Оши суши рецепти | Атактуу коробка суши + аны кантип өзүңүз жасоону түшүндүрдү
Мен ишенем, сага жагат суши рулет, бирок сиз оши суши деп аталган Япониянын эң байыркы сушинин түрлөрүнүн бирин татып көрдүңүз беле?
Оши суши Япониянын Осака шаарынан чыккан пресстелген сушинин бир түрү. Бул тик бурчтуу формага ээ жана лосось, скумбрия, күрүч жана жашылчалар сыяктуу ингредиенттерден жыгач калыпка салынгандыктан, сиз жеген кадимки булочкаларга окшош эмес.
Эгер сиз жаңы жана уникалдуу суши тажрыйбасын издеп жатсаңыз, анда сөзсүз түрдө оши сушини сынап көрүңүз.
Норини жактырбагандар оши сушиден ырахат алышат ал балырларды колдонбойт анын ингредиенттеринин бири катары.
Оши сушини өзгөчөлөштүрүүнүн көптөгөн жолдору бар. Мисалы, даамын өзгөртүү үчүн соустарды же кошумчаларды кошо аласыз. Оши суши жегендин эң популярдуу жолу - соя соусу жана васаби.
Оши сушисин үйдө сынап көрүүгө даярсызбы? Төмөндөгү рецептти карап көрүңүз!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Оши сушисин үй шартында атайын суши калыбы менен жаса
Бул рецепт үчүн сизде ошибако деп аталган пресстелген суши формасы керек болот. Бул тик бурчтуу жыгач калып суши күрүчүн тик бурчтуктарга басууга жардам берет.
Ошондуктан, сиз oshibako көк басып баштоо алдында.
мен көрөм JapanBargain Wooden Oshizushi Press анткени ал арзан жана бекем жыгачтан жасалган, сиз көп жылдар бою колдоно аласыз.
Авокадо жана бадыраң менен ышталган лосось Оши суши рецепти
ингредиенттер
- 2 чөйчөкчө суши күрүчүнүн кыска бүртүкчөлүү жапон күрүчүнүн крахмалды алып салуу үчүн жууп, жакшылап агызыңыз
- 20 ml күрүч, уксус
- ½ кашык гранулдашкан ак кант
- 150 g ышталган семга
- 1 кичинекей бадыраң
- 1 жука кесилген авокадо
- 1 кашык Жапон майосу
- кызмат кылуу үчүн соя соусу
- туздалган имбирь кызмат кылуу үчүн кошумча
- васаби пастасы кызмат кылуу үчүн кошумча
көрсөтмө
Биринчи кадам: суши күрүч даярдоо
- Даярдоо күрүч жасоодо маанилүү болуп саналат.
- Суши күрүчүн жууп, суусун агызгандан кийин күрүч идишке салыңыз.
- 2 чөйчөкчө белгиге чейин ингредиенттерди толугу менен сууга батыруу үчүн жетиштүү суу кошуңуз.
- Бышыруу үчүн, казандын капкагын коюп, таймердеги баскычты басыңыз.
- Күрүч сиркеси менен канттын эритмесин жасап, суши күрүч уксусун жана кантты кичинекей казанга аралаштырыңыз.
- кант орто жылуулук боюнча эригенге чейин жылытуу. Оттон алып салыңыз.
- Күрүч бышып бүтөөрү менен, суши сиркесин кылдаттык менен тамчылап, желдеткичке салыңыз.
- Күрүч менен уксусту күрүч калагы менен жакшы аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Экинчи кадам: Сушини чогултуңуз
- Бир аз күрүч уксусун алып, күрүч жабышып калбаш үчүн аны менен манжаларыңызды жана жыгач калыпты суулаңыз.
- Коробканы ылдыйкы негизи жана капталдары тик, ал эми кутучанын үстү толугу менен ачылып тургандай кылып чогултуңуз. (Бул капкагы жок кутуга окшош).
- Лосось, авокадо жана бадыраңды ичке тилкелерге кесиңиз.
- Коробканын түбүнө ышталган лосось кошуп баштаңыз.
- Андан кийин, кесилген авокадо катмарын кошуу.
- Андан кийин, кесилген бадыраңдын бир катмарын кошуу.
- Толкундар катмарлангандан кийин, сиз аларды жаап, кутучанын четинен төмөн жагындагы суши күрүчүн толтурушуңуз керек.
