달콤하고 짭짤한 요리에서 팥을 대체할 수 있는 최고의 10가지
팥, 팥, 팥, 팥, 무엇이든 부르세요. 당신의 요리법이 그것들을 요구할 때 그것들을 갖지 않는 것은 고통입니다.
팥은 적어도 서양에서는 다른 종류의 콩보다 흔하지 않기 때문에 때때로 찾기 어려울 수 있습니다.
당신의 존재가 나에게 당신이 오늘 당신의 요리법에서 팥을 다른 것으로 대체해도 괜찮다는 것을 말해주기 때문에, 내가 당신을 대신할 몇 가지 흥미로운 대체품이 있을지도 모릅니다!
예, 정확히 같은 맛이 아닐 수 있으며 단일 옵션으로 모든 레시피를 대체할 수는 없습니다. 그래도 대부분의 요리에서 의심할 여지 없이 충분할 것입니다.
팥을 대체할 수 있는 최고의 제품에 관해서는 아마도 검은 콩. 맛과 질감이 유사하고 영양가가 우수하여 팥을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다.
분명한 것은 시도할 수 있는 각 옵션에 대한 심층 토론으로 넘어가겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
팥 대체품에서 찾아야 할 것
좋아, 그래서 나는 모든 옵션이 모든 레시피에 대해 모든 것을 다 할 수 있는 것은 아니라는 사실을 이미 확인했습니다. 맞죠?
이것은 대부분의 경우 다른 요리에 대해 다른 콩을 선택해야 할 수도 있다는 사실로 이어집니다.
따라서 원하는 맛과 질감의 유형을 아는 것이 매우 중요합니다.
맛을 설명하자면 팥, 그들은 일반적으로 달콤한 요리에 매우 선호되는 선택이되는 매우 눈에 띄는 단맛과 함께 매우 부드럽고 열매가 많은 맛을 가지고 있습니다.
사실, 이것이 디저트에서 팥을 완벽하게 대체할 수 없는 이유 중 하나입니다. 어떤 콩도 그렇게 달콤하지 않습니다.
팥을 주재료로 하는 가장 일반적인 요리에는 동아시아의 주식인 안코와 오시루코, 브라우니와 같은 달콤한 요리가 있습니다.
가장 좋은 것? 대부분의 경우 콩을 삶은 후에는 감미료를 추가할 필요조차 없습니다.
질감면에서 팥은 매우 부드럽고 매끄 럽지만 예를 들어 카넬리니와 같은 다른 대안과 같이 완전히 매끄럽지는 않습니다.
팥에 가장 가까운 팥을 식감으로 표현하자면 강낭콩입니다. 둘 다 삶은 후에 거의 같은 부드러움을 갖지만 팥은 입자가 조금 덜합니다.
대안에 대해 이야기하면서 전반적인 맛과 질감이 관련된 한 스스로에게 묻고 싶은 몇 가지 일반적인 질문은 다음과 같습니다.
당신이 만들고 있는 요리가 Anko와 같은 동아시아 디저트 중 하나입니까?
그 경우, 당신은 약간 견과류가 있고, 바람직하게는 달콤하고, 가능한 한 작은 입자로 된 일반적으로 매우 부드러운 질감의 콩을 사용하고 싶을 것입니다.
아니면 전체적인 맛을 보완하기 위해 약간의 떫은 맛, 육즙, 그리고 일반적으로 강한 풍미를 요구하는 짭짤한 콩 요리입니까? .
아니면 둘의 조합을 요구하는 달콤하고 짭짤한 요리가 있습니까? 파악한 후에는 목적에 가장 적합한 옵션을 선택하십시오!
팥의 최고의 대체품
이제 팥을 대체하기 위해 무엇을 찾아야 하는지 알았습니다. 이제 제가 가장 좋아하는 대안 목록을 살펴보겠습니다.
검은콩: 전반적으로 팥을 대체할 수 있는 최고의 제품
중남미에서 주식으로 소비되는 식품으로, 검은 콩 또는 검은 거북이 콩은 달고 맛있는 요리 모두에 자신 있게 사용할 수 있는 훌륭한 팥 대체품입니다.
검은콩은 비건 스튜, 수프, 샐러드, 부리또, 엔칠라다, 심지어 볶음을 보완하는 부드럽고 크림 같은 부드러운 맛을 가지고 있습니다.
또한 월병(내가 가장 좋아하는 아시아 공 모양의 음식 중 하나) 또는 두샤바오(팥 만두).
팥의 풍미에 더 가까워지고 싶다면 캐슈넛이나 땅콩가루를 넣어 풍미를 더하고 설탕이나 쌀 시럽과 같은 또 다른 감미료 달콤함을 위해.
