타로 케이크 레시피 | 이 맛있는 중국 간식을 만드는 가장 좋은 방법
독특한 중국 간식을 찾고 계십니까? 타로 케이크를 먹어보는 건 어떨까요? 이 케이크는 무 케이크에 비유되었지만 더 촘촘한 질감을 가지고 있습니다.
타로 케이크는 참마와 비슷한 뿌리 채소인 타로로 만든 광둥 요리입니다. 쌀가루를 주재료로 하며, 일반적으로 팬에 튀겨서 제공합니다.
돼지고기, 검은 버섯 또는 소시지와 같은 재료를 포함할 수도 있습니다. 그것은 종종 다진 파를 얹습니다.
이 디저트는 홍콩과 차이나타운 레스토랑에서 찾을 수 있지만 곧 여행할 계획이 없다면 부엌에서 만들어 먹는 것이 좋습니다.
이 기사에는 맛있는 홈메이드 타로 케이크를 만들기 위해 시도할 수 있는 몇 가지 레시피가 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
타로 케이크 레시피
성분
- 180 g 쌀가루
- ½ 티스푼 설탕
- ¼ 티스푼 흰 후추
- ½ 티스푼 소금
- ¾ 파운드. 입방체로 자른 토란 뿌리 이것은 껍질을 제거한 후의 무게입니다.
- 3 TB. 말린 가리비
- 3 TB. 말린 새우
- 2 중국 소시지
- 부추 다진 것
- ½ 티스푼 생선 소스 선택
- 참깨
명령
- 믹싱 볼에 소금, 쌀가루, 설탕, 흰 후추를 넣고 섞는다. 재료를 휘젓고 나중을 위해 따로 보관하십시오.
- 물 2컵을 데우고 새우와 가리비를 넣습니다. 완전히 수화될 때까지 적어도 한 시간 동안 담가 두십시오.
- 새우와 가리비를 건져내고 물을 따로 둡니다.
- 뜨거운 물 아래에서 소시지를 실행합니다. 이렇게 하면 부드러워져 자르기 더 쉬워집니다. 작은 조각으로 자릅니다.
- 새우를 자르고 손가락을 사용하여 가리비를 갈가리 찢습니다. 소시지와 결합하고 나중을 위해 따로 보관하십시오.
- 수분 보충용 물을 채운 냄비에 토란 뿌리를 넣으십시오. 중불로 설정하고 끓입니다. 그런 다음 2분간 끓이다가 물기를 뺀다.
- 맛을 낸 물 1½컵을 전자레인지에 30초 동안 데우십시오. 볼에 쌀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.
- 기름을 두른 접시에 토란 뿌리를 펴십시오. 다시 쌀가루를 섞어 토란 위에 붓는다.
- 가리비, 새우, 소시지 혼합물에 토란, 쌀가루 혼합물을 뿌린다. 손가락을 사용하여 토핑을 액체에 살짝 밀어 넣어 최소한 부분적으로 잠기도록 합니다.
- 중불에 놓고 30시간 동안 찐다. 찜기에 물이 충분한지 XNUMX분 표시를 확인하세요. 그렇지 않은 경우 다시 채우십시오.
- 그 위에 다진 파와 통깨를 솔솔 뿌린다.
- 자르거나 서빙하기 전에 레시피를 식히십시오. 케이크는 실온에서 먹거나 전자레인지에 데워서 먹을 수 있습니다. 단독으로 즐기거나 기호에 따라 칠리, 굴, 간장에 찍어 드셔도 좋습니다.
몇 가지 추가 타로 케이크 레시피 팁
다음은 레시피를 더 쉽게 만들 수 있는 몇 가지 추가 참고 사항입니다.
- 퍼뜨리는 데 사용하는 딥 파이 접시 taro 8×8 베이킹 접시 또는 빵 팬일 수 있습니다.
- 바닥에 랙이 있는 냄비를 사용하여 접시를 찜할 수 있습니다. 물을 붓고 뚜껑을 덮어 케익이 익을 수 있도록 하기만 하면 됩니다.
