រដុប​ក្នុង​សាច់។ អ្នក​ថែមទាំង​អាច​កាត់​គ្រឿងផ្សំ​ឆ្ងាញ់ៗ​បាន​ដោយ​មិនចាំបាច់​ប្តូរ​ទៅ​កាំបិត​ផ្សេង​ទៀត​។ 

មានបញ្ហាមួយចំនួនជាមួយនឹងភាពមិនល្អឥតខ្ចោះដែលមើលឃើញតិចតួចនៅក្នុងចំណុចទាញ។ ជាក់ស្តែង មនុស្សបានកត់សម្គាល់គម្លាត ½ ម.ម តូចរវាងចុងកាំបិត និងចំណុចចាប់ផ្តើម ហើយគម្លាតនេះងាយច្រេះ។ 

ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួននិយាយថា កាំបិតនេះក្រាស់ពេក ហើយការប្រើកាំបិតរាប់ម៉ោងអាចធុញទ្រាន់ដោយសារតែទំហំរបស់វា។ 

សរុបមក នេះគឺជាកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់តម្រូវការកាត់ ការកាត់ និងការបំពេញរបស់អ្នកទាំងអស់ ដោយសារតែវាមានតុល្យភាព។ វាមានកាំបិតមុតស្រួច បង្កើតបានយ៉ាងរឹងមាំ ប៉ុន្តែចំណុចទាញដ៏ងាយស្រួលរបស់វាជួយកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំងនៃម្រាមដៃ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាអស់ជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីបង្កើតជារមៀលស៊ូស៊ីដ៏ឆ្ងាញ់។ 

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកាំបិតដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ប្រាក់របស់អ្នក KYOKU Yanagiba គឺជាកាំបិតមួយ។ កាំបិតជាធម្មតាត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹង Kai Wasabi ស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែកាំបិតនោះមានចំណុចទាញប្លាស្ទិច ហើយគែមមិនកាន់បានយូរទេ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំចូលចិត្ត KYOKU ។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

កាំបិតស៊ូស៊ីថោកបំផុត៖ Lucky Cook sashimi sushi កាំបិត 10 អ៊ីញ

• ប្រភេទ៖ យ៉ាណាជីបា (ល្អបំផុតសម្រាប់កាត់សាច់ត្រី)
• ប្រវែងកាំបិត: 10"
• ជ្រុងតែមួយ
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ឈើ

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើស៊ូស៊ី ប៉ុន្តែមិនចង់ចំណាយលុយលើកាំបិតជប៉ុនថ្លៃៗ អ្នកអាចធ្វើការកាត់ និងកាត់ទាំងអស់ដោយប្រើកាំបិត Lucky Cook ។ 

កាំបិតមិនត្រឹមតែមានតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងមានភាពមុតស្រួចផងដែរ ហើយអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយ KYOKU ឬ Tivoli បានយ៉ាងងាយស្រួល (ដែលមានតម្លៃប្រហាក់ប្រហែលគ្នា)។ 

ជាមួយនឹងកាំបិត sashimi នេះ អ្នកអាចកាត់សាច់បានយ៉ាងងាយស្រួល និងធ្វើការកាត់យ៉ាងច្បាស់លាស់ និងស្អាត។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីកាត់ត្រីតូចៗ និងមធ្យម។ 

ជាមួយនឹងដាវ asymmetrical bevel តែមួយ អ្នកអាចធ្វើការកាត់ទាំងអស់ក្នុង stroke ដ៏សាមញ្ញមួយ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើថាមពលច្រើនពេកទេ ហើយដៃរបស់អ្នកក៏មិនឈឺដែរ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីធ្វើការបំពេញច្រើនក៏ដោយ។ 

អ្នក​អាច​ប្រាកដ​ថា​កាំបិត​នេះ​មាន​ភាព​មុតស្រួច និង​មាន​គែម​រក្សា​បាន​ល្អ ដូច្នេះ​វា​ល្អ​សម្រាប់​ចុងភៅ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ។

វា​ជា​កាំបិត​ត្រី​ដ៏​ពិសេស ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ជាមួយ​នឹង​កាំបិត​ផ្ទះបាយ​ផ្សេង​ទៀត​ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​ជប៉ុន​គ្រប់​ប្រភេទ មិនមែន​តែ​ស៊ូស៊ី ឬ​សាស៊ីមី​ទេ។ 

បន្ទះដែកធ្វើពីដែកអ៊ីណុកដែលមិនសូវល្អដូចដែកថែបកាបូន ដូច្នេះអ្នកអាចរំពឹងថានឹងមានច្រែះកើតឡើងតាមពេលវេលា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដែកអ៊ីណុកគឺជាសម្ភារៈ blade ដ៏ល្អហើយនឹងមានរយៈពេលយូរ។ 

កាំបិតនេះពូកែកាត់ត្រីធំៗដូចជាត្រីធូណាដែរ ប៉ុន្តែវាជាកាំបិតដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់កាត់នំស៊ូស៊ី ទោះបីជាវាមានកាំបិតតូចចង្អៀតក៏ដោយ។

ដោយ​សារ​តែ​កាំបិត​មុត​ស្រួច វា​កាត់​នំ​ស៊ូស៊ី​ក្នុង​មួយ​កំណាត់។ 

ដៃកាំបិតធ្វើពីឈើថោកជាង ដូច្នេះវាមិនមានគុណភាពខ្ពស់ដូចកាំបិតសិប្បករជប៉ុនពិតប្រាកដនោះទេ។ ខ

មិនអីទេ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន ហើយនេះផ្តល់ឱ្យវានូវគែមជាងផលិតផលស្រដៀងគ្នាជាច្រើនទៀត។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ដៃកាន់គឺមិនរអិល និងមានផាសុកភាពក្នុងការកាន់។

អ្នក​ប្រើ​ខ្លះ​បាន​កត់​សម្គាល់​ឃើញ​ថា កាំបិត​មិន​ត្រូវ​បាន​មុត​ដូច​គ្នា​នៅ​តាម​បណ្តោយ​របស់​កាំបិត​នោះ​ទេ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​វា​ហាក់​ដូច​ជា​មិន​សូវ​ច្បាស់​នៅ​ពេល​ដំបូង។ 

ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​ឲ្យ​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​ច្បាស់​ជា​ញឹក​ញាប់​សម្រាប់​គែម​ដែល​ជាប់​គ្នា។ អ្នក​ប្រហែល​ជា​សម្គាល់​ឃើញ​ថា​មាន​កំហុស​បន្តិចបន្តួច​ជាមួយ​នឹង​ការ​កិន​នៅ​ខាង​ចុង ប៉ុន្តែ​ការ​ស្រួច​បន្តិច​អាច​ដោះស្រាយ​បញ្ហា​បាន។ 

កាំបិតស៊ូស៊ី Lucky Cook គឺជាឧបករណ៍កាំបិតពហុគោលបំណងដ៏អស្ចារ្យ ព្រោះវាធ្វើបានទាំងអស់ - មេចុងភៅស៊ូស៊ី និងចុងភៅនៅផ្ទះអាចប្រើវាដើម្បីបំពងត្រី កាត់បន្លែ រួចកាត់ក្រឡុក។

ជាមួយនឹងកាំបិតពិសេសមួយចំនួន អ្នកអាចធ្វើកិច្ចការទាំងនេះបានតែម្យ៉ាងប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនេះគឺជាកាំបិតដ៏អស្ចារ្យដែលមានតម្លៃថោក។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

កាំបិតថវិកា KYOKU Samurai សរុបល្អបំផុតទល់នឹង Lucky Cook

កាំបិតទាំងនេះមានការរចនាស្រដៀងគ្នា និងដំណើរការស្ទើរតែស្មើៗគ្នា ប៉ុន្តែ KYOKU yanagiba មានគុណភាពល្អជាង។ វា​គឺ​ជា​កាំបិត​សាស៊ីមី​របស់​ជប៉ុន​ពិតៗ ចំណែក​ឯ Lucky Cook គឺ​ជា​ច្បាប់​ចម្លង​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ចំណាយ។ 

ភាពខុសគ្នាសំខាន់នៅទីនេះគឺកាំបិត - ចុងភៅឡាក់គីមានកាំបិតដែកអ៊ីណុកជាមូលដ្ឋាន។ វាមិនល្អដូចកាំបិត KYOKU ដែលមានកាបូនខ្ពស់ទេ ព្រោះវាមិនកាន់គែមផងដែរ។ 

អ្នកក៏អាចកត់សម្គាល់ពីភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងការសាងសង់ផងដែរ ពីព្រោះ Lucky Cook មានគុណវិបត្តិបន្តិចបន្តួចនៅចំនុច ហើយអ្នកអាចប្រាប់ថាមិនមានការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនោះទេ។ 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាំបិតដែលមានតម្លៃថោកនេះ ស្រាលជាង KYOKU ហើយមនុស្សមួយចំនួននិយាយថា នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលប្រើ និងកាន់បានយូរ។

អ្នក​អាច​ប្រើ​កាំបិត​ទាំងពីរ​សម្រាប់​រាល់​កិច្ចការ​ដែល​ទាក់ទង​នឹង​ការ​ធ្វើ​ស៊ូស៊ី​ដូចជា ស្គី​សាច់​ត្រី កាត់​បន្លែ​ជា​បន្ទះស្តើងៗ រួច​កាត់​ក្រឡុក​អង្ករ។ 

ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែស្វែងរកកាំបិតស៊ូស៊ីជាមូលដ្ឋានដែលធ្វើវាទាំងអស់នោះ កាំបិត Lucky Cook គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើការរចនាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ហើយចង់បានកាំបិតដែលមានតុល្យភាពល្អ KYOKU គឺមានតម្លៃបន្ថែម។ វា​ក៏​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ​ដែរ ប៉ុន្តែ​មាន​កាំបិត​ដែល​មាន​គុណភាព​ល្អ​ជាង។

កាំបិតស៊ូស៊ីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈល្អបំផុត៖ Yoshihiro Shiroko Yanagi

• ប្រភេទ៖ យ៉ាណាជីបា (ល្អបំផុតសម្រាប់កាត់សាច់ត្រី)
• ប្រវែងកាំបិត: 9.5"
• ជ្រុងតែមួយ
• សម្ភារៈដៃ: ឈើ Magnolia

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

មេចុងភៅស៊ូស៊ីដឹងថា អ្នកពិតជាមិនអាចដាក់តម្លៃលើកាំបិតស៊ូស៊ីជប៉ុនពិតប្រាកដ ដែលផលិតដោយដៃដោយសិប្បករក្នុងស្រុកនោះទេ។

Yoshihiro Yanagi គឺជាសិប្បកម្មស៊ូស៊ីលំដាប់ថ្នាក់វិជ្ជាជីវៈដ៏ល្អបំផុតមួយ ព្រោះវាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការពាក់ និងរហែកនៃការធ្វើស៊ូស៊ីនៅភោជនីយដ្ឋានដ៏មមាញឹក។ 

តម្លៃពិតជាមិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងកាំបិតនេះ ពីព្រោះទោះបីជាវាមានតម្លៃថ្លៃក៏ដោយ វាអាចប្រើប្រាស់បានរាប់ទសវត្សរ៍ ហើយនៅតែរក្សាបាននូវគែមមុតស្រួច បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់រាប់តោន។

វាមានការរចនា និងរូបរាងបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន ជាមួយនឹង bevel តែមួយ ដូច្នេះវាជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះការប្រមូលកាំបិតសម្រាប់អ្នកជំនាញ។ 

នេះគឺជាកាំបិត Kasumi (ក្លែងបន្លំដោយលោហធាតុ 2) និងធ្វើពីដែក និងដែកពណ៌ស។ វា​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ជាប់​លាប់​ដែល​ល្បី​សម្រាប់​ការ​រក្សា​គែម​ដ៏​ល្អ​របស់​វា។

ប៉ុន្តែ កាំបិតមានរាងសំប៉ែតនៅម្ខាង និងកោងនៅម្ខាងទៀត ដូច្នេះវានឹងត្រូវការការអនុវត្តខ្លះៗដើម្បីទទួលបានការកាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ 

