Вафу макароны спагетти жана креветкалар менен: ПЕРФЕКТИ умами аралашмасы
Вафу макароны-Япониянын италиялык макаронго берген жообу, Азия стилиндеги ингредиенттер менен биригүү.
Бул рецептте мен соя, май, саке жана помидор кошулган даамдуу соустун ичиндеги креветкалардын даамдуу айкалышын бөлүшөм.
Бул салттуу япон умами менен италиялык спагетти макароны жана деңиз азыктарын айкалыштырган даамдардын уникалдуу аралашмасы.
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
- 1 Вафу макаронун кантип жасаса болот
- 2 Вагу макароны спагетти жана креветкалар менен
- 3 Вафу макароны деген эмне?
- 4 Wafu макарон рецептинин вариациялары
- 5 Вафу макаронуна кантип кызмат кылуу жана аны эмне менен жупташуу керек
- 6 Wafu макароны: тамактануу маалыматы
- 7 Вафу макаронунун келип чыгышы
- 8 жыйынтыктоо
Вафу макаронун кантип жасаса болот
Вагу макароны спагетти жана креветкалар менен
ингредиенттер
- 300 гр спагетти
- 2 косыныз зайтун майы
- 1 сарымсак мухитин моюн сунган
- 300 гр алча помидору эки эсеге
- 15 - 20 креветкалар кичинекей (тазаланган)
- 2 косыныз үчүн
- 2 косыныз соя соусу
- 1 косыныз май
- тогараши чачуу Жапон жети татымал
- 1 косыныз макарон суусу үчүн туз
көрсөтмө
- Чоң казанды алып, 1 аш кашык туз кошулган сууну кайнатыңыз.
- Кайнагандан кийин, спагетти кошуп, al dente чейин (болжол менен 5-7 мүнөт) же таңгактын көрсөтмөсүнө ылайык бышырыңыз.
- Чоң казанды ысытып, май жана сарымсак тиштерин кошуңуз. Сарымсак жытын чыгармайынча болжол менен 20 секунд аралаштырып туруңуз.
- Алча помидорун кошуп, аралаштырып, помидор соолуй баштаганга чейин (3-4 мүнөт).
- Эми тазаланган креветканы жана сакени кошуп, 2 мүнөт бышырыңыз. Креветкаларды азырынча бышырууга болбойт.
- Май менен соя соусун кошуп, жакшылап аралаштырып, кошумча 2 мүнөт же креветкалар бүткөнчө бышырыңыз.
- Макаронду креветкалар жана соус менен аралаштырыңыз. Сиз азыр бул даамдуу тамакты тарелкага берүүгө даярсыз. Тогараши татымалын чачыңыз.
Video
жазуулар
(бул рецепт биздин рецепттин бир бөлүгү бекер япон рецепт китеби бул жерде)
Эгерде сизде тогараши татымы жок болсо, кабатыр болбоңуз! Менин сүйүктүү брендим Йошиде бул Нанами тогараши бар:
Вафу макароны деген эмне?
Wafu - бул абдан заманбап жапон тамагы. Бул спагетти сыяктуу жапон татымалдары жана умами даамы бар италиялык стилдеги макаронго тиешелүү.
Вафу макарон тренди чындап эле Экинчи дүйнөлүк согуштан кийин Батыштын таасиринин натыйжасында пайда болгон. Бирок, бул америкалык же европалык ресторандарда күткөн макарондон айырмаланат.
Мисалы, сиз Ume Wafu пастасы сыяктуу кызыктуу айкалыштарды таба аласыз, бул макарон umeboshi туздалган кара өрүк менен, же кичине чийки же кайнатылган сардиналар жана спагетти менен ширасу вафу макарон.
Подробнее о Жапон ашканасынын ингредиенттери | Японияда эң көп колдонулган 27 буюм
Бирок wafu чынында эле макарондун бир түрү эмес. Вафу (和風) сөзү макарондун өзүн эмес, "япон стилин" билдирет. Бул япондордун Батыштын ар кандай тамактарына болгон мамилесин билдирет.
Вафу макаронунун жанында нерселер бар wafu dashi мисалы.
Вафу стилиндеги макарон тамагын жасоо үчүн, негизинен каалаганын кошсоңуз болот күрүчкө кошо турган ингредиенттер. Вафу макарон соустарында көбүнчө соя соусу, саке же бар мирин татымал катары.
Вафу рецептеринин идеясы - аларга италиялык макарон сыяктуу жумшак ингредиенттер менен жакшы жупташкан умами таттуу даамын берүү.
Wafu макарон рецептинин вариациялары
Бул жерде макарон тамагын жаңыртуунун жана кызыктуу кылуунун бир нече жолу бар.
татымал
Соус үчүн биз саке, соя соусу жана майды колдонобуз.
Саке алмаштыргычтар күрүч уксусу, бышыруу шараптары, жада калса жүзүм ширеси жакшы альтернатива болуп саналат. Мирин кааласа соусту таттуу кылат.
Ишара мисо пастасы or даши запасы деңиз азыктарын толуктаган кызыктуу даам бере алат.
Тамари сонун глютенсиз соя соусун алмаштыруучу. Тузду азайтууну көздөп жатсаңыз, натрийдин төмөн соя соусу дагы бир вариант.
Деңиз азыктары
Бул рецепт креветкаларды колдонот, бирок сиз деңиз азыктарынын каалаган түрүн колдонсоңуз болот, анын ичинде чоң креветкалар, креветкалар, краб, омар, лосось, ал тургай тунец же треска филеси.
Эгерде сиз моллюсканы же мидияны колдонсоңуз, анда соя соусун же натрийдин кыскарган соусун колдонууну унутпаңыз, анткени моллюскалар абдан туздуу.
макароны
Мага спагетти жагат, анткени ал чайноочу жана узун, бирок сиз феттукчин, таглиатель же лингвин сыяктуу калың макарон колдоно аласыз.
Эгерде сиз узун макаронсуз болсоңуз, анда ар кандай түрү жасалат, атүгүл гемелли, фузилли, пенне же ригатони сыяктуу кичинекей макарондор.
Баардык макарон ал денте бышырылганына ишениңиз, анткени ал өтө мыш болуп кетпейт.
Ошондой эле окуу: Квиноа кесмеси жана макарон сизге жакшыбы? Ден соолук жана мыкты бренддер
жашылча
Мен муну жөнөкөй кармаганды жакшы көрөм, ошондуктан мен гилас помидорун гана колдоном, бирок сиз помидордун бардык түрүн колдонуп, майда бөлүктөргө бөлө аласыз.
Ошондой эле, сиз аларды брокколи, спаржа менен алмаштырсаңыз болот (жаңы табаларды атайын көмөч казанга бышырышыңыз керек болот), буурчак, жашыл буурчак же edamame.
Толкундар
Бул макарондун рецептинде быштакты колдонуу сейрек кездешет, бирок сиз табактын толтурулушу жана пайдалуу болушу үчүн ар дайым бир аз майдаланган пармезанды кошо аласыз.
Тогараши - япониялык 7 татымал, бирок сиз жөн гана кара мурч, ак калемпир жана чили үлпөгүн колдонсоңуз болот. Же болбосо, куурулган күнжүт уруктарын же ичими тогараши (жумшак чили татымалдары) кошуңуз.
Эгерде сиз кээ бир жашыл түстөрдү кошуп, жагымдуу түстөрдү кошкуңуз келсе, япон петрушкасын, кинза же суу крессын колдонуңуз.
Вафу макаронуна кантип кызмат кылуу жана аны эмне менен жупташуу керек
Бул макарондун рецепти - бул бир стакан шарап же бир аз кошулган толук тамак премиум саке.
Сиз аны түшкү же кечки тамак үчүн ысык түрдө кызмат кылып, кийинки күнү даамдуу калдык катары жей аласыз.
Бул эки дүйнөнүн эң жакшысын берген жөнөкөй, бирок даамдуу тамактардын бири: батыш макаронунун углеводдору жана крахмалы, ошондой эле таттуу жана таттуу умами даамдары креветкалар, саке жана соя соусунан жасалган.
Эгерде сиз муну эки же үч тамактанууну кааласаңыз, мен сунуштайм жеңил мисо шорпо стартер жана жеңил жемиштүү десерт катары, анткени макарон мурунтан эле углеводдордун жана калориялардын адилеттүү булагы.
Wafu макароны: тамактануу маалыматы
Бул спагетти жана креветка макаронунун порциясы сиз колдонгон креветкага жана түрүнө жараша 500-600 калорияны түзөт.
Ошондой эле болжол менен 13-15 грамм май, 200 мг холестерин, 250 мг натрий жана 67-70 грамм углеводдор бар.
Ошентип, бул көмүртектүү макарон тамагы, бирок креветкалар аны башка макарон тамактарына (б.а. карбонара) караганда ден-соолукка пайдалуу кылат.
Картоп - дени сак белоктун, витаминдердин жана минералдардын эң сонун булагы. Алардын курамында пайдалуу холестериндин түрлөрү, жакшы майлар бар жана аларда калория аз, андыктан сиз өзүңүздү күнөөлүү сезбестен, көбүрөөк креветкага ээ боло аласыз.
Ден соолукка пайдасы боюнча, креветкалар кальций, темир, омега 3, в6 витамини жана магнийдин жакшы булактары болуп саналат.
Көбүрөөк вафу макаронунун илхамы үчүн менин баракчамды караңыз Япон стилиндеги козу карын макароны рецепт: даамдуу каймак май соя соусу макароны
Вафу макаронунун келип чыгышы
Батыш жана италиялык макарон алгач Японияга 1800 -жылдардын аягында, интернационалдаштыруу жана чалгындоо мезгилинде импорттолгон.
Адамдар дүйнөнү кыдырып, көптөгөн жаңы ингредиенттер жана рецепттер менен кайтып келишти, алардын арасында макарон.
Ал эле кесмеден айырмаланат, ошондуктан бул тамак бышыруу техникасы менен тажрыйба жүргүзүүнүн жаңы жолу болчу.
Экинчи дүйнөлүк согуштан кийинки мезгил кулинардык эксперименттердин бири болгон. Кичи Токиодогу "Кабеноана" ресторанында ашпозчу уникалдуу япон ингредиенттери менен италиялык макарон бышырууну баштады жана көптөр бул жерде вафу макарону төрөлгөн деп эсептешет.
Вафу макаронунан эмнени байкайсыз, умами жыттуу соусу чынында эле табактын негизги даамы катары айырмаланат, ал эми эт жана жашылча кошулмалары абдан жеңил.
Ошондой эле, быштакка өзгөчө көңүл бурулбайт, айрыкча пармезан.
жыйынтыктоо
Кийинки жолу кечки тамактануу идеяларыңыз бүтпөй калганда, бир аз креветка, макарон пакетин алыңыз жана бул жеңил вафу макаронун жасоо үчүн сүйүктүү Азия татымалдарын алып келиңиз.
Ал ар тараптуу болгондуктан, сиз ар дайым жашылчаларды кошуп, ден соолукту чыңдай аласыз же пармезан чачуу менен эң ыңгайлуу тамак жасай аласыз.
Ошондой жөнүндө окуу Жапон Удон кесмеси: бул коюу кесмелерди кантип колдонуу керек
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
