Уйдун сорпосу жокбу же вегетариандык болгуңуз келеби? Бул жерде 8 алмаштыруучу бар

Author: Джост Нусселдер, The Essential Japanese Meal Planner тамак китебинин автору 7-сентябрь, 2022-жылы жаңыртылган

Сиз даамдуу шорпо жасоонун ортосунда турасыз, бирок сизде жок бука сорпосу. Алардын ашканасында эч ким ансыз жашай албаган бир нерсе бар, бул жакшы шорпо!

Сен эмне деп айтылат? Сыртка чыгып, дүкөндөн бир аз сатып алабы? Бул чоң түйшүк болмок! 

Эгер сиз кийинки этиңизге уй эти сорпосунун даамдуу, даамдуу даамын эңсеп жатсаңыз, эмне кылышыңыз керек, бирок эттин өзү жок?

Чечим жөнөкөй: анын ордуна биздин уйдун сорпосун колдонуңуз! Бул альтернативалар тамак-ашыңызды жумшак же даамсыз калтырбайт.

Биздин көптөгөн VEGAN, вегетарианчылар, ал тургай этти сүйгөн окурмандар уй эти сорпосун алмаштыруу боюнча пост сурашты. Бактыга жараша, уй эти сорпосун эти жок альтернатива менен даамдуу тамакка алмаштырсаңыз болот.

Менин жакшы көргөн уй эти сорпосун алмаштыруучу бул козу карын сорпосу. Бул даамга толгон даамдуу, вегетариандык коопсуз вариант. Мен тапкан эң жакшы нерсе бул Бульондон жакшыраак база:

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

Кошумчалай кетсек, уйдун сорпосу менен жетишилген натыйжаларга жетүү үчүн колдоно турган сорпонун башка түрлөрү бар.

Бул жерде эң мыкты алмаштыруулар бар:

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Бир караганда эң мыкты 8 уйдун сорпосу

1. бука акция
2. жөжө сорпосу
3. жашылча сорпосу
4. козу карын сорпосу
5. Сыра же шарап
6. соя соусу & стейк соусу
7. Бульон гранулдары
8. Суюк аминолор

Булар эмне үчүн сонун алмаштыргычтар жана аларды тамактарыңызда кантип колдонуу керектиги тууралуу менин видеомду караңыз:

Көптөгөн адамдар уй эти сорпосу менен уй эти ортосундагы айырмачылыкты билишпейт.

Ошентип, бул экөөнүн ортосунда кандай айырмачылыктар бар?

Уй этинин сорпосу бир аз суураак жана уйдун сорпосундай даамга ээ эмес.

Эттин сорпосу менен кампанын ортосундагы биринчи айырмачылык алардын жасалышында.

акция уйдун сөөктөрүн көпкө бышыруу менен жасалат жана натыйжада жакшы тегеректелген, даамдуу суюктук пайда болот.

Сорпону сөөктөрдү эмес, уйдун этин бышырып жасашат. Бул тонна даамы бар ичке суюктукка алып келет.

Бул экөөнүн ортосундагы экинчи айырма татымалдан келип чыгат. Уйдун сорпосу жыпар жыттуу заттарды же туз менен татытылган эмес, ал эми уйдун сорпосу.

Кантип уй эти сорпосуна айландыра аласыз?

1. Уйдун этине бир аз кызыл шарап, кургатылган же жаңы чөптөрдү жана тузду кошуңуз.
2. Кайнаганга чейин жылуулукту көбөйтүп, андан кийин 10-30 мүнөт кайнатыңыз. Мүмкүн болсо, сорпону бүт 30 мүнөт бышырсын. Бул маанилүү кадам бардык татымалдардын даамын бөлүп чыгарат.
3. Бардык татымалдарды алып салуу үчүн, чыпкадан кылдаттык менен чыпкалаңыз.

Уйдун сорпосун уйдун консомуна кантип алмаштыруу керек

Consommé чындыгында уйдун сорпосун алмаштыра албайт. Бул чындыгында тазаланган кампанын же сорпонун термини. Ошентсе да, сорпону алмаштыруучу катары consommé жөнүндө көптөгөн суроолор берилет.

