Chicharon bulaklak: 돼지 내장("장간막")은 무엇인가에 좋습니다.
치카론 bulaklak은 일반적으로 축하 행사에서 제공되는 맥주와 함께 매우 인기 있는 궁합이므로 원할 경우 훌륭한 "풀루탄" 또는 타파스 스낵입니다.
그러나 당신은 또한 그것을 오후 간식으로 또는 점심 동안 많은 반찬 중 하나로 먹을 수 있습니다. 곁들여 먹으면 가장 맛있다. 매운 식초 많은 양파와 고추와 함께.
그래서 여기 당신이 그것을 만드는 방법입니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Chicharon bulaklak 레시피 준비 팁
당신이 이제까지 맛볼 수 있는 가장 바삭한 치카론 불라클락!
성분
- 2 파운드 주름진 지방 (돼지 장간막)
- 4 베이 잎
- 1 큰술 말린 후추 열매
- 1 머리 마늘 밀어 넣는
- 1 술 소금
- 4 컵 식물성 기름
- 6 컵 물
매운 식초
- 2 컵 야자 식초 (수강 파옴봉)
- 1 컵 코코넛 식초 (정제되지 않은)
- 10 태국 고추
- ½ 빨간 피망
- 3 정향 마늘
- 1 큰술 말린 후추 열매
- 2 엄지 손가락 생강
- 소금 맛을보기 위해
명령
미리 끓이기
- 레숑 카와리(고기 튀김 요리)와 마찬가지로 튀긴 지방을 먼저 삶아 부드러워야 튀길 수 있습니다.
- 큰 냄비에 돼지 고기 장간장을 넣으십시오. 돼지고기 위 약 2인치까지 물을 붓습니다.
- 월계수잎, 후추, 마늘, 소금 1~2큰술을 넣는다.
- 프릴 지방이 치카론 불라클락을 만들기 위해 끓는 시간은 약 45분 또는 부드러워질 때까지입니다.
- 팬에서 장간막을 제거하고 물기를 빼십시오.
- 끓는 액체 및 기타 잔류물을 버리십시오.
- 미리 할 수 있으므로 몇 시간 동안 냉장 보관하여 식히거나 튀길 준비가 될 때까지 보관하십시오. 냉동 보관하여 몇 달 동안 보관할 수도 있습니다. 무엇을 하든지 적어도 튀기기 전에 약간의 건조 시간을 주어야 합니다.
고기를 튀기다
- 러플 지방을 작은 조각으로 자르고 전체에 소금으로 간을하십시오. 그래도 손에서 씹을 수 있는 휴대용 간식이어야 하므로 꽤 크게 유지할 수 있습니다. 맥주 안주에요!
- 튀김기에 기름을 넣고 400°F(약 200°C) 또는 가장 높은 설정으로 예열합니다. 깊은 냄비를 사용할 수도 있습니다.
- 이제 주름진 지방 조각을 일괄적으로 튀깁니다.
- 3~5분 동안 또는 격렬한 기름 튀김이 멈출 때까지 튀깁니다. 조각을 뒤집습니다.
- 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 튀깁니다. 완료되면 튀김기에서 제거하고 종이 타월로 대부분의 기름을 제거하십시오. 나는 각 배치가 완료되는 즉시 종이 타월을 깐 그릇에 내 것을 넣고 고기를 모두 튀긴 후에는 종이 타월로 덮는 것을 좋아합니다.
매운 식초를 섞는다
- 타이 칠리, 붉은 피망, 후추, 마늘, 생강을 푸드 프로세서에 넣습니다. 아주 미세한 혼합물이 될 때까지 잘게 자르십시오.
- 모든 혼합물을 큰 그릇에 옮기고 코코넛 식초와 야자 식초를 넣으십시오. 맛을 보시고 소금을 조금 넣어주세요. 치카론은 짠맛이 많이 나기 때문에 너무 많지는 않습니다!
서브
- 이제 봉사할 준비가 되었습니다. 멋진 맥주 또는 2개 옆에 접시에 놓고 손님이 짠 치카론을 담그도록 매운 식초를 옆에 제공하십시오.
Video
영양소
사용하는 성분
팜식초라고도 한다 수강팜봉 Bulacan 지방에 있는 Paombong 마을에서 전통적으로 만들어지기 때문입니다.
