최고의 Tsuyu: 놀라운 맛을 위한 6가지 최고의 선택 검토
일본 수프는 훌륭한 베이스나 육수로 시작하기 때문에 매우 맛있습니다. 일본에서 사랑받는 많은 요리에서 이 베이스는 츠유 스톡. 하지만 어디서부터 시작해야 할까요?
최고의 병 쯔유 소스는 깃코만 혼츠유 부드러운 생선 맛과 약간의 단맛이 있고 음식을 압도하지 않기 때문입니다. 일본과 북미에서 가장 인기 있는 츠유 품종 중 하나로 수프, 쌀, 국수 요리 등에 사용됩니다.
먼저 병에 든 쯔유 소스를 리뷰하겠습니다. 그런 다음 간단한 레시피를 공유하고 일본 식료품 저장실 스테이플을 사용하여 집에서 쯔유 소스 또는 수프 베이스를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.
그 맛은 당신이 우마미라고 부르는 약간의 스모키함과 해산물 맛이 가미된 것입니다. 가다랑어 플레이크 그리고 다시마 미역.
| 베스트 쯔유 | 이미지 |
| 전반적으로 최고의 쯔유: 깃코만 혼츠유 |  |
| 일본에서 가장 인기 있는 쯔유: 야마키 멘 츠유 |  |
| 최고의 스트레이트 츠유와 최고의 메밀국수: 시라키쿠 메밀국수 베이스 |  |
| 소면 최고의 쯔유: 모리타 소면 |  |
| 진한 맛의 쯔유 & 냉면에 최고: 미즈칸 오이가츠오 |  |
| 최고의 프리미엄 쯔유: 야마로쿠 2세 |  |
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Tsuyu 구매자 가이드: 무엇을 찾아야 할까요?
내 최고의 선택에 대해 더 깊이 들어가기 전에 먼저 tsuyu에 대해 몇 가지를 바로 알아보겠습니다.
베스트 종류의 쯔유 & 베스트 브랜드
모든 쯔유가 똑같다고 생각할 수도 있지만, 그것은 사실이 아닙니다. 실제로 많은 종류와 품종이 있습니다.
가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.
- 직진: 이런 종류의 쯔유는 부드럽고 순한 맛이 나며 물로 희석할 필요가 없습니다.
- 이중 집중: 3~4배의 물에 희석해야 하는 강한 쯔유를 말합니다.
- 소바츠유(자루): 이 유형의 츠유는 차가운 메밀국수(자루), 샐러드, 수프와 같은 메밀국수 요리를 위해 특별히 만들어졌습니다.
- 소면 쯔유: 소면 요리를 위한 또 다른 베이스입니다.
나는 최고의 브랜드와 각각의 뛰어난 tsuyu 중 일부를 나열 할 것입니다.
최고의 브랜드는 다음과 같습니다.
- 킷코만(혼츠유)
- 야마키 츠유
- 미즈 칸
- 야마로쿠(최고 숙성 츠유)
- 닌벤
- 시라키쿠(메밀국수 베이스 츠유)
최고의 tsuyu 검토: 최고의 선택 설명
보시다시피 츠유의 세계는 광대합니다. 내가 가장 좋아하는 쯔유 선택이 왜 그렇게 좋은지 봅시다.
종합 베스트 츠유: 킷코만 혼 츠유
이 맛있는 츠유는 다재다능하며 가장 인기 있는 일본 조미료 제조업체 중 하나에서 만듭니다. 깃코만. 그들의 제품은 저렴하며 대부분의 식료품 저장실에서 찾을 수 있습니다.
Kikkoman Hon Tsuyu는 모든 것에 사용할 수 있는 고전적인 스톡/소스입니다! 다시마, 가다랑어 후레이크, 간장, 미림 등을 주재료로 하여 순하지만 특유의 비린맛이 나는 소스입니다. 술.
혼츠유는 물에 희석해야 하지만 맛이 강하지 않습니다. 따라서 훌륭한 기반이 됩니다. 우동 그리고 메밀국수, 샐러드, 차가운 요리도!
가다랭이의 섬세한 해산물 풍미와 다시마의 짠맛을 맛볼 수 있습니다. 미림의 단맛과 간장의 감칠맛이 어우러져 최고의 감칠맛을 선사합니다.
일본에서 가장 인기있는 쯔유: Yamaki Men Tsuyu
쯔유를 처음 드시는 분들이라면 Yamaki와 같은 정통 브랜드를 추천합니다.
그들의 츠유 소스는 일본에서 만들어졌으며 그들의 츠유는 그곳에서 가장 맛있는 것으로 알려져 있습니다! 소스는 가다랑어 후레이크와 최고급 다시마를 비롯한 고품질 재료로 만들어집니다.
그것은 병에 담긴 프리미엄 다시 스톡과 같습니다. 이 주식에서 진정한 감칠맛(단맛과 풍미)을 기대할 수 있습니다.
수프, 냄비, 국수 요리, 밥, 샐러드를 포함한 모든 종류의 일본 요리에 야마키멘 쯔유 액체 조미료를 사용할 수 있습니다.
이중 강도의 쯔유이며 요리하기 전에 희석해야 합니다.
이 소스는 향이 아주 진하고, 가다랑어 2종으로 이루어져 있어 다른 소스처럼 순하지 않습니다. 그래서 비린 맛이 더 진하고 뚜렷합니다.
깃코만 혼츠유 vs 야마키멘츠유
이 2가지 쯔유 액체 조미료의 가장 눈에 띄는 차이점은 Kikkoman이 미국에서 더 인기가 있고 Yamaki가 일본 식료품 저장실에서 가장 좋아한다는 것입니다.
또한 야마키쓰유는 순한 깃코만보다 더 강하고 해산물 맛이 더 풍부합니다.
Kikkoman은 일반적으로 식료품점에서 더 저렴하고 쉽게 구할 수 있습니다. 그러나 Yamaki는 독특한 향이 있고 더 많은 "감칠맛"이 있기 때문에 약간 더 높은 가격표의 가치가 있습니다.
본고장의 풍부하면서도 균형 잡힌 맛을 원한다면 남자 쯔유는 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 반면에 혼 츠유는 모든 종류의 서양 및 아시아 요리법에 사용할 수 있는 최고의 다목적 소스입니다.
스트레이트 츠유와 메밀국수에 최고: 시라키쿠 메밀국수 베이스
저처럼 메밀국수를 좋아하시는 분이라면 이 상큼한 소스가 마음에 드실 겁니다. 이 맛있는 쯔유는 메밀국수와 차가운 메밀국수 샐러드에 적극 추천합니다.
스트레이트 쯔유이므로 희석하지 않아도 됩니다. 그래서 디핑소스로도 제격!
Shirakiku는 잘 알려진 일본 브랜드로 다양한 요리에 사용할 수 있는 모든 종류의 맛있는 조미료와 소스를 만듭니다. 그들의 남자 쯔유는 사람들이 기대하는 고전적인 맛을 제공하기 때문에 고객들로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
이 쯔유를 희석할 필요가 없기 때문에 상당히 부드러운 맛입니다. 섬세한 풍미를 좋아하지만 약간의 다시마 맛을 좋아한다면 이 소스의 다양성에 깊은 인상을 받을 것입니다.
걱정하지 마십시오. 메밀 국수 전용으로 만들어지지 않았습니다. 우동, 소면, 라면은 물론 밥과도 잘 어울립니다.
이것에 대해 모두 알아 냈습니다. 다양한 종류의 일본 국수(레시피 포함)
소면을 위한 최고의 츠유: 모리타 소면
수프와 샐러드에 사용되는 얇은 흰색 소면을 좋아한다면 모리타의 특별한 소면 츠유를 좋아할 것입니다.
모든 일본 요리에 사용할 수 있지만 이 소스는 풍부하면서도 부드러운 맛이 나기 때문에 가는 면과 잘 어울립니다. 스트레이트 쯔유이므로 음식에 추가하기 전에 희석할 필요가 없습니다.
Morita Tsuyu는 고전적인 풍부하고 부드러운 감칠맛이 있습니다. 홋카이도산 김과 야이즈산 가다랭이포를 사용하여 만듭니다.
화학조미료를 사용하지 않아 방부제가 많이 들어간 쯔유보다 건강한 쯔유입니다.
각종 국수 국물의 기본 베이스로 추천하는 소스입니다. 그러나 그것은 또한 디핑 소스로 사용하기에 충분히 부드럽습니다.
시라키쿠 vs 모리타
이 두 소스의 공통점은 둘 다 국수 요리의 특정 주식으로 광고된다는 것입니다. 즉 소바와 소면.
