밥솥의 쌀과 물의 비율 | 화이트, 자스민, 바스마티
쌀 한 모금이면 소박한 야채 저녁 식사를 성대한 축제로 탈바꿈시킬 수 있습니다.
좋은 점은 쌀이 비싸지 않고 쉽게 구할 수 있다는 것입니다. 또한, 볶음밥과 버터 치킨과 같은 많은 요리에 이상적인 캔버스입니다!
쌀(및 기타 곡물)을 정기적으로 요리하고 저장할 공간이 있다면 그만한 가치가 있습니다. 놀랍도록 간단하고 부드럽고 푹신한 쌀 한 냄비를 요리하는 데 특별한 장비 나 재료가 필요하지 않습니다.
밥솥이 있다면 쌀의 종류에 따라 쌀과 물의 비율이 다르다는 것을 알아두는 것이 좋습니다. 이에 대해서는 이 게시물에서 이야기하겠습니다.
밥솥의 올바른 쌀과 물의 비율은 1:1이어야 하므로 요리하려는 쌀 1컵당 물 XNUMX컵입니다. 이것은 약간 까다로울 수 있는 basmati 쌀을 제외하고 대부분의 쌀 종류와 밥솥에 적용됩니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
백미의 물 비율
대부분의 밥솥의 경우 여기에 있는 지침은 매우 일반적이고 표준적입니다. 그럼에도 불구하고 시작하기 전에 설명서를 파헤치고 지침을 다시 확인하는 것이 좋습니다.
많은 밥솥은 쌀 한 컵과 물 한 컵의 비율을 사용합니다. 많은 양을 요리할 때는 같은 비율로 늘리기만 하면 됩니다.
더 적은 양도 가능하지만 물이 같은 속도로 흡수되지 않으므로 밥솥에 가장 적합한 것을 찾기 위해 실험해야 할 수도 있습니다. 아주 적은 양의 밥에 물이 조금 적을 수 있습니다.
밥솥으로 옮기기 전에 먼저 흐르는 물에 쌀을 헹굽니다. 이것은 과도한 전분을 씻어내고 쌀을 덜 끈적하게 만듭니다.
둘째, 밥을 짓고 서빙하기 전에 적어도 10분 동안 뚜껑을 덮고 밥을 둡니다. 이 휴지 시간은 마지막 증기가 익도록 하고 뚜렷한 곡물로 쌀을 보송보송하게 만듭니다.
이제 우리의 지시에 따르십시오. 백미의 경우 쌀 1컵에 물 XNUMX컵을 사용하고, 기호에 따라 소금 ½작은술을 넣어주세요.
또한 읽기 : 이것들은 당신이 살 수있는 최고의 밥솥입니다
단계 :
- 큰 체나 소쿠리에 쌀을 넣고 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 쌀 사이로 흐르는 물은 처음에는 유백색으로 보이지만 점차 맑아집니다. 물이 여전히 흐릿한 느낌이 있으면 좋습니다. 밥을 짓기 전에 건조할 필요가 없습니다. 쌀에 약간의 수분이 완벽합니다.
- 밥솥에 쌀과 물을 섞어주세요. 소금을 넣으십시오. 쌀 헹굼 단계를 건너 뛰었다면 이제 물을 몇 스푼 더 추가하십시오.
- 밥솥을 켜고 밥솥에 맞는 옵션을 선택하여 밥을 짓습니다(설명서 확인). 밥솥은 자동으로 밥을 짓고 다 익으면 전원이 꺼집니다. 설명서에서 예상 조리 시간을 확인하십시오.
- 밥이 지어지고 밥솥이 꺼진 후 슬로우쿠커에 10~15분 동안 밥을 둡니다. 밥이 앉는 동안 뚜껑을 닫아두세요. 이것은 쌀의 과도한 끈적임이나 뭉침을 방지하는 데 도움이 됩니다. 밥이 준비될 때까지 밥솥에 밥을 보관할 수도 있습니다(최대 30분 정도).
- 나무 주걱을 사용하여 밥솥에 밥을 부은 다음 밥솥에서 바로 서빙하거나 밥을 그릇에 옮겨 담습니다. 가능한 한 뜨겁게 제공하십시오.