다음과 같은 훌륭한 유기농 소스에서 정제되지 않은 코코넛 식초를 얻을 수 있습니다. 베터바디 푸드:
나는 당신이 원래 코코넛 나무의 일종의 발효 꽃 수액인 2개 대신 식초 딥을 만들 때 수캉 튜바를 사용했다고 생각합니다. 그러나 그것은 찾기가 정말 어렵습니다.
마마 시타 좋은 맛을 가지고 있으므로 다음을 얻을 수 있습니다.
또는 다음과 같은 기성품 매운 튜바 식초를 사용할 수 있습니다. 이 Datu Puti Pinoy 소스:
Chicharon bulaklak은 돼지의 어느 부분입니까?
치카론 불락락은 튀김 내장을 복벽 내부에 연결하는 돼지의 복막 조직(돼지 장간막)으로, 주름 지방이라고도 합니다. 그렇다고 기름기가 많은 것은 아니므로 이름이 다소 오해의 소지가 있습니다.
따라서 돼지 장간막을 구입할 때 돼지 내장은 항상 포함됩니다.
장간막만 필요하기 때문에 돼지 내장을 그대로 두고 치카론 비투카 또는 킬라윙 비투카 응 바보이와 같은 다른 요리로 요리할 수 있습니다.
냉동 프릴 지방을 판매하는 곳이 있으므로 찾을 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 방법은 필리핀 시장이나 대규모 필리핀 커뮤니티를 수용하는 시장입니다.
또는 항상 정육점 주인에게 돼지 내장을 청소해 줄 수 있는지 물어보고 접시에 사용할 수 있도록 주름진 지방을 따로 보관해야 합니다.
에어프라이어로 만든 치카론 불락락
좋아, 이것은 아마도 가장 신성하고 최고의 맛을 얻기 위해 Chicharon bulaklak를 튀기는 것이 가장 좋기 때문일 것입니다. 하지만 더 쉬운 방법을 원하신다면 에어프라이어로 조리하시면 됩니다!
온도를 350ºF(또는 175ºC)로 설정하고 미리 삶은 프릴 지방 조각을 모두 그릇에 넣으십시오. 이제 약 25분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
나는 여전히 장간막을 전체와 함께 물에 끓이는 것이 좋습니다. 말린 후추 열매 (pamintang buo) 먼저 튀길 준비가 되었습니다.
Chicharon bulaklak을 위해 자신의 돼지 장간막을 청소하는 방법
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돼지의 내장과 장간막을 먹기 좋은 크기로 자른다.
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가늘고 날카로운 칼을 사용하여 소장의 바깥쪽 반경을 따라 슬릿을 만듭니다.
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돼지 내장과 장간막은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 내장 내부의 고형물을 모두 제거합니다.
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모든 고체 입자가 제거될 때까지 이 작업을 여러 번 수행합니다.
이 Chicharon bulaklak 레시피를 위해 고기를 준비할 때 묽은 부분을 줄이기 위해서만 조직을 철저히 청소하는 것이 중요합니다. 그렇게 할 때 생 장간막을 소금과 식초로 헹구거나 끓는 물에 헹굴 수 있습니다. 생강, 양파, 소금과 후추.
이것은 칙칙한 소리와 칙칙한 냄새를 제거해야 합니다. 꼬막을 튀기거나 얕게 튀길 수도 있습니다.
Chicharon bulaklak을 제공하는 방법
뜨겁고 바삭할 때 튀김기에서 바로 꺼낸 치카론 불라클락을 제대로 대접해야 합니다. 따라서 밤에 맥주를 마실 계획이라면 고기를 미리 삶아 두되 손님이 도착하기 직전에 튀기기 시작하십시오.
Chicharon bulaklak은 식으면 바삭함을 잃어 버리고 다시 튀기면 실제로 그 맛이 나지 않습니다.
다행히 남은 음식은 항상 다른 레시피에 사용할 수 있습니다!
Chicharon bulaklak pares, 또는 무엇과 페어링해야합니까?
Chicharon bulaklak은 독립형 요리로 간주됩니다. 그러나 다른 레시피(예: 바탕가스 고토)에 포함하고 싶다면 언제든지 그렇게 할 수 있습니다. 하지만 항상 맛있고 매운 식초와 짝을 지어 찍어야 합니다!
