랭 레시피: 코코넛 밀크에 타로 잎을 넣은 필리핀 요리
레잉 에서 요리된 타로 잎으로도 알려져 있습니다. 코코넛 우유 그리고 칠리. 필리핀 비콜 지방에서 많이 즐겨먹는 매운 야채요리!
타로(또는 가비) 강둑을 따라 잘 자라며 이 레서피를 준비하려는 거의 모든 사람이 수확할 수 있습니다.
토란잎을 가늘게 채썰어 팔라욕이나 질그릇에 담아 요리하는 시골풍의 요리입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Laing 레시피 및 준비 팁
신선한 가비 잎을 구입했다면 즉시 사용하지 마십시오. 토란 잎은 적어도 하루 동안 햇볕에 말려야 합니다.
그런 다음 토란 줄기는 껍질을 벗기고 잎은 손으로 파쇄해야 합니다.
토란 잎을 자를 때 스테인리스 칼을 사용하면 토란 잎이 갈색으로 변하는 화학 반응을 일으킬 수 있습니다. 또한 약간 쓴맛이 나므로 토란잎은 손으로 잘게 썬다.
또한 랭을 요리할 때는 소스를 먼저 준비합니다. 이것은 모든 맛이 생강, (luya) 새우 페이스트(바궁), 마늘이 잘 혼합되고 통합됩니다. 새우 페이스트와 코코넛 밀크가 향긋하고 풍미 있는 랭 소스를 제공합니다.
걸쭉한 소스를 만드는 비결은 코코넛 밀크를 휘젓지 않는 것입니다. 가타 우유나 코코넛 밀크를 섞으면 물이 될 뿐입니다.
이 레서피는 미리 만들어 일주일 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 해동하고 다시 데우십시오.
체크 아웃 이 판 데 코코 레시피 코코넛을 사랑하고 항상 맛있는 간식을 찾고 있다면
랭 레시피: 코코넛 밀크에 타로 잎을 넣은 필리핀 요리
성분
- 1 팩 (100g) 토란잎 또는 가비잎
- 6 컵 코코넛 우유 (신선한 코코넛 밀크를 사용해도 됩니다)
- 2 컵 코코넛 크림
- ½ 컵 새우 페이스트(바궁)
- ½ lb 돼지 어깨 살 얇게 썰린
- 7 개 레드 칠리
- 1 매질 양파 슬라이스
- ½ 컵 얇게 썬 생강
- 8 정향 마늘 밀어 넣는
명령
- 냄비에 코코넛 밀크, 돼지고기, 생강, 새우장, 양파, 마늘을 섞는다. 가열하고 혼합물이 끓기 시작하면 부드럽게 저어 재료를 섞습니다.
- 냄비 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓인다. 재료가 냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
- 말린 토란 잎을 추가하지만 저어하지 마십시오. 잎이 코코넛 밀크를 흡수할 때까지 그대로 두십시오(약 20~30분 소요). 코코넛 밀크를 더 많이 흡수할 수 있도록 나뭇잎을 부드럽게 아래로 밀어낼 수 있습니다.
- 잎이 코코넛 밀크를 흡수하면 잎을 저어준 다음 10분 동안 계속 요리합니다.
- 냄비에 코코넛 크림을 붓고 붉은 고추를 넣습니다. 저어가며 10~12분 더 끓입니다.
- 서브.
영양소
YouTube 사용자 Pinoy Spicy Kusina의 laing 제작 동영상을 확인하세요.
또한 읽기 : 돼지고기 바궁 라망 레시피
요리 팁
라잉 준비에 대한 몇 가지 요리 팁과 요령이 있습니다. 여기에서 공유할 것이므로 팔로우하기만 하면 됩니다.
- 당신의 랭을 크림처럼 만드는 비결은 열을 줄이고 토란 잎이 가라앉을 때까지 수프를 흡수하도록 하는 것입니다.
- 나는 내 랭이 더 매운 것을 좋아하므로 당신도 새눈 고추를 사용하여 매운맛을 드러내도록 자르십시오.
- 가려움을 방지하려면 요리 후 처음 15-20분 동안 가비 잎을 저어주지 마십시오. 잎을 부드럽게 하려면 코코넛 밀크에 부드럽게 밀어 넣습니다.
- 요리에 약간의 해산물 맛을 더하고 싶다면 삼겹살을 신선한 새우로 바꾸면 됩니다.
- 나는 또한 요리한 지 이틀 만에 랭을 먹으면 요리가 더 맛있다는 것을 알았다. 그러므로 라잉의 풍미를 더하고 싶다면 둘째 날에 먹으십시오!
쉬워보이죠? 내 요리 팁을 따라 말린 타로와 코코넛 밀크로 만든 수제 랭을 최고로 만드십시오!
대체품 및 변형
모든 재료가 없어도 걱정하지 마세요. 다음은 여전히 맛있는 라잉을 만들 수 있도록 사용할 수 있는 몇 가지 대체품과 변형입니다.
신선한 타로잎 대신 말린 타로잎 사용
재래시장이나 팔렝케에서 신선한 토란이나 가비 잎을 구입할 수 있지만 말린 버전도 쉽게 구할 수 있습니다.
이 말린 타로 잎 한 봉지를 사용하면 필리핀 이외의 지역에 사는 사람들이 랭을 요리하고 준비하기가 더 쉬워집니다.