그 외에도 검은콩은 혈압을 낮추고 혈당 수치를 유지하는 데 효과가 입증된 훌륭한 영양소로 가득 차 있습니다.
검은콩을 다른 고탄수화물 식품, 특히 쌀과 함께 섭취하면 앞서 언급한 효과가 더욱 강화됩니다!
그것의 소비는 또한 인슐린 감수성을 증가시키는 장내 박테리아를 증가시키는 것과 관련이 있습니다. 그러나 거기에는 연구의 여지가 있습니다.
대체로, 매우 부드러운 질감과 크림 같은 맛으로 검은 거북이 콩은 긴 요리 목록에서 팥을 쉽게 대체할 수 있습니다!
마른 검은콩 또는 마른 콩을 요리하는 가장 좋은 방법은 압력솥을 사용하는 것입니다. 이것은 어떤 사람들에게는 무섭게 들리지만 생각보다 쉽습니다.
붉은 강낭콩: 짭짤한 요리에 팥을 대체할 수 있는 최고의 제품
빨간 강낭콩 팥의 훌륭한 대용품이며 거의 같은 질감과 맛을 공유하지만 약간의 육즙이 있습니다.
팥은 팥이라고도 불리기 때문에 생소한 눈으로 보면 쉽게 오인할 수 있습니다.
그러나 팥은 팥의 두 배 크기로 특징적인 신장 모양을 가지고 있습니다.
다음과 같은 풍미 있는 요리에서 팥을 팥으로 자신 있게 사용할 수 있습니다. 된장국, 버섯 수프, 스튜 및 거의 달지 않은 모든 것.
VOUS pouvez의 aussi 사용 빨간 강낭콩 팥과 동일한 재료, 방법, 용도로 팥소를 만드는 것.
그러나 살이 많은 것이 붉은 강낭콩의 가장 큰 특징 중 하나인 곳에서 적어도 저에게는 단 요리에서 팥을 대체하기에 부적합합니다.
사막에서 약간의 고기질의 힌트라도 나에게는 완전한 전환점이 될 것입니다. 하지만 마음에 들면 제한이 없습니다. 많은 분들이 하고 있다는 사실!
저를 위해, 나는 그들을 야채 샐러드와 섞어서 고기를 순수한 즐거움으로 바꾸기 위해 많은 향신료를 뿌릴 것입니다.
내가 이것을 말할 때 나를 믿으십시오, 그들은 훨씬 더 맛있습니다.
팥의 영양가와 건강상의 이점에 관해서는 섬유질이 엄청나게 높으며 전반적인 혈압을 낮추고 심장 질환에 대한 감수성을 줄이는 데 큰 역할을 합니다.
또한 팥은 엽산의 훌륭한 공급원입니다. 태아의 신경 발달에 도움이 되기 때문에 임산부에게 특히 중요한 영양소입니다.
대체로 짭짤한 요리에 사용할 수 있는 가장 영양학적으로 풍부하고 맛있는 팥 대체품 중 하나입니다.
녹두
... 비록 ... 할지라도 녹두 팥과 같은 과에 속하며 약간의 단맛을 제외하고는 맛이 많이 다릅니다.
팥과 달리 녹두 크기가 작고 녹색입니다. 그래도 둘은 같은 모양을 공유합니다.
녹두는 몇 가지 단 요리와 함께 거의 모든 짭짤한 요리를 아름답게 보완하는 흥미롭고 흙 맛이 나며 열매가 많고 약간 달콤한 맛이 있습니다.
파키스탄, 인도, 방글라데시와 같은 남아시아 국가에서 전통적으로 재배되며 카레를 만들고 찹쌀과 삶은 쌀과 같은 요리를 보완하는 데 사용됩니다.
또한 파키스탄 북동부와 아프가니스탄 지역의 특별한 남아시아 요리가 있습니다. Ghate Wreje(또는 Motay Chawal)는 으깬 녹두, 삶은 쌀, 풀드 비프를 섞어 먹는 것입니다.
그런 다음 천천히 장작불에서 요리하고 다양한 향신료를 첨가하여 대표적인 겨울 요리로 제공합니다.
어쨌든, 현실로 돌아와서 콩국, 밥 요리, 스튜, 국수 및 샐러드를 포함한 많은 요리에서 팥을 녹두로 대체 할 수 있습니다.
많은 사람들이 디저트에 그것을 사용하는 것을 좋아하지만 흙 냄새가 접시의 전반적인 맛을 바꿀 수 있기 때문에 그다지 추천하지 않습니다.
그러나 당신이 그것을 좋아한다면, 그것을 위해 가십시오!
녹두의 건강상의 이점에는 더 나은 소화 운동성과 LDL 또는 유해한 콜레스테롤 수치 감소가 포함됩니다.
