Яки деген эмнени билдирет жана жапон тамактарында яки стилиндеги тамак деген эмне?
Жаки бул, жакшы. Ар бир башка жапон тамактарынын башында же аягында яки бар окшойт!
Яки - бул гриль же бышырылган дегенди билдирген жапон сөзү. Бул термин көбүнчө батыш стилиндеги тамак бышыруу ыкмалары менен байланышкан, мисалы гриль жана көмөч кууруу, ошондой эле терең кууруу сыяктуу салттуу чыгыш стилиндеги тамак бышыруу ыкмалары. Yaki стилиндеги тамак камтышы мүмкүн якитори (бышырылган тоок), теппаняки, же даамдуу таттуу Дораяки (кызыл буурчак пастасы толтурулган куймак).
Бирок ал эмне болгон? Келгиле, бардык нерсени тереңирээк карап көрөлү.
Бул жапон стили тамак даярдоо үчүн тез жана жеңил жолу болуп саналат, жана натыйжасы көп учурда даамдуу жана назик тамак болуп саналат.
Эгер сиз яки стилиндеги тамак жасоону сынап көргүңүз келсе, Интернетте же Интернетте көптөгөн сонун рецепттер бар Cookbooks.
Сиздин идеалдуу яки тамагыңызды табуу үчүн ар кандай ингредиенттер жана даамдар менен эксперимент жасаңыз!
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер окуБул постто биз төмөнкүлөрдү камтыйбыз:
"Яки" деген эмнени билдирет жана яки стилиндеги тамак жасоо деген эмне?
Жапон термини "яки" "түз ысыкта бышырылган, грильде бышырылган же бышырылган" дегенди билдирет.
Бул тамак-аш түз ысыкта бышырылган бышыруу ыкмасын билдирет. Муну грильде, бройлерде же жөнөкөй мештин үстүнкү меште жасаса болот.
Яки стилиндеги тамак жасоо жапон ашканасында абдан кеңири таралган, жана көптөгөн популярдуу тамактар ушул ыкма менен даярдалат.
Бул, негизинен, тамак-ашты катуу отто бышыруунун ыкмасы, ал эми сырты ширелүү бойдон калат.
Популярдуу яки стилиндеги тамактар
Сиз "яки" деген сөз көптөгөн жапон тамактарынын же тамак жасоо ыкмаларынын аталышынын бир бөлүгү экенин көрөсүз.
Мен эң популярдуу яки тамактары менен бөлүшөм.
Якитори
Эң белгилүү яки тамактарынын бири - грильде бышырылган тоок этинен жасалган якитори.
Якитори адатта соя соусу, саке жана мирин менен татытылган жана болушу мүмкүн тамак катары жеген же толук тамактануу.
Булар 8 эң мыкты якитори грильдери: үйдөгү электрден үйгө көмүргө чейин
Якинику (жапон барбекюсу)
Якинику деген термин Жапон барбекю жана шишке же көмөч казанга бышырылган уйдун, чочконун же тооктун этин билдирет.
Этти каптап койсо болот сонун якиники соусу грильге чейин соя соусу, саке жана шекерден жасалган.
Гриль этти дасторконго бышырууга болот стол үстүндөгү грильде, же этти алдын ала бышырып, негизги тамактын бир бөлүгү катары берсе болот.
окономияки
Дагы бир популярдуу яки тамак болуп саналат окономияки, ундан, майдаланган капустадан, жумурткадан, чочконун этинен же деңиз азыктарынан жасалган даамдуу куймак.
Ингредиенттер аралашып, грильде бышырылган, андан кийин, адатта, барбекю соусу, майонез жана кургатылган балырлар кошулат.
Теппаняки
Теппаняки - темир тордо жасалган яки тамактарынын бир түрү. Теппан термини жапон тилинен которгондо "темир табак" дегенди билдирген теппан сөзүнөн келип чыккан.
Теппаняки ашканасы жылы пайда болгон Осака (жакшы жапон тамактары кайдан келген), жана азыр бүткүл Японияда жана Батыш ресторандарында да популярдуу!
Теппаняки ресторанында, ашпозчу тамакты алдыңызда жасайт чоң тордо. Теппаняки тамактарына тоок эти, стейк, чаяндар, жашылчалар жана күрүч кирет.
Ашпозчу көбүнчө тамакты бышыруу учурунда, мисалы, аны абага ыргытуу же формага келтирүү сыяктуу трюктарды жасайт.
Үй шартында теппаняки жасайсызбы? Булар Teppanyaki үчүн керектүү 13 керектүү шаймандар жана аксессуарлар
Терияки
Терияки жөнүндө да уккан болушуңуз керек, бул эт (көбүнчө тоок эти) же тофу коюу глазурда бышырылган жана терияки соусу менен берилген.
Бул теппанякиден башкача, жана teriyaki чынында абдан бар Гавайидеги таң калыштуу окуя!
Takoyaki
Такояки катары белгилүү даамдуу осьминог топтору. Шарлар ун, суу жана жумурткадан камырдан жасалып, анан грильде бышырылган атайын такояки табасы.
Такояки кастрюльдеринде ар бир топ үчүн кичинекей оюктар бар жана камыр тиштеген өлчөмдөгү бөлүктөрдү кошуудан мурун аларга куюлат. сегиз бут жана башка ингредиенттер.
Мен баарын тизмектеп койдум бул жерде эң мыкты такояки тотингдери сиз үчүн!
Монжаяки
Монджаяки - бул Токио аймагынан чыккан куймак.
Ал суу, буудай унунан жана жумурткадан жасалган камырдан жасалып, андан кийин деңиз азыктары, жашылчалар жана эт сыяктуу түрдүү кошумчалар менен бышырылган.
Монджаяки камыры ысык торго куюлат, ал жерде катуу куймак пайда болгонго чейин бышырат. Андан кийин кошумчалар кошулуп, блинчикке бышырылат.
Тайяки
Taiyaki таттуу дагы бир түрү болуп саналат Жапон блинны кызыл буурчак пастасы, жумуртка жана ундан жасалган, бирок ал балыктын формасын алат.
Камыр балык формасындагы калыпка куюлат, анан грильде бышырылат. Ырахат алуунун эң популярдуу жолу тайяки ысык шоколад соусу же таттуу соя соусу менен болот.
сукияки
Сукