일본 우동: 이 두꺼운 국수를 사용하는 방법

저자: 주스트 너셀더, The Essential Japan 식사 플래너 요리책의 저자 26 년 2022 월 XNUMX 일 업데이트

우동은 일본 요리의 두꺼운 밀가루 국수 유형입니다.

우동은 일반적으로 다시, 간장(쇼유), 미림으로 만든 가케지루라는 부드러운 맛의 국물에 가케 우동과 같은 가장 단순한 형태의 국수 스프로 뜨겁게 제공됩니다.

그것은 일반적으로 얇게 썬 파를 얹습니다.

다른 일반적인 토핑에는 튀김, 종종 새우 또는 카키아게(혼합 튀김 튀김의 일종) 또는 아부라아게, 설탕으로 맛을 낸 튀긴 두부 주머니의 일종, 미림, 간장.

일본 요리에는 확실히 많은 국수 요리.

그렇다면 다른 유형의 국수와 달리 우동을 언제 먹는지 어떻게 알 수 있습니까?

우동은 일반적으로 두께가 2~4mm인 두꺼운 쫄깃한 국수입니다. 그들은 평평하거나 둥글 수 있습니다.

그들은 밀가루, 물 및 소금의 조합으로 만들어지며 종종 다시 기반 국물에 제공됩니다.

이 시점에서 아마도 이전에 우동을 먹어본 적이 있다는 것을 깨닫기 시작할 것입니다. 그러나 여전히 정확히 무엇인지 혼란스럽다면 계속 읽으십시오.

이 기사의 끝에서 우리는 당신이 당신 앞에 있는 다른 종류의 면과 우동 면을 구별할 수 있을 것이라고 약속합니다.

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우동의 기원은?

우동은 일본 요리에서 인기 있는, 그러나 그들은 중국에서 시작되었습니다. 그들은 618-907 CE의 당나라 시대에 일본에 소개되었습니다.

우동이 처음 나왔을 때 우동은 면보다 만두에 더 가까웠다고 합니다.

사실, 일본의 일부 지역에서는 XNUMX세기 초에 유행한 긴 가닥과 달리 여전히 사각형으로 잘립니다.

원래의 정사각형 모양은 여전히 ​​상대적으로 두꺼운 이유의 일부일 수 있습니다.

국수의 인기는 17세기에 전문 포장마차에서 판매되기 시작하면서 본격적으로 시작되었습니다.

우동면이 똑같이 인기 있는 라면과 어떻게 비교되는지 궁금하십니까? 읽다: 라면 vs. 우동 | 맛, 용도, 맛, 조리시간, 브랜드 비교.

우동은 어느 지역에서 가장 인기가 있습니까?

우동은 일본 전역에서 인기가 있지만 오사카에서 큐슈에 걸친 지역의 남부 지역에서 가장 많이 먹습니다.

인기있는 우동 요리는 무엇입니까?

인기 있는 국수인 우동은 거의 모든 일본 요리에 추가할 수 있습니다. 종종 국물에 뜨겁게 제공되지만 디핑 소스와 함께 차갑게 제공될 수도 있습니다.

다음은 일본 요리에서 우동을 제공하는 가장 일반적인 방법 중 일부입니다.

가케 우동

이것은 우동을 제공하는 가장 간단한 방법입니다.

그것은 다시, 미림, 간장으로 만든 카케지루라는 국수 국물에 그들을 제공하는 것을 포함합니다. 요리를 더 재미있게 만들기 위해 두부, 야채, 고기를 추가할 수 있습니다.

미로 니코미 우동

닭고기 등의 재료가 듬뿍 들어간 푸짐한 스튜입니다. 어묵, 야채, 우동이 모두 육수 국물에 조려집니다.

카레 우동

카레 우동은 현대적이고 전통적인 일본 요리법에서 영감을 받았습니다.

국수는 카레 소스와 섞이고 츠유 마음과 영혼을 따뜻하게 해주는 요리를 만들기 위해.

우동 스키

우동 스키는 접시에 우동을 깔고 표고버섯을 얹은 뜨거운 국수 요리입니다. 버섯, 장어, 새우, 떡, 무, 두부, 죽순, 시금치.

육수를 담을 수 있는 개별 그릇이 따로 준비되어 있습니다.

야키 우동

이 요리는 볶은 우동에 간장, 채소, 파, 배추, 청경채, 참기름을 섞어 볶습니다.