- Күрүчтү тегиз жайып, бурчтарын толтуруңуз.
- Ошибаконун үстүнкү бөлүгүн (үчүнчү бөлүгү) колдонуп, күрүчтү катуу басыңыз.
- Кээ бир жерлер сейрек же тегиз эмес болсо, күрүчтүн тегиз жайылышы үчүн аны жайып коюңуз. Катуу басууну улантыңыз.
- Баскандан кийин кутучанын каптал бөлүгүн өйдө жылдырыңыз. Сиз дагы эле пресстин үстүнкү бөлүгүнө басым жасашыңыз керек.
- Натыйжада катмарлуу суши болуп саналат. Чоң тарелкадагы суши кутусун оодарып, андан кийин сушини тик бурчтуу тиштеп турган кичинекей бөлүктөргө кесиңиз.
- Ар бир кесимге майо май тамызыңыз.
- Соя соусу, туздалган имбирь жана васаби пастасы менен кызмат кылыңыз.
Ошондой эле окуу: Күрүч бышыруучу жок суши күрүчтү кантип бышыруу керек
Бышыруу боюнча кеңештер
Бул оши сушинин рецептин жыгач калыпсыз да жасоого болот, бирок сиз колуңузду жана башка шаймандарды колдонуп, так кесип кылып, сушинин формасын беришиңиз керек.
Болжол менен 1 чыны ысык күрүчтү кылдаттык менен алып, аны таза жумушчу бетине коюп, тик бурчтук түзүңүз.
Форманы түзүү үчүн тез, бирок кылдаттык менен иштеңиз. Анын ордуна сушиңизди бышыруучу баракка басып койсоңуз болот.
Адегенде авокадо менен бадыраңдын катмарын, андан кийин ышталган лососьду, акырында күрүчтү коюшуңуз керек. Сиз сушини катуу басышыңыз керек, антпесе ал сынып калат.
Майда кесимдерди жакшы тиштүү бычактын жардамы менен жасоого болот же а тешиктери менен атайын yanagiba суши бычагы.
Чабышты азайтуу үчүн кесилгендердин ортосунда бычакты жылуу сууга малып алууну сунуштайм. Күрүч жабышып калат, анан куту түрүндөгү суши формасын жоготуп коюшу мүмкүн.
Алмаштыруулар жана вариациялар
Рецепт менен сушинин формасы маанилүү, анын үстүнө кошумча ингредиенттер эмес.
Суши күрүч көбүнчө ак суши күрүчүнөн жасалат бирок ден-соолукка пайдалуу болушу үчүн күрөң күрүчтү колдонсоңуз болот.
Сиз жаңы чийки лосось, скумбрия, краб, креветка, имитация краб (сурими), тунец жана бышырылган жылан балыгы (унаги).
Эмне болору сага байланыштуу балык же деңиз азыктарынын түрү сиз бул рецептти жасоо үчүн колдоносуз, жөн гана бөлүктөр кичинекей экенине ынаныңыз, ошондуктан алар бекем басуу үчүн.
Бадыраң жана авокадо колдонууга эң жакшы көргөн жашылчалардын бири, бирок мен рапини брокколи жана ачуу жалапено калемпири кошулган рецепттерди көрдүм.
The майонез кадимки майо менен алмаштырылышы мүмкүн же толугу менен жок кылынышы мүмкүн.
Кааласаңыз, бир катмарды кошо аласыз туздалган имбирь же лосось, авокадо жана бадыраңга васаби пастасы.
Эгер колуңузда суши уксусу жок болсо, анда аласыз ордуна күрүч шарабы уксусун колдонуңуз. Катышы 1:1, бирок мен азыраак баштоону сунуштайм, анткени ал абдан ачуу болушу мүмкүн.
Канттын өлчөмүн да татымына жараша тууралоого болот. Мага менин суши күрүчүмдүн таттуу жагы бир аз жагат, бирок сиз аны эч кандай таттуулугу жок жактырсаңыз болот.
Бул рецепт абдан көп кырдуу, сиз чындап эле ага сүйүктүү ингредиенттериңизди кошо аласыз. Аны менен ырахат алыңыз жана аны өзүңүздүкү кылыңыз!
Оши суши деген эмне?
