된장 아이스크림 레시피 | 맛있는 짭짤하고 달콤한 콤보
된장은 독특하고 맛있는 일본 아이스크림 맛으로 인기를 얻고 있습니다. 그것은 다른 유형의 아이스크림과 달리 달콤하고 짠맛이 있으며 견과류 맛이 있습니다.
이 아이스크림 맛을 먹어본 사람들은 캐러멜, 된장국, 간장을 톡톡 뿌린 맛이 교차한 맛이 난다고 하는데, 참 이상하죠?
달콤한 아이스크림과 달리 이 된장 맛의 기쁨은 간식이나 디저트 보완으로 제공될 수 있습니다. 달콤하고 짠 장식으로 토핑할 수도 있습니다.
좋아하는 아이스크림 가게에서 이 맛을 찾을 수 없다면 집에서 만들 수 있습니다!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
집에서 나만의 일본 된장 아이스크림 만들기
최고의 된장 아이스크림 레시피를 공유하고 있습니다. 아이스크림 메이커만 있으면 XNUMX시간도 안 되어 만들 수 있습니다!
일본 된장 아이스크림
장비
- 아이스크림 제조기
성분
- 1/2 컵 흰 설탕
- 5 온스 흰 된장국
- 3 컵 무거운 휘핑 크림
- 1 계란 노른자 넓은
- 11 온스 전유
- 1/2 컵 꿀
- 1/4 술 소금
- 1/2 술 볶은 검정 또는 흰색 참깨 선택적인 장식
명령
- 중간 크기의 냄비를 잡고 중불에서 가열합니다. 우유, 된장, 꿀, 설탕, 소금을 넣습니다. 결합하고 잘 섞는다.
- 혼합물이 끓기 시작할 때까지 계속 저어줍니다. 끓이지 말고 열에서 액체를 제거하십시오.
- 믹싱 볼에 계란 노른자를 넣습니다.
- 이제 삶은 우유 혼합물을 달걀 노른자 위에 붓고 잘 섞습니다.
- 거품기를 사용하고 휘핑 크림을 추가합니다. 구성이 잘 섞였는지 확인하십시오.
- 혼합물을 아이스크림 메이커 기계에 넣습니다. 아이스크림 제조기 지침을 따르십시오.
- 준비가 끝나면 구운 흰색 또는 검은 참깨로 된장 아이스크림을 장식하십시오.
요리 팁
혼합물이 거의 끓을 때까지 계속 저어주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 아이스크림이 부드럽고 크리미하게 나옵니다.
명심해야 할 매우 중요한 사항이 있습니다. 된장은 익히거나 삶아서는 안됩니다!
건강한 박테리아와 영양 혜택이 열에 의해 파괴됨을 의미하는 프로바이오틱스 페이스트입니다. 따라서 끓기 전에 냄비를 불에서 내려야 합니다.
또한 탈지유나 2% 우유 대신 전유를 사용하십시오. 이렇게 하면 아이스크림 질감이 크리미하고 맛있어집니다!
휘핑 크림을 부드럽게 휘젓는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 아이스크림이 거친 질감을 갖지 않습니다.
된장의 맛을 최대한 즐기고 싶다면 된장을 조금 더 추가해도 되지만 너무 많이 넣지는 마세요!
볶은 참깨, 코코넛 플레이크와 같은 추가 토핑 또는 으스러진 베이컨과 같은 짭짤한 재료를 추가하여 독특한 트위스트를 만드세요!
대체품 및 변형
레시피에는 흰 된장보다 더 달고 부드러운 맛이 나는 백된장을 사용했습니다. 다른 종류의 된장.
그러나 원하는 모든 종류의 된장을 사용할 수 있습니다.
맛의 강도를 예측할 수 있는 신뢰할 수 있는 된장의 색깔을 관찰하는 것부터 시작하십시오. 붉은 된장은 약간 짜고 노란색은 부드럽고 달콤하며 흰색은 둘 다의 조합입니다.
하얀 된장은 아이스크림에 노란빛을, 빨간 된장은 오렌지빛을 띕니다.
시로(일본어로 흰 된장)는 순하고 약간 달콤한 맛입니다. 흰 된장은 일반적으로 누룩이 많고 소금(곰팡이)이 적습니다.
나는 펑키 한 맛이 아니기 때문에 아이스크림에 시로 된장을 좋아합니다.
된장 아이스크림을 맞춤화하기 위해 다른 재료를 추가할 수도 있습니다.