저처럼 녹두의 맛을 좋아하신다면 이 쉬운 비건 녹두 계란 레시피를 만들어보십시오.
핀토 콩
핀토 콩 팥과 강낭콩 모두 맛과 질감이 비슷하기 때문에 팥으로 대체할 수 있습니다.
그러나, 핀토 콩 단지 조금 더 달콤합니다.
스페인어로 frijoles pintos로 알려진 핀토 빈은 주로 멕시코와 미국 남서부 대부분에서 재배되며 북미 및 중미에서 만든 요리에 일반적으로 사용됩니다.
핀토 콩은 통째로 먹거나 으깨거나 튀겨 먹거나 야채 수프, 스튜, 딥, 심지어 부리또에 넣어 먹을 수 있습니다. 그들은 또한 쌀과 함께 보완 요리로 사용됩니다.
또한 핀토 콩은 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄의 좋은 공급원이며 전반적인 혈당 수치와 심장 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 입증되었습니다.
뿐만 아니라 항산화제의 풍부한 공급원이며 만성 질환의 위험을 줄입니다.
전반적으로 팥을 대체할 수 있습니다. 사용하기 전에 담가두면 조리 시간이 단축되고 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
또한 무엇인지 배우십시오 칠리, 샐러드, 스튜에서 검은콩을 대체할 수 있는 최고의 12가지
카넬리니 콩
흰강낭콩이라고도 하며, 카 넬리 니 콩 아주 부드럽고, 녹말이 많고, 버터 같은 맛이 나며, 견과류의 미묘한 노트와 매우 크림 같은 질감이 있습니다.
이기는하지만 카 넬리 니 콩 종종 수많은 요리에서 붉은 강낭콩을 대체하는 데 사용되지만 샐러드, 스튜, 파스타 및 수프를 포함한 여러 요리에서 팥을 대체하는 데 사용할 수도 있습니다.
그들은 또한 팥소를 만들 때와 동일한 단계로 아주 좋은 흰 팥소를 만듭니다. 유일한 추가 단계는 크림 같은 질감을 유지하기 위해 피부를 벗겨내는 것입니다.
팥과 흰 강낭콩의 맛의 큰 차이에도 불구하고 카넬리니 콩은 많은 아시아 요리(특히 짭짤한 요리)에 사용되며 종종 팥 대신 선호됩니다.
건강상의 이점에 관해서는 흰 강낭콩은 단백질, 섬유 및 엽산의 풍부한 공급원이며 혈압을 유지하고 뼈를 강화하는 데 도움이 됩니다.
간단히 말해서 색상 미학에 크게 신경 쓰지 않는다면 훌륭한 옵션입니다.
Fava 콩
데치고 녹색 껍질을 제거하는 추가 노력이 마음에 들지 않는다면 파바 콩, 그들은 확실히 팥을 대체하는 맛의 것입니다.
당신은 또한 스스로 쉽게 만들 수 있으며 이미 데치고 껍질을 벗긴 종류를 구입할 수 있습니다.
단 음식에는 어울리지 않고, 파바 콩, 또는 넓은 콩은 전반적인 맛을 아름답게 보완하는 기본 쓴 맛과 함께 지배적으로 버터와 견과류 맛이 있습니다.
조리법에 따라 넓은 콩 또는 fava 콩은 매우 다재다능하며 여러 가지 방법으로 사용됩니다.
수프, 스튜, 페이스트, 샐러드, 팔라펠, 이름만 들어도 알 수 있습니다. 삶고, 찌고, 굽고, 튀길 수도 있다는 것은 말할 것도 없습니다.
의학적으로 파바콩은 면역력을 높이고 혈압을 낮추고 체중 감량을 돕고 파킨슨병 증상을 치료하는 건강 친화적 식품으로 가득합니다.
완벽하지는 않지만 fava 콩은 손에 다른 것이 없을 때 괜찮은 선택입니다.
버터 콩
글쎄, 지금까지 위의 대안 중 하나라도 마음에 든다면 팥을 완전히 다른 맛의 것으로 대체해도 상관없다고 쉽게 추측할 수 있습니다!
즉, 버터 콩 시도하고 싶은 또 다른 팥 대체품입니다.
이것들은 매우 부드럽고 크림 같은 질감을 가지고 있으며 상상할 수 있듯이 매우 부드러운 버터 풍미가 있습니다.
경우 버터 콩 신선하고 건조하거나 조리된 콩에 비해 풀과 식물성 풍미도 맛볼 수 있습니다.
그러나 건강상의 문제로 인해 신선하게 먹는 것을 절대 권장하지 않습니다.
버터 빈은 소스를 흡수하고 풍미를 흡수하는 것으로 꽤 유명하기 때문에 항상 수프, 스튜 및 캐서롤을 포함한 풍미 있는 요리에 탁월한 선택으로 간주됩니다.
