철판구이 두부 레시피 | 3가지 맛있는 채식 및 완전채식 요리법
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만약 너라면 이미 철판구이 그릴을 소유하고 있거나 아직 구입 중입니다., 그런 다음 다음 중 일부에 관심을 갖고 싶을 수 있습니다. 두부 철판 구이 아래에서 준비한 요리법.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
집에서 철판 구이 두부 만드는 법
일본 철판 구이 두부 및 야채 레시피
일본 요리에서 고기를 먹지 않으려면 매우 건강하고 좋습니다.
장비
- 철판
- 또는: 큰 프라이팬
성분
- 1 큰술 미림
- 1/3 컵 타마리 또는 저염 간장
- 1 참깨
- 1 술 메이플 시럽
- 1/2 술 생강 grated
- 1/2 술 마늘 잘게 다지거나 압착
- 1 1 / 2 술 라임 쥬스
- 2 술 옥수수 전분
- 1 넓은 적 양파
- 12 온스 두부 24개의 1인치 입방체로 자르기
- 16 버섯 줄기를 제거한 상태에서 청소
- 1 서양 호박 슬라이스
- 2 빨간 피망 슬라이스
명령
- 작은 스튜 냄비를 약한 불로 가열하고 라임 주스, 마늘, 생강, 메이플 시럽, 물 1/4컵, 타마리, 미림을 섞어 타마리 생강 글레이즈를 만듭니다. 재료를 끓여서 5분 동안 끓입니다.
- 타마리 생강 유약을 준비하는 동안 옥수수 전분과 물 2작은술을 아주 작은 그릇에 동시에 넣고 60초 동안 휘젓습니다. 그런 다음 옥수수 녹말 혼합물을 냄비의 타마리 혼합물에 붓고 걸쭉하고 시럽 같은 소스가 될 때까지 요리합니다(약 1분 정도 소요). 스튜 냄비에서 깨끗한 작은 그릇으로 혼합물을 옮기고 식히십시오.
- 철판구이 그릴을 예열합니다.
- 물병 스프레이를 사용하고 내부에 식용유를 넣고 철판구이 그릴 표면에 기름을 뿌려 야채가 달라붙지 않도록 합니다. 철판의 한쪽에 야채를 넣고 옆에 두부를 추가합니다(또는 프라이팬을 사용하는 경우 두 개의 별도 팬을 사용). 두부를 덮을 정도로 뚜껑을 덮고 한 번씩 뒤집어가며 앞뒤로 5~6분 정도 익혀주세요.
- 모든 면이 갈색빛이 돌면 두부를 시트 팬에 옮기고 앞서 준비한 타마리 생강 유약을 바르세요. 그런 다음 약간의 참깨를 넣으십시오.
- 야채에 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 찐 쌀과 함께 두부와 함께 제공하십시오.
- 그대로 제공하거나 취향에 맞게 하나 이상의 일본 소스를 추가하도록 선택할 수 있습니다.
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구운 두부 철판 구이 꼬치
성분:
- 발사믹 식초 1 컵
- 맥아 식초 1/2컵
- 우스터 소스 1/3 컵
- 3 큰술 토마토 페이스트
- 1 tbsp 갈색 설탕
- 2 tsp 마늘 분말
- 2 tsp 양파 가루
- 1 / 2 tsp 소금
- 데리야끼 소스 1/4 컵
구운 철판구이:
- 나무 꼬치
- 단단한 두부
- 철판구이 소스
- 노란 호박
- 적 양파
요리 지침
철판구이 소스를 만들려면:
- 스토브에 크고 넓은 프라이팬을 가열하고 온도를 센 불로 설정하십시오. 발사믹 식초를 붓고 액체가 반으로 줄어들 때까지 2~3분간 끓인다.
- 남은 재료를 팬에 넣고 계속 끓여주세요.
- 혼합물이 걸쭉해질 때까지 2~4분 동안 혼합물을 계속 휘젓습니다. 스토브를 끄고 혼합물을 깨끗한 그릇에 옮긴 다음 식히십시오.
구운 두부 철판 구이를 만들려면:
- 꼬치를 물에 20분 정도 담갔다가 340g의 단단한 두부를 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다.
- 두부를 큰 입방체로 자르고 1/2 컵의 철판 구이 소스를 냉동실 백에 넣어 마리네이드합니다.