참깨를 장식으로 추가할 수 있습니다. 식사는 비건 채식으로 제공되거나 고기를 추가할 수 있습니다.

집에서 우동을 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

위의 것들은 모두 전통적인 우동 요리이지만 집에서 창의적인 우동 요리를 만들 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.

땅콩 버터 국수

이 요리의 경우 땅콩 버터, 간장, 신선한 생강, 꿀 및 닭고기 국물로 구성된 땅콩 버터 소스에 국수가 제공됩니다.

닭고기, 녹두, 콩나물, 당근과 같은 재료를 추가할 수 있습니다.

아시아 스테이크와 국수

측면 스테이크와 야채를 식탁에 올려주는 이 요리로 국수를 한 단계 업그레이드하십시오.

김치국수볶음

이 볶음은 우동, 베이컨, 마늘 및 아시아에서 영감을 받은 소스를 결합합니다.

계란과 김을 토핑으로 추가할 수 있습니다.

치킨 야키 우동

이 요리는 우동과 닭고기, 양파, 붉은 피망, 당근을 결합한 요리입니다.

그 위에 마늘, 간장, 고추장을 섞은 간단한 소스를 얹습니다.

맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

일본 팬 국수

이 채식 볶음 튀김은 마늘 칠리 소스를 얹은 브로콜리, 호박, 피망이 특징입니다.

콩나물을 넣고 실란트 원할 경우.

참깨 우동

참기름, 땅콩기름, 쌀식초, 고추장, 간장으로 만든 소스로 국수를 맛있게 드세요.

피망, 양파, 완두콩, 참깨와 같은 채소를 추가하면 완벽한 비건 요리가 완성됩니다.

우동의 베스트 브랜드는?

가장 신선한 국수를 얻으려면 집에서 처음부터 국수를 만들고 싶을 수도 있지만 고품질 제품을 제공하는 여러 브랜드가 있습니다.

다음은 선택할 수 있는 몇 가지입니다.

• 히메 말린 우동: 일본산 밀과 메밀로 만든 면을 판매하는 베스트셀러 브랜드입니다. 패밀리팩을 포함한 다양한 사이즈의 가방이 준비되어 있습니다. 국수는 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.
• 묘조 점보 우동: 이 국수는 전자 레인지 또는 스토브에서 준비 할 수있는 XNUMX 인분 패킷으로 제공됩니다.
• 카메 볶음 우동: 물, 밀가루, 타피오카 전분, 소금, 젖산 등 고급 재료로 만든 면입니다. 패키지에는 14.2개의 XNUMX온스 인분이 들어 있습니다. 국수는 두껍고 흰색이며 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 그들은 단 XNUMX분 만에 요리합니다.
• 마쓰다 일본식 즉석 우동: 밀가루, 소금, 물로 만든 면입니다. 그들은 정통 우동 맛을 제공하는 조미료 패킷과 함께 제공됩니다. 쿡탑에서 단 XNUMX분 만에 조리할 수 있습니다.
• Hakubaku 유기농 우동 밀 국수: 하쿠바쿠 면은 유기농 밀가루와 물로 만듭니다. 소금은 첨가되지 않습니다. 그들은 코셔 및 유기농이며 호주에서 제작되었습니다.
• 농심 우동 프리미어 누들 스프: 미리 준비된 그릇에 담겨 나오는 우동입니다. 물을 넣고 서빙하면 됩니다. 그들은 왕성한 우마미 풍미를 제공하기 위해 혼합됩니다.
• 애니춘의 우동 덮밥: 물을 넣어 즐길 수 있는 또 다른 즉석요리입니다. 전자레인지에 XNUMX분만 돌리면 끝. 팩에는 XNUMX개의 그릇이 들어 있습니다. 국수 외에도 보울에는 청경채, 두부, 표고버섯이 들어 있습니다. 식사는 GMO가 아닌 완전채식이며 지방과 콜레스테롤이 없습니다.
• 오네탕 유기농 우동: 유기농 밀가루, 소금, 물로 만든 면입니다. 공기 건조의 인공 시뮬레이션은 국수의 영양 프로필을 유지하고 맛있고 안전하게 유지하기 위해 사용됩니다. 그들은 유기농, 비 GMO 및 완전 채식주의 자입니다. 그들은 섬유질, 단백질 및 칼륨의 좋은 공급원이며 지방이 적습니다.
• Wellpac 일본식 우동: 12oz 10팩이 들어있는 패키지입니다. 국수 각각. 끓는 물에서 몇 분 동안 요리한 후 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다.
• 고요 유기농 원형 우동 파스타: 국이나 캐서롤에 잘 어울리는 면입니다. 그들은 유기농이며 고품질 재료로 만들어졌습니다.
• 시라키쿠 우동 컵 나마 사누키야: 또 다른 기성품 우동 덮밥입니다. 국수는 정통하고 크고 전자 레인지에 사용할 수 있습니다. 패키지에는 XNUMX개의 그릇이 포함되어 있습니다.