Оши суши же ошизуши - лосось, скумбрия, күрүч жана жашылчалар сыяктуу ар кандай ингредиенттерден жасалган пресстелген сушинин бир түрү.
Сушинин бул түрү Япониянын Осака шаарынан келип чыккан жана тик бурчтуу формага ээ, андыктан андай эмес. сиз жегенге көнүп калган суши ролдору.
Ошизуши көбүнчө куту түрүндөгү идиште берилет жана адамдын табитине ылайыкташтырылышы мүмкүн.
Оши суши Ошибако деп аталган жыгач калыптын жардамы менен жасалат. Бул калыптар суши күрүчүн аралаштырган ванналар сыяктуу эле кипарис же кедр жыгачынан жасалат.
Үйдө колдонуу үчүн дагы арзаныраак варианттар бар, алар карагайдан жасалган, бул сиздин басылган сушиңизди калыптандыруу үчүн жакшы.
Скумбрия менен пресстелген суши Япониядагы оши сушинин эң популярдуу түрлөрүнүн бири болуп саналат жана көбүнчө Кансай аймагында эмес, бүткүл Япониянын аэропортторунда, тамактануучу ресторандарда жана майда суши мекемелеринде сатылат.
Ошентип, оши сушини уникалдуу кылат?
Оши сушини уникалдуу кылган нерселердин бири бул анын презентациясы. Ал, адатта, чарчы же тик бурчтуу идиште берилет, ошондуктан аны кээде "куту суши" деп да аташат.
Сушинин бул түрүн адамдын табитине ылайыкташтырууга болот, андыктан сиз сүйүктүү ингредиенттериңизди тандай аласыз.
Оши суши кантип жесе болот
Сушинин бул түрү көбүнчө адамдын табитине ылайыкташтырылган, андыктан сиз сүйүктүү ингредиенттериңизди тандай аласыз.
Ошизуши адатта чарчы же тик бурчтуу идиште берилет жана аны колуңуз же таякчаңыз менен жесе болот.
Тамактануу үчүн, жөн гана сушинин бир бөлүгүн үзүп, жегенге чейин соя соусуна малып коюңуз. Ошизуши, адатта, туздалган имбирь жана бир аз васаби пастасы менен кооздолуп, аны таттуураак жана чыныгы умами кылып коюшат.
Окшош тамактар
Албетте, оши суши классикалык маки роллдоруна абдан окшош. Негизги айырмачылык - бул тик бурчтуу суши кесимдердин формасы. Кээ бир адамдар тегерек рулеттерге караганда жегенге оңой деп айтышат.
Сиз ошизушиге абдан окшош деп айта аласыз нигири. Сушинин бул түрү тик бурчтуу же сүйрү формадагы күрүчтөн да жасалат, бирок күрүчтүн үстүнө сашими сортундагы чийки балык гана коюлат.
Сасазуши жапон сушисинин дагы бир окшош түрү. Ал сиркеленген күрүчтүн үстүнө салынган чийки балыктын жука кесиминен жасалып, туздалган бадыраңдын кабыгына оролот.
Ингредиенттер ар кандай болушу мүмкүн болсо да, сушинин үч түрү тең бир жалпы нерсеге ээ: алардын баары даамдуу! Ошизушини бүгүн сынап көрүңүз!
Ошибако (оши суши көк) деген эмне?
The Ошибако - бул жыгач калып оши суши жасаган.
Төрт бурчтуу куту үч бөлүктөн турат: капталдары, асты жана үстү.
Идеалында, куту биринчи жолу колдонуудан мурун аны 1-4 бөлүктөн турган күрүч уксусу менен суу аралашмасына салып, жок эле дегенде 24 саатка чылап турушу керек.
Эртеси күнү аны идиш текчеге салып, жакшылап кургатуу керек.
Келечекте күрүч ошибакого жабышып калбашы үчүн, ошибакону ар бир колдонуудан мурун 20-30 мүнөт сууга чылап же полиэтилен менен каптап коюңуз.
Пластмассадан жасалган калыптар азыр жеткиликтүү жана аларды тазалоо оңой.
Ошибако менен суши күрүч, татымалдар жана башка кошумчалар бири-биринин үстүнө катмарланып, андан кийин ар бир катмардын ортосуна жыгач үстү менен басылган.
Топингдердин акыркы катмары колдонулгандан кийин, суши блогу кысылып, андан кийин кутучанын капталдарында көрүнгөн оюктар аркылуу кесилет.