모리타 소면 소스는 자연스러우면서도 부드러운 다시 맛이 나는 반면 시라키쿠 소스는 맛이 진하지 않습니다.
시라키쿠와 모리타는 모두 스트레이트 쯔유 소스이기 때문에 농도가 덜하고 희석하지 않고 사용할 수 있습니다.
제 생각에는 이 소스가 매우 유사합니다. 둘 다 국수에 담그거나 붓는 데 가장 적합합니다.
유일한 차이점은 Morita는 화학 물질을 사용하지 않고 보다 자연적인 재료로 만든다는 것입니다. 아마도 더 건강한 선택일 것입니다!
진한 맛의 츠유 & 냉면에 최적: 미즈칸 오이가츠오
어떤 사람들은 우동이나 메밀 국수가 풍부하고 다시 맛이 나기를 원합니다. 비린내 나는 가다랑어 맛과 향긋한 다시마가 많이 들어간 육수를 선호한다면 이 미즈칸 쯔유를 좋아할 것입니다.
농축액의 조미료이므로 반드시 희석해야 합니다. 대부분의 수프와 디핑 소스의 경우 1:3 비율로 가십시오. 그렇지 않으면 음식의 맛을 압도할 것입니다.
이 쯔유의 맛은 앞서 언급한 순한 품종보다 훨씬 풍부합니다. 그러나 맛이 좋아서 일본에서 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다!
가장 잘 어울리는 소스에요. 자루 소바 및 기타 냉면 요리에 풍부한 향을 더하기 때문입니다.
고객들은 이것이 일식 레스토랑에서 찾을 수 있는 정통 자루 소바 소스에 가장 가깝다고 극찬합니다.
환상적인 맛의 프리미엄 소스를 찾고 있다면 숙성 된 기쿠 츠유를 시도해야합니다.
쇼도시마 섬에서 만든 일본 최고의 숙성 쯔유 중 하나입니다. 그들은 고품질 간장, 가다랑어 후레이크, 다시마만을 사용합니다.
기쿠츠유 2병은 150년 된 통에서 XNUMX년 동안 숙성되어 판매됩니다. 따라서 맛은 강렬하지만 매우 부드럽고 균형이 잡혀 있습니다.
한 병의 가격이 꽤 높기 때문에 미식가 음식으로 생각하십시오. 하지만 방부제를 일체 사용하지 않고 모든 재료를 엄선했습니다.
만드는 데 2년이 넘는 시간이 걸린다는 점을 감안하면 친구와 가족을 위해 가장 맛있는 요리를 만들 때 사용할 수 있는 고급 소스입니다.
스튜, 수프, 오뎅, 튀김에 이 츠유를 사용하는 것이 좋습니다.
미즈칸 vs 야마로쿠 에이지드
이 2가지 쯔유 소스에 대한 내용은 다음과 같습니다. 진정한 감정가에게 더 적합합니다.
이 수프 베이스를 처음 시도하는 경우 미묘한 차이를 구분하지 못할 수도 있습니다. 그러나 Yamaroku 숙성 츠유는 잘 발음된 다시 맛과 함께 훨씬 더 섬세하다는 것을 분명히 깨닫게 될 것입니다.
미즈칸 쯔유는 강하고 농축되어 있어 대담한 맛을 좋아하는 분들에게 더 좋은 선택이 될 것입니다. 냉면 요리와 샐러드를 만들고 싶을 때 유용합니다.
이제 막 쯔유로 요리를 시작하는 경우 면의 맛을 크게 바꾸지 않기 때문에 순하거나 스트레이트 쯔유로 시작하는 것이 좋습니다.
최고의 쯔유를 요리에 사용
부드러운 맛과 맛있는 다시 맛이 나는 다목적 쯔유 소스는 Kikkoman 브랜드 hon tsuyu가 가장 좋습니다. 모든 종류의 쌀, 국수, 냄비 요리를 만들 때 사용할 수 있는 소스입니다. 물론 수프 베이스로도 사용할 수 있습니다.
쯔유는 식료품 저장실에 보관하거나 신선한 소스를 만들어 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 언제나 따뜻한 메밀국수나 우동 한 그릇을 직접 만들고 손끝에서 간편하게 식사를 할 수 있습니다!
당신의 tsuyu를 사용하지 않겠습니까? 이 스키야키 레시피? 사교 식사를위한 재미있는 가족이 좋아하는 냄비 요리입니다.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