Тунук суюктукка чейин булуттуу кампаңызды же сорпону бышыруу менен комсомеге ээ болосуз. Бул даамы бай жана консистенциясы калың болгондуктан, аны алмаштыруу эмес, уйдун сорпосунан жаңыртууга айландырат.

Эң сонун сорпону алуу үчүн, жумуртканын агы жана фарш менен кадимки сорпону бышырыңыз. Бууга бышырылганда, жумуртканын агы сорпонун чокусуна чейин көтөрүлөт, анда сиз аларды чайкап аласыз.

Эт сорпосу үчүн 8 мыкты алмаштыруучу

Макул, биз бирөөнү жасадык: уй эти. Эми сизде калган 7 вариантты карап көрөлү.

Ошондой эле окуу: мыкты даши запасы жана тез порошок, ал тургай вегетарианчы

1. Тоок этинин кубиктери

Суюк формадагы тоок этинен тышкары, бульон кубиктери сорпону даярдоонун дагы бир сонун жолу.

тоок жана уй эти да сорпосу кубиктер ар кандай тамакка даамдуу жана эттүү жакшылык кошот. Алар ушунчалык ыңгайлуу болгондуктан, сиз ар дайым бул кубиктерге жете аласыз. 

Бульон кубиги деген эмне?

Bouillon кубдары - бул дүйнө жүзү боюнча табылган популярдуу татымал кубалары. Концентрацияланган запастын бул чакан квадраттары кургатылган татымалдардан жасалат. 

Булон кубиктери ашканадагы ыңгайлуулуктун белгиси. Жөн гана 1 кубикти 1 стакан ысык сууга эритип, тамакыңызга кошуп, кайнатыңыз.

Мисалы, эгер сиз аны a сорпо, жөн гана башка ингредиенттер менен бирге бир куб кошуп, аны кайнатып көрөлү. 

Бульон гранулдары

Эгерде бульон кубун жактырбасаңыз, ар кандай даамдагы бульон гранулдары көп.

Эң популярдуу түрлөрү - тоок гранулдары. Тамагыңызга тоок этинин укмуштуудай даамын тартуулоо үчүн жөн гана бир чай кашыктан тамакка кошуңуз.

Уйдун этинин даамдуу даамы да бар, ал кадимки жана натрийсиз версияларда келет.

2. Жашылча сорпосу

Жашылча сорпосу - уй эти сорпосун эң популярдуу жана эң жакшы алмаштыруучулардын бири. Бул мурунтан эле сорпо болгондуктан, анын татымалдары аркылуу көптөгөн даамдарды камтыйт.

Бышырып жаткан жашылча сорпонун даамын жакшыртуу үчүн сарымсак, сабиз, пияз жана козу карын сыяктуу калган жашылчаларды кошуңуз. Жашылчаларды союп жатканда италиялык татымалдарды, розмаринди, лавр жалбырагын, тимьянды же калемпирди кошо аласыз.

Ордуна жашылча сорпосу колдонулганда, ар бир стакан уйдун сорпосун 1:1 катышы бар жашылча сорпосу менен алмаштырыңыз. 

Ошондой эле окуу: ал коюу жапон кесмелери удон деп аталат жана сиз аларды кантип колдонсоңуз болот

3. Вегетариандык бульон кубиктери

Бул даамдуу, глютенсиз, вегетариандык кубиктер уйдун этинен жасалган булондун же башка этке негизделген булондун эң сонун алмаштыруучу болуп саналат.

Натыйжадагы даам - бул, кардарлардын пикири боюнча, даамдуу даамга толгон кошумча даамдуу жашылча сорпосу!

Аларды бул жерден текшериңиз:

(дагы сүрөттөрдү көрүү)

4. Вегетариандык козу карын сорпосу

Вегетариандык козу карындын сорпосу уй эти экөөнү тең алмаштырат

Joost Nusselder

Бул кызыктуу сорпону үйдө жасоо оңой жана уйдун эт сорпонун мыкты алмаштыруучу.