Андан кийин, суши калыптан түртүлүп чыгарылат жана керектөө үчүн даяр болгонго чейин кесүүнүн акыркы айлампасы берилет.
Оши сушинин тарыхы
Оши суши сушинин эң популярдуу түрлөрүнүн бири жана узак тарыхы бар. бул башында Осакадан Япониянын Кансай аймагында жана 400 жыл мурун ойлоп табылган!
Сушинин тик бурчтуу формасы анын Осакада ойлоп табылган жыгач калыпта жасалгандыгына байланыштуу.
Балык туздалган жана аны ачытуу жолу менен сактап калуу үчүн күрүчкө салынган, бул даамдуу тамак ошондон башталган. Балык күрүчтү алып салаар замат жегенге даяр болгон.
15-кылымда адаттан тыш өнүгүү болгон, бул жол берген суши популярдуу закуска болуп калат күрүч менен деңиз азыктарынын айкалышынан улам: көптөгөн үй чарбаларында негизги тамак.
1600-жылдан 1867-жылга чейинки Эдо мезгилинде адамдар ачытууну колдонбостон суши жасай башташкан. Бирок оши суши дагы эле популярдуулугун сактап калды, анткени аны жасоо оңой жана элдин табитине ылайыкташтырылып жасалчу.
Оши суши көбүнчө аэропорттордо, ресторандарда жана Япониянын бардык жериндеги майда суши мекемелеринде сатылат. Бул Япониядагы сушинин эң популярдуу түрлөрүнүн бири.
Көп берилүүчү суроолор
Оши суши ден соолукка пайдалуубу?
Ооба, Оши суши ден-соолукка пайдалуу. Ал деңиз азыктары, күрүч жана жашылчалар сыяктуу ар кандай пайдалуу ингредиенттерден жасалган.
Жалпысынан алганда, салттуу жапон суши батыштагы кесиптешине караганда ден-соолукка пайдалуу, анткени анда көбүнчө чийки же ышталган балык, күрүч, бир же эки жашылча жана майлуу соустар көп эмес.
Оши суши эң пайдалуу сушинин түрлөрүнүн бири, анткени ингредиенттер көп эмес жана тамактын калориясы аз.
Оши суши эмне үчүн мынчалык популярдуу?
Оши суши чындыгында Япониядагы сушинин эң байыркы түрлөрүнүн бири.
Бул таңгакталган суши балыкты сактоонун байыркы жолу болуп саналат - балык бузулуп калбашы үчүн, аны ачытылган күрүч толтурулган кутуларга бекем ороп коюшкан.
Оши суши анын ар түрдүү даамдары жана текстуралары менен сушинин эң популярдуу түрлөрүнүн бири. Бул ар кандай суши сүйүүчүлөрү үчүн идеалдуу, сиз башталгыч же эксперт болсоңуз да.
Мындан тышкары, бул ар кандай тамактарды заказ кылбастан, жаңы нерселерди сынап көрүүнүн эң сонун жолу.
Оши сушини кайдан тапсам болот?
Оши суши көпчүлүк жапон ресторандарында бар. Эгер сиз бир аз өзгөчө бир нерсе издеп жатсаңыз, атайын суши ресторанын текшерип көрүңүз. Сиз сүйгөн нерсени сөзсүз табасыз!
Суши менин сүйүктүү тамактарымдын бири, ал эми оши суши менин сүйүктүү түрлөрүмдүн бири.
Ала кетүү
Оши сушини көпчүлүк жапон ресторандарынан же атайын суши жерлеринен таба аласыз. Бул тик бурчтуу коробка формасында болгондуктан жапон сушинин эң кызыктуу түрлөрүнүн бири.
Оши сушисин жасоо салттуу маки рулеттеринен бир аз айырмаланат, анткени ингредиенттерди басуу үчүн жыгач калып керек. Бирок, сиз аны үйрөнгөндөн кийин, сушинин бул түрүн жасоо оңой.
Бул даамдуу суши, эгерде сиз балык жана минималдуу ингредиенттер менен жөнөкөй суши жактырсаңыз же Нори балырларын жактырбасаңыз.
бадыраң жакпайбы? Сиз заказ кылсаңыз же үйдө жасай турган сушилердин дагы көп варианттары бар
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
