미림 대신에 무엇을 사용할 수 있습니까? 12 최고의 대체품
일본 요리를 요리하는 것을 좋아한다면 아마도 미림.
미림이란?
글쎄, 당신은 데리야끼를 좋아합니까? 그런 다음 소스의 필수 성분이기 때문에 전에 미림을 먹었을 가능성이 있습니다!
실제로는 달콤하고 톡 쏘는 맛이 나는 청주입니다. 에 기여하는 필수 식료품 저장실 필수품입니다. 그 감칠맛 나는 풍요로움 많은 아시아 요리의.
하지만 미림을 찾을 수 없다면? 걱정하지 마세요. 여러 가지 맛있는 대체품은 약간의 톡 쏘는 감미로움과 함께 유사한 풍부한 감칠맛을 제공합니다.
미림의 가장 좋은 대안은 다음과 같은 알코올 기반 음료입니다. 쌀 식초, 드라이 화이트 와인 또는 사케, 약 ¼ 티스푼의 설탕과 결합하여 알코올의 신맛과 산도를 상쇄해야 합니다.
미림에 대해 자세히 알아보고 미림 대체품이 필요할 때 찾아야 할 사항과 미림 대체품을 준비하는 방법을 알아보려면 계속 읽으십시오.
또는 레시피에서 미림을 대체하는 방법에 대한 영감을 주는 요리와 이미지로 가득 찬 주제에 대해 만든 비디오를 확인하십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
요리에 미림 사용하기
요리하는 동안 알코올이 소스에서 증발하여 달콤한 맛만 남습니다.
참고로 미림은 요리용(음용 불가)으로, 질감은 점성이 있으며 호박색을 띤다.
미림은 단맛 때문에 간장과 같은 짠 소스와 잘 어울립니다. 예를 들어, 그것들은 함께 전통적인 데리야끼 소스의 기초를 형성합니다.
미림은 고기와 생선뿐만 아니라 야채나 두부와도 잘 어울립니다.
그래도 사용량에 주의하세요! 약간 톡 쏘는 맛이 나기 때문에 조금만 넣어도 충분합니다.
미림은 매리 네이드와 드레싱의 기초로 매우 적합합니다. 데리야끼 소스로 사용할 수 있지만 연어나 농어를 곁들인 마리네이드로도 사용할 수 있습니다.
설탕의 비율이 높기 때문에 어떤 소스를 만들더라도 좋은 광택 층을 남길 수 있습니다.
미림을 사용하는 최고의 요리법은 다음과 같습니다.
왜 미림을 대체합니까?
미림은 항상 찾기가 쉽지 않습니다.
"혼미린"이라고 불리는 진짜 물건은 여분의 감미료로 만든 "아지미린"(심지어 아시아 식료품점에서도)보다 훨씬 찾기 어렵습니다.
그러나 당신이 그것을 잡을 수 없다면 아래의 대체품을 사용할 수 있습니다.
또한 술을 피하고 있다면 무알코올 대안을 찾을 수도 있으며, 그 경로를 따라야 하는 경우 아래 옵션이 제공됩니다.
미림을 대체할 수 있는 좋은 점은 무엇입니까?
미림은 최대 45%의 당도를 함유하고 있으므로 모든 종류의 대체품이나 대체품은 당도가 높아야 합니다.
목표는 신맛과 단맛을 모두 가진 것을 찾는 것입니다. 미림 대용품은 알코올과 설탕을 결합하여 만듭니다.
미림의 정확한 맛을 모방할 수는 없지만 여러 가지 재료를 결합하여 요리에 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
12 최고의 미림 대체품
이 대용품은 데리야끼 소스, 아시아식 볶음, 간장 양념장, 라면에 아주 잘 어울립니다. 그들은 또한 쇠고기, 닭고기 및 해산물의 유약으로 훌륭한 대용품입니다.
어떤 사람들은 채식주의 스시를 위한 소스를 만들기 위해 이 대용품을 사용하는 것을 좋아합니다(꿀 제외).
가장 가까운 매치: 일본 청주
일본 청주 기본 맛으로 발효 쌀도 있기 때문에 완벽한 미림 대용품입니다.
그러나 청주는 신맛이 강하기 때문에 신맛을 없애기 위해서는 설탕을 넣어야 한다. 모든 ½ 큰 술에 설탕 1 큰 술을 추가하기만 하면 됩니다. 막걸리.
이 조합은 미림과 맛이 매우 유사하기 때문에 모든 종류의 요리에 사용할 수 있습니다. 스시용 디핑 소스, 생선의 마리네이드, 국수의 조미료로 사용할 수 있습니다.