우동이 몸에 좋은가요?

우동은 칼로리가 상대적으로 높지만 체중 조절과 심장병 및 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 복합 탄수화물을 함유하고 있습니다.

그들은 또한 칼륨, 철, 티아민, 구리, 리보플라빈, 구리, 엽산 및 마그네슘의 좋은 공급원입니다.

다음은 그들이 제공하는 건강상의 이점 중 일부입니다.

체중 감소 및 만성 질환 예방

우동은 복합 탄수화물이기 때문에 섬유질이 풍부하고 소화가 더디다.

따라서 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 되며, 이는 차례로 심장병, 당뇨병 및 비만과 관련된 기타 상태를 예방하는 데 도움이 됩니다.

소화하기 쉬움

우동은 소화하기 쉽습니다.

이것은 단백질이 전분 분자와 결합하여 소화에 더 쉽게 사용할 수 있도록 미리 반죽되어 있기 때문일 수 있습니다.

결장암을 예방할 수 있습니다

특정 종류의 우동에는 변비를 최소화할 수 있는 섬유질 함량이 높을 수 있습니다.

장 건강을 개선하고 결장암 위험을 최소화할 수 있습니다.

스트레스 감소

복합 탄수화물은 스트레스를 제거한다고 합니다.

그리고 우동은 먹기에 아주 편안한 음식이기 때문에 불안을 최소화하는 데 이상적이라고 할 수 있습니다.

비타민 B가 풍부

우동에는 티아민, 나이아신, 리보플라빈, 엽산을 비롯한 비타민 B가 들어 있습니다. 이들은 신체가 탄수화물을 에너지로 전환하는 데 도움이 됩니다.

티아민은 스트레스 감소에 좋으며 면역 체계를 강화할 수도 있습니다.

나이아신은 순환과 염증 감소에 좋습니다.

또한 부신과 몸 전체의 호르몬 생산에 중요한 역할을 합니다.

성분의 중요성

먹는 면을 최대한 건강하게 하려면 재료를 잘 살펴보세요.

통밀로 만든 국수는 섬유질과 건강상의 이점이 더 많습니다.

또한 면을 소금으로 만든 면이라면 바다 소금으로 만든 면을 선택하십시오. 이것은 저염식이 요법을 하는 사람들에게 바람직할 것입니다.

식이 제한: 우동은 글루텐이 없습니까?

우동은 채식주의자에게 친숙한 식사이지만 밀가루 함량으로 인해 글루텐 프리 다이어트를 하는 사람에게는 적합하지 않습니다.

그러나 쌀가루로 만든 우동은 글루텐이 없는 좋은 선택입니다.

국수는 또한 많은 양의 탄수화물을 함유하고 있으므로 혈당 수치와 당뇨병을 조절하려는 사람들에게 최선의 선택이 아닙니다.

이럴 땐 우동을 조금씩 덜어서 드시는 것이 좋습니다.

소바와 우동의 차이점은 무엇입니까?

소바 국수는 일본 국수의 또 다른 유형입니다.

우동과 비슷하다. 그러나 몇 가지 주목할 만한 차이점이 있습니다.

비교 방법은 다음과 같습니다.

• 우동은 밀가루로 만들고 메밀 국수는 메밀로 만듭니다.
• 둘 다 글루텐이 없는 품종으로 제공됩니다.
• 메밀 국수는 견과류 맛이 나는 반면 우동 국수는 중성 맛입니다.
• 둘 다 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.
• 우동면은 소바면보다 굵고 쫄깃합니다.
• 둘 다 단백질, 섬유질 및 기타 영양소가 풍부하지만 메밀 국수는 우동보다 단백질과 섬유질이 더 많습니다.

계속 읽으세요 여기에서 소바 국수, 소바 조리법 및 맛있는 야키소바에 대해.

