Даши порошок сууга катышы: бир чөйчөк сууга канча Хондаши?
Даши япон ашканасында колдонулган запастардын үй-бүлөсү жана көптөгөн жапон тамактарынын негизин түзөт.
Бирок, эгер сиз даши ингредиенттеринин баарын табууда кыйынчылыкка туш болсоңуз же үйдө даши жасоонун жөнөкөй ыкмасын кааласаңыз, анда сиз даши тез порошок же гранулдан да жасасаңыз болорун билиңиз.
Даши запастарын жасоо үчүн даши порошокту колдонуп жатканда, суунун порошоктун туура катышын колдонуу маанилүү. Жалпысынан, Даши сорпосу үчүн 1-2 стакан ысык сууга 1-2 чай кашык даши порошок кошосуз. Бирок, жасап жаткан тамакка жараша, катыштар менен ойногуңуз келиши мүмкүн.
Эгер сиздин даши баштыкта келсе, аны ысык суу менен чыныга илип койсоңуз болот. Суу 3-5 мүнөттүн ичинде даамын берет. Пакеттеги Даши 30 секунд аралаштыргандан кийин ысык сууда толугу менен эрийт.
Даши порошоктун даши запасы үчүн колдонулушун кененирээк карап көрөлү, андыктан тамакыңызга канча колдонуу керектигин билесиз.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Даши деген эмне?
Даши запастары кээ бирлери үчүн негизги ингредиент катары колдонулат биздин сүйүктүү жапон шорполору жана сорполору, анын ичинде мисо шорпосу, ачык шорпо шорпо, кесме сорпосу шорпо жана башка көптөгөн тамак суюктуктары.
Бул абдан ар тараптуу жана даамдуу кампа жана кошумча суюктукту талап кылган бардык тамактарда колдонсо болот.
Адатта эттин, жашылчалардын, чөптөрдүн жана жыпар жыттуу заттардын бир ассортиментин бир нече саат кайнатып жасалган башка ашканалардын шорпо запастарынан айырмаланып, Жапон (же вафу) даши адатта комбу, бонито кабыгы, шиитаке козу карындары жана анчоус сыяктуу кылдат тандалган бир нече ингредиенттерден жасалат жана тез даярдалат.
Вегетариандык даши запасы үчүн, адатта, комбу жана кургатылган шиитаке козу карындары колдонулат.
Вегетариандык эмес запас бонитонун кабыгынан (балыктын кабыгынан) жана анчоустардан жасалышы мүмкүн. Экөө тең даамдуу жана даамдуу күчтүү умами даамы.
Dashi порошок же гранулдар суусузданган Dashi запасы болуп саналат. Бул аны узак убакытка сактоого жана оңой ташууга мүмкүндүк берет. Чакырылды Хондаши же даши жок мото, Бул продуктылар жөн гана бир заматта Dashi запас үчүн суу менен аралаштыруу керек.
Бул үйдө даши жасоонун жөнөкөй, кыска жолу жана аны даярдоо оңой:
Эң жакшы жери, сиз өзүңүз чийки ингредиенттерден даши жасаганга караганда, пайда болгон даам адатта күчтүүрөөк болот.
Аны нөлдөн баштап жасоо дагы көп убакытты талап кылат. Бонито кабыгынан же шиитаке козу карынынан даши даярдоо 10 мүнөттөн жарым саатка чейин созулушу мүмкүн.
So заматта Dashi порошок же гранул көп убакытты жана күч-аракетти үнөмдөй алат. Бул күндөрдө сиз япон азык-түлүк дүкөндөрүнөн MSG жана кошумчалары жок даши порошокун сатып алсаңыз болот.
Популярдуу Dashi порошок болуп саналат Ajinomoto HonDashi порошок сиз онлайн сатып алууга болот.
Суюк даши суюк түрүндө даши болуп саналат. Даши запасы адатта суюк, анткени ал суудан жана катсуобуши жана комбу сыяктуу башка ингредиенттерден жасалган, бирок даши кийинчерээк колдонуу үчүн порошок же гранулдарга да жасалышы мүмкүн.
Ошондой эле окуу: шорполордо колдонуу үчүн мисо пастанын катышы деген эмне?
Dashi порошок менен суунун катышы
Жөнөкөй көрүнгөн бул суроонун жөнөкөй жообу жок, анткени баары сиздин жеке табитиңизге, ошондой эле сиз аны колдонгон тамактын түрүнө жараша болот.
Даши гранулаларынын көпчүлүк өндүрүүчүлөрүнүн стандарттуу жообу бул катыш 1-2 чай кашык даши порошок 1-2 чөйчөк ысык сууга чейин болушу керек.
Бирок, эгерде даши тамактын негизги даам ингредиенти боло турган болсо, анда күчтүүрөөк даши керек болушу мүмкүн жана порошоктун көлөмүн жарым чай кашык же андан көпкө көбөйтсөңүз болот.
Ошол эле учурда, эгерде даши башка ингредиенттерден көп туз ала турган тамактын бир бөлүгү болуп калса, гранулдардын сууга болгон катышын азайтуу акылга сыярлык.
Мисалы:
- 1/2 чай кашык даши гранулдары үчүн 1 стакан суу окономияки (бул даши жана ун жумуртка менен бирге кармалып турат)
- 1/4 чай кашык даши гранулдары 1 стакан сууга шою (соя соусу негизиндеги) шорпо сорпосу же мисо шорпосу.
табуу Даши запастарын колдонуу менен 3 оңой жана даамдуу рецепттер бул жерде
Даши менен суунун катышы жөнүндө сөз болгондо, даам маанилүү
Эгер сизге күчтүүрөөк даам жакса, бир аз көбүрөөк порошок кошуп коюңуз. Даши сиз үчүн өтө туздуу болсо, анда көбүрөөк суу кошуңуз.
Мисо шорпонун шорпого караганда, шою негизделген шорпого көбүрөөк даши гранулдарын кошуу ыктымалдыгы жогору. Мунун себеби, мисо сояны туз жана кожи менен ачытуу жолу менен жасалгандыктан, ансыз деле туздуу.
Туура Даши порошокту сууга карата аралаштырыңыз
Даши жана суу катышы боюнча эч кандай "так" чечим жок. Бирок, жалпысынан, 1-2 чөйчөкчө ысык сууга 1-2 чай кашык тез даярдалган даши колдоносуз.
Бирок, сиз колдонгон порошоктун көлөмү сиздин жеке табитиңизден жана тамактын бир бөлүгү болушу мүмкүн болгон башка ингредиенттердин даамдарынын күчтүүлүгүнөн көз каранды.
Менин сунушум даши минималдуу көлөмү менен баштоо жана даамын көбүрөөк кошуу болмок. Дагы даши порошок кошуу оңой, бирок аны кайра алып чыгуу мүмкүн эмес!
Даши кампаңыз жокпу? Анын ордуна бул 6 жашыруун алмаштыргычтарды колдонуңуз!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