- 많은 레시피는 나중에 토핑을 추가하지 않고 모든 재료를 한 번에 결합합니다. (우리는 잠시 후에 다른 요리법을 살펴볼 것입니다).
- 토핑은 먹기 쉽도록 잘게 썰어야 합니다.
- 찹쌀가루는 피하세요. 일반 쌀가루만 사용하세요.
- 미지근한 물에 쌀가루가 뭉쳐지면 거품기를 살살 흔들어 덩어리를 부수고 계속 저어줍니다.
- 이 조리법에 있는 대부분의 재료는 현지 아시아 시장에서 찾을 수 있습니다.
집에서 타로 케이크 만들기에 대한 팁과 트릭
타로 케이크는 무엇입니까?
타로 케이크는 이상한 혼합물처럼 들릴지 모르지만 많은 사람들이 맛있다고 생각합니다.
케이크는 쌀가루와 토란 베이스로 만들어지며 토핑을 하거나 다양한 토핑과 결합됩니다. 그것은 일반적으로 설날 전후에 축하 요리로 제공됩니다. 다른 중요한 경우에도 제공됩니다.
케이크는 자연적으로 글루텐이 없습니다. 간장, 밀 또는 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 밀을 사용하지 않는 다이어트를 하는 경우 디저트가 될 수 있습니다.
타로는 어떻게 준비하나요?
타로 케이크 레시피의 첫 번째 단계는 타로를 준비하는 것입니다.
야채는 짙은 갈색의 퍼지 피부를 가진 감자와 비슷합니다. 야채에서 껍질을 벗기는 것부터 시작해야 합니다.
이것은 토란을 반으로 자르고 그것을 바닥에 올려놓으면 됩니다. 그런 다음 사용 필링 나이프 피부를 벗기기 위해.
이것이 완료되면 야채를 입방체 조각으로 자르고 조리법에 맞는 일관성을 얻기 위해 몇 분 동안 끓일 수 있습니다.
토핑을 제대로
많은 사람들에게 타로 케이크의 맛은 토핑에 관한 것입니다. 추가된 토핑은 종종 건조되므로 뜨거운 물에 담가 사용하기 전에 다시 수분을 공급하는 것이 좋습니다.
남은 물은 나중에 쌀가루에 첨가하여 감칠맛을 향상시킬 수 있습니다.
토핑은 레시피에 추가하기 전에 작은 조각으로 잘게 썰어야 합니다.
쌀 용액은 그것을 함께 잡아주는 접착제입니다.
쌀 용액은 모든 것을 하나로 묶는 접착제 역할을 합니다. 재료는 고정되어 있지 않지만 대부분의 요리사는 쌀가루, 소금, 후추 및 설탕을 혼합하여 사용합니다.
또한 토핑을 재수화하는 과정에서 남은 물이 될 수 있는 일종의 습윤제가 필요할 것입니다. 생선 소스 훌륭한 감칠맛을 접시에 주입하기 위해 추가할 수도 있습니다.
레시피 재료 대안
말린 버섯도 타로 케이크에 잘 어울립니다. 이 조리법에는 2개의 큰 버섯과 3-4개의 작은 버섯이 필요합니다. 뜨거운 물에 1~2시간 동안 물에 담가 두었다가 나중에 쌀가루와 섞이도록 액체를 옆으로 둡니다.
버섯 줄기를 자르고 버섯 뚜껑을 잘게 썬다. 다른 토핑과 섞어서 케이크에 뿌린다.
½ tsp를 추가할 수도 있습니다. 쌀 솔루션에 생선 소스의. 이것은 감칠맛을 더 많이 제공하는 선택적 단계입니다.
타로 케이크를 얼릴 수 있습니까?
남은 음식은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 타로 케이크는 따뜻한 것이 가장 맛있기 때문에 먹기 전에 따뜻하게 데워야 합니다.
타로 케이크를 얼릴 수도 있습니다. 케이크를 얼릴 계획이라면 파가 잘 보관되지 않으므로 남겨 두십시오.
케이크를 덮고 얼기 전에 잘 밀봉하십시오. 먹을 준비가 되면. 덮개를 제거하고 완전히 가열되도록 찜질하십시오. 약 30분이 소요됩니다.