កាំបិតចេញមកយ៉ាងមុតស្រួចចេញពីប្រអប់ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រាកដថា អ្នកមិនប៉ះឆ្អឹង ឬបន្ទះកាត់នៅពេលកាត់ត្រី ឬបើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយនឹងការកាប់កាំបិត។ 

នៅពេលប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ កាំបិតអាចកាត់សាច់ត្រី បន្លែ និងបាយឆ្អិនបានតិចតួចបំផុត ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់កោសិកាអាហារឡើយ។

នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកាំបិតដ៏ជាក់លាក់បំផុតមួយ ហើយវាផ្តល់នូវការកាត់ស្អាតគ្រប់ពេលវេលា។ នៅពេលដែល Yanagi ធ្វើការកាត់យ៉ាងស្អាត វាមិនផ្លាស់ប្តូរវាយនភាព និងរសជាតិនៃអាហារនោះទេ។ 

អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ចាប់​អារម្មណ៍​ខ្លាំង​នោះ​គឺ​កាំបិត​នេះ​អាច​កាត់​ក្រដាស​ស្តើងៗ​នៃ​ត្រី ឬ​បន្លែ​ដោយ​គ្មាន​ទឹកភ្នែក និង​ច្រៀក។ ដូច្នេះ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​សម្រាប់​ត្រី​សា​ម៉ុ​ន ធូ​ណា និង​ត្រី​ស​ស៊ី​មី ក៏ដូចជា​ស៊ូ​ស៊ី​។ 

កាំបិតមានចំណុចទាញ Magnolia រាង D ទម្ងន់ស្រាល ដែលប្រើប្រាស់បានយូរ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវការការថែទាំពិសេសផងដែរ។ នេះពិតជាមិនមែនជាប្រភេទកាំបិតដែលអ្នកចង់បោះចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន ឬអ្នកបំផ្លាញវានោះទេ។ 

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកាំបិតស៊ូស៊ីដែលមានតម្លៃថោកផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងបញ្ជីនេះ Yoshihiro មានតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងកាំបិត និងចំណុចទាញ។

នេះធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួល និងផាសុកភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ និងធ្វើការកាត់យ៉ាងជាក់លាក់នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានបច្ចេកទេសកាត់របស់ជប៉ុន។ 

រឿងមួយដែលគួរកត់សម្គាល់នោះគឺថា កាំបិត Yanagi នេះត្រូវការការថែទាំ និងការថែទាំត្រឹមត្រូវជាច្រើន បើមិនដូច្នេះទេវាអាចច្រេះ និងច្រេះ។ 

អ្នក​ត្រូវ​សម្អាត និង​ជូត​សាច់​ត្រី បន្ទាប់​ពី​កាត់​សាច់ និង​ត្រី​ជា​បន្ទាន់ ដើម្បី​ការពារ​ការ​កកើត​ច្រែះ។ ដូច្នេះហើយ វាមិនមែនជា Yanagi ការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្តនោះទេ ហើយវាកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកជំនាញ។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ឈុតកាំបិតស៊ូស៊ីដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈល្អបំផុត៖ YOSHIHIRO ញញួរក្រុងដាម៉ាស

• ប្រភេទ៖ ផ្សេងៗ
• ចំនួនបំណែក: 6
• វាយនភាពញញួរ
• ប្រវែងដាវ: 5.3 "- 9.5"
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ឈើ

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

ប្រសិនបើអ្នកគិតថា កាំបិត Yoshihiro Yanagiba គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អ្នកប្រហែលជាចង់បានឈុត 6 ដុំពេញសម្រាប់ប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

អ្នកទទួលបានកាំបិតសំខាន់ៗចំនួនបីដែលមេចុងភៅស៊ូស៊ីអាជីពត្រូវការ បូករួមទាំងកាំបិតផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចប្រើសម្រាប់កិច្ចការផ្ទះបាយណាមួយ។

នៅពេលអ្នកធ្វើនំ Sushi Rolls អ្នកតែងតែត្រូវកាត់គ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទ ដែលសុទ្ធតែមានវាយនភាពខុសៗគ្នា។ ឱកាសគឺថាកាំបិតមួយមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាល់កិច្ចការទាំងអស់។ 

នៅទីនេះអ្នកទទួលបាន ៦ កាំបិត៖

• 2 Gyuto Chef Knives 8.25" (210mm) & 9.5" (240mm)
• កាំបិតតូច 5.3" (135mm)
• កាំបិតពហុបំណង Santoku 7" (180mm)
• Sujihiki Slicer Knife 9.5" (240mm) - ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ការ​បំពង​ត្រី​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ
• កាំបិតបន្លែណាគីរី ៦.៥អ៊ីញ (១៦៥មម)

អ្នកអាចប្រើចំណិត Sujihiki ដើម្បីដាក់ត្រីរបស់អ្នក ហើយបន្ទាប់មក nakiri ដើម្បីកាត់បន្លែជាបន្ទះស្តើង ឬបំណែកតូចៗដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។ កាំបិតមេចុងភៅអាចជួយអ្នកកាត់សាច់ (ក្រៅពីត្រី) ហើយ santoku គឺល្អសម្រាប់កាត់នំស៊ូស៊ី។ 

កាំបិតមាន ក ញញួរ ដែក ដាម៉ាស បញ្ចប់ ដែលមិនត្រឹមតែធន់ និងជាប់បានយូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែស្នាមប្រេះធានាថាអាហារមិនជាប់នឹងផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត។ វិធីនេះអ្នកអាចកាត់ស្អាតបានលឿន។ 

ដូចកាំបិត Yoshihiro ផ្សេងទៀតដែរ ទាំងនេះសុទ្ធតែមានតុល្យភាពល្អ ដូច្នេះដៃរបស់អ្នកមិននឿយហត់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ និងកាត់ច្រើន។

ដោយសារ​កាំបិត​មាន​ស្នាម​មុត​មិន​មាន​បញ្ហា​ជាមួយ​នឹង​ការ​កាត់​រិល និង​រដុប​ឡើយ។ 

កាំបិតទាំងនេះមានចំណុចទាញ Yo (លោកខាងលិច) ដែលត្រូវបានតោងបីដង ដើម្បីធានាថាវាអាចប្រើបានពេញមួយជីវិត ប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់នូវការក្តាប់ដែលមានសុវត្ថិភាពខ្លាំងផងដែរ ពីព្រោះម្រាមដៃរបស់អ្នកបង្កើតបានទៅនឹងចំណុចទាញ។ 

មានគុណសម្បត្តិដ៏ច្រើនលើសលប់ក្នុងការទទួលបានកាំបិតទាំងនេះ ប៉ុន្តែគុណសម្បត្តិចម្បងមួយគឺតម្លៃ។

ឈុតបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកត្រលប់មកវិញជាង 700 ដុល្លារ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីអ្នកទទួលបាន 6 នៃកាំបិតជប៉ុនដែលស្វែងរកច្រើនបំផុត វាមិនមែនជាកិច្ចព្រមព្រៀងអាក្រក់នោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានកាំបិតទាំងនេះ អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការជំនាញវិជ្ជាជីវៈទៀតទេ។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃនិងភាពអាចរកបាននៅទីនេះ

Yoshihiro Yanagi vs Yoshihiro Set

នៅក្នុងសមរភូមិនៃកាំបិតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ វាទាំងអស់មកលើអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ឧបករណ៍ធ្វើស៊ូស៊ីរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមានកាំបិតជប៉ុនផ្សេងទៀត អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកាំបិត Yanagiba ពិសេសប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមាន ការប្រមូលផ្ដុំនៃ blades ថ្នាក់វិជ្ជាជីវៈរបស់ជប៉ុនអ្នកគួរតែទទួលបានឈុតទាំងមូល។

វាមានកាំបិតទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការកាត់តាមវាយនភាពអាហារផ្សេងៗ។

កាំបិត Yanagi តែមួយគឺជាកាំបិតបុរាណដែលមានជ្រុងតែមួយ ដែលជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់សាច់ស្តើង និងច្បាស់លាស់។

ប៉ុន្តែ​ឈុត​នេះ​ផ្តល់​ជូន​ទាំង​កាំបិត​ទោល និង​ពីរ​ជ្រុង ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​រក​ឃើញ​កាំបិត​មួយ​ដែល​អ្នក​អាច​ធ្វើ​បាន​យ៉ាង​ងាយស្រួល។

មូលហេតុដែល Yoshihiro គឺជាម៉ាកកំពូលដែលខ្ញុំតែងតែណែនាំគឺថា កាំបិតរបស់ពួកគេសុទ្ធតែមានគុណភាពខ្ពស់ និងត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីប្រើប្រាស់បានយូរ។

ម៉ាកផ្សេងទៀតដូចជា Dalstrong មានឈុតស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរចនាបថបស្ចិមប្រទេសច្រើនជាង ហើយមិនសាកសមសម្រាប់ការធ្វើស៊ូស៊ីនោះទេ។ 

ប្រសិនបើអ្នកអាចរកកាំបិតស៊ូស៊ី Shun អ្នកក៏អាចទទួលបានដែរ ប៉ុន្តែពួកវាមានតម្លៃប្រហាក់ប្រហែលនឹង Yoshihiro និងធ្វើដោយដៃផងដែរ។ Yoshihiro មានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកតាមអ៊ីនធឺណិត ហើយពួកគេផ្តល់ជូននូវកាំបិតជាច្រើនប្រភេទ។

អ្នកកាប់ឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីល្អបំផុត (Deba-bocho)៖ កាំបិតធ្វើម្ហូប SANE-TATSU Deba bocho

• ប្រភេទ៖ ឌីបា បូកូ
• ប្រវែងកាំបិត: 7"
• ជ្រុងតែមួយ
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ឈើ

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

នេះ​គឺជា អ្នកកាប់សាច់ធ្ងន់ហើយវាល្អសម្រាប់កាត់ឆ្អឹងខ្ចីរបស់ត្រី និងឆ្អឹង។ 

កាំបិតស៊ូស៊ីគឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកផលិតស៊ូស៊ីតាមផ្ទះនោះទេ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតសម្រាប់ផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ដែលមេចុងភៅធ្វើវាទាំងអស់ - ចាប់ពីការកាប់ កាប់ កាត់ត្រី ដល់ចំណិតត្រីសម្រាប់ស៊ូស៊ី។ 

ភាគច្រើនវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមេចុងភៅស៊ូស៊ីដែលចំណាយពេលភាគច្រើនរបស់ពួកគេរៀបចំត្រីទាំងមូលសម្រាប់ស៊ូស៊ី។ 

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាប្រភេទមនុស្សដែលចង់ទិញត្រីទាំងមូល ឬការកាត់ត្រីសាម៉ុងធំៗ និងអ្វីដែលត្រូវពិគ្រោះ និងកាត់ត្រីសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងទៀត អ្នកអាចនឹងរកឃើញ ដាប់ប៊ល ប៊ូឆូ ដ៏ធំដែលមានប្រយោជន៍។ 

Deba Bocho ត្រូវតែមុត និងធ្ងន់ហើយកាំបិតដែក Sane Tatsu ជប៉ុន Yasugi Forged នេះគឺល្អបំផុតដែលអ្នកអាចទទួលបាន។

វា​ជា​កាំបិត​ដែល​មាន​កម្រិត​ខ្ពស់​មួយ​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​កាត់​សាច់​អាំង និង​ឆ្អឹង​ត្រី​ដោយ​ងាយស្រួល​ច្រើន។ ស្លឹកក្រាស់ពិសេសរបស់វារហូតដល់ 6mm ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីប្រើប្រាស់បានច្រើនឆ្នាំ។

Yasugi Forged Steel ត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសដើម្បីកាត់សាច់អាំង សាច់ត្រី ឆ្អឹងខ្ចី និងឆ្អឹងតូចៗ ក៏ដូចជាដោះស្រាយការងារដ៏លំបាកផ្សេងទៀតដូចជាកាត់ក្បាលត្រីជាដើម។

នោះដោយសារតែ blade មានមុំ obtuse នៅកែងជើង ដែលការពារ blade ពីការខូច នៅពេលដែលអ្នកកាត់តាមក្បាល និងឆ្អឹងឆ្អឹងខ្នង។ 

