이마가와야키(오반야끼) 레시피: 맛있는 일본 디저트
오반야끼라고도 불리는 이마가와야키(今川焼き)는 바삭한 팬케이크와 같은 겉과 맛있는 팥소가 들어 있는 달콤한 일본 길거리 간식입니다. 이 300년 된 디저트는 수세기 동안 인기 있는 달콤한 음식이었으며 여전히 일본 전역의 길거리 음식 노점에서 베스트셀러입니다.
이마가와야키를 만들려면 팬케이크 모양의 특별한 반죽을 철판 팬이나 이마가와야키 메이커에 붓고 붉은 팥을 넣은 다음 반죽 층을 추가합니다. 그러면 푹신푹신한 팬케이크가 됩니다!
와 비슷하게 들릴 수 있지만 타이 야키, 완전히 같지 않습니다. 첫째, 물고기 모양이 아니라 둥글다. 그리고 둘째, 반죽은 약간 다른 질감을 가지고 있습니다.
많은 사람들이 이마가와야키를 도라야끼와 혼동하는데, 너무 비슷해 오해의 소지가 있습니다. 이것도 팥소를 채운 팬케이크인데 도라야끼는 팬케이크 2장으로 중간에 풀이 추가되어 있는 반면 이마가와야키는 안에 풀을 넣어 굽는다.
다행히도 이 간식은 집에서 만들 수 있으며 조리법은 매우 간단합니다. 그러나 당신은 얻어야 할 것입니다 이마가와야키 팬 틀이 있는 특별한 팬.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
붉은 팥 이마가와야키 레시피
이 맛있는 일본 간식을 집에서 즐겨보세요! 아마도 팥소를 제외하고 식료품 저장실에 있는 대부분의 재료.
아마존에서 이 특수 페이스트를 찾을 수 있습니다. 고시안(고운 팥소)
붉은 팥 이마가와야키 레시피
장비
- 스토브탑 이마가와야키 팬
성분
- 2 달걀
- 2 컵 다목적 밀가루
- 1 ¼ 컵 우유
- 2 큰술 설탕
- 2 큰술 꿀
- 2 술 베이킹 파우더
- 16 큰술 앙꼬 팥소 총 14온스 또는 각 케이크당 약 50-55g
- 1 큰술 식물성 기름
명령
- 큰 그릇에 계란과 설탕을 섞습니다.
- 꿀과 우유를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 섞는다.
- 베이킹파우더를 넣고 밀가루를 체쳐주세요. 그런 다음 잘 섞는다.
- 반죽을 10~15분 정도 휴지시켜주세요.
- 팥소를 퍼내세요. 각 케이크에 2 큰술을 가져다가 작은 디스크로 성형하십시오. 총 8개를 만들어야 합니다.
- 반죽이 휴지되면 팬에 기름을 바르고 350F(175C)로 가열합니다.
- 종이 타월로 여분의 기름을 닦아냅니다.
- 팬의 각 몰드를 반으로 채웁니다.
- 2분간 익혀주세요.
- 반죽을 채운 틀 2개에 팥 원반을 올려주세요. 2분 더 끓여주세요.
- 속이 채워지지 않은 이마가와야키 세트를 꺼내 속이 채워진 다른 두 개 위에 뒤집습니다. 이를 위해 포크나 타코야키 픽을 사용할 수 있습니다.
- 그렇게 2분간 익힌 다음, 각 케이크를 뒤집어 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 1~2분간 더 익힙니다.
Video
노트
영양소
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이마가와야키와 오반야끼가 같은건가요?
이마가와야키와 오반야키는 모두 같은 팥을 채운 과자를 말합니다.
일본의 도쿄와 간토 지역에서는 사람들이 이마가와야키라고 부르고 간사이 지역(교토와 오사카)에서는 오반야키라고 부릅니다.
이마가와야키의 역사
이 간식의 기원은 꽤 흥미로운 이야기입니다.
약 300년 전, 에도 시대(1700년대 후반)에 유명한 이마가와 다리 근처의 포장마차에서 처음 만들어 판매되었습니다.
다리 근처에서 팔았기 때문에 사람들은 항상 그것을 찾을 수 있다는 것을 알고 그것을 이마가와야키라고 부르기 시작했습니다.
다른 이름인 오반야키는 오반이라는 일본의 오래된 동전에 대한 고개를 끄덕입니다. 케이크는 둥글고 원반 모양인데 동전 모양을 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다.