Азырынча рейтинг жок

Басып Recipe Recipe када

Prep убакыт 5 мүнөт мүн

Кук убакыт 1 саат hr

Жалпы убакыт 1 саат hr 5 мүнөт мүн

Албетте, сорпо

бышыруу италия

Кызматтын 4 эл

ингредиенттер

  

1x2x3x

• 1 сабиз
• 1 Сары пияз
• 1 чыны ар кандай козу карындар
• 2 бутактар жапалак
• Туз даамын
• 2 бутактары петрушка
• 4 калемпир
• 2 лавр жалбырагы
• 1 галлон суу
• 1 косыныз өсүмдүк майы

көрсөтмө

 

• Козу карындарды, сабизди жана пиязды тилимдерге кесип, чоң казандын түбүнө өсүмдүк майы менен 4 мүнөттөй куурабыз.
• Сууну жана калган татымалдарды кошуп, аралашманы кайнатып коёбуз. Андан кийин жай отто азайганча кайнатабыз.
• Бардык жашылчалар жумшак болгондо жана сиздин запасыңызда козу карындын даамы бар болгондо, сорпонун жасалганын билесиз. Бирок, чыдамдуу болушуңуз керек, анткени бул 1 саатка чейин созулушу мүмкүн.
• Сорпо даамга ээ болгондон кийин жана жашылчалар жумшак болгондон кийин, ингредиенттерди сүзүп алсаңыз болот, андан кийин даамдуу вегетариандык козу карын сорпосу калат.

жазуулар

Сиз топчу козу карындарды ар кандай козу карындарыңыздын ордуна колдонсоңуз болот, анткени алар ошол эле максатта кызмат кылат.

Ачкычтуу сүйлөм боюнча Шорпо, козу карын, вегетариан

Бул рецептти колдонуп көрдүңүз беле?Бизге кабарлаңыз кандай болгон!

Ассорти козу карындардын ордуна топчу козу карындарды колдонсоңуз болот. Сиз жашылчаларды кууруу үчүн бир аз соя соусун жана бир аз кызыл шарап кошо аласыз.

Бир аз кошуңуз мисо пастасы Эгер сиз кызыктуу нерсени сынап көргүңүз келсе (жана Азия, бул фантастикалык!).

5. Сыра же шарап

Ооба, сиз туура уктуңуз! Сыра же шарап уйдун сорпонун даамдуу алмаштырат.

Бирок, так өлчөөлөрдү жүргүзүү керек. Баары 1:1 катышта экенин текшериңиз, башкача айтканда, сиз колдонгон шараптын же сыранын ар бир порциясы үчүн аны суюлтуу үчүн бирдей көлөмдөгү сууну колдонуу керек.

Мындан тышкары, бардык суюктуктар толугу менен бууланып кетиши үчүн рецепт боюнча айтылгандарга кошумча бышыруу убактысын кошууңуз керек болот.

Эгерде сиз алкоголду колдонууну каалабасаңыз, анда алкоголсуз сыраны алмаштыруучу катары колдонсоңуз болот.

6. Соя соусу, стейк соусу жана Worchestershire соусу

Соя соусу уйдун шорпосунун туздуу даамын эң сонун алмаштыруу болуп саналат. Кошумча таттуу алмаштыруу үчүн аны жашылча сорпосу менен кошуңуз. 

Ошондой эле 1 стакан суу жана 1 чай кашык соя соусун жана стейк соусун колдонсоңуз болот. Жакшылап аралаштырыңыз. 

Worchestershire соусу дагы бир даамдуу вариант болуп саналат, ал сиздин тамакты эң сонун менен жакшыртат сыйпау.Тар даам.

Бул өлчөмдөр менен сиз бул 1 стакан соя соусунун эритмесин 1 стакан уй этинин сорпосу менен алмаштыра аласыз.