버드아이 페퍼 대신 카이엔 페퍼 사용
버드아이 페퍼는 카이엔 페퍼보다 더 맵지만, 저처럼 조금 더 맵게 드시고 싶으신 분들을 위한 것입니다.
그러나 버드아이 페퍼를 사용할 수 없다면 카옌 페퍼를 사용하여 군침 도는 맛을 더하고 마음껏 즐겨보세요!
돼지 어깨살 대신 생새우 사용
돼지 어깨 대신 신선한 새우로 대체하면 해산물 애호가에게 적합합니다. 요리하기 10분 전에 튀긴 새우를 냄비에 담기만 하면 됩니다.
신선한 새우가 없으면 건어물이나 투요를 사용해도 좋습니다. 그들은 또한 레서피와 잘 어울리는 맛있는 선택입니다.
그리고 코코넛 밀크와 말린 토란 잎은 그것을 대체할 수 있는 것이 없습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 토란이나 가비는 필리핀에 풍부하며 현재 해외에 있다면 아시아 매장에서 찾으면 됩니다.
서빙 및 먹는 방법
이 요리를 서빙하고 먹는 것은 요리하는 방식과 마찬가지로 쉽게 이루어집니다. 삶은 랭을 작은 그릇에 옮기고 온 가족이 찐 쌀과 함께 제공하십시오.
숟가락을 사용하여 랭을 먹고 삼겹살이 제공하는 크림 소스와 우마미로 모든 물기를 맛볼 수 있습니다.
온 가족과 함께 이 요리를 아침, 점심 또는 저녁 식사로 원하는 시간에 즐기십시오!
비슷한 요리
이미 타로와 함께 크림 같은 랭을 사랑하십니까? 놀라운 ginataan 선택 목록에 추가할 것이 아직 더 있습니다!
비콜 익스프레스
핫 칠리 페퍼는 종종 요리의 핵심 요소입니다. 비콜 익스프레스 조리법. 돼지고기, 고추, 코코넛 밀크, 새우 페이스트, 양파, 마늘을 사용하여 이 매운 요리법을 만듭니다. 만들기도 간단하고 빠릅니다!
징징징징
징징징징 (때때로 ginataang sigarilyas라고도 함) 필리핀의 Nueva Ecija 및 Pampanga 지방에서 처음 만들어진 불 같은 필리핀 야채 수프 또는 스튜입니다. 날개 콩과 코코넛 밀크는 일반적으로 라부요 칠리, 마늘, 양파 및 바궁 알라망.
지나탕 탈롱
baboy의 Ginataang talong은 양파, 마늘, 고추로 맛을 낸 코코넛 밀크에 천천히 익힌 삼겹살과 가지를 넣어 만든 또 다른 맛있는 요리입니다.
시낭라이
시낭라이 Bicol 지역에서 시작된 또 다른 전통적인 필리핀 요리입니다. 그것은 판단 또는 레몬 그라스 잎으로 싸인 포장 된 생선으로 만들어지고 뜨거운 코코넛 밀크 소스에 제공됩니다.
자주 묻는 질문
나는 당신이 부엌으로 가서 토란과 코코넛 밀크로 랭을 요리하는 것에 매우 흥분한다는 것을 압니다. 그러나 먼저 모든 것을 명확하게 합시다.
랭이 유명한 이유는?
랭은 비콜 뿐만 아니라 필리핀인들의 입맛을 사로잡는 맛으로 필리핀 전역에서 유명하다.
누워있는 것이 건강에 좋습니까?
높은 섬유질과 저칼로리 함량으로 인해 심장 건강과 전반적인 웰빙을 향상시키는 훌륭한 식품입니다. 익힌 타로 잎은 날 것으로 먹을 때 치명적일 수 있음에도 불구하고 식단에 다양하고 영양가 있는 추가 식품이 될 수 있습니다!
이들Laing그리고 Pinangat의 차이점은 무엇인가요?
대부분의 필리핀에서는 이 요리를 "라잉"이라고 부르지만 원래 비콜의 고향에서는 더 자주 "피낭갓"이라고 부릅니다. 따라서 실제 차이는 없습니다!
라잉을 어떻게 다시 데우나요?
냉동 용기의 끓는 물에 라잉 울람을 넣고 완전히 가열될 때까지 8~10분 동안 요리합니다. 동일한 요리를 보장하기 위해 프라이팬을 중불에서 중불로 다시 가열할 수 있습니다.
타로와 가비는 같은건가요?
예, 타로와 가비는 동일합니다. 토란 식물은 위치에 따라 많은 이름이 있습니다. 예를 들어, 타로는 "나통"이라고 불립니다., "카튼가", 또는 Bicol의 "gaway"와 Ilocos 지역의 "aba" 또는 "awa"입니다.
집에서 만든 라면을 지금 즐겨보세요.
어떤 날에도 영양가 있는 크림 같은 것을 갈망하고 있다면 지금 바로 자신의 랭을 만드십시오. 재료를 모으고, 제 레시피를 따르고, 물론 제 요리 팁을 따르기만 하면 됩니다!
만들기 쉽고 매우 경제적입니다. 많은 필리핀 가족(내 가족도 포함)이 찐 쌀과 함께 그것을 좋아하는 이유는 당연합니다.
첫 번째 물기를 먹을 준비가 되셨습니까? 지금 직접 만들어보세요!
다음 시간까지.
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laing에 대해 더 알고 싶다면 다음을 읽어보세요. 이 문서.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