កាំបិតនេះត្រូវបានក្លែងបន្លំពីដែកអ៊ីណុក chromium-molybdenum ថ្នាក់ទីខ្ពស់ ដែលមានន័យថាកាំបិតមិនអាចច្រេះ មិនដូចកាំបិតផ្សេងទៀតទេ។

ថ្វីត្បិតតែនេះជាសម្ភារៈទំនើបក៏ដោយ វាមានសុវត្ថភាពក្នុងការលាងចាន ហើយវារក្សាបានយ៉ាងល្អ។ 

គុណវិបត្តិមួយនៃកាំបិតនេះគឺចំណុចទាញ - វាហាក់ដូចជាមានគុណភាពទាបជាងកាំបិតប៉ុន្តែវានៅតែមានផាសុកភាពនៅលើដៃ។

ដោយសារឈើមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ខ្ញុំនៅតែណែនាំឲ្យលាងដៃកាំបិតនេះបន្ទាប់ពីប្រើរួច។ 

សរុបមក កាំបិតនេះត្រូវបានធ្វើដោយដៃដោយប្រើដែកថ្នាក់កំពូល ដែលមានន័យថាវាបំពេញតាមស្តង់ដារខ្ពស់បំផុតនៃកាំបិតស៊ូស៊ីដែលមានគុណភាពកំពូល។

ពិនិត្យតម្លៃចុងក្រោយបំផុតនៅទីនេះ

ម៉ាស៊ីនកាត់ត្រីល្អបំផុត៖ Master Kuo G-5 XL 9.8"

• ប្រភេទ៖ ត្រីប្រា
• ប្រវែងកាំបិត: 9.8"
• កាំបិតកោង
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ឈើ

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

នេះគឺជាត្រីឆ្លាមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ត្រីធូណា ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី។ វាត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការស៊ីសាច់ និងកាត់តាមប្រភេទត្រីធំៗ។ 

ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែធ្វើនំ Sushi Rolls នៅផ្ទះជាមួយត្រី salmon ឬត្រីផ្សេងទៀតដែលទិញពីហាង អ្នកអាចរំលងបាននូវកាំបិតដ៏ខ្ពស់នេះ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានភោជនីយដ្ឋាន ហើយចង់ឱ្យមេចុងភៅរបស់អ្នកធ្វើការជាមួយត្រីធំៗ អ្នកប្រាកដជាត្រូវការកាំបិតបែបនេះ។ 

Master Kuo 9.8" មាន​ដាវ​រាង​មូល ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ងាយ​ស្រួល​កាត់​សាច់ និង​ឆ្អឹង។ អ្នក​ត្រូវ​រុញ​កែង​ជើង​របស់​កាំបិត​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ត្រី​យ៉ាង​រឹងមាំ ហើយ​រំកិល​កាំបិត​ទៅ​មុខ​ដើម្បី​បញ្ចប់​ចលនា​កាត់។ 

ដាវធំនេះមានឆ្អឹងខ្នងក្រាស់ 12 អ៊ីញដែលរួមចំណែកដល់ទម្ងន់របស់អ្នកកាប់។ អ្នកត្រូវប្រើកម្លាំងខ្លះៗ។ 

បន្ទះដែកធ្វើពីដែកអ៊ីណុក 3 ស្រទាប់ ហើយមានតម្លៃសមរម្យ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកាំបិត Dalstrong និង Imarku ដែលមានតម្លៃថោក អ្នកពិតជាអាចប្រាប់បានថា នេះគឺជាកាំបិតដ៏ពិសេសមួយ ព្រោះកាំបិតពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ 

ការរចនាទាំងមូលគឺផ្អែកលើសិល្បៈរបស់ជនជាតិចិននៃការធ្វើដាវ ដូច្នេះអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើការកាត់យ៉ាងជាក់លាក់ដោយមួយដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ 

ក្បាលឆែបនេះពិតជាមានការវាយតម្លៃដ៏អស្ចារ្យ ព្រោះវារក្សាគែមមុតស្រួចបានយ៉ាងល្អ។ ម្យ៉ាង​វិញ​ទៀត វា​មិន​ងាយ​ច្រេះ​ពេក​ទេ។

នៅពេលដែលច្រែះ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺត្រូវខាត់វាឱ្យច្បាស់ ហើយស្រទាប់ច្រែះចេញមកភ្លាមៗ។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​អាច​ប្រើ​កាំបិត​នេះ​ច្រើន​ឆ្នាំ​ទៅ​មុខ​ទៀត។

ចំណុចទាញគឺខ្លីបន្តិច ដូច្នេះអ្នកត្រូវកាន់វាឱ្យតឹងនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ដើម្បីធានាថាវាមិនរអិល។ វាធ្វើពីឈើ និងមានលំនាំវាយនភាពដើម្បីការពារវាពីការរអិលពីម្រាមដៃរបស់អ្នក។ 

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ ស៊ូស៊ីពីត្រីធំដូចជាត្រីធូណាអ្នកកាប់ជនជាតិអាស៊ីនេះគឺត្រូវតែមាន។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

Sane-Tatsu deba bocho ទល់នឹង Master Kuo fish cleaver

Deba bocho គឺជាកាំបិតកូនកាត់ និង cleaver ដែលមានរូបរាងស្រដៀងនឹងកាំបិតមេចុងភៅ ខណៈពេលដែល Master Kuo គឺជាកាំបិតរាងជារង្វង់បុរាណ។ 

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាត់ និងកាប់ត្រីតូចៗ និងមធ្យម អ្នកនឹងល្អដោយគ្រាន់តែប្រើកាំបិត Deba Bocho ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើត្រីធូណាទាំងមូល ឬត្រីសាម៉ុងធំ អ្នកត្រូវការត្រីឆ្លាម។ 

Sane-Tatsu គឺជាម៉ាកដ៏មានតម្លៃថ្លៃមួយ ប៉ុន្តែប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនចេញពីវត្ថុធាតុដើមដ៏ប្រណិត ដូច្នេះ Deba bocho របស់ពួកគេនឹងប្រើប្រាស់បានយូរជាងម៉ាកយីហោដូចជា Mercer ។

កាំបិត Deba bocho ទាំងនោះរិលបន្ទាប់ពីប្រើលើកដំបូង។ 

រឿងដដែលនេះ អាចនិយាយបានអំពីអ្នកកាប់គ្រូម៉ៅ។

វាគឺល្អបំផុតមួយនៅក្នុងប្រភេទរបស់វា ហើយចាប់តាំងពីអ្នកត្រូវការប្រើវាដើម្បីច្របាច់សាច់ខ្លាញ់ និងឆ្អឹងធំៗ អ្នកមិនចង់ទទួលបានកំណែថវិការតិចៗនោះទេ។ 

កាំបិតស៊ូស៊ីល្អបំផុតដែលមានរន្ធ & ល្អបំផុតសម្រាប់សាស៊ីមី៖ ការប្រមូល Hinomaru sekizo

• ប្រភេទ: យ៉ាណាហ្គីបាដែលមានរន្ធ 
• ប្រវែងកាំបិត: 9"
• ទ្វេរដង
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ឈើ

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

តើអ្នកចូលចិត្តធ្វើ sushi និង sashimi នៅផ្ទះ ប៉ុន្តែពិបាកក្នុងការកាត់សាច់ត្រីស្អាត និងច្រូតមែនទេ? 

កាំបិត Hinomaru Sekizo ជាមួយរន្ធគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុត។ កាំបិតនេះមានរន្ធតូចៗចំនួន 11 នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ blade ដែលជាចន្លោះខ្យល់ ដើម្បីការពារសាច់ត្រី និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតពីការជាប់នឹងកាំបិត។ តាមការពិត រន្ធគឺនៅទីនោះដើម្បីកាត់បន្ថយការកកិតរវាងកាំបិត និងអាហារ។ 

វាជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធានាបាននូវការកាត់ស្អាត ដែលមិនបំផ្លាញវាយនភាពអាហារទាល់តែសោះ។ កាំបិតគឺល្អជាពិសេសក្នុងការកាត់សាច់ត្រីសាល់ម៉ុនដែលបានព្យាបាល

សំបកធ្វើពីដែកអ៊ីណុកដែលធន់នឹងស្នាមប្រឡាក់ ដូច្នេះវាពិតជាធន់នឹងច្រែះ ប្រសិនបើអ្នកជូតវាឱ្យស្អាតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់។ 

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងកាំបិតស៊ូស៊ីធម្មតា កាំបិតមួយនេះមានគែមពីរជាន់ មិនមែនកាំបិតតែមួយទេ។

នោះធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងផងដែរ ព្រោះវាដូចជាកាំបិតលោកខាងលិចធម្មតាដែលយើងភាគច្រើនធ្លាប់ប្រើ។ 

ការមានរន្ធពិតជាជួយអ្នកកាត់បានលឿន ពីព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់បន្តយកអាហារដែលជាប់គាំងចេញនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលអ្នកប្រើកាំបិតនេះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថា វាជាផ្នែកបន្ថែមនៃដៃរបស់អ្នក។ 

អ្នក​ថែមទាំង​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ច្បាស់​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ដោយ​ប្រើ a ថ្មបាយក្រៀម ហើយ​កាំបិត​មិន​មាន​ការ​ថែទាំ​ខ្ពស់​ដូច​កាំបិត​ដែល​ថ្លៃ​ជាង​នោះ​ទេ។ ប៉ុន្តែ កាំបិតគឺមុតស្រួច - វាអាចកាត់សាច់ត្រី និងបន្លែ ហើយកាត់ផ្លែបឺរទៅជាបំណែកតូចៗដែលមានទំហំតូចបំផុតសម្រាប់ក្រឡុកស៊ូស៊ីរបស់អ្នក។ 

គុណវិបត្តិចម្បងនៃការមានរន្ធគឺថាអាហារមួយចំនួនដូចជា អង្ករស៊ូស៊ីចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះវានឹងចាប់យកចូលទៅក្នុងរន្ធ ដូច្នេះខ្ញុំមិនណែនាំវាសម្រាប់ការកាត់វិលនោះទេ។ វាត្រូវបានបម្រុងទុកដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការកាត់គ្រឿងផ្សំ។ 

ថ្វីត្បិតតែកាំបិតតាមបច្ចេកទេសរារាំងអង្ករមិនឱ្យជាប់ក៏ដោយ ក៏វាមិនមែនជាករណីដែរ ដូច្នេះសូមប្រើ santoku ឬកាំបិតផ្សេងទៀតដែលគ្មានរន្ធសម្រាប់កាត់រមៀលស៊ូស៊ី។ 

កាំបិត Hinomaru មានតម្លៃថោក និងងាយស្រួលប្រើណាស់ ដូច្នេះវាជាការទិញដ៏មានតម្លៃ ហើយអ្នកផ្សេងទៀតប្រាកដជាគិតថាអ្នកបានចំណាយច្រើនជាង 20 ដុល្លារសម្រាប់វា។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

កាំបិត sashimi ថវិកាល្អបំផុត & ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង: Mercer Culinary Asian collection Yanagi 

• ប្រភេទ: យ៉ាណាហ្គីបាដែលមានរន្ធ 
• ប្រវែងកាំបិត: 10"
• ជ្រុងតែមួយ
• សម្ភារៈដោះស្រាយ: santoprene

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

ការមាន Yanagi មួយចំហៀងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ sashimi គឺមានប្រយោជន៍ក្នុងរយៈពេលយូរជាងកាំបិតស៊ូស៊ីដែលមានរន្ធ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំនាញ។ 

កាំបិតសាស៊ីមីដែលស័ក្តិសមនឹងថវិកានេះដោយក្រុមហ៊ុន Mercer គឺជាកាំបិតដែលមានគុណភាពល្អ រចនាឡើងដើម្បីចម្លងតាមប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនយ៉ាណាហ្គី។ 

វា​ជា​កាំបិត​ដ៏​ល្អ​មួយ​សម្រាប់​អ្នក​ចាប់ផ្តើម​ដំបូង និង​អ្នក​ចម្អិន​អាហារ​ស៊ូស៊ី​ដែល​មាន​បទពិសោធន៍​ច្រើន​ផង​ដែរ ព្រោះ​វា​កាន់តែ​មុតស្រួច និង​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​ការ​រចនា​ទាំងអស់​នៃ​កាំបិត​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ។ 

មិនដូចកាំបិត Kyoku Samurai ដ៏ប្រណិតនោះទេ កាំបិតនេះធ្វើពីដែកអាឡឺម៉ង់ដែលមានកាបូនខ្ពស់ មិនមែនរបស់ជប៉ុនទេ។ ប៉ុន្តែ វានៅតែដំណើរការបានល្អនៅពេលនិយាយអំពីការកាត់ត្រី និងគ្រឿងផ្សំស៊ូស៊ី។ 

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល វាថែមទាំងកាត់សាច់រតីយាវហឺយ៉ាងស្វិតស្វាញ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកាំបិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ ជ្រលក់ទឹកត្រីស្រស់សម្រាប់ takoyaki. 

ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនអាចរំពឹងថាកាំបិតមានគុណភាពស្មើគ្នានោះទេ ប៉ុន្តែវានៅតែធន់នឹងច្រែះ និងមុតខ្លាំង។ អាថ៌កំបាំងនៃភាពមុតស្រួចរបស់វាគឺការកិនប៉ោងដែលមិនត្រឹមតែធានាថាអ្នកអាចកាត់អ្វីៗបានក្នុងមួយដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាមិនអនុញ្ញាតឱ្យអាហារជាប់នឹងកាំបិតនោះទេ។

តាមរបៀបមួយ វាស្រដៀងនឹងកាំបិតដែលមានរន្ធ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាជំនួសបាន ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំណាយប្រាក់លើកាំបិតពីរ។ 

កាំបិតមានចំណុចទាញ santoprene រាងពងក្រពើ ដែលងាយស្រួលកាន់។ សម្ភារៈកៅស៊ូនេះធ្វើឱ្យចំណុចទាញរបស់កាំបិតកាន់តែទន់ និងស្រាលជាងមុន ដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលប្រើក្នុងរយៈពេលយូរ។ 

អតិថិជនតែងតែសរសើរដៃកៅស៊ូនេះ ព្រោះវាងាយស្រួលសម្អាត និងលាងសម្អាត។ ដៃ​ឈើ​បែប​បុរាណ​ទាំង​នោះ​អាច​មាន​ការ​ថែទាំ​ខ្ពស់ ប៉ុន្តែ​វា​មិនមែន​ទេ។

នៅពេលនិយាយអំពីកាំបិតស្រដៀងគ្នា វាមានហេតុផលល្អក្នុងការជ្រើសរើស Mercer ជាងប្រភេទ Wusthof - វាស្រាលជាង ហើយឆ្អឹងខ្នង និងកែងជើងកាន់តែរលោង។ 

សរុបមក នេះគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អសម្រាប់កាត់ត្រី និងបន្លែ ហើយដាវរក្សាភាពមុតស្រួចរបស់វាបានល្អជាងកាំបិតមួយចំនួនដែលមានតម្លៃ $100+ នៅលើ Amazon ។

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

កាំបិត Hinomaru មានរន្ធទល់នឹងកាំបិតថវិកា Mercer

កាំបិតទាំងពីរនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកាត់សាច់ត្រីឆៅយ៉ាងងាយស្រួល និងច្បាស់លាស់។ ពួកគេទាំងពីរស្ថិតនៅក្នុងជួរតម្លៃស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺថា Hinomaru មានរន្ធខ្យល់ទាំងនោះ ខណៈដែល Mercer មិនមាន។ 

ប្រសិនបើអ្នកពិបាកក្នុងការកាត់សាច់ត្រីឆៅ និងបន្លែដោយគ្មានពួកវានៅជាប់នឹងកាំបិត អ្នកនឹងឃើញថាកាំបិត Hinomaru អាចបង្កើនជំនាញកាត់ស៊ូស៊ីរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង។

ម្យ៉ាងវិញទៀត blade គឺ double-bevel ដូច្នេះវាងាយស្រួលប្រើជាង bevel តែមួយ។ 

កាំបិតថវិកា Mercer ដំណើរការបានល្អ ហើយកាត់អាហារទៅជាបន្ទះស្តើងៗ។ វាមានគែមមុតស្រួចជាងមុន ហើយដោយសារវាជាកាំបិតដែលមានជ្រុងតែមួយ អ្នកត្រូវអនុវត្តវាមុនពេលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមកាត់ដោយទំនុកចិត្តដូចជាមេចុងភៅស៊ូស៊ីភោជនីយដ្ឋាន។

វាពិតជាអាស្រ័យលើភាពស្អិត និងវាយនភាពរបស់ត្រី - ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែកាត់ត្រីសាម៉ុង អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការរន្ធទាំងនោះច្រើននោះទេ។

ទីបំផុតមានភាពខុសគ្នារវាងកាំបិត។ ចំណុចទាញកៅស៊ូរបស់ Mercer គឺងាយស្រួលកាន់ និងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។

បើ​អ្នក​មិន​ចូល​ចិត្ត​ដៃ​ឈើ អ្នក​គួរ​រើស​យក​មួយ​នេះ។ កាំបិត​ឈើ Hinomaru មិន​អី​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​មាន​អ្វី​គួរ​ឲ្យ​ចង់​សើច​ឡើយ។

ស៊ូស៊ី និង​កាំបិត​សាស៊ីមី​វែង​ល្អ​បំផុត (តាកូហ៊ីគី)៖ Masamoto Hon Kasumi Tamashiro

• ប្រភេទ៖ តាកូហ៊ីគី
• ប្រវែងកាំបិត: 14"
• ជ្រុងតែមួយ
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ឈើ

(មើលរូបភាពបន្ថែម)

កាំបិត Takohiki គឺជាប្រភេទ Yanagiba ប៉ុន្តែវាមានចុងរាងការ៉េ។

កាំបិតនេះមកពីតំបន់តូក្យូ ហើយអាចប្រើសម្រាប់ការងារដូចគ្នាទាំងអស់ដែលអ្នកប្រើយ៉ាណាហ្គីបាធម្មតាសម្រាប់។ វាពូកែកាត់ត្រីសម្រាប់ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី។ 

Masamoto ជា​កាំបិត​ជប៉ុន​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​មិន​ច្បាស់​លាស់ wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>កាំបិត​របស់​ជប៉ុន ប៉ុន្តែ​វា​ប្រហែល​ជា​កាំបិត​វែង​ខ្លាំង​បំផុត និង​ល្អ​បំផុត​ដែល​អ្នក​នឹង​រក​ឃើញ។ វា​អាច​កាត់​សាច់​ត្រី​ឆៅ​ភ្លាមៗ​ដោយ​មិន​មាន​ទឹក​ភ្នែក ឬ​ហែក​សាច់​ឡើយ។ 

កាំបិត Takohiki ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកាត់រតីយាវហឺ។ ចុង​ជ្រុង​របស់​កាំបិត​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ការ​កាត់​ត្របក​ភ្នែក​រតី​យាវហឺ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទាញនិងពន្លាតង់។ 

ប៉ុន្តែ ចុងការ៉េក៏មានការប្រើប្រាស់ជាលើកទីពីរផងដែរ ព្រោះវាអាចជួយអ្នកក្នុងការផ្ទេរ និងលើកត្រីដែលកាត់ចេញពីក្តារកាត់ទៅចានរបស់អ្នកដោយមិនធ្វើឱ្យខូចរូបរាង និងវាយនភាពឡើយ។ 

ខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំបាននិយាយអំពីរតីយាវហឺនៅទីនេះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់សាច់ត្រីប្រភេទណាក៏បានដោយភាពជាក់លាក់ដ៏អស្ចារ្យ។

ការ​មាន​ស្លឹក​វែង​ក៏​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​កាត់​សាច់​ត្រី​ធំៗ ហើយ​អ្នក​អាច​កាត់​សាច់​ក្នុង​ចលនា​តិច​ជាង​មុន។ 

បន្ទះដែកពណ៌សគឺមុតស្រួច និងទប់គែមបានយ៉ាងល្អ។ ការលាយដែកពណ៌សប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនេះត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសជប៉ុន ហើយសិប្បករក្នុងស្រុកផលិតកាំបិតដោយប្រើតែធនធានដ៏ល្អបំផុតដ៏ល្អបំផុត។ 

កាំបិតនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តទេ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការធ្វើការលឿន នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាកាំបិតដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់មេចុងភៅស៊ូស៊ីភោជនីយដ្ឋាន។ មេចុងភៅតាមផ្ទះភាគច្រើនប្រហែលជាមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ច្រើនលើកាំបិតសាស៊ីមីថ្លៃៗនោះទេ។ 

មានចំណុចទាញឈើតូចចង្អៀតបែបបុរាណ ដែលធ្វើឱ្យកាំបិតមានតុល្យភាពនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។

បញ្ហាតែមួយគត់គឺថាការប្រើកាំបិតវែងនេះទាមទារជំនាញបន្ថែមទៀត។ ការស្វែងរកសមតុល្យរបស់អ្នកគឺពិបាកជាង ប៉ុន្តែវាអាចមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់ បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់យូរ។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

Honyaki ល្អបំផុត៖ Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki

• ប្រភេទ៖ honyaki takohiki
• ប្រវែងកាំបិត: 11.8"
• ជ្រុងតែមួយ
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ អេបូន

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

ប្រសិនបើអ្នកនឹងវិនិយោគលើកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ថ្លៃមួយ អ្នកមិនអាចប្រសើរជាង Yoshihiro honyaki បានទេ។ មានតែពាណិជ្ជករជំនាញជប៉ុនពីរបីនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចបង្កើតកាំបិតដូចដាវទាំងនេះ។ 

តាមបច្ចេកទេស នេះគឺជាកាំបិត takohiki មួយផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាមិនមានចុងកាំបិតរាងការ៉េដូច Masamoto នោះទេ។ 

កាំបិត​នេះ​ធ្វើ​ពី​ដែក​ពណ៌​ខៀវ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ ហើយ​មាន​ក ការបញ្ចប់ប៉ូឡូញកញ្ចក់ - អ្នកអាចមើលឃើញគុណភាពដោយគ្រាន់តែមើលវា។

ជាប្រពៃណី, ហុកយ៉ាគី ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ប្រើ​វិធី​ដូច​នឹង​ការ​វាយ​ដាវ។ 

Honyaki សំដៅលើវិធីសាស្ត្រកែច្នៃដ៏វែងឆ្ងាយ និងល្អិតល្អន់ ដែលទាញចេញនូវភាពរឹងរបស់ដែក។ ប៉ុន្តែវាធ្វើអោយវាមានភាពធន់ និងធន់ ដូច្នេះវាសមនឹងការកាត់សាច់ត្រី និងអាហារសមុទ្រ។ 

ដូច្នេះ តម្លៃខ្ពស់ឆ្លុះបញ្ចាំងពីគុណភាព និងការពិតដែលថាកាំបិតនេះគឺ "ក្លែងក្លាយ" ដូចដាវជប៉ុនដែរ។ 

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ប្រើកាំបិត Yanagi ពីមុនមក អ្នកអាចរៀនប្រើ takohiki បានយ៉ាងលឿន។

វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកាត់ត្រែងវែងៗរបស់រតីយាវហឺ ប៉ុន្តែវាក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់ចំណិតត្រីស្តើងៗសម្រាប់ធ្វើនំស៊ូស៊ីរបស់អ្នកផងដែរ។ 

កាំបិតរបស់កាំបិតនេះមានរាងសំប៉ែត ប៉ុន្តែស្រាលជាងមុន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់ជាបន្ទះៗដោយមិនមានការរំខាន។ នៅផ្នែកម្ខាង វាមានគែមរាងសំប៉ែត និងគែមកោង ប៉ុន្តែនៅផ្នែកខាងក្រោយមានគែមរាបស្មើ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះត្រូវបានគណនាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរក្សាសាច់ និងត្រីដោយមិនធ្វើឱ្យខូចវាបន្តិច។

