Даши рецептсиз оякодон | Кемчиликсиз жеңил тамак
Күрүч, даамдуу жумуртка жана кант, саке, соя жана мирин кошулган тоок эти. Бул жапон даамдарынын айкалышы, аны жеңүү кыйын.
Эгер сиз бир табак тамакты жакшы көрсөңүз, оякодон сөзсүз силер үчүн. Жакпайт даши? Анда сизге бул рецепт ого бетер жагат! Бул тез жана оңой жасалуучу тамак, ошондой эле абдан даамдуу, бирок бул рецептте анын ордуна тоок сорпосу колдонулат.
Мен баары эле даши даамын сүйүүчү эмес экенин билем, андыктан бул сиз үчүн жагымдуураак версия болот деп үмүттөнөм!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
Үйдө дашисиз оякодонду кантип жасоо керек
Дашисиз оякодон
жабдуулар
- 1 оякодон көмөч кошумча
- 1 чоң табак
ингредиенттер
- 1/4 чыны (60 мл) тоок сорпосу
- 1/2 косыныз кант
- 1/2 косыныз үчүн
- 1 косыныз соя соусу
- 1/2 косыныз мирин
- 1/4 пияз баскынчылык кесинди
- 1 терисиз тооктун саны чакан бөлүктөргө кесип
- 1 жумуртка
- 1/2 жашыл пияз баскынчылык кесинди
- 1/2 чыны бышырылган күрүч көбүрөөк бөлүгү үчүн 1 чыны колдоно аласыз
көрсөтмө
- Мешти күйгүзүп, үстүнө сковородканы коюп, жогорку температурага коюңуз. кошуу мирин, соя соусу, сакэ, кант жана тооктун сорпосу, андан кийин кайнатыңыз.
- Пиязды салып, 1 мүнөт орто жылуулукта кууруп алабыз.
- Кесилген тоокту кошуп, 5-6 мүнөт же алар кызарганча кайнатыңыз.
- Кичинекей идишти алыңыз да, жумуртканы ичине салыңыз. Көмөч казанга куурулган тоок эти менен пияз аралашмасын куюп, капкагын жаап, дагы бир мүнөт бышырыңыз.
- Оякодонду күрүч табагына өткөрүп, соус кошуп, көк пиязды себелеп, анан кызмат кылыңыз.
Бышыруу боюнча кеңештер
Бул тамак көбүнчө тооктун сан этинен жасалат, бирок кааласаңыз тооктун төшүн колдонсоңуз болот. Жакшы оякодон жасоонун ачкычы - тооктун этин абдан назик болгонго чейин бышыруу.
Сөөгү жок, териси жок тооктун сандарын колдонсоңуз болот, алар кайнап жатканда ширелүү бойдон кала берет, бирок тооктун төшүн кааласаңыз оңой алмаштырса болот.
Тоок этин тез бышуусу үчүн жука туурап, ашыкча бышыруудан алыс болуңуз.
Сандарды бышыруу үчүн болгону беш-жети мүнөт талап кылынат, ал эми эмчек бышыруу үчүн үч-төрт мүнөт жетиштүү.
Эгерде сиз дагы бай даам алгыңыз келсе, тамакка майдаланган козу карындарды кошуп койсоңуз болот.
Сиз дагы салттуу даам үчүн мицуба (жапон жапайы петрушка) же шисо жалбырактарын кошо аласыз. Суу кресс жана кадимки Батыш петрушка да жакшы даамы.
Күрүч жөнүндө сөз болгондо, жапон кыска дан күрүчүн колдонуу эң жакшы түрү, бирок сиз суши күрүчүн же жабышчаак күрүчтүн башка түрүн да колдонсоңуз болот.
Эгер сиз салттуу оякодон табасын колдонсоңуз, анда майдын кереги жок. Бирок эгер сиз кадимки көмөч казанды колдонуп жатсаңыз, тоок көмөч казанга жабышып калбаш үчүн бир аз май колдонуу керек болот.
Алмашуулар жана вариациялар
Биз даши өткөрүп жаткандыктан, күрүч бышыруу үчүн суунун ордуна тооктун сорпосун колдонсоңуз болот. Бул тамакка көбүрөөк даам кошот.
Даши сорпасын тооктун сорпосу менен алмаштыруу суюктукту абдан даамдуу кылат. Жумшак даам жакса, уйдун сорпосун же жашылча сорпонун колдонсоңуз болот.
Бул рецепт саке менен миринди талап кылат, бирок колуңузда алардын бири да жок болсо, ак шарапты же шериди колдонсоңуз болот. Спирт бышып кетет, андыктан тамакты өтө ширелүү кылып коём деп кабатыр болбоңуз.