파를 토핑하려면 케이크를 다시 데운 후 파를 추가할 수 있습니다.
대체 타로 케이크 레시피(첫 번째 변형)
성분
- 3 큰술 기름 팬에 기름을 바르는 데 필요한 것은 계산하지 않음
- ½ 컵 말린 새우 다진 것
- 8 부추 다진 것(약 2컵 분량)
- 3 링크 차이니즈 소시지 다진 것
- 2 파운드. XNUMX/XNUMX인치 입방체로 자른 타로
- 2 티스푼 소금
- 2 티스푼 참기름
- 1 티스푼 흰 후추 가루
- 2 ½ 컵 쌀가루
- 1 컵 찹쌀 가루
명령
- 웍에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 팬에 2분간 볶는다.
- 마른 새우를 넣고 3분 더 볶는다. 파와 토란을 넣고 XNUMX분간 볶는다. 소금, 참기름, 후추가루를 뿌려주세요.
- 그런 다음 물 2½컵을 추가하여 모든 재료가 잠길 수 있도록 합니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 재료를 중불로 가열하여 8분 동안 끓입니다. 뚜껑을 열고 열을 끄고 약간 식히십시오.
- 큰 그릇에 두 종류의 쌀가루를 물 1½컵과 함께 부드러워질 때까지 섞습니다. 토란 혼합물을 추가합니다(추가하기 전에 완전히 식힐 필요는 없습니다). 페이스트와 같은 시멘트가 될 때까지 저어줍니다.
- 두 개의 9인치 케이크 틀에 기름을 바르고 혼합물을 팬에 고르게 나눕니다. 공기 주머니가 없도록 혼합물을 부드럽게 합니다.
- 45층 찜기에서 팬을 XNUMX분 동안 찐다. 중간 표시를 확인하여 찜기에 물이 부족하지 않은지 확인하십시오. 있다면 더 추가하십시오. 찜기가 없으면 팬을 개별적으로 찜해야 합니다. 찜이 끝나면 이쑤시개를 꽂아 케이크가 다 익었는지 확인합니다.
- 완전히 식히십시오. 그런 다음 타로 케이크를 지퍼백에 얼려 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다. 또는 팬에 기름 몇 스푼을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크의 양쪽을 튀길 수 있습니다(절단 후). 기호에 따라 소금을 넣고 굴 소스를 곁들여 드십시오.
대체 타로 케이크 레시피(두 번째 변형)
성분
- 4 컵 깍둑 썬 타로
- 3 큰술 식물성 기름
- 3 컵 쌀
- 1 ½ 컵 쌀가루
- 4 ~ 5 표고 버섯 작은 조각으로 자르다
- 2 중국식 건조 소시지
- 10 g 말린 새우 거칠게 자른
- 장식용 다진 파 선택
- 2 티스푼 치킨 파우더
- 1 티스푼 소금
- 1 티스푼 설탕
- ¾ 티스푼 양념 가루
- 흰 후추 맛을보기 위해
- 참기름 맛을보기 위해
명령
- 버섯과 새우는 부드러워질 때까지 물에 불립니다. 따로.
- 작은 볼에 치킨파우더, 소금, 설탕, 향신료 가루, 백후추, 참기름 약간을 섞는다. 쌀가루와 섞어줍니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 토란을 넣습니다. 3~4분간 볶는다. 끓는 물 2컵을 넣고 타로를 XNUMX분간 끓인다. 물이 증발하지 않도록 합니다. 약간의 물을 넣고 불에서 내립니다.
- 그런 다음 소시지, 버섯, 새우를 넣으십시오. 쌀가루 반죽에 부어주세요.
- 8인치 원형 기름칠 팬에 반죽을 붓습니다. 주걱을 사용하여 표면을 고르게하십시오.
- 중간에 물이 떨어지지 않는지 확인하면서 60분 동안 찐다. 있으면 보충하십시오.
- 찐 후 이쑤시개를 꽂아 케이크가 다 익었는지 확인합니다. 다진 파를 뿌려 XNUMX시간 동안 뜨겁거나 냉장 보관한 다음 중불에서 기름을 두른 팬에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