최고의 단맛: 사케, 꿀, 메이플 시럽 혼합물
이 대체 소스는 그 단맛을 끌어내는 것입니다.
사케에 꿀, 메이플 시럽을 5:1 비율로 섞기만 하면 됩니다.
즉, 두 번째 수량은 첫 번째 수량보다 5배 더 큽니다. 약간의 술과 꿀, 메이플 시럽이 많이 필요합니다.
그런 다음 혼합물이 반으로 줄어들 때까지 재료를 끓여야 합니다.
미림 대용으로 가장 좋은 이 혼합물은 걸쭉한 시럽 같은 질감과 점도를 가지고 있어 미림이 필요한 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
고기와 야채의 유약으로 사용하고 국수 요리의 소스로도 사용하십시오.
요리에 좋은 술을 찾고 계십니까? 나는 나열했다 최고의 요리 술 + 마실 수 있는 술과의 차이점 및 구매 팁.
가장 찾기 쉬운 것: 드라이 화이트 와인
¼ 컵의 건조물 섭취 백포도주 그리고 백설탕을 ¼ 또는 ⅓작은술 정도 추가합니다.
설탕은 드라이 와인의 산도를 균형있게 잡아주고 매우 감칠맛 나는 풍미를 줍니다. 따라서 화이트 와인은 훌륭한 미림 대용품입니다.
화이트 와인의 높은 알코올 도수는 고기 요리에 이상적입니다.
요리 과정에서 알코올이 증발하기 때문에 와인 + 설탕 콤보를 사용하여 데리야끼 소스, 마리네이드 및 고기 유약을 만드십시오.
유약에 가장 적합: 드라이 셰리
셰리 주 스페인이 원산지인 술이다. 브랜디 또는 중성 증류주를 첨가한 화이트 와인입니다.
이 강화 와인은 소스와 글레이즈를 만들 때, 그리고 돼지고기와 가금류와 같은 고기를 요리할 때 사용됩니다.
청주와 비슷한 맛이 나기 때문에 설탕 ¼작은술과 함께 먹으면 미림 대용으로 좋다.
육류, 특히 쇠고기와 가금류 요리에는 드라이 셰리를 사용하십시오. 그것은 고기를 매우 부드럽게 만들고 단맛을 추가합니다.
데리야끼와 간장에 넣어 좋아하는 일본 요리의 풍미를 더할 수도 있습니다.
더 나은 감칠맛: 달콤한 마르살라 와인
스위트 마르살라 드라이 셰리와 유사한 강화 와인이다. 브랜디나 기타 증류주를 함유하고 있으며 달콤한 맛이 납니다.
그것은 신맛과 단맛이 모두 있고 감칠맛을 약간 주기 때문에 좋은 미림 대용품입니다.
미림과 같은 맛을 내려면 달콤한 와인에 설탕 ¼티스푼을 넣으십시오.
미림이 필요한 모든 요리법에 달콤한 마르살라 와인을 사용할 수 있습니다.
쇠고기 유약의 일부로 메밀 국수와 잘 어울리고 일본 샐러드의 미림을 대체 할 수도 있습니다.
강한 맛: 베르무트
베르무트에 대해 들어본 적이 없다면 아로마 강화 강화 와인입니다. 일반적으로 식물 향과 단맛이 있습니다.
다른 알코올 미림 대용품과 마찬가지로 이 음료의 ¼컵에 설탕 ¼티스푼을 넣고 미림 대신 사용할 수 있습니다.
베르무트는 고기를 요리할 때 잘 어울리지만 생각보다 강한 맛이 나므로 소스에 조금만 사용하세요.
라면에 베르무트를 사용하면 원하는 고전적인 맛을 낼 수 없기 때문에 피하십시오.
최고의 할랄 미림 대체품: 물 + 용설란
알코올 팬이 아니신가요? 무알콜(할랄 목적으로) 요리를 하고 싶지만 여전히 미림과 비슷한 맛을 원한다면 항상 물과 아가베 시럽.
최고의 할랄 미림 대체품: 물 + 용설란
성분
- 1/3 큰술 아가베 시럽
- 1 큰술 물
명령
- 물과 아가베 시럽의 비율은 3:1로 사용해야 합니다. 이것은 미림과 비슷한 시럽 같은 질감을 제공하지만 맛은 미림과 덜 비슷합니다.