ប្រសិនបើខ្ញុំត្រូវតែធ្វើការរិះគន់មួយ វាជាស្លាកតម្លៃខ្ពស់ ប៉ុន្តែដោយសារពួកគេផលិតចំនួនមានកំណត់នៃសិប្បកម្មទាំងនេះក្នុងមួយឆ្នាំ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ ហើយគុណភាពប្រភេទនេះពិបាកនឹងវាយ។

កាំបិតនេះគឺសម្រាប់អ្នកជំនាញដែលពិតជាត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចច្បាស់លាស់។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

Masamoto Takohiki ទល់នឹង Yoshihiro Honyaki

ទាំងនេះគឺជាកាំបិត takohiki ពិសេសចំនួនពីរដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកជំនាញ។ ពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការកាត់ត្រីងៀត និងត្រីឆៅ និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។ 

ភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺថា Masamoto takohiki មានគន្លឹះការ៉េប្រពៃណីដែលជាតម្រូវការចាំបាច់ប្រសិនបើអ្នកចំអិនជាមួយរតីយាវហឺ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកភាពមុតស្រួចដូចដាវ ហើយមិនផ្តោតលើរតីយាវហឺទេ កាំបិត Honyaki គឺជាក្តីសុបិន្តរបស់មេចុងភៅស៊ូស៊ីទាំងអស់។ 

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Yoshihiro គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺចំណុចទាញ ebony ។ វា​ជា​រាង​ប្រាំបី​រចនាប័ទ្ម Wa ដែល​មាន​ផាសុកភាព​ជាង​កាន់​ដៃ​ឈើ Masamoto។ 

ជាការពិតណាស់ អ្នករំពឹងថា កាំបិតដែលមានតម្លៃថ្លៃទាំងនេះ នឹងមានផាសុកភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែការពិតគឺថា កាំបិតរបស់ជប៉ុនអាចមានល្បិចក្នុងការកាន់ និងរក្សាលំនឹង។

ចំណុចទាញ Yoshihiro ebony ផ្តល់នូវការក្តាប់សុវត្ថិភាពជាង Masamoto ឈើ។

កាំបិត Masamoto ត្រូវបានផលិតឡើងពីដែក និងដែក "សម្ងាត់" ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ដែកស ខណៈដែល Honyaki ត្រូវបានក្លែងបន្លំចេញពីដែកពណ៌ខៀវដូចដាវ។ វាជាកាំបិតមុតស្រួច និងធន់បំផុតក្នុងបញ្ជីនេះ។ 

វាអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងថវិកា។ ដោយសារកាំបិតទាំងនេះដំណើរការតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា អ្នកអាចជ្រើសរើសគន្លឹះណាមួយដែលអ្នកត្រូវការបន្ថែមទៀត។

កាំបិតស៊ូស៊ីដៃឆ្វេងល្អបំផុត៖ KS&E Hasegawa 10 អ៊ីញ

• ប្រភេទ៖ យ៉ាណាជីបា (ល្អបំផុតសម្រាប់កាត់សាច់ត្រី)
• ប្រវែងកាំបិត: 10"
• ជ្រុងតែមួយ
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ឈើ

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

កុំបារម្ភអ្នកខាងឆ្វេង មានកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅទីនោះសម្រាប់អ្នក។ មនុស្សគ្រប់រូបសមនឹងទទួលបានកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏មុតស្រួចមួយ ពីព្រោះមានចុងភៅស្ម័គ្រចិត្តដែលប្រើដៃឆ្វេងច្រើន និងចុងភៅអាជីព។

ការប្រើ wl-thing ធម្មតា” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”> កាំបិតស៊ូស៊ីដែលមានន័យសម្រាប់មនុស្សដៃស្តាំគឺមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុង។ អ្នកមិនត្រឹមតែប្រថុយនឹងរបួសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបញ្ចប់ការបំផ្លាញសាច់ត្រីល្អិតល្អន់។ 

កាំបិតត្រូវបានបត់ និងធ្វើឱ្យច្បាស់នៅផ្នែកខាងឆ្វេង ដូច្នេះវាសាកសមសម្រាប់តែអ្នកប្រើប្រាស់ដៃឆ្វេងប៉ុណ្ណោះ។ 

កាំបិតស៊ូស៊ី KS&E 10" ផលិតនៅ Hasegawa ប្រទេសជប៉ុន ដោយពាណិជ្ជករជំនាញ។ វាមានដាវដែកអ៊ីណុក និងចំណុចទាញឈើបុរាណ។

កាំបិតមានភាពធន់នឹងច្រេះ និងធន់នឹងច្រែះ ប្រសិនបើអ្នកលាងសម្អាត និងស្ងួតវាបន្ទាប់ពីប្រើម្តងៗ។ 

អ្នកអាចប្រៀបធៀបកាំបិតឆ្វេងនេះទៅនឹង KYOKU Samurai Yanagiba ព្រោះវាមានគុណភាព និងតម្លៃប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ កាំបិត KS&E មាន​ដាវ​រាង​ប្រាំបី​ជ្រុង ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​ភាព​ស័ក្តិសម និង​ងាយ​ស្រួល​កាន់។ 

ដូច្នេះ ទោះ​បី​ជា​អ្នក​ប្រើ​ដៃ​ឆ្វេង​ក៏​ដោយ អ្នក​អាច​កាត់​ដោយ​ភាព​ជាក់លាក់​ដូច​អ្នក​ប្រើ​ដៃ​ស្តាំ​ដែរ។ មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមុខងាររវាងកាំបិតឆ្វេងនេះ និងផ្សេងទៀតទាំងអស់នោះទេ។ 

ស្លឹកមានកម្រាស់ 3mm ដូច្នេះវាជាការល្អសម្រាប់កាត់ត្រីឆៅ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរួចផុតពីការកាត់គ្រឿងផ្សំស៊ូស៊ីដែលនៅសល់របស់អ្នកទៅជាបំណែកតូចៗ។ 

ចំណាយពេលរបស់អ្នកដើម្បីរៀនប្រើកាំបិតនេះ។ វា​មិន​ត្រូវ​បាន​រចនា​ឡើង​ដោយ​អ្នក​ចាប់ផ្តើម​ក្នុង​ចិត្ត​ទេ ព្រោះ​វា​មាន​ដាវ​រាង​ជ្រុង​តែ​មួយ។

អ្នកត្រូវការជំនាញកាត់ខ្លះ មុនពេលអ្នកអាចកាត់ត្រីសាម៉ុង ឬត្រីធូណាក្នុងមួយដាច់។

អ្នកជំនាញអាចនិយាយបានថា កាំបិតនេះមិនសូវមានជាមួយ Shun ឬ Yoshihiros នោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សឆ្វេងដែលចង់បានកាំបិតសាស៊ីមីដ៏អស្ចារ្យដោយមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ នោះអ្នកនឹងពេញចិត្តនឹងវា។ 

សរុបមក កាំបិតគឺជាផលិតផលផលិតនៅប្រទេសជប៉ុនដ៏អស្ចារ្យ ជាមួយនឹងគែមជ្រុងម្ខាងដ៏មុតស្រួច និងដៃកាន់រឹងមាំ។

ខ្ញុំសូមណែនាំវាសម្រាប់ចុងភៅនៅផ្ទះដែលចង់រួចផុតពីការតស៊ូ និងគ្រោះថ្នាក់នៃកាំបិតត្រឹមត្រូវនៅពេលកាត់ត្រី និងអាហារសមុទ្រ។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ធ្វើឱ្យការប្រមូលរបស់អ្នកបញ្ចប់ ជាមួយ​នឹង​កាំបិត​ជប៉ុន​ដែល​ប្រើ​ដៃ​ឆ្វេង​ជា​ជម្រើស​ចុងភៅ​កំពូល​ទាំង ៨ នេះ។

កាំបិតស៊ូស៊ីល្អបំផុតសម្រាប់កាត់វិល៖ កាំបិត santoku ចុងភៅ Oxford

• ប្រភេទ៖ Santoku 
• ប្រវែងកាំបិត: 7"
• ទ្វេរដង
• សម្ភារៈដោះស្រាយ៖ សមាសធាតុ

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

តើ​អ្នក​ពិបាក​កាត់​នំ​ស៊ូស៊ី​របស់​អ្នក​ទេ? មនុស្សជាច្រើនមានបញ្ហាក្នុងការកាត់ sushi ទៅជារមៀល ដោយសារតែអង្ករ និងការបំពេញមានទំនោរធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកាត់។

ដំណោះស្រាយសម្រាប់បញ្ហានេះគឺកាំបិត Santoku ដ៏ល្អជាមួយនឹងគែម Granton (ប្រហោង) ។ 

ប្រភេទនៃការរចនាកាំបិតនេះគឺល្អសម្រាប់ nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class=”textannotation">ការកាត់គ្រឿងផ្សំស្អិតៗដូចជាអង្ករស៊ូស៊ីដែលមានទឹកខ្មេះ ពីព្រោះប្រហោងប្រហោងគឺដូចជាហោប៉ៅខ្យល់ដែលការពារអាហារមិនឱ្យជាប់នឹងស្លឹក។ .

ជាលទ្ធផល អ្នកពិតជាអាចកាត់បំណែកស៊ូស៊ីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលនៅដដែលមុនពេលបម្រើ។ 

កាំបិតមានទម្ងន់ធ្ងន់ ប៉ុន្តែមានតុល្យភាពល្អ ដូច្នេះវារលោងយ៉ាងរលូន និងផ្តល់នូវការក្តាប់សុវត្ថិភាព។ អ្នកអាចពណ៌នាបទពិសោធន៍កាត់ថាជា "រលោងដូចប៊ឺ"។ វាកាត់អង្ករឆ្អិន បន្លែ សាច់ និងត្រីឆៅយ៉ាងងាយស្រួល។ 

អតិថិជន​និយាយ​ថា វា​អាច​កាត់​ផ្លែ​ឃ្លោក និង​កាត់​សាច់​ធំ​ៗ​បាន​។

ភាពប៉ិនប្រសប់នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ល្អ ព្រោះវាអាចធ្វើបានទាំងអស់ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនហ៊ានចំណាយប្រាក់ច្រើនទេ កាំបិតមួយនេះអាចជំនួសកន្លែងផ្សេងទៀតបាន។ 

កាំបិត Oxford ពេញ tang មានចំណុចទាញ ergonomic ងាយស្រួលបំផុត។ វាផ្តល់នូវការបោសសំអាតកណ្ដាប់ដៃល្អបំផុត ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់ និងច្របាច់ដោយប្រើចលនាដៃរលូន ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់កដៃ និងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ 

អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនកំពុងត្អូញត្អែរថាកាំបិតនេះមិនមានតុល្យភាពបន្តិច ហើយវាអាចធ្វើឱ្យការកាត់របស់អ្នកមិនច្បាស់លាស់។ 

ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ​ដៃ​របស់​អ្នក ប៉ុន្តែ​អ្នក​គួរ​ចាំ​ថា​វា​ជា​កាំបិត​សំពីងសំពោង​ធំ​ណាស់។

ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​វា​សម្រាប់​ការងារ​បំពង​ត្រី​ឆ្ងាញ់ៗ​នោះ​ទេ។ Yanagi គឺជាជម្រើសល្អជាងនៅក្នុងករណីនោះ។ 

ម្យ៉ាងទៀត នៅពេលដែលអ្នកកាត់អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញស្នាមប្រឡាក់នៅលើបន្ទះដែកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នក​ត្រូវ​សម្អាត​វា​ជា​បន្ទាន់ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ស្នាមប្រឡាក់ និង​ច្រែះ ។

សរុបមក កាំបិត Santoku នេះ គឺជាជម្រើសដែលមានតម្លៃសមរម្យជាងទៅនឹងម៉ាក Santoku របស់ KYOKU ឬជាជម្រើសសម្រាប់ Mikarto ។

មួយនេះគឺជាជម្រើសប្រសើរជាងព្រោះវារក្សាគែមរបស់វាបានយូរជាងមុន ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរក្សាកែងជើងឱ្យមុតស្រួច។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