라면과 우동의 차이점은 무엇입니까?

라면과 우동은 모두 인기있는 일본 반찬과 메인 코스를 만들지만 동일하지는 않습니다.

다음은 주의해야 할 몇 가지 차이점입니다.

• 라면은 우동보다 작습니다.
• 라면은 밀가루로 만든 우동과 달리 물, 밀가루 및 Kansui라는 알칼리성 물로 만들어집니다.
• 라면은 거의 항상 뜨거운 상태로 제공됩니다.
• 라면의 색깔은 우동의 하얀색과 다른 노란색을 띤다.
• 라면은 지역에 따라 맛이 다를 수 있습니다. 이는 우동의 중성적인 맛과 다릅니다.
• 우동과 라면은 영양학적으로 유사한 이점이 있지만 사용하는 재료에 따라 더 건강할 수 있습니다.
• 우동은 라면보다 칼로리가 낮은 경향이 있습니다.

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우동과 로멘의 차이점은 무엇입니까?

로 마인 중국요리에 많이 사용됩니다. 이 두 아시아 국수를 비교하는 방법은 다음과 같습니다.

• Lo mein은 밀, 물, 계란으로 만들어집니다. 계란은 로메인을 차별화하는 재료입니다.
• 계란이 들어가 있기 때문에 로메인이 더 진하고 단맛이 나는 경향이 있습니다.
• Lo mein은 일반적으로 뜨겁게 제공됩니다.
• 계란국수는 계란 성분으로 인해 누렇게 변색될 수 있습니다.
• 우동과 마찬가지로 계란국도 단백질 함량이 높습니다. 또한 아미노산이 풍부하고 혈당 지수가 낮아 다른 파스타 제품보다 혈당에 영향을 줄 가능성이 적습니다. 따라서 더 지속적인 에너지를 제공합니다.

체크 아웃 이 맛있는 필리핀 로메인 비프 브로콜리 레시피.

우동과 밀면의 차이점은 무엇입니까?

이것은 까다로워집니다.

문제는 우동은 밀 국수 하지만 모든 밀면이 우동은 아닙니다.

밀 국수는 밀로 만든 모든 종류의 국수를 말합니다.

여기에는 우동, 통밀 국수, 밀과 계란으로 만든 계란 국수가 포함됩니다.

이탈리아 파스타도 밀로 만든다.

이탈리아 파스타와 아시아 파스타의 주요 차이점은 아시아 파스타는 국수를 잡아당겨서 만들어지는 반면 이탈리아 파스타는 반죽을 굴려서 얇게 썬다는 것입니다.

결과적으로 아시아 국수는 이탈리아 국수보다 가볍고 탄력이 있습니다.

유리 국수와 우동의 차이점은 무엇입니까?

유리 국수는 또한 아시아 요리에 일반적으로 사용됩니다.

다음은 우동과 다른 점입니다.

• 유리면은 우동의 두꺼운 흰색 모양과 다른 투명 한 모양을 가지고 있습니다.
• 유리 국수는 쌀이나 밀로 만들지 않는다는 점에서 독특합니다. 오히려 녹두, 타피오카 전분 또는 고구마 전분과 같은 다른 종류의 전분으로 만들어집니다.
• 우동과 마찬가지로 유리면은 중성적인 맛을 냅니다.
• 유리 국수는 얇고 실 같은 질감을 가지고 있습니다.
• 유리 국수는 더 건강한 전분으로 만들어지기 때문에 다른 유형의 국수보다 건강에 좋습니다. 그들의 영양가는 그들이 만들어지는 전분의 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어 녹두 전분으로 만든 유리 국수는 세포막 구조를 보호하는 데 도움이 되는 콜린의 좋은 공급원입니다.
• 유리면은 쫄깃한 식감의 우동과 달리 얇고 탄력이 있습니다.

쌀국수와 우동의 차이점은?

쌀국수는 일본 요리에도 자주 사용됩니다.

다음은 우동과 비교할 때 합산하는 방법입니다.

• 쌀국수는 쌀가루와 물로 만드는 반면 우동은 밀가루와 물로 만든다.
• 둘 다 중성적인 맛이 있습니다.
• 우동은 글루텐이 없을 수 있지만 쌀국수는 자연적으로 글루텐이 없습니다.
• 쌀국수는 우동보다 납작하고 부드럽습니다.
• 쌀국수는 현미로 만들면 우동보다 단백질과 영양성분이 높습니다.
• 쌀국수는 일반적으로 뜨겁게 먹지만 차갑게도 먹을 수 있습니다.