영양소
미림과 술
미림의 가장 좋은 대체품은 무알코올 미림입니다. 미즈칸 혼테리 미림. 이 일본 병 조미료는 기본적으로 일반 미림과 같은 맛과 같은 양의 단맛을 가지고 있습니다. 미림이 필요한 모든 레시피에 사용할 수 있으며 동일한 결과를 얻을 수 있습니다.
궁극의 최고의 무알코올 미림을 위해 내 최고의 선택을 확인하십시오. 그런 다음 비슷한 향미 프로필을 가진 이 무알코올 미림의 대체품을 나열하겠습니다.
모든 미림에 알코올이 있습니까?
아니요, 모든 미림에 알코올이 있는 것은 아닙니다. 알코올을 포함하기 위한 것이지만 일부 브랜드에서는 적절하게 요리하면 증발하더라도 사용할 수 없거나 사용하고 싶지 않은 사람들을 위해 요리할 수 있는 무알코올 버전을 만들기 위해 스스로 취했습니다.
최고의 무알코올 미림 구매: Mizkan Honteri
미림에 대한 무알코올 대안을 찾고 계십니까?
좋은 소식이 있습니다. 정말 좋은 것이 있는데, 그것은 확실히 새로운 식료품 저장실의 필수 조미료가 될 것입니다!
무알콜 미림을 혼테리라고 하며, 일반 쌀 미림과 맛이 거의 동일합니다. 그것은 당신의 음식에 뚜렷하게 달콤한 맛을 불어넣습니다.
Honteri는 데리야끼에 잘 어울립니다. 스키야키, 그리고 고기와 해산물을 위한 마리네이드로.
또한 수프, 육수, 소스, 국수, 볶음 등 모든 요리에 일반 미림으로 대체할 수 있습니다.
또한 무알코올 미림을 사용하여 수렵 고기와 쇠고기의 비린내와 강한 맛을 완화할 수 있습니다.
정말 다재다능한 재료이지만 요리를 하거나 술을 마시지 않는 사람들도 달콤한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
무알코올 미림 vs 알코올 미림
이 달콤한 조미료의 맛은 일반 미림과 거의 동일합니다. 미림과 마찬가지로 간장과 같은 짠 소스와 잘 어울립니다. 타 마리.
그러나 일부 미림 대체품에는 옥수수가 많이 포함되어 있어 그 맛을 옥수수 시럽이나 메이플 시럽에 비유할 수 있습니다.
품질이 낮은 미림 대체물도 인공 감미료와 맛이 비슷합니다. 값비싼 고기나 해산물로 값비싼 레시피를 만들려고 한다면 사용하지 않을 것입니다.
한 가지 짚고 넘어가야 할 점은 무알코올 또는 저알코올 미림 대용품이 맛은 비슷하지만 알코올과 함께 오는 뚜렷한 톡 쏘는 맛이 없다는 것입니다.
모든 요리의 조미료로 사용할 수 있으며 비슷한 맛을 얻을 수 있습니다.
최고의 무알코올 미림 대체품
Honteri에 관심이 없거나 단순히 찾을 수 없는 경우 다른 무알코올 미림 대체품을 사용할 수 있습니다.
백포도 주스
이것은 아마도 가장 저렴한 무알코올 미림 대용품일 것입니다. 백포도 주스는 모든 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다.
내가 추천 Welch's와 같은 브랜드 설탕을 넣지 않았지만 미림의 맛을 그대로 느낄 수 있을 정도로 단맛이 나기 때문입니다.
또한 포도 주스는 산성이며 고기를 부드럽게 하는 미림과 같은 역할을 합니다.
백포도 주스는 와인과 비슷한 향미를 가지고 있지만 주스이며 알코올이 없습니다. 적포도 주스는 색이 짙고 미림은 연한 노란색이기 때문에 추천하지 않습니다.
따라서 백포도 주스는 미림을 대체하는 가장 좋은 방법입니다.
미림의 풍미를 더하기 위해 백포도 주스를 약간 신맛으로 만들고 싶다면 레몬 주스를 약간 추가할 수 있습니다. 소고기, 수렵 등 붉은 살코기를 요리할 때마다 이 포도 주스와 레몬 콤보를 추천합니다.
알코올과 함께 미림 대용품을 찾고 계십니까? 여기에서 정말 좋은 옵션에 대해 논의합니다.
사과 주스
고품질 유기농 사과 주스 방부제를 거의 사용하지 않거나 전혀 사용하지 않는 것은 무알코올 미림을 대체할 수 있는 아주 좋은 방법입니다.
사과 주스는 포도 주스와 산도가 비슷하고 단맛이 비슷합니다. 무알코올 미림이 부족할 때 둘을 바꿔서 사용할 수 있습니다.