កាំបិតបន្លែល្អបំផុត (Usuba-bocho)៖ កាំបិត TUO Nakiri 6.5 អ៊ីញ

• ប្រភេទ៖ usuba/nakiri កាំបិតបន្លែ
• ប្រវែងកាំបិត: 6.5"
• Cleaver ។
• ទ្វេរដង
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ប៉ាកាវូដ

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

នំ​ស៊ូស៊ី​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​ដោយ​បន្លែ​គ្រប់​ប្រភេទ​ពី​ត្រសក់​រហូត​ដល់​ផ្លែ​បឺរ និង​ម្ទេស​កណ្ដឹង។ ប៉ុន្តែ​អាថ៌កំបាំង​នៃ​ការ​ក្រឡុក​ស៊ូស៊ី​ដ៏​អស្ចារ្យ​ដែល​រក្សា​ទម្រង់​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​របស់​វា​គឺ​ការ​ប្រើ​បន្លែ​ហាន់​ស្តើងៗ។ 

Nakiri និង Usuba-bocho សំដៅលើអ្នកកាប់បន្លែជប៉ុនពិសេស។ វា​មាន​កាំបិត​មុខ​ពីរ​ដ៏​មុតស្រួច ដែល​នឹង​ជួយ​អ្នក​ធ្វើ​ការ​កាត់​ស្តើង និង​ស្អាត។

href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Usuba អាច​ត្រូវ​បាន​បកប្រែ​ទៅ​ជា​កាំបិត​ស្តើង ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​កាត់ និង​កាត់​សន្លឹក​ស្តើងៗ​ពី​បន្លែ។ អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​បក និង​កាត់​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ផង​ដែរ ។ 

នេះ nakiri ធ្វើឱ្យប្រាកដថាផ្លែឈើឬបន្លែណាមួយដែលអ្នកនឹងត្រូវកាត់ ជាមួយនឹងកាំបិតនេះនឹងតែងតែកាត់ដោយការរុញតែមួយ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការសម្រាលភាពតានតឹងនៅលើដៃរបស់អ្នកពីប្រភេទកាំបិតផ្សេងទៀត។

TUO គឺជាកាំបិតដែលផលិតដោយដែកអាឡឺម៉ង់។

កាំបិតឆ្លងកាត់សីតុណ្ហភាព cryogenic ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវភាពរឹង ធន់ និងភាពបត់បែនបន្តិច ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់អាហារជាមួយនឹងវាយនភាពដ៏ល្អ។

សូមចងចាំថា នេះ​ជា​បន្លែ​មិន​មែន​ជា​សាច់​ទេ។ ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​ព្យាយាម​បំពង​ត្រី​ជាមួយ​វា​ទេ - វា​ធំ​ពេក ហើយ​ដាវ​គឺ​ធំ​ពេក​សម្រាប់​កិច្ចការ​ដ៏​ល្អ​បែប​នេះ។ 

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ត្រូវ​បាន​គេ​បំភិត​បំភ័យ​ដោយ​ដាវ​ដ៏​ធំ ប៉ុន្តែ nakiri ជា​កាំបិត​ដែល​មាន​តុល្យភាព​ល្អ។ មួយនេះគឺពេញ tang និងមាន rivets បីដែលរួមចំណែកដល់ការកសាងរឹងមាំរបស់ខ្លួន។

មនុស្សមួយចំនួននិយាយថា កាំបិតមិនមុតស្រួចដូចដែលវាត្រូវបានគេសន្មត់ថា ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការកាត់ស្បែកបន្លែរឹង។ បញ្ហា​នេះ​ទំនង​ជា​លទ្ធផល​នៃ​ការ​គ្រើម​លើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ខ្សែក្រវាត់។ 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាកាំបិតដែលមានតំលៃថោក ហើយព័ត៌មានលម្អិតនៃការបញ្ចប់គឺមិនមានកម្រិតដូចគ្នាទៅនឹងសមភាគីដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងដូចជា Shun នោះទេ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការផ្លាស់ប្តូរពីចំណុចទាញប្លាស្ទិចទៅ blade ដែកគឺមិនរលូនដូច។

គុណវិបត្តិតូចតាចទាំងនេះគឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្លៃ។ ចំណុចទាញធ្វើពីឈើប៉ាកកាពិតជាស្អាត ប៉ុន្តែវាមានអនាម័យ និងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឈើធម្មតា។ 

សម្រាប់​ការ​កាត់​បន្លែ ការ​ហាន់ និង​ការ​កិន​ទាំងអស់​របស់​អ្នក​ត្រូវ​ការ Nakiri ធ្វើ​ការ​បាន​ល្អ។ ដំណឹងល្អគឺថាអ្នកអាចប្រើ Nakiri ឬ Usuba bocho សម្រាប់ការងារចម្អិនបន្លែផ្សេងទៀតទាំងអស់ មិនត្រឹមតែសម្រាប់ស៊ូស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

Oxford Chef santoku ទល់នឹង TUO Nakiri

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកាំបិតដើម្បីកាត់ 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained” > sushi រមៀលទៅជាបំណែកតូចៗដើម្បីបម្រើដល់ភ្ញៀវឬក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក កាំបិត Santoku ដែលមានគែម Granton គឺត្រូវតែមាន។ 

វាក៏អាចធ្វើកិច្ចការកាត់បន្លែស្ទើរតែទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើស៊ូស៊ី ដូច្នេះ Nakiri ប្រហែលជាមិនចាំបាច់ទេ។ 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ sushi បួស និង vegan ជាច្រើន អ្នកនឹងត្រូវការ cleaver Nakiri ដើម្បីកាត់ និងកាត់បន្លែទៅជាបំណែកល្អ។ 

កាំបិតទាំងពីរនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកាន់ និងប្រើប្រាស់ ហើយពួកគេមានចំណុចទាញ ergonomic ។ 

នៅពេលអ្នកជ្រើសរើសកាំបិត Santoku អ្នកនឹងទទួលបានប្រភេទឧបករណ៍កាត់សម្រាប់ផ្ទះបាយ ចំណែក Nakiri គឺជាកាំបិតពិសេស។ 

វាមិនមែនជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់ត្រី និងអាហារសមុទ្រនោះទេ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចគេចផុតពីការកាត់ត្រីដោយប្រើ Santoku ។ វាយនភាព​សាច់​អាច​ប្រែ​ជា​តិច​ជាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ប៉ុន្តែ​វា​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​អាហារ​ស៊ូស៊ី​ដែល​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ។ 

ដោយសារតែ santoku មានចុងមុតស្រួច និងរាងដូចជើងចៀម វាអាចប្រើសម្រាប់កាត់រមៀលផងដែរ និងធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយយ៉ាងច្បាស់លាស់នៅក្នុងអាហារ។ ខ្ញុំនឹងមិនព្យាយាមកាត់ភាពច្បាស់លាស់ជាមួយ Nakiri ទេ។

អានផងដែរ: 5 ប្រភេទចម្បងនៃ sushi ប្រពៃណីជប៉ុនបានពន្យល់

កាំបិតកាត់ Sujihiki ល្អបំផុត៖ MASAMOTO AT slicing cut 10.5"

• ប្រភេទ៖ ឧបករណ៍កាត់ Sujihiki និងកាំបិតឆ្លាក់
• ប្រវែងកាំបិត: 10.5"
• ទ្វេរដង
• សម្ភារៈគ្រប់គ្រង៖ ប៉ាកាវូដ

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

ប្រសិនបើអ្នកមានការលំបាកក្នុងការប្រើប្រាស់ដាវតែមួយរបស់ជប៉ុន ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាអ្នក។

Sujihiki ពីរជាន់នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់យ៉ាណាហ្គីបា ហើយវានឹងធ្វើឱ្យការងារកាត់កាន់តែងាយស្រួលបន្តិច។ 

Sujihiki របស់ជប៉ុនគឺជាកាំបិតធំសម្រាប់ឆ្លាក់សាច់អាំង សាច់គោធំៗ និងសូម្បីតែត្រី។

ចុងភៅស៊ូស៊ីក៏ប្រើកាំបិតនេះដើម្បីកាត់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងក្រឡុកដូចជាត្រីសាម៉ុងជក់បារី ផ្លែបឺរ និងត្រសក់។

កាំបិតមានកាំបិតវែង តូចចង្អៀត និងចុងចង្អុលដែលទម្លុះសាច់យ៉ាងរហ័ស ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីកាត់ត្រី និងអាហារសមុទ្រដោយមិនហែក ឬហែកវា។

នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើការកាត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ក្រឡុកស៊ូស៊ី។ 

ប៉ុន្តែ កាំបិត​នេះ​ភាគច្រើន​ត្រូវ​បាន​ជន​ជាតិ​លោកខាងលិច​ប្រើ​ជា​ជម្រើស​ជំនួស​កាំបិត​យ៉ាណាហ្គី​បែប​ប្រពៃណី​របស់​ជប៉ុន។

វាមាន blade-bevel blade ពីរ ដូច្នេះវាធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលប្រើ ទោះបីជាអ្នកមិនស៊ាំជាមួយ blade របស់ជប៉ុនក៏ដោយ។ មនុស្សជាច្រើនប្រើកាំបិតជាក់លាក់នេះដើម្បីកាត់ប្លុក sashimi ។ 

ដំណឹងល្អ៖ សូម្បីតែអ្នកដៃឆ្វេងក៏អាចប្រើកាំបិតនេះដោយគ្មានបញ្ហាដែរ ដូច្នេះវាពិតជាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ 

ចំណុចទាញធ្វើពីឈើប៉ាកកាដ៏រឹងមាំ ដូច្នេះវាអាចគ្រប់គ្រងធាតុដូចជាសំណើមបានល្អជាង។

បើនិយាយពីទម្ងន់ដៃវិញ វាមានទម្ងន់ល្មម ប៉ុន្តែនេះធ្វើឱ្យកាំបិតល្អ មានតែកាំបិតថោកៗទាំងនោះប៉ុណ្ណោះដែលមានកាំបិតស្រាលៗ ប៉ុន្តែកាំបិតទាំងនោះមិនប្រើបានយូរទេ។

កាំបិតនេះធ្វើពីដែកអ៊ីណុកធន់នឹងច្រែះ ដែលមិនត្រូវការការថែទាំច្រើនដូចដែកថែបកាបូនទេ។

មនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្តដែកថែបកាបូន ប៉ុន្តែកាំបិតដែលផលិតដោយជប៉ុននេះមានគុណភាពល្អ ដូច្នេះសម្ភារៈពិតជាមិនមែនជាបញ្ហានោះទេ។ 

អតិថិជនចូលចិត្តថាកាំបិតនេះរក្សាគែមរបស់វាបានយ៉ាងល្អ ហើយអ្នកអាចប្រាប់បានថាវាជាវត្ថុដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

អ្នក​ដែល​ទិញ​កាំបិត​នេះ​ដើម្បី​កាត់​គ្រឿង​ផ្សំ​ស៊ូស៊ី​របស់​ខ្លួន​គឺ​ពេញ​ចិត្ត​នឹង​តម្លៃ។ វាសមនឹងការវិនិយោគព្រោះវាជាកាំបិតពហុគោលបំណងហើយគ្រប់គ្នាអាចប្រើវាបាន។ 

ថ្វីត្បិតតែវាជាកាំបិតពីរជាន់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែដំបូងឡើយ វាត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដៃស្តាំក្នុងសមាមាត្រ 70/30 ដូច្នេះអ្នកត្រូវសំលៀងផ្នែកខាងក្រោយនៃកាំបិតជាមុន ប្រសិនបើអ្នកប្រើដៃឆ្វេង។ 

Masamoto ជារឿយៗត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងកាំបិត Shun ហើយ Masamoto ត្រូវបានគេពេញចិត្តចំពោះអ្នកដែលមានអារម្មណ៍មិនសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងកាំបិត Shun ដ៏ច្របូកច្របល់ - ពួកគេមានភាពលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យច្បាស់។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

នំប័រគីរី ស៊ូស៊ីល្អបំផុត៖ សាកាអ៊ីតាកាយូយូ 

• ប្រភេទ៖ ម៉ាស៊ីនកាត់ក្រឡុកស៊ូស៊ី
• ប្រវែង Blade: 9.44"
• ទ្វេរដង
• សម្ភារៈដោះស្រាយ: ជ័រ