몇 가지 아이디어에는 망고, 리치 또는 키위와 같은 과일을 추가하는 것이 포함됩니다. 피스타치오 및 아몬드와 같은 견과류; 말차 또는 유자와 같은 다른 맛.
된장에 가장 인기 있는 첨가물은 아이스크림에 풍부하고 퇴폐적인 맛을 주기 때문에 캐러멜입니다.
된장 아이스크림에 캐러멜을 추가하면 훨씬 더 흥미로운 풍미 프로필을 얻을 수 있습니다. 흑설탕이나 캐러멜 소스를 사용하여 된장-캐러멜 콤보를 만들 수 있습니다.
꿀을 생략하고 메이플 시럽이나 아가베 넥타와 같은 다른 감미료로 대체할 수도 있습니다.
서빙 및 먹는 방법
된장 아이스크림은 다른 디저트와 함께 먹으면 더 좋습니다.
사과 코블러, 진저스냅 플래터 또는 배 토르테는 작은 된장 아이스크림 한 스쿱으로 모두 이익을 얻을 수 있습니다.
또한 선호하는 아시아 디저트 또는 아시아 영향을 받은 디저트와 함께 제공되거나 그 위에 쌓일 수 있습니다.
인기 있는 페어링은 사케에 데친 크랜베리와 참깨처럼 바삭바삭한 배를 곁들인 된장 아이스크림입니다. 달콤하고 고소한 조합이 된장 아이스크림의 맛을 기가 막히게 합니다.
초콜릿 소스, 과일 소스 또는 꿀과 같은 좋아하는 액체 토핑으로 아이스크림을 얹을 수도 있습니다.
아니면 짭짤한 루트로 가서 구운 참깨, 가다랑어포 플레이크 또는 간장을 뿌릴 수 있습니다.
된장 아이스크림은 독특한 맛과 디저트 코스를 완성하는 좋은 방법입니다. 그러니 시도해 보지 않겠습니까? 히트작임에 틀림없다!
남은 음식 보관 방법
짐작할 수 있듯이 남은 된장 아이스크림은 냉동실에 보관해야 하며 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 완전히 덮고 용기에 아이스크림을 만든 날짜를 표시하십시오.
일단 해동되면 질감이 거칠고 맛이 없을 수 있습니다.
지퍼락 백이나 라벨이 붙은 밀폐 용기에 아이스크림을 보관할 수도 있습니다. 이렇게 하면 아이스크림이 냉동실의 다른 맛을 흡수하는 것을 방지할 수 있습니다.
이동 중에도 된장 아이스크림을 즐길 수 있는 방법을 찾고 있다면 아이스크림을 아이스크림 틀에 떠서 얼려서 상쾌한 간식을 먹을 수도 있습니다!
비슷한 요리
거기에 일본 아이스크림의 다른 이상한 맛이 있습니다. 한 가지 흥미로운 옵션은 간 콩과 볶은 콩으로 만든 kinako 아이스크림입니다.
말차 녹차 아이스크림 또한 인기가 있으며 고급 말차 가루로 만들어졌습니다.
또한 다른 맛에 비해 덜 달기 때문에 덜 단 디저트를 선호하는 분들에게 좋은 선택이 될 것입니다.
또 다른 재미있는 옵션은 유자 아이스크림입니다. 시트러스 향이 나며 볶은 검은깨나 으깬 떡 주먹밥을 얹을 수 있습니다.자신 만의 떡 공을 만드는 방법은 다음과 같습니다.).
다른 흥미로운 맛으로는 검은깨, 팥, 간장, 밤 퓌레가 있습니다.
가까운 매장에서 이러한 이상한 맛을 찾을 수 없더라도 걱정하지 마세요! 좋아하는 된장과 다른 재료를 사용하여 언제든지 집에서 만들 수 있습니다.
다양한 맛을 탐색하고 처음부터 독특한 것을 만드는 재미있고 창의적인 방법입니다.
결론
된장 아이스크림은 집에서 만들 수 있는 독특하고 맛있는 디저트입니다.
감칠맛과 크리미한 질감이 어우러진 달콤하고 짭짤한 맛이 특징입니다. 다양한 재료와 토핑으로 나만의 요리를 만들 수 있습니다.
다른 디저트와 잘 어울리고 냉동실에서 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다.
된장 아이스크림의 고소한 맛은 다양한 맛을 탐구하는 재미있고 흥미로운 방법입니다. 그러니 시도해 보지 않겠습니까?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