- 얇게 썬 두부를 넣은 냉동 백을 4시간 이상 냉장 보관하거나 밤새 냉장고에 보관하세요.
- 철판구이 그릴을 중간 불로 예열합니다.
- 꼬치를 잡고 야채와 두부를 끼우십시오. 꼬치에 두부, 노란 호박, 적양파 조각을 교대로 꽂거나 원하는 순서대로 꽂을 수 있습니다.
- 그릴과 바베큐 꼬치에 식물성 기름을 뿌리고 두부와 야채가 익으면서 갈색이 될 때까지 앞뒤로 2~3분간 굽는다.
또한 읽기 : 철판 구이와 히바치의 차이점
소바를 곁들인 철판 구이 참깨 두부
성분:
- 1작은술 참기름
- 데리야끼 소스 2큰술
- 410그램을 4개의 두꺼운 조각으로 자른 단단한 두부
- 참깨 2큰술
- 1 큰술 미림
- 2 작은 술 감소 소금 간장
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 얇게 썬 당근 1개
- 16야드 길이의 눈 완두콩/뱀콩
- 콩나물 1컵(16큰술)
- 2 대파 흰 부분은 2인치 크기로 썰고, 대파는 채 썬다.
- 물냉이 2컵(32큰술)
- 8온스(250그램) 삶은 메밀국수/쌀국수
요리 방법:
- 철판구이 그릴을 예열하고 온도를 센 불로 설정합니다.
- 작은 볼에 데리야끼 소스 1큰술과 참기름을 넣고 잘 섞는다. 이 미즈를 두부의 양면에 바르고 각 두부 조각의 윗면에 참깨를 뿌립니다. 미리 참기름과 데리야끼 소스를 섞은 작은 볼에 간장, 미림, 남은 데리야끼 소스를 붓고 잘 섞은 다음 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다.
- 시침 솔을 가지고 철판 구이 그릴에 올리브 오일을 바르십시오. 20초 후(참깨 뿌린 쪽이 석쇠면을 향하도록) 두부를 넣고 120초간 익혀줍니다. 두부에 나머지 깨를 솔솔 뿌린 후 석쇠 표면도 뒤집어서 두부가 바삭해질 때까지 2분간 더 끓인다. 두부를 깨끗한 접시에 옮기고 따뜻하게 유지하십시오.
- 그릴에 기름을 조금 더 바르고 야채를 볶습니다. 대파 배턴, 콩나물, 완두콩을 넣고 2~3분 또는 부드러워지고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 미리 만들어둔 간장을 붓고 야채를 60분간 더 볶는다.
- 뜨거운 메밀 국수를 개별 국수 그릇에 나눕니다. 물냉이를 얹습니다. 볶은 야채를 숟가락으로 채우고 각 국수 그릇에 두부를 얹습니다. 잘게 썬 파로 장식하십시오.
두부 스테이크
성분:
- 15온스 블록 엑스트라 펌 두부
- 소금과 후추
- 강판 또는 잘게 다진 마늘 2큰술
- 다목적 밀가루 3 큰술
- 참기름 3~4큰술
- 간장, 폰즈, 삼발 오레크, 간 무, 얇게 썬 파, 얇게 썬 파, 시치미 토가라시, 레몬 껍질 등 이 야채 선택으로 토핑/장식을 선택하십시오.
요리 방법:
- 두부는 물에 30분 정도 담갔다가 물기를 뺀 후 키친타월로 두드려 물기를 빼주세요. 두부를 4개의 큰 입방체로 자르고 페이퍼 타월로 다시 두드려 물기를 제거한 다음, 남은 수분을 흡수하고 두부가 완전히 건조되도록 더 마른 페이퍼 타월 위에 둡니다. 이번에는 두부의 사방에 소금과 후추로 간을 하고 다진마늘도 솔솔 뿌린다. 얇게 슬라이스를 밀가루로 코팅하십시오.
- 철판구이 그릴을 예열하고 그릴 표면에 참기름을 붓습니다. 기름이 두부를 익힐 정도로 뜨거워지면 두부를 천천히 넣고 갈색빛이 돌고 바삭해질 때까지 볶습니다. 모든 면을 요리한 다음 깨끗한 접시 위에 종이 타월 위에 올려 놓아 여분의 기름을 제거합니다.
- 원하는 토핑을 추가하거나 위의 야채 조합으로 장식한 다음 두부를 제공합니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