(មើលរូបភាពច្រើនទៀត)

នៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសជប៉ុន id=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/ different-sushi-types-explained"> sushi kiri គឺជាកាំបិតដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់កាត់ sushi rolls ។

អ្នកប្រហែលជាពេញចិត្តនឹងយ៉ាណាហ្គីបា ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ស្គាល់តំបន់អូសាកា និងក្យូតូ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺពីកាំបិតក្រឡុកស៊ូស៊ីពិសេសនេះ។

វា​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​កាំបិត​ដែល​មាន​រាង​ជា​រង្វង់​មូល។ 

កាំបិត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​កាត់​និង​កាត់​នំ​អន្សម">​ស៊ូស៊ី​វិល និង Battera sushi ដែល​ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា Hako sushi។ 

សិប្បកម្មទាំងនេះផលិតដោយសិប្បករ ហើយមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ដូច្នេះ អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការកាំបិតជាក់លាក់នេះទេ លុះត្រាតែអ្នកជាចុងភៅស៊ូស៊ី។

ក្នុងករណីនោះ វានឹងធ្វើឱ្យជីវិតរបស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួល ព្រោះវាមានរាងមូល ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការកាត់ក្រឡុកយ៉ាងច្បាស់លាស់។ 

កាំបិតមានចំណុចទាញជ័ររាងប្រាំបីជ្រុងដ៏ប្រណិត - សម្ភារៈនេះងាយស្រួលសម្អាត និងមានអនាម័យជាងចំណុចទាញឈើភាគច្រើន។

ថ្វីត្បិតតែកាំបិតធ្ងន់បន្តិច ប៉ុន្តែកាំបិតមានលំនឹងល្អ ដូច្នេះអ្នកមិននឿយហត់ដៃរបស់អ្នកឡើយ។

ជាមួយនឹងបន្ទះដែកយ៉ាន់ស្ព័រ កាំបិត Sakai នេះគឺមានភាពធន់នឹងការច្រេះ និងច្រែះបំផុត។ កាំបិតត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ និងរឹងមាំ ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់ត្រីផងដែរប្រសិនបើចាំបាច់។ 

កាំបិត Sakai គឺ​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់​ណាស់ ហើយ​ដាវ​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​មាន​គែម​មុត​ស្រួច​របស់​ពួក​គេ។

វាធ្វើឱ្យចំណិតអង្ករ ត្រី និងបន្លែមានភាពងាយស្រួល និងរលូន អាហារមិនជាប់នឹងគែមស្លឹកទេ។ 

Sakai គឺជាអ្នកផលិតកាំបិតកំពូលមួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដែលមានប្រវត្តិជាង 600 ឆ្នាំ សិប្បករមានជំនាញខ្ពស់ ហើយនេះជាមូលហេតុដែលតម្លៃខ្ពស់។ 

ជាទូទៅ Sakai ត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងកាំបិត Shun ប៉ុន្តែវាជាជំហានមួយទាក់ទងនឹងការរចនា និងគុណភាពទាំងមូល។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកាំបិតស៊ូស៊ីដែលអាចប្រមូលបានសម្រាប់ការប្រមូលរបស់អ្នកដែលអាចប្រើបានពេញមួយជីវិតនោះ Sakai គឺជាជម្រើសកំពូល។ 

សូមពិនិត្យមើលតម្លៃចុងក្រោយនៅទីនេះ

ប្រភេទនៃ sushi និង sashimi របស់ជប៉ុន

មានច្រើនជាងមួយប្រភេទនៃ b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>កាំបិតជប៉ុន ប្រើសម្រាប់ធ្វើ យ៉ាណាហ្គាប៊ី

កាំបិតយ៉ាណាហ្គីបា ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ទូទៅ​ដើម្បី​យក​សាច់​ត្រី​មក​កាត់​សាច់​ត្រី​គ្មាន​ឆ្អឹង​សម្រាប់​ម្ហូប Sashimi និង Sushi។ ពួកវាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់ត្រីតូចៗដល់មធ្យមផងដែរ។

កាំបិតតូចចង្អៀតរបស់ Yanagiba និងមុំគែមស្រួចមួយចំនួនកាត់បន្ថយការខិតខំប្រឹងប្រែងចាំបាច់ក្នុងការកាត់អាហារ។

ដោយសារតែដំណើរការកាត់ មុំមុតស្រួច និងគែមមុតស្រួច ផ្ទៃកាត់មានការខូចខាតកោសិកាតិចតួច។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងអាហារដែលត្រីត្រូវបានបរិភោគឆៅព្រោះវាជួយរក្សារសជាតិដើម និងវាយនភាពរបស់ត្រីឱ្យនៅដដែល។ 

ដេបា-បូចូ

Deba-bocho គឺជាប្រភេទកាំបិតតូចជាង។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​កាត់​ឆ្អឹង និង​ឆ្អឹង​ត្រី។

វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អ្នក​កាប់​ដែល​មាន​កាតព្វកិច្ច​ធ្ងន់ ហើយ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការងារ​ធ្វើ​ស៊ូស៊ី​ដែល​ពិបាក​ជាង។ កាំបិតនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងយកត្រីទាំងមូលហើយរៀបចំវាសម្រាប់ស៊ូស៊ីនៅផ្ទះឬនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ 

ភាសាជប៉ុន Deba ច្រើនតែប្រើសម្រាប់បំបែក និងបំពង និងសាច់ផ្សេងទៀតដែលមានឆ្អឹងតូចៗ។

ទម្ងន់ដ៏ច្រើនរបស់ Deba គឺមានប្រយោជន៍ ពីព្រោះដោយមានការថែទាំត្រឹមត្រូវ ផ្នែកកែងជើងដ៏រឹងមាំរបស់កាំបិតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់ ឬកាត់ឆ្អឹងដែលមាននៅក្នុងត្រីតូច និងមធ្យម។

វា​ជា​កាំបិត​ត្រី​សាលម៉ុន​ដ៏​អស្ចារ្យ ហើយ​អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​កាត់​សាច់​ត្រី​ស៊ូស៊ី។ 

Debas ក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីកាត់ក្បាលត្រីជាពាក់កណ្តាល ហើយនៅពេលប្រើបានត្រឹមត្រូវ ពួកវាក៏អាចប្រើដើម្បីយកចេញ និងបំបែកជើងក្តាម និងក្រញ៉ាំដោយសុវត្ថិភាពផងដែរ។

Deba មិន​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ឱ្យ​កាត់​ឆ្អឹង​ធំៗ​ទេ ព្រោះ​កាំបិត​អាច​ច្រៀក​បាន។ 

Usuba និង Nakiri

usuba bocho សំដៅ​លើ​កាំបិត​បន្លែ ឬ​កាំបិត​ដែល​មាន​គែម​ស្លឹក​ត្រង់​ស្តើង​ដាក់​នៅ​ផ្នែក​ខាងស្តាំ។ Kataba គឺជាឈ្មោះសម្រាប់ភាពមុតស្រួចនេះនៅម្ខាង។

សព្វថ្ងៃនេះជារឿយៗវាត្រូវបានជំនួសដោយ Nakiri ដែលស្ទើរតែដូចគ្នាដោយសារតែកាំបិត Nakiri មានតម្លៃថោកជាង។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកាត់បន្លែទាំងអស់សម្រាប់ស៊ូស៊ីជាបំណែកតូចៗ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ 

កាំបិតស៊ូស៊ី Usuba ត្រូវបានប្រើដោយ textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">ចុងភៅស៊ូស៊ីដើម្បីកាត់ជាបន្ទះឡាមស្តើង និងសន្លឹកចេញ។ នៃបន្លែសម្រាប់ an id=”urn:enhancement-c37b6c76-46ed-4b5f-8f0d-9f17f2e5db93″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi rolls. 

សាន់តូគុ

Santoku មានន័យថា "គុណធម៌បី" ជាភាសាជប៉ុន ហើយវាទាក់ទងនឹងដំណើរការល្អរបស់កាំបិតនៅពេលកាត់ត្រី សាច់ និងបន្លែ។

វា​មាន​រាង​ក្បាល​ពោះ​សំប៉ែត ដែល​អាច​ឱ្យ​វា​ប្រើ​ក្នុង​សកម្មភាព​ច្របាច់​ឡើង​ចុះ ដែល​ល្អ​សម្រាប់​ការ​ធ្វើ​ស៊ូស៊ី។

Santoku គឺជាប្រភេទកាំបិតដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់សាច់ បន្លែ ក៏ដូចជាការកាត់ក្រឡុក។

តាកូហ៊ីគី 

កាំបិត Takohiki ពិត​ជា​ប្រភេទ Yanagiba ប៉ុន្តែ​មាន​ការប្រែប្រួល​ក្នុង​ទីក្រុង​តូក្យូ។ វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​កិច្ចការ​ដូច​គ្នា​នឹង​យ៉ាណាហ្គីបា​ដែរ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​គន្លឹះ​ការ៉េ។

ការរចនានេះគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ការកាត់សាច់រតីយាវហឺ និងរៀបចំសាច់រតីយាវហឺសម្រាប់ស៊ូស៊ី តាកូយ៉ាគី និងផ្សេងៗទៀត។ មុខម្ហូបជប៉ុន octopus.

ដើម្បី​ប្រើ​កាំបិត អ្នក​ត្រូវ​ទាញ និង​លើក​កាំបិត​កាត់​សាច់។ ចុង​ជ្រុង​គឺ​ល្អ​សម្រាប់​លើក​សាច់​ពី​បន្ទះ​កាត់​មក​ដាក់​លើ​ចាន។ 

ស៊ូស៊ីគីរី

Sushikiri គឺជាពាក្យជប៉ុនដែលមានន័យថា “id=”urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post /different-sushi-types-explained">អ្នកកាត់ស៊ូស៊ី។

នំ Sushi rolls និង battera sushi ត្រូវ​បាន​ហាន់​ជា​បន្ទះ​រមៀល​មួយ​ដោយ​មិន​ត្រូវ​បាន​កិន​ដោយ​សារ​បន្ទះ​រាង​កោង​ស៊ីមេទ្រី​វែង។

នៅក្នុងតំបន់ Kansai (Osaka) សិប្បកម្មទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកប្រភេទកាំបិតទាំងនេះនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ឬសូម្បីតែនៅលើ Amazon ។ នោះ​ក៏​ព្រោះ​តែ​សិប្បកម្ម​ទាំង​នេះ​ផលិត​ក្នុង​ចំនួន​កំណត់​ដោយ​សិប្បករ​ជប៉ុន។ 

កាំបិត​នេះ​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​កាំបិត ប៉ុន្តែ​ដាវ​រាង​មូល និង​កោង មិន​ត្រង់ និង​ទូលាយ​ដូច usuba ទេ។ 

របៀបកាន់ និងប្រើកាំបិតស៊ូស៊ី

ទីតាំងម្រាមដៃ

ប្រាកដណាស់ អ្នកមានកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ល្អ ប៉ុន្តែតើអ្នកកាន់វាដោយរបៀបណា? នេះប្រហែលជាបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរបំផុតដែលមនុស្សជាច្រើនប្រឈមមុខនឹងការព្រោះការធ្វើសមយុទ្ធរបស់កាំបិតរបស់ជនជាតិជប៉ុនគឺខុសគ្នាបន្តិចពីកាំបិតតាមបែបបស្ចិមប្រទេស។ 

ប្រសិនបើអ្នកចង់ក្លាយជាអ្នកជំនាញក្នុងការកាត់ចំណិត sushi ស្អាត និងច្បាស់លាស់ អ្នកគួរតែរៀនពីរបៀបកាន់កាំបិតឲ្យបានត្រឹមត្រូវជាមុនសិន ហើយជៀសវាងការរងរបួស។ 

មនុស្សភាគច្រើនកាន់កាំបិតដោយចំណុចទាញដែលមិនត្រឹមត្រូវ។ មូលដ្ឋាននៃកាំបិតគួរត្រូវបានសង្កត់ដោយម្រាមដៃចង្អុល និងមេដៃរបស់អ្នក ជំនួសឱ្យការចាប់កាន់ចំណុចទាញយ៉ាងរឹងមាំ។