버터 콩을 팥으로 대체할 수도 있습니다. 팥은 월병, 두샤바오, 만조를 포함하여 좋아하는 대부분의 달콤한 아시아 요리의 속을 채우는 데 사용할 수 있습니다.
유일한 차이점은 맛이 팥처럼 떫은 맛이 나지 않을 수 있다는 것입니다.
그 외에도 버터 콩은 소화를 돕는 풍부한 용해성 섬유와 함께 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
고혈압을 낮추는 역할은 말할 것도 없습니다.
즉, 버터 콩은 훌륭한 맛의 영양 강국이며 최고의 팥 대체품 중 하나입니다.
검은깨
팥 대체품에 대해 이야기할 때 가장 다재다능한 선택이라고 할 수는 없지만 찾을 수 있는 다른 것이 없을 때는 검은 참깨 좋은 선택이 될 수 있습니다.
그들은 견과류와 흙 맛이 나며 찹쌀 케이크의 속과 페이스트를 포함하여 제한된 수의 달콤하고 부드러운 맛의 요리에 사용할 수 있습니다.
분명히 일반만큼 인기가 없습니다 참깨 중국과 일본 요리에서 이들은 디저트와 달콤한 페이스트로 여전히 매우 인기 있는 선택입니다.
검은깨의 건강상의 이점에는 신경계 개선, 뼈 건강, 혈관 기능 개선 등이 있습니다.
크랜베리 콩
크랜베리 콩 강낭콩과 모양이 거의 비슷합니다. 그러나 이들을 구별짓는 것은 적갈색 반점으로 미학적인 베이지-분홍색이다.
그들은 다른 입대 옵션에 비해 일종의 독특하게 만드는 밤과 같은 풍미의 지배적 인 노트와 함께 약간 달콤한 맛이 있습니다.
borlotti 콩이라고도 하는 크랜베리 콩은 조리할 때 아두키 콩에 비해 매우 크림 같은 질감과 약간 덜 뚜렷한 맛을 냅니다.
따라서 스튜 요리 및 수프와 같은 다양한 풍미있는 요리법에 사용할 수 있습니다.
또한 색상 대비를 신경 쓰지 않는다는 점을 감안할 때 핀토 콩 및 카넬리니 콩 대용으로 인기가 있습니다!
노란 녹두 쪼개기
노란 녹두 쪼개기 달콤한 요리를 더 좋아한다면 또 다른 멋진 대안입니다.
목록에 있는 다른 많은 콩과 마찬가지로 이 콩도 약간 달콤하고 견과류 맛이 나며 아시아 요리에 일반적으로 사용됩니다.
팥이 없을 때는 카레, 수프, 스튜에 노란 녹두를 넣고 월병, 참깨, 호피아 등의 페이스트와 속을 채우는 데 사용할 수 있습니다.
그 외에도 노란 녹두는 혈당 수치 조절, 심장 건강 개선, 대장암 예방과 같은 입증된 이점이 있어 매우 건강합니다.
최상의 결과를 얻으려면 팥을 1:1 비율로 사용하십시오.
자주 묻는 질문
팥과 팥은 같은 것입니까?
아니요, 그렇지 않습니다! "팥"이라는 용어는 약간의 색상 유사성으로 인해 팥과 강낭콩 모두에 종종 같은 의미로 사용되지만 서로 혼동해서는 안됩니다.
고야 작은 팥은 팥과 같습니까?
아니요, 둘 다 다릅니다. 둘 다 색이 비슷해서 팥이라고 부르지만, 대용으로 사용할 수는 있지만 같지는 않습니다.
검은 콩과 팥은 같은 것입니까?
음, 검은 색을 띤 다양한 팥이 있습니다.
그러나 검은 거북이 콩을 언급한다면 아니요, 팥과 검은 콩은 완전히 다릅니다.
결론
팥이 없는 경우 사용할 수 있는 다양한 팥 대체품이 있습니다.
이 기사에서는 다양한 요리, 특히 짭짤한 요리에 사용할 수 있는 모든 대체품을 살펴보았습니다.
위의 모든 대체품은 고유한 맛과 질감을 가지고 있기 때문에 모두 요리에 다른 것을 추가하고 일부는 다른 것보다 더 좋습니다.
따라서 다음에 팥 대체품을 찾을 때 주저하지 말고 이러한 옵션 중 하나를 시도하십시오.
레시피의 요구 사항에 약간 주의하십시오. 당신은 디저트에 쓴맛과 흙 같은 것을 넣고 싶지 않습니다 ;)
다음으로 체크 아웃 상점에서 찾을 수 없는 경우 완두콩을 대체할 수 있는 최고의 10가지
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.