Ошондой эле тамакка башка жашылчаларды, мисалы, сабиз, брокколи же кар буурчак кошо аласыз.
Эгер сиз даамдуураак даам алгыңыз келсе, табакка бир аз чили калемпиринин кабыгын же жаңы кесилген чили калемпирин кошо аласыз. Соя соусунун ордуна sriracha соусун да колдонсоңуз болот. Тогараши Чили калемпирин камтыган жапон татымал аралашмасы жана ошондой эле жакшы вариант.
Эгерде сизде япон татымалдары жок болсо, анын ордуна сарымсак менен имбирди колдонсоңуз болот.
Эгер сиз даамдуураак даам алгыңыз келсе, тамакка майдаланган сырды кошуп койсоңуз болот.
Торияки оякодон (таттуу соя соусунда бышырылган тоок жана пияз) жана карааге оякодон (даши негизиндеги соуста бышырылган куурулган тоок жана пияз) сыяктуу тоок оякодонунун бир нече варианттары бар.
Даши жок Oyakodon деген эмне?
Дашисиз оякодон - бул тооктун жана жумурткадан жасалган күрүч табак, анда салттуу балык жана ламинария сорпонун ордуна тооктун сорпосу колдонулат.
Даам бир аз жумшак, бирок дагы эле абдан даамдуу!
Оякодон (親子丼) аты "дон" деген сөздөн келип чыккан донбури күрүч табактары жана "ояко" ата-эне жана бала. Ошентип, ысым "ата-эне менен бала донбури" дегенди билдирет.
Салт боюнча, оякодон тоок жана жумуртка менен Даши негизиндеги соуска бышырып, күрүч үстүнө кызмат кылган жапон тамагы.
Даши - көптөгөн жапон тамактарында колдонулган балык жана ламинария сорпонун бир түрү. Бул тамак-ашка умами даамын берет жана бул күрүч идиштин башка түрлөрүнөн өзгөчөлөнүп турат.
Даши жок болсо да, бул тамак дагы деле даамдуу, бирок тооктун даамын алат.
Кабатыр болбоңуз, сакэ, соя соусу (шою) жана мирин – бул классикалык жапон татымалдары, алар күрүч идишиңизге ошол умами даамын кайра кошот.
Күрүч тооктун сорпосу менен соя соусунун аралашмасында бышырып, анан үстүнө жеңил бышкан жумуртка куюлат. Акыркы тамакка калемпир менен кооздолуп, ысык тамак берилет.
Бул тез тамак үчүн идеалдуу классикалык жапон сооронуч тамак болуп саналат. Бул тамакты 30 мүнөткө жетпеген убакытта жасоого болот, бул иш түнү бош эмес.
Эгер сиз Япониянын корпоративдик кафетерияларына барсаңыз, менюдан оякодонду көп көрөсүз. Бул популярдуу тамак, анткени ал даамдуу жана адамдар аны түшкү тамак катары жакшы көрүшөт.
Ойакодон келип чыгышы
Тоок жана жумурткадан жасалган күрүч идиш катары Оякодон поэтикалык түрдө "ата-эне менен баланын донбури" деп которулат. Бул ысым 1800-жылдардын аягында келип чыккан.
Чынында, бул салттуу жапон сооронуч тамак 1891-жылы Тамахиде, биринчи жолу 1760-жылы Токиодо ачылган ресторанда түзүлгөн жана бүгүнкү күнгө чейин популярдуу.
Алар Даши менен оригиналдуу тоок жана жумуртка күрүч табагын түзүү үчүн белгилүү. Бирок, албетте, даши-эркин версия бирдей тарыхы бар.
Тамак акчаны жана убакытты үнөмдөө үчүн Мэйдзи доорунда (1868-1912) популярдуу болгон.
Тоок эти менен жумуртка арзан жана оңой табылгандыктан, алар тез эле көптөгөн жапон үй чарбаларында негизги азык болуп калды.
Кантип тамактануу жана кызмат кылуу
Оякодон, адатта, түбүндө күрүч, үстүнө тоок жана жумуртка менен чоң идиште берилет. Ал жашыл пияз/качактар менен кооздолуп, татымына жараша соя соусун кошо аласыз.
Сиздин оякодон эң даам алуу үчүн амал - ылдыйдан өйдө тамактануу.
Ошентип, жумуртка күрүчкө бир аз даам берет жана сизде ар дайым соус менен тамактар бууга бышырылган күрүчкө аралаштырылат.
Тамак таякчалар менен жегенге арналган, аны ысык да, муздак да берсе болот.
Оякодон - кеңсе куруу кафетерияларында популярдуу түшкү тамак, ошондой эле үйдө тез жана оңой тамак жасоо үчүн эң сонун тамак.