7. Вегетариандык алмаштыруучу: Суюк аминокислота

Суюк аминос соя соусуна окшош улуу вегетариандык алмаштыруучу болуп саналат. Ал аралаш ачытылган кокос ширесинен, туздан, суудан жана соядан жасалган, натыйжада соя соусуна окшош туздуу даам пайда болот. 

Аминокислоталар табигый вегетариандык жана глютенсиз. Мындан тышкары, алар көптөгөн даамдуу даамдарды кошот!

Мен уйдун сорпосунун ордуна тоок сорпосун колдонсом болобу?

Көптөр бул 2 сорпону алмаштырып, бирин экинчисине алмаштырса болот дешет.

Бирок, даамы такыр башкача экенин эстен чыгарбоо керек. Уйдун сорпосу күчтүүрөөк даамга ээ, ал эми тоок сорпосу жумшак, анча күчтүү эмес. 

Сиз тооктун шорпосун колдонсоңуз болот, анда рецепт уйдун сорпосун талап кылат, бирок сиз кандайдыр бир даамын жоготуп алышыңыз мүмкүн. Экинчи жагынан, эгер сиз уйдун сорпосун тооктун шорпосуна алмаштырсаңыз, анда бул тамакты басып кетиши мүмкүн.

Ошондой эле текшерүү булар тоок сорпосун алмаштырат

Мен уй эти сорпосунун ордуна суу колдоно аламбы?

Уйдун сорпосунун ордуна сууну колдонсоңуз да, сорпонун кошумча даамын жоготосуз. 

Бирок, тооктун этин даамы жана даамы жеңил болгондуктан суу менен алмаштыруу бир аз оңой.

Уй эти сорпосун алмаштыруучу каражаттарды колдонуу боюнча кеңештер

Кайсы уйдун сорпосу сиздин рецептиңизге идеалдуу болорун аныктоодо, сорпо эмнеден жасалганын түшүнгөнүңүздү текшериңиз!

Сорпон бышырып жаткан эт жана жашылчалардан кошумча татымалдар менен жасалат.

Эгерде сиз уйдун сорпосу үчүн соя соусун колдонуп жатсаңыз, анда бир аз калемпир, сарымсак, лавр жалбырагы, петрушка же башка татымалдарды алмаштыруу ынандырарлык болушу үчүн.

Бул татымалдарды аз өлчөмдө кошкондугуңузга ишениңиз, айрыкча татымалдарды биринчи жолу эксперимент кылып жатканда. Андан кийин, кандайдыр бир кошумча өзгөртүүлөрдү киргизүүдөн мурун, сорпону татып көрүңүз.

Эгерде сиз өтө көп татымал кошсоңуз же алмаштыргычтын даамы сиз каалагандай болбосо, дагы бир аз суу кошуп, даам татып, кайра кошуу процессин баштасаңыз болот.

Кантип сорпомдун даамын жакшырта алам?

Эгерде сиз кадимки сорподон жакшыраак нерсени кааласаңыз, ар дайым даамын кийинки баскычка көтөрүү үчүн көбүрөөк ингредиенттерди кошо аласыз.

Бул жерде сорпоңузду даамдуу кылуу үчүн нерселердин тизмеси:

• калемпир сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошуп, кориандрдын, гвоздика ж.б.
• Сабиз, имбирь, сарымсак жана сельдерей тамыры сыяктуу башка жыпар жыттуу жашылчаларды кошуңуз.
• Жаңы, майда тууралган чөптөрдү өткөрүп жибербеңиз. Петрушканы, тимьянды, лавр жалбырагын, шалфейди, лимонграссты, розмаринди ж.б.
• Бай даам үчүн пармезан же Камембер сыр кабыгын кошуңуз.
• Сорпону лимон же акиташ кабыгы менен кайнатып, сорпого цитрус жана бир аз кычкыл даам берүү үчүн.
• Мисо пастасын кошуңуз.
• аракет кылуу балык соусу же уникалдуу даам үчүн ысык чили соусу.
• Бир чымчым ышталган туз кошуу.
• Эгер кычкыл сорпону кааласаңыз, бир чай кашык уксус кошуңуз.