រុំម្រាមដៃបីដែលនៅសល់របស់អ្នកជុំវិញចំណុចទាញ។ ដំបូង ទីតាំងនេះហាក់ដូចជាពិបាក និងគ្មានប្រសិទ្ធភាព ប៉ុន្តែការកាន់កាំបិតស៊ូស៊ីរបស់អ្នកតាមរបៀបនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពជាក់លាក់នៅពេលធ្វើការកាត់ត្រឹមត្រូវ និងមុំពិសេស។ 

អ្នក​ខ្លះ​កាន់​កាំបិត​ស៊ូស៊ី​របស់​ពួកគេ​ដោយ​ម្រាមដៃ​ចង្អុល​របស់​ពួកគេ​នៅលើ​កំពូល​ដាវ ហើយ​អ្នក​ក៏​អាច​ធ្វើ​វា​បាន​ដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកកាន់កាំបិតតាមរបៀបនេះ អ្នកនឹងអាចគ្រប់គ្រងលើចុងកាំបិតរបស់អ្នក។

ប៉ុន្តែ ការធ្វើឱ្យមានសោភ័ណភាព -sushi-types-explained"> sushi rolls ត្រូវការការគ្រប់គ្រងសរុបលើ blade ទាំងមូល។ នេះអាចសម្រេចបានដោយប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តដំបូង ដែលធានាថាសន្ទស្សន៍ និងមេដៃបម្រើជាផ្នែកមួយសម្រាប់ការគាំទ្រ។

កាត់ទីតាំងដៃ

វាអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកដាក់ដៃកាត់របស់អ្នកថាតើអ្នកជាអ្នកឆ្វេង ឬស្តាំ។

ដៃ​ដែល​អ្នក​ប្រើ​សម្រាប់​កាច់​អាហារ​គឺ​ដូច​គ្នា​នឹង​ដៃ​ដែល​អ្នក​ប្រើ​សម្រាប់​កាន់​អាហារ ហើយ​អ្នក​គួរ​ប្រើ​ដៃ​ដែល​មាន​ឥទ្ធិពល​នោះ​កាត់​ហើយ​ច្របាច់។ 

មនុស្សភាគច្រើនមិនដឹងថាប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់ sushi កាន់តែប្រសើរ អ្នកត្រូវតែដាក់ដៃកាត់របស់អ្នកតាមរបៀបច្បាស់លាស់។

ពត់​ម្រាមដៃ​របស់អ្នក​ចូល​ដើម្បី​ចាប់យក​អាហារ ហើយ​បង្កើត​ដៃរបស់អ្នក​ទៅជា​រាង​ក្រញាំ​នៅពេល​កាត់។ ត្រូវប្រាកដថាមេដៃរបស់អ្នកកោងផងដែរ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកខ្លះប្រើមេដៃដើម្បីរក្សាបន្ទះកាត់នៅនឹងកន្លែង។ ជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការធ្វើដូច្នេះ; គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាវាមិននៅជិត blade ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាណាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានបន្ទះច្រូតដែលមានផ្ទៃស្អិត វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាបន្ទះច្រូតមិនផ្លាស់ទីនៅពេលអ្នកកំពុងធ្វើស៊ូស៊ី។

នៅពេលកាត់វត្ថុរាងស្វ៊ែរ ដូចជាត្រសក់ ឬស៊ូរីមី ការរក្សាមេដៃរបស់អ្នកនៅលើក្តារកាត់ ការពារអាហាររបស់អ្នកពីការរមៀលចេញ។

ចំណុចសំខាន់មួយទៀតដែលត្រូវចងចាំគឺថា ម្រាមដៃកណ្តាលរបស់អ្នកតែងតែកាត់កែងទៅនឹងក្តារកាត់។

នៅពេលអ្នកច្របាច់អាហាររបស់អ្នក កាំបិតនឹងរំកិលចុះក្រោមផ្ទៃម្រាមដៃរបស់អ្នក។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការជៀសវាងការកាត់ខ្លួនឯងប្រសិនបើវាកាត់កែងទៅនឹងក្តារ។

ការកាត់នៅមុំមួយដោយកាំបិតស៊ូស៊ីរបស់អ្នកគឺជាទម្លាប់ដ៏ល្អ។ អ្នកនឹងអាចបង្កើតបន្ទប់បន្ថែមទៀតនៅលើក្តារតាមវិធីនេះ។

ជាងនេះទៅទៀត ការមានកាំបិតកាត់កែងទៅនឹងក្តារ បង្ខំឱ្យអ្នកផ្អៀងទៅម្ខាង ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកអស់កម្លាំងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដើម្បីបង្កើនជំនាញកាត់របស់អ្នក សូមអនុវត្តវិធីកាន់កាំបិត និងកាត់ដៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នៅពេលរៀបចំ lass=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained "> រមៀលស៊ូស៊ី ឬនៅពេលណាដែលអ្នកប្រើរបស់អ្នក។ ពេល​កាំបិត​មិន​ប្រើ តើ​គួរ​រក្សា​ទុក​ដោយ​របៀប​ណា?

ក្រមសីលធម៌កាំបិតស៊ូស៊ីក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងរបៀបដែលកាំបិតត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅពេលដែលមិនប្រើ។

ដាក់កាំបិតនៅលើគែមខាងលើនៃក្តារកាត់ ដោយគែមរបស់កាំបិតចង្អុលឆ្ងាយពីក្តារ នៅពេលដែលអ្នកបានកាត់នំ Sushi Rolls រួចរាល់ហើយ។

នេះសំដៅទៅលើសុជីវធម៌ត្រឹមត្រូវ ហើយវាត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបនេះ ដើម្បីធានាថាមនុស្សជុំវិញខ្លួនអ្នកដឹងថាអ្នកបានប្រើកាំបិតរួចរាល់ហើយនាពេលនេះ។ 

នេះរារាំងអ្នក ឬនរណាម្នាក់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយពីរបួសខ្លួនឯងពេលកំពុងឈោងចាប់កាំបិត។

ជាងនេះទៅទៀត ការដែលមានវាដោយផ្ទាល់នៅលើក្តារបន្ទះ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាក្នុងការមើលឃើញកន្លែងដែលកាំបិតនោះ។

ធ្វើម្ហូបហើយ? កុំទុកបណ្តុំកាំបិតជប៉ុនរបស់អ្នកនៅក្នុងថតផ្ទះបាយ ប៉ុន្តែ វិនិយោគលើដំណោះស្រាយរក្សាទុកកាំបិតត្រឹមត្រូវ។ (អ្នកអាចអរគុណខ្ញុំនៅពេលក្រោយ)

សំណួរដែលសួរជាញឹកញាប់

ហេតុអ្វីបានជា Yanagiba ត្រូវបានគេហៅថាកាំបិត "The Willow Blade"?

ពាក្យជប៉ុនយ៉ាណាហ្គីបា ((柳刃包丁) ត្រូវបានបកប្រែជាភាសាអង់គ្លេសថា “ស្លឹកវល្លិ៍” ជាភាសាអង់គ្លេស មូលហេតុដែលកាំបិតនេះត្រូវបានគេហៅថានោះគឺថា ដាវមានរាងស្លឹកគ្រៃ វាជាស្លឹកវែង ប៉ុន្តែស្តើងដូចស្លឹក។ . 

សូម្បី​តែ​ចុង​ជ្រុង​ក៏​ស្រដៀង​នឹង​រូបរាង​ដើម​ស្វាយ​ជប៉ុន​ដែរ។ 

កាំបិតដាវ willow ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកាំបិតស៊ូស៊ីដ៏ល្អបំផុត ពីព្រោះដាវវែងដែលមានចុងមុំអនុញ្ញាតឱ្យកាត់ស្អាតក្នុងមួយដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដោយមិនធ្វើឱ្យអ្នកកាត់ជាទម្រង់ zigzag អាក្រក់។ 

ហេតុអ្វីបានជាកាំបិតជប៉ុនល្អ?

កាំបិត​របស់​ជប៉ុន​គឺ​ល្អ​និង​ល្បី​លើ​ពិភពលោក​ដោយសារ​ភាព​មុត​ស្រួច​របស់​វា​។

ហេតុផលដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេមុតស្រួចនេះគឺដោយសារតែ ដែកគុណភាពដែលពួកគេត្រូវបានក្លែងបន្លំហើយនេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាត្រូវបានធ្វើឱ្យច្បាស់នៅមុំល្អប្រសើរជាងកាំបិតភាគច្រើន។

កាំបិតមុតស្រួចបែបនេះកាត់អ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់ដោយភាពងាយស្រួល ហើយដកតម្រូវការសម្រាប់មេចុងភៅប្រើសម្ពាធច្រើន។

តើកាំបិតជប៉ុនថោកជាងនៅជប៉ុនទេ?

កាំបិតរបស់ជប៉ុនមានតម្លៃថោកជាងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន បើធៀបនឹងអាមេរិក ឬប្រទេសលោកខាងលិចផ្សេងទៀត។ កិច្ចការ​នេះ​ជា​ច្រើន​ទាក់ទង​នឹង​ការ​ពិត​ដែល​ពួក​គេ​មិន​ត្រូវ​បាន​ដឹក​ជញ្ជូន​ដើម្បី​អាច​ត្រូវ​បាន​បញ្ជូន​ទៅ​ឱ្យ​អ្នក​។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ពួកគេគ្រាន់តែជាកាំបិតផ្ទះបាយនៅទីនោះ ហើយយើងភាគច្រើនបង់ថ្លៃបន្តិចនៅទីនេះ ដោយគ្រាន់តែឈ្មោះ ហើយយើងគិតថាវាឡូយ។

តើកាំបិត Santoku ល្អសម្រាប់ស៊ូស៊ីទេ?

នេះ សាន់តូគុ គឺជាកាំបិតដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ូស៊ី ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាបានប្រសើរជាង។

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញ a កាំបិតជប៉ុនឱកាសដែលអ្នកមានកាំបិត Santoku ។ វា​ជា​កាំបិត​ដែល​មេចុងភៅ​ជនជាតិ​ជប៉ុន​អាច​ប្រើ​បាន​ច្រើន​បំផុត ហើយ​វា​ស័ក្តិសម​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ជា​ច្រើន​មុខ។

ប៉ុន្តែ ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">ចុងភៅស៊ូស៊ី ចង់ប្រើកាំបិតល្អបំផុតសម្រាប់ការងារ ហើយនឹងជ្រើសរើសកាំបិតដាច់ដោយឡែកសម្រាប់កិច្ចការនីមួយៗក្នុងការរៀបចំស៊ូស៊ី។

បន្ទាត់​ខាង​ក្រោម

ដូចដែលបានរំលេចពីមុន អ្នកនឹងត្រូវការ d4d196f8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">កាំបិតស៊ូស៊ី នៅពេលណាដែលអ្នកនៅ កំពុងរៀបចំ

តើអ្នកបានកាត់ sushi រួចរាល់ហើយឬនៅ? បញ្ចប់វាជាមួយ ទឹកជ្រលក់ស៊ូស៊ីល្អបំផុតទាំង ១៦ ដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បង! (បញ្ជីឈ្មោះ + រូបមន្តងាយៗ)

សូមពិនិត្យមើលសៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់យើង។

រូបមន្តគ្រួសាររបស់ Bitemybun ជាមួយនឹងការរៀបចំផែនការអាហារពេញលេញ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត។

សាកល្បងវាដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយ Kindle Unlimited៖

អានដោយឥតគិតថ្លៃ

Joost Nusselder ស្ថាបនិក Bite My Bun គឺជាអ្នកទីផ្សារមាតិកាdadពុកនិងចូលចិត្តសាកល្បងម្ហូបថ្មីជាមួយអាហារជប៉ុនដែលជាបេះដូងនៃចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ហើយរួមជាមួយក្រុមការងារគាត់បានបង្កើតអត្ថបទប្លក់ស៊ីជម្រៅតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ ដើម្បីជួយអ្នកអានស្មោះត្រង់ ជាមួយរូបមន្តនិងគន្លឹះធ្វើម្ហូប។