Oyakodon кантип сактоо керек
Калган оякодонду муздаткычта аба өтпөгөн идиште 3 күнгө чейин сактасаңыз болот.
Кайра ысытуу үчүн, идиш ысык болгонго чейин микротолкунда бышырыңыз. Тамактын нымдуу болушу үчүн, аны кайра ысытуудан мурун ага бир аз суу кошуп койсоңуз болот.
Эгер оякодонду мөөнөтүнөн мурда жасагыңыз келсе, тоок этин жана жумуртканы бышырып, муздаткычта сактасаңыз болот. Сиз жегенге даяр болгондо, жөн гана күрүч бышырып, табакты чогултуңуз.
Оякодон муздатуу үчүн жакшы тамак эмес, анткени күрүч өтө былжырлуу болуп калышы мүмкүн. Жаңыдан ырахат алганыңыз жакшы.
Окшош тамактар
Oyakodon окшош бир нече башка жапон күрүч табак тамактар бар.
- Торияки дон таттуу соя соусу глазурь менен бышырылган тоок жана пияз күрүч табак.
- Карааге дон - куурулган тоок жана пияз күрүч идиш, ал даши негизиндеги соуска бышырылган.
- Дагы бир оякодон стилиндеги тамак - бул уйдун эти жана күрүч табагы болгон гюдон.
- Саке оякодон - бул саке жана соя соусунда кайнатылган лосось жана жумуртка күрүч табагы.
- Акыр-аягы, жылан балыгы жана күрүч идиш болгон ундон бар.
Бул тамактардын баары тоок эти менен жумурткадан жасалган күрүч табактары, аларды даши менен же дашисиз берсе болот. Алардын баары тез жана оңой жасалат жана алар тез тамак үчүн сонун.
Көп берилүүчү суроолор
Донбури менен оякодондун ортосунда кандай айырма бар?
Донбури - бул жапон күрүч табагы, аны ар кандай кошумчалар менен жасоого болот. Oyakodon тоок жана жумуртка менен жасалган донбури өзгөчө түрү болуп саналат.
Дашисиз оякодон даамы жакшыбы?
Ооба, оякодон даши жок эле даамдуу болот. Чынында, көптөгөн адамдар даши кошулбаган тамактын жөнөкөйлүгүн артык көрүшөт.
Даши умами даамын жана балык балырынын даамын камтыйт. Баарына эле жага бербейт, өзгөчө тоок эти менен айкалышса.
Ошондой эле, кээ бир адамдардын дашиге аллергиясы бар же колунда жок. Бул рецепт даши колдонбостон, даамдуу күрүч табактан ырахат алуунун эң сонун жолу.
Оякодон шорпо болушу керекпи?
Жумуртка коюулоочу ролду ойнойт, андыктан ал өтө агып же шорпо болбошу керек. Эгер шорпого окшош болушун кааласаңыз, сорпо же сууну көбүрөөк кошуп койсоңуз болот.
Ошондой эле жумуртканы азыраак убакытка бышырып алсаңыз болот, ал жумшак болот.
Эгер сиз коюураак оякодонду кааласаңыз, кошумча жумуртка же жумуртканын агы колдонуңуз.
Oyakodon чийки жумуртка камтыйт?
Японияда чийки жумуртканы жеген кадимки көрүнүш ресторандар аларды тейлөөгө уруксат болгондуктан. Ошондуктан, анык oyakodon жарым-жартылай бышырылган же абдан агын жумуртка болушу мүмкүн.
Бирок бул оякодон рецептинде жумуртка толугу менен бышырылган жана батыш ресторандарында жеп, тейлөө үчүн коопсуз.
жыйынтыктоо
Дашисиз Oyakodon тоок жана жумуртка менен жасалган даамдуу күрүч табак тамак болуп саналат.
Аны тооктун сорпосу, мирин, саке, соя соусу аралашмасына бышырып, көк пияз менен кооздошот.
Тамак тез жана оңой жасалат, ошондуктан ал үй-бүлөнүн сүйүктүү тамак-ашына айланат. Ал ушунчалык жөнөкөй ингредиенттерден жасалганына карабастан, көптөгөн даамдар бар жана бул канааттандырарлык.
Бул тамакты даярдоо үчүн бир нече мүнөт гана талап кылынганы сизди кубандырат деп ишенем.
Андыктан, эгер сиз даамдуу жана оңой күрүч табак жасагыңыз келсе, оякодонду дашисиз жасап көрүңүз.
Ошондой эле окуу: Жапон тамактары суши жана дзюза сыяктуу болуп көрбөгөндөй популярдуу
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