Строганоффто уйдун сорпосун эң жакшы алмаштыруучу кандай?

Эгерде сизде уйдун сорпосу жок болсо, анда сиз кургатылган шиитаке козу карындары менен окшош даамын кошо аласыз. Ошондой эле козу карындарыңызды регидратизациялоодо алган суудан бир аз кошуп коюңуз.

Соя соусу / стейк соусу айкалышы Stroganoff менен жакшы иштейт.

Уй эти үчүн эң жакшы алмаштыруучу эмне?

Эгерде сизде уйдун эти жок болсо, аны башка сорпого алмаштырсаңыз болот. Жашылча сорпосу, айрыкча, көптөгөн козу карындар менен эң жакшы иштейт, ага сарымсак, сабиз, пияз жана башкалар кирет.

Кантип бир сорпону экинчисине алмаштыра аласыз?

Тоок сорпосу уйдун сорпонун дагы бир ыңгайлуу алмаштыруучу болуп саналат. Тамактын даамында жана түсүндө бир нече кичине өзгөрүүлөр болушу мүмкүн, бирок ал дагы эле сонун даамы болот!

Белгилей кетчү нерсе, кээ бир сорполор башкаларга караганда оңой алмаштырылат.

Мисалы, жашылча сорпосу уйдун же тооктун сорпонун алмаштыра албайт, уй эти тоок этине окшош, жана тескерисинче, эттен жасалган сорполордогу майдын курамына байланыштуу.

Уйдун сорпосу ден соолукка пайдалуубу?

Эми сиз бардык альтернативаларды көргөндөн кийин, уйдун сорпосу сиз үчүн пайдалуубу деп ойлонуп жаткандырсыз.

Мейли, эгер сизде нөлдөн баштап үйдө сорпону жасоого убакыт бар болсо, анда ооба!

Drinking уйдун сөөк сорпосу муундарга жана тамак сиңирүү системасына пайдалуу экени далилденген. Уйдун эти бир нече маанилүү витаминдерди жана минералдарды камтыйт, бул сиздин жалпы ден соолук үчүн абдан жакшы. 

Уйдун сорпонун аш болумдуу баалуулугу

100 грамм үй этинин сорпосу, сорпосу же консом төмөнкү азыктык баалуулукка ээ:

• Энергия: 7 ккал
• Белок: 1.14 грамм
• Май: 0.22 грамм
• Май кислоталары: 0.11 грамм
• 30-80 калория

Уй эти сорпосу - кальций, темир, калий, минералдар, В витамини жана башкалардын эң сонун булагы.

Бул уйдун сорпосу алмаштыргычтарды байкап көрүңүз

сорпону алмаштыруучу үчүн жеткиликтүү көптөгөн параметрлери бар. Уйдун сорпосу, тоок сорпосу же вегетариандык алмаштыруучу болобу, бул альтернативалар бардык тамактарыңыз үчүн эң сонун ден-соолукка пайдалуу варианттарды түзөт!

Мындан тышкары, тамак жасоонун эң кызыктуу бөлүгү ингредиенттер менен тажрыйба жүргүзүү. Рецепт жасоо үчүн жаткан нерселериңизди колдонуп жатканда сиздин жөндөмүңүз сөзсүз түрдө сыналат.

Бирок, тамагыңыздан ырахат алуу жана бардык аракетиңиздин акыбети кайтканын билүү - бул фантастикалык сезим!

Жаңы рецепттерди сынап көрүп жатканыңызда, эң кичинекей өзгөрүүлөр да (мисалы, бир ингредиентти алмаштыруу) чоң өзгөрүүнү жаратышы мүмкүн. Ошентип, сүйүктүүңүздү тапканга чейин бул эт сорпонун алмаштыргычтардын бир нечесин сынап көрүңүз!

Подробнее: Жапон кесмесинин кандай түрлөрү бар?

Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз

Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.

Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:

Бекер оку

Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.