재스민 쌀의 물 비율
종종 태국의 향기로운 쌀(Khao hom Mali)이라고 불리는 재스민 쌀은 장립 쌀 그리고 요리 후에는 약간 끈적합니다.
왜 재스민 라이스라고 부를까요? 재스민 같은 향기와 재스민 꽃과 같은 흰색 외관 때문입니다.
이 유형의 쌀은 주로 태국에서 재배됩니다. 동남아시아에서는 재스민 쌀이 많이 소비됩니다.
엄마는 종종 재스민 쌀이 현지에서 재배되는 인도네시아 장립 백미보다 비싸다고 말씀하셨습니다.
재스민 쌀 저장고
제대로 보관하면 재스민 쌀이나 거의 모든 백미를 거의 무기한으로 저장할 수 있습니다. 그러나 재스민 쌀은 시간이 지남에 따라 향기를 잃게 됩니다.
저장 수명을 연장하고 재스민 쌀의 놀라운 향을 유지하기 위해 할 수 있는 일은 다음과 같습니다.
너무 큰 가방을 구입하지 마십시오. 가성비 좋은건 알지만 자주 안먹으면 재스민쌀이 향긋한 향을 잃는다. 먹을 수 있기 때문에 크게 신경쓰지 않으셔도 됩니다.
최상의 조건을 위해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 어쨌든 밀폐 용기를 사용하는 것은 필수입니다. 쌀이 밀봉 가능한 봉지에 들어 있는 것처럼 그대로 두어도 됩니다. 그렇지 않은 경우 보통 밀폐된 용기에 옮깁니다.
또한 읽기 : 이것은 밥에 사용하는 최고의 소스입니다
예비
재스민 쌀을 밥솥, 즉석 냄비, 버너 또는 전자 레인지로 요리하든 재스민 쌀을 준비하는 단계는 동일합니다.
- 쌀을 헹굽니다. 쌀은 물이 맑아질 때까지 여러 번 물을 갈아서 헹궈야 합니다. 이것은 중요합니다! 이렇게 하지 않으면 쌀이 더 “끈적”하게 됩니다.
- 재스민 쌀은 요리하기 전에 절대 담가두어서는 안 됩니다. 따라서 쌀을 헹군 후에는 즉시 물을 버리고 쌀이 불려지지 않도록 하십시오. 쌀과 쌀의 물 비율을 방해할 수 있기 때문입니다.
- 물을 완전히 빼려면 대형 스테인리스 스틸 스트레이너를 사용하십시오. 여과기를 사용하면 곡물 사이에 물이 더 이상 쌓이지 않도록 하는 데 매우 유용합니다. 이렇게 하면 최종 결과에 영향을 미치고 쌀이 너무 부드럽고 흐물흐물해질 수 있습니다.
또한 읽기 : 쌀과 국수, 어느 것이 더 건강할까요? 다음은 먹을 수 있는 8가지 건강 유형과 피해야 하는 4가지 유형입니다.
밥솥을 사용하여 재스민 쌀을 요리하는 방법
- 쌀을 씻어 물기를 뺀 후 밥솥의 내솥에 쌀을 넣습니다.
- 버너에서 밥을 지을 때와 달리 밥솥에 밥을 하면 조리 과정에서 손실되는 물이 거의 없습니다. 그래서 밥솥의 물과 쌀의 비율은 물과 재스민 쌀의 비율이 1:1입니다. 따라서 쌀 1컵에 물 1컵을 사용하고 마찬가지로 쌀 3컵에 물 3컵을 사용합니다. 쌀과 물을 측정하려면 같은 컵을 사용해야 한다는 점을 기억하세요. 측정값이 다를 수 있으므로 다른 컵을 사용하지 마십시오.
- 많은 밥솥에는 여러 설정이 있습니다. 저는 재스민 쌀을 요리할 때도 "백미"로 설정했습니다. 보통 요리하는 데 20분 정도 걸립니다.
- 취사가 완료되면 10분 정도 기다렸다가 뚜껑을 열어 밥이 물을 흡수할 때까지 기다리세요. 너무 빨리 뚜껑을 열면 조금 더 부드럽고 촉촉한 느낌이 들 수 있습니다.
- 마지막 단계는 요리가 완료된 후 쌀을 부풀리는 것입니다. 우리는 왜 이것을 합니까? 이렇게 하면 쌀알이 분리되어 완전히 흐물흐물해지지 않습니다. 쫄깃한 밥을 줍니다. 대부분의 밥솥에는 외륜 이를 위해 포크를 사용할 수도 있습니다. 냄비 내부가 긁히지 않도록 주의하십시오.
바스마티 쌀의 물 비율
Basmati 쌀은 인도, 중앙 아시아 및 중동에서 일반적으로 사용되는 얇고 긴 곡물입니다. 바스마티 쌀은 견과류 향이 강하고 이름은 "향기로운"이라는 뜻입니다.
인도는 전 세계적으로 대부분의 바스마티 쌀을 생산합니다. 그리고 미국으로 수입되는 대부분의 바스마티 쌀은 고소한 맛을 더하기 위해 최소 6개월 이상 숙성시킨다. 북부 캘리포니아에서 현지 생산된 바스마티 쌀도 흔히 볼 수 있습니다.
내가 밥을 지을 때 가장 좋아하는 것은 (맛 외에도) 곡물이 길이가 약 3/4인치로 엄청나게 길어질 수 있다는 것입니다. 이 독특한 모양을 얻으려면 먼저 쌀을 불린 다음 같은 물을 사용하여 쌀을 요리해야 합니다. 제대로 하기 전에 여러 번 실패했습니다! 여기 바스마티 쌀을 완벽하게 요리하는 몇 가지 팁이 있습니다. 그러면 저보다 더 빨리 요리할 수 있습니다.
쌀을 씻다
쌀을 헹구면 과도한 전분을 제거하고 밥을 지었을 때 쌀이 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다. 쌀을 처음 씻을 때 물이 우유처럼 보일 것입니다. 쌀을 건져 물에 4번 더 씻는다. 물은 결국 꽤 깨끗해 보일 것입니다.
Basmati 쌀의 경우 상황이 조금 더 복잡해집니다. 우리는 경험을 공유했으며 하나의 밥솥을 사용하면 쌀당 물이 적기 때문에 쌀 1컵에 1/XNUMX의 물이 필요한 반면, 다른 하나는 쌀 한 컵에 XNUMX/XNUMX의 물이므로 그냥 얻기가 더 까다로울 수 있습니다. 첫 번째 시도에서 바로.
추천 밥솥
쌀과 물의 비율이 항상 정확하지 않을 수도 있습니다. 따라서 이러한 경우에는 밥솥에 의존할 수 있다는 점을 알아두는 것이 좋습니다. 그래서 제가 추천드리는 상인 뉴로 퍼지 NS-ZCC10 밥솥.
이 밥솥은 일본 쌀을 아름답게 만들고 비율을 엉망으로 만들어도 다른 품종에 좋습니다. 조금 느리긴 하지만, 내가 시도한 것 중 가장 훌륭하고 완벽한 밥솥입니다.
예산에 더 가까운 놀라운 선택을 찾고 있다면 추천합니다. 해밀턴 비치 라이스 앤 핫 시리얼 쿠커. 이 심플한 모델은 가장 빠른 무압력 밥솥 (일부 압력솥이 더 빠름) 우리는 약 35분 만에 일본 쌀을 만드는 테스트를 했습니다. 쌀이 우리의 첫 번째 선택만큼 완벽하지는 않지만 대학생이나 즉석 밥을 원하는 사람에게 예산에 훌륭한 선택입니다.
밥솥의 쌀과 물의 비율을 올바르게 설정하십시오.
다음에 밥을 하러 갈 때 밥솥으로 밥 한그릇을 짓는 데 필요한 물의 양을 정확히 알게 될 것입니다. 어떤 쌀은 다른 것보다 까다롭지만 충분한 시간과 노력으로 쌀 요리 전문가가 될 것입니다! 순식간에 뽀송뽀송한 밥을 먹게 됩니다.
또한 읽기 : 이것은 당신의 쌀에 초밥 식초를 만드는 올바른 방법입니다
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