미림은 특유의 톡 쏘는 맛이 있고 사과 주스에도 이런 톡 쏘는 맛이 있습니다. 특히 설탕을 많이 넣지 않은 사과 주스를 구입하는 경우 더욱 그렇습니다.
깃코만 코테린 미림
코테린 미림 미림과 유사한 특성을 가진 달콤한 시럽입니다.
달달한 조미료로 표기되어 있으며 물엿, 식초, 현미를 원료로 하고 있습니다. 다행히 이 조미료는 무알콜입니다.
나는 그것에 정통 미림의 일종이라고 표시하지는 않겠지만 모든 종류의 음식, 특히 데리야끼와 데리야끼에 사용할 수 있습니다. 스키야키.
그것은 매우 달콤하고 설탕으로 가득 차 있지만 음식에 기분 좋은 풍미를 제공하므로 훌륭한 무알코올 미림 대용품입니다.
이 제품을 대용품으로 만드는 핵심은 소량만 사용하는 것입니다.
미림에는 인공 감미료 유형의 맛이 있기 때문에 미림보다 적게 사용하십시오. 음식을 너무 달게 만들고 싶지는 않습니다.
깃코만식초
쌀 식초는 훌륭한 무알코올 미림 대용품입니다.
맛이 훨씬 더 신맛이 나므로 여분의 설탕으로 이 신맛을 상쇄해야 합니다. 일반적으로 사용하는 쌀 식초 XNUMX테이블스푼당 설탕 ½티스푼을 추가할 수 있습니다.
미림은 약 30% 이상의 설탕으로 구성되어 있기 때문에 쌀의 단 맛을 내기 위해서는 설탕을 넣어야 합니다.
모든 식초 유형과 마찬가지로 쌀 식초는 신맛과 신맛이 있습니다. 이 식초는 쌀 식초 또는 청주 식초로 표시되어 있지만 동일한 무알코올 제품을 나타냅니다.
쌀을 발효시켜 만든 식초로 맑은 노란색을 띤다.
미림 대용품으로 사용하고 싶다면 갈색 설탕이나 백설탕과 함께 사용하면 드레싱, 디핑 소스, 마리네이드에 아주 잘 어울린다는 사실을 알게 되어 기쁠 것입니다.
Amazon에서 Kikkoman 쌀 식초를 확인하십시오.
저알코올 옵션 : 아지미림 조미료
Aji mirin은 진짜 mirin으로 간주되지 않습니다. 그것은 미림처럼 음식을 달게 만드는 달콤한 시럽 기반 조미료입니다. 그러나 알코올은 없습니다.
대부분의 아지미린에는 고과당 옥수수 시럽이나 설탕, 소금, 글루타민산나트륨이 들어 있습니다. 가장 건강한 조미료는 아니지만 음식에 일본식 단맛을 불어넣습니다.
Aji mirin은 같은 방식으로 제조되지 않기 때문에 요리 와인이 아닙니다. 대신, 그것은 조미료의 요리 와인 유형에 가깝습니다.
깃코만을 포함하여 많은 품종이 소량의 알코올을 함유하고 있으므로 아지미린을 구입할 때 주의하십시오. 그것은 눈에 띄지 않으며 식료품 가게에서는 "알코올 조미료"로 간주되지 않기 때문에 여전히 그것을 판매합니다.
따라서 기본적으로 알코올이 존재하지 않는 것에 가깝기 때문에 기본적으로 알코올이 없는 것으로 간주할 수 있습니다.
미림으로 맛있는 요리 만들기
다음에 미림이 필요한 요리법을 알게 되면 쌀, 백포도주, 마르살라 와인, 달콤한 시럽, 꿀, 알코올과 설탕 혼합물을 자유롭게 사용하십시오.
그 정확한 감칠맛을 얻을 수는 없지만 이러한 대체품은 충분히 가깝습니다!
알코올이 없는 미림은 실제와 완전히 같지 않습니다. 하지만 이러한 무알코올 미림 대용품으로 맛있는 일본 요리를 자신 있게 사용할 수 있습니다.
그들은 모두 비슷한 달콤한 시럽 맛을 가지고 있으며 짠 소스, 특히 간장과 완벽하게 어울립니다.
다음에 알코올 미림을 대체하려고 할 때 과일 주스나 꼬꼬만 미림 조미료를 시도하지 않을 이유가 없습니다.
나는 당신이 그 즐거운 맛을 높이 평가할 것이라고 확신하고, 좋은 점은 먼 길을 가기 때문에 소량만 사용하면 된다는 것입니다!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