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이마가와야키 냄비
뚜껑이 있는 이 알루미늄 몰드 팬을 직접 화염이나 쿡탑에서 사용할 수 있습니다. 그것은 케이크를위한 4 개의 둥근 중공 금형이 있습니다.
잡기 편하고 손잡이가 있어 야외에서 캠핑할 때도 유용하게 사용할 수 있어요!
이 팬에서 반죽은 꽤 빨리 익는데, 가장 좋은 점은 기름을 잘 발라주면 코팅에 달라붙지 않는다는 점입니다. 이 팬은 이 달콤한 디저트를 만드는 데 필요한 전부이며, 청소도 매우 쉽기 때문에 가격이 $35 미만이므로 그만한 가치가 있습니다.
오반야끼 요리를 마친 후에는 다른 음식을 만드는 데 사용할 수도 있으므로 "한 접시" 냄비가 아닙니다.
가게에서 팥을 찾을 수 없지만 여전히 이 조리법을 시도하고 싶다면, 여기에서 팥을 대체할 수 있는 최고의 방법에 대해 알아보세요.
이마가와야키는 어떻게 보관합니까?
뜨겁거나 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋지만 밀폐 용기에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관할 수도 있습니다.
그들은 약 한 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 전자레인지에 데워 드시거나 이 중 하나와 같은 토스터 오븐.
영양 정보
이마가와야키 한 조각에는 약 200-225칼로리가 있습니다. 약 43g의 탄수화물과 4g의 단백질을 함유하고 있습니다.
팥소는 철과 구리의 공급원입니다. 그러나 대부분의 디저트와 마찬가지로 설탕과 꿀이 포함되어 있으므로 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
인기 있는 이마가와야키 필링
전통적인 조리법은 팥소를 채워야 하는데 솔직히 맛이 너무 좋아서 다른 것을 추가할 필요를 느끼지 못할 수도 있습니다!
각 둥근 케이크는 이 반달콤한 페이스트의 좋은 숟가락으로 채워져 있습니다. 그런데 팥앙금에도 두 종류가 있다는 사실, 알고 계셨나요?
좋아요; 어떤 사람들은 페이스트를 두껍고 덩어리로 만드는 것을 좋아하고(츠부안이라고 함), 다른 사람들은 부드러운 것(코시안)을 선호합니다.
그러나 고객이 끊임없이 변화와 새로운 맛을 찾고 있기 때문에 이마가와야키 제조업체는 새로운 충전재를 추가하고 있습니다. 달콤한 것을 좋아하는 사람도 있고 짭짤하고 짭짤한 속을 채워 넣은 이 케이크를 즐기는 사람도 있습니다.
아직 간식이지만 아마 더 배부를 것입니다.
다음은 시도해 볼 만한 몇 가지 인기 있는 방법입니다.
- 말차
- 달콤한 바닐라 커스터드
- 초콜릿
- 카레
- 치즈
- 과일 잼
- 감자
- 마요네즈
- 야채
- 고기
이마가와야키는 어떻게 먹나요?
이마가와야키는 뜨거울 때 가장 맛있습니다.
보통 시내의 노점에서 사서 손으로 먹거나 걸으면서 먹거나 앉아서 먹곤 한다.
식으면 겉의 바삭함은 사라지지만 그래도 맛있습니다.
이마가와야키는 어디서 사나요?
이마가와야키는 일본 슈퍼마켓에서 냉동 상태로 판매되며, 데우기만 하면 됩니다.
이것도 꽤 맛있지만 현지 시장과 노점상에서 신선하게 구입하여 놀라운 바삭한 크러스트와 해면질 내부를 경험할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
최고의 이마가와야키는 에서 판매됩니다. 길거리 음식 노점 시장이나 기차역 및 백화점 근처의 스낵 가판대.
이 맛있는 간식을 즐기십시오
이 맛있는 스낵을 맛보기 전에는 왜 일본에서 인기가 있는지 상상하기 어렵습니다. 그러나 일단 그렇게 하면 미국 시럽 팬케이크와 초콜릿 팬케이크와 같이 달콤하지만 과하지 않은 것을 즐길 수 있을 것입니다.
따라서 도쿄의 거리를 걷게 된다면 이마가와야키 포장마차를 찾아 짭짤한 속재료도 먹어보세요!
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