일반 국수와 우동 국수의 차이점은 무엇입니까?

일반 국수는 일반적으로 아시아에서 영감을 받은 요리에 사용되지만 거의 모든 식사 용도로 사용할 수 있습니다.

다음은 우동과 비교하는 방법입니다.

• 일반 국수는 밀가루로 만든 우동에 비해 일반적으로 듀럼 밀, 계란 및 물로 만듭니다.
• 일반 국수에는 글루텐이 포함되어 있습니다.
• 일반면과 우동면 모두 중성적인 맛이 있습니다.
• 일반 국수는 일반적으로 뜨겁게 먹지만 차갑게 먹을 수 있습니다.
• 일반 국수에는 일반적으로 비타민 B와 철분이 풍부합니다. 그들은 우동만큼 많은 단백질을 함유하지 않습니다.

우동 수프는 어떻게 먹나요?

식당에서 수프를 정중하게 먹는 것은 어려울 수 있습니다.

육수는 그릇에서 바로 드시기 보다는 제공되는 숟가락을 사용하는 것을 권장합니다.

그러나 국수에 관해서는 자유롭게 후루룩 흘려 보내십시오.

물론 이것은 당신이 어디에 있느냐에 달려 있습니다. 미국 레스토랑에서는 후루룩 소리를 내는 것이 무례한 행동으로 간주될 수 있지만 일본에서는 완벽하게 허용됩니다.

우동은 삶아야 하나요?

우동은 부드럽고 진공 포장되어 있으면 사전 요리가 필요하지 않습니다. 접시에 넣고 데우기만 하면 됩니다.

면을 말리거나 반건조한 면은 물에 삶아야 합니다.

말린 국수는 10분, 반건조 국수는 8분을 끓여야 합니다.

우동은 맛없나요?

말린 우동은 6~8개월 동안 보관할 수 있습니다.

생 우동은 냉장 보관하여 수일 이내에 먹어야 합니다.

우동은 새로운 푸드 트렌드인가?

최근 미국 요리 문화에서 국수 전문점이 트렌드로 떠오르고 있습니다.

한동안 라면집이 올랐는데 이제는 우동이 대세인 것 같아요!

우동 체인점이 곳곳에서 폭발하고 있고 많은 사람들이 식사를 기다리는 사람들의 줄을 서 있습니다.

이것은 왜 우동이 그렇게 인기가 있냐는 질문을 던집니다.

이 질문에 대한 몇 가지 답변이 있습니다.

첫째, 탄력 있는 반죽은 만들기가 어렵고 준비하는 데 엄청난 노력이 필요합니다. 사실, 전통적으로 반죽은 원하는 일관성을 얻기 위해 요리사의 발로 반죽해야 했습니다.

오늘날 기계는 요리를 위해 반죽을 준비하는 데 사용할 수 있지만 이 기계는 상당히 비싸고 일을 열심히 합니다.

세심한 배려가 푸짐하고 맛있는 식사를 완성합니다.

그리고 반죽은 많은 반죽이 필요하지만 대부분의 주방에는 음식을 빠르게 준비할 수 있는 쉬운 설정이 있습니다.

이것은 일반적으로 국수 메이커, 끓는 냄비, 데치기 위한 얼음 욕조, 끓는 냄비 및 다양한 종류의 토핑이 있는 스테이션으로 구성됩니다.

최종 결과는 단 몇 분 만에 만들 수 있는 신선하고 저렴한 식사입니다. 이것은 모든 곳에서 식사를 하는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.

비건 및 채식주의자 친화적일 수 있고 요리 선호도에 있어 대열에 오르고 있는 '그릇 세대'와 딱 맞아떨어지는 점도 매력적이다.

우동이 인기를 끌면서 라면집을 추월하고 있다. 야채 친화적인 감성에 더 어필하는 더 건강한 옵션이기 때문일 수 있습니다.

글의 시작 부분에서 우리는 당신이 앞에 있는 다른 면과 우동을 구별하는 데 필요한 정보를 제공하겠다고 약속했습니다.

우리는 우리의 일을 했습니까? 그리고 다음에 일본 음식을 먹기로 결정했다면 어떻게 우동을 즐기시겠습니까?

다음 읽기 : 일본 음식을 먹을 때의 에티켓과 테이블 매너.

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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.