2 비건 일본 야채 철판 구이 요리법 | 16분만에 요리
대부분의 사람들은 단어를 연관시킵니다. 철판 구이 철판 구이 쇠고기가 가장 일반적인 요리이기 때문에 일본과 쇠고기와 함께.
그러나 거의 알려지지 않은 사실은 철판에서 준비되는 모든 요리를 철판 구이라고 할 수 있다는 것입니다.
즉, 좋아하는 철판 구이 레스토랑을 방문할 때 닭고기, 계란, 쇠고기, 야채, 돼지고기, 해산물 등 철판에서 요리되는 것을 본다면 철판 구이라고 부르는 것이 좋습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
시작하겠습니다
야채 철판 구이는 철판에 준비된 다양한 야채의 혼합물을 포함합니다.
이러한 야채는 콩나물 (아마도 날것!), 양배추, 버섯, 콩, 애호박, 고추, 당근.
접시는 일반적으로 같은 철판에서 준비된 갓 찐 쌀과 고기와 함께 제공됩니다.
야채 철판 구이 요리에 사용하는 조리 용기가 결과에 중요한 역할을합니다.
웍과 같은 다른 것으로 요리하면 다른 결과가 나오기 때문에 철판이나 이와 유사한 것을 사용하는 것이 중요합니다.
한 지역에 액체가 쌓이면 야채를 굽지 않고 끓일 수 있습니다.
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가볍게 튀긴 일본식 야채 철판 구이
야채를 준비하는 형태로 나옵니다. 중요한 것은 그들이
골고루 익도록 썰어줍니다.
장비
- 철판
- 또는: 웍
성분
- 1/4 흰 양배추 줄인
- 1 서양 호박 얇게 썰린
- 2 당근 줄인
- 1 컵 봄 양파 다진 것
- 1 작은 하얀 양파 슬라이스
- 1 작은 붉은 고추(고추) 슬라이스
- 1 큰술 막걸리 식초
- 1 큰술 미림
- 1 큰술 가벼운 간장
- 소금 맛을보기 위해
- 1 술 참깨 구운
명령
- 철판/큰 철판을 고온으로 가열합니다.
- 참깨를 넣고 발연점이 될 때까지 기다렸다가 추가합니다.
채소. 철판이나 웍에 한쪽면이 부분적으로 남을 때까지 그대로 둡니다.
갈색으로 변하면 접시에서 꺼내 따로 보관하십시오. - 간장, 청주 식초, 미림을 섞어서 만들어요
그런 다음 야채 위에 뿌린다. 만들기 위해 야채를 저어
약간의 수분. 야채를 최대 2분 동안 조리하면서
그들은 여전히 바삭합니다. - 기호에 따라 소금을 넣고 볶은 참깨와 함께 드십시오.
- 볶음밥이나 볶음밥에 곁들이거나 반찬으로 제공
야채 철판 구이는 특히 야외 바베큐에 좋은 요리입니다. 실내에서 요리할 때 최상의 결과를 얻으려면 매우 높은 열로 무거운 철 프라이팬이나 철판을 사용하십시오.
이 조리법은 최대 4가지 반찬을 제공하며 두부(채식을 유지하고 싶지 않다면 고기)와 쌀과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
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레시피 2: 야채 볶음 철판 구이 샐러드
볶음 요리법은 일본에서 유래한 것으로, 냄비(일반), 금속 팬 또는 사발을 사용하여 고기나 야채를 준비하기 위해 고열로 식사를 하는 것입니다.
볶음은 준비 시간이 최소화되고 최종 결과가 훌륭하며 거의 모든 사람이 볶음 식사를 준비할 수 있기 때문에 전 세계적으로 일반적입니다.
최상의 결과를 얻으려면 제철 신선한 야채를 사용해야 합니다. 청경채, 호박, 완두콩 또는 노란 호박으로 시도해 볼 수도 있습니다.
준비 시간: 15분
조리시간: 10분
칼로리: 50
성분: 10
서빙: 10
성분
- 얇게 썬 중간 크기 양파 1개
- 2 컵 브로콜리 작은 꽃
- 1 큰술 기름
- 비스듬히 썬 당근 1컵>
- 1 cup 생강, 지상
- 설탕 스냅 완두콩 2컵
- 볶은 참깨 2티스푼
- 1 찻 숱가락 마늘 분말
- 잘게 썬 큰 빨간 피망 1개
- 환원 나트륨 간장 1큰술
영양 정보(XNUMX인분 기준)
칼로리: 50
총 지방: 2g
콜레스테롤: 0mg
나트륨: 72mg
단백질: 2g
탄수화물: 6g
섬유: 2g
예비
- 중불에서 안정적인 상단 버너로 웍 팬을 1-2분 동안 가열합니다.
- 썰어놓은 재료와 당근, 양파를 먼저 넣고 5분간 볶는다. 나머지 야채를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 7-XNUMX분간 볶습니다.
- 마지막에 볶음용 소스를 추가하십시오. 원하는 소스를 접시에 추가할 수 있습니다. 조절된 양의 소스를 추가하는 것이 좋습니다. 너무 많이 넣으면 접시가 많아지고 냄비의 열도 낮아집니다. 다진마늘, 간장, 생강을 넣고 고루 섞일 때까지 볶는다. 참깨를 뿌립니다.
- 볶음 튀김을 요리하고 다음 3-4 분 동안 약간 줄입니다. 필요에 따라 저어줍니다. 대담한 경우 빠른 손 동작으로 플릭을 수행하되 과도하게 사용하지 마십시오. 다음 몇 분 안에 소스와 야채가 익었는지 확인하십시오.
- 볶음 튀김을 스스로 비우거나 제공된 아이디어를 사용하여 창의적으로 요리에 풍미를 더하세요. 원하는 경우 밥 위에 제공하십시오.
최고의 볶음 야채 철판 구이를 위한 팁
- 야채는 골고루 익도록 균일하게 썰어주세요.
- 튀김기를 사용한다면 불을 더 뜨겁게 해주세요. 더 나은 결과가 있습니다.
- 땅콩과 홍화유는 다른 식물성 기름보다 열에 더 강합니다.여기에서 더 많은 대체품을 확인하십시오)
- 야채를 아삭하게 유지하려면 너무 오래 끓이거나 소스를 너무 많이 넣지 마십시오.
- 가능하면 바질과 같은 허브를 추가하십시오. 심지어 실란트로.
- 냄비를 사용하여 재료를 조리 영역에서 멀리 떨어뜨리고 온도를 일정하게 유지하지만 너무 익히지 않는 방법이 매우 흥미롭습니다. 고기가 다 익으면 웍의 가장자리로 옮겨주세요.
- 웍을 뜨겁게 유지하기 위해 소스를 측면으로 휘젓는 방식으로 추가합니다.
- 소스를 원하는 취향에 맞게 조절하세요.
- 일부 소스에는 다진 생강이나 마늘과 같은 강화 성분이 포함되어 있습니다. 그렇지 않은 경우 볶음에 일부를 추가하는 것이 좋습니다.
- 야채에 고기를 골고루 넣고 고기가 익을 때까지 충분히 시간을 둡니다.
- 찜 요리로 끝나지 않도록 건조 야채를 웍에 추가하십시오. 또한 눅눅함을 방지합니다.
- 냄비를 올바르게 가열한 다음, 연기가 나지 않도록 소용돌이 모양으로 열에서 빠르게 제거하십시오.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.