치차론 불락락 마리네이드
Chicharon bulaklak은 매우 맛있는 요리이지만 실제로 만드는 데 사용되는 매리 네이드가 없습니다. 고기는 기본적으로 소금에 절인 것만으로도 맥주 안주로 제격이다.
그것은 매운 식초와 가장 잘 어울리므로 사람들이 마리네이드 아이디어를 얻는 곳일 것입니다.
치카론을 다시 바삭하게 만드는 방법은?
Chicharon은 흡습성이 있어 공기 중 수분을 천천히 흡수합니다. 그래서 튀긴 직후가 가장 바삭합니다.
나는 아직 뜨거울 때 제공하지만 전자 레인지 또는 오븐에 구워 수분을 제거하면 다시 바삭하게 만들 수 있습니다.
Chicharon bulaklak은 언제 만료됩니까?
Chicharon bulaklak은 돼지 고기를 튀겨서 꽤 오래 갈 수 있습니다. 냉장고에서 최대 2주까지 보관할 수 있으며 냉동실에서 더 오래 보관할 수도 있습니다!
냉동 치카론 불라클락 어떻게 튀기나요?
삶은 치카론을 나중에 사용하기 위해 냉동하거나 아시아 시장에서 미리 포장된 치카론을 사더라도 튀기기가 이보다 더 쉬울 수 없습니다. 깊은 팬에 프라이팬이나 기름을 데우고 뜨거운 기름에 아직 얼린 고기 조각을 담그기만 하면 됩니다.
양쪽 면을 튀기는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다!
임산부가 치카론 불라클락을 먹어도 안전합니까?
Chicharon bulaklak은 임산부가 먹기에 좋지 않습니다. 첫 번째 이유는 임신 중에 튀긴 음식을 먹으면 임신성 당뇨병 발병 위험이 높아질 수 있기 때문입니다.
두 번째는 chicharon bulaklak이 지저귐처럼 내장 근처에서 나온다는 것입니다. 그것은 Yersinia enterocolitica 박테리아로부터 식인성 질병을 일으킬 수 있습니다.
Chicharon bulaklak은 건강합니까?
많은 사람들은 치카론 불라클락이 거의 다 지방이라고 생각하지만, 그것은 단지 돼지 조직일 뿐입니다.
여전히 튀긴 상태로 콜레스테롤과 트랜스 및 포화 지방이 가득합니다. 또한, 소금 문지름이 있으며 칩만큼 바삭하지만 더 짭니다.
그러니 적당히 드세요!
Chicharon bulaklak은(는) 케토 친화적입니까?
Chicharon bulaklak 및 기타 Chicharon 돼지 껍질은 케토 다이어트에 매우 많이 허용됩니다. 단백질과 지방이 풍부하고 탄수화물이 없어 케토 다이어트와 같은 저탄수화물 다이어트에 완벽합니다.
또한 짠맛이 강하므로 적당히 드십시오.
Chicharon bulaklak은 어디에서 왔습니까? 약간의 역사
Chicharon은 원래 스페인에서 유래했으며, Chicharrón은 돼지 껍질이나 내장을 바삭하게 튀긴 것으로 ""치카론 비투카" 필리핀에서.
전 세계적으로 다양한 변형이 있지만, Chicharon bulaklak은 필리핀 출신이며 요리에 사용되는 주름진 지방 또는 장간막이 꽃과 같은 모양을 나타내는 "꽃 딱딱거리는 소리"로 번역됩니다.
따라서 Chicharon bituka 대 bulaklak은 사용되는 고기 유형에 따라 결정됩니다. 여기서 bituka는 돼지 내장을 사용하고 bulaklak은 장간막으로 알려진 주름진 지방을 사용합니다.
치카론 불라클락을 휘핑
Chicharon bulaklak은 특히 시원한 맥주 한 잔이 앞에 있는 경우 훌륭한 간식이 될 수 있습니다. 레시피 중간에 얼릴 수 있다는 점은 휘핑도 쉽다는 뜻!
따라서 다음에 손님을 접대해야 할 때 이 요리를 시도하십시오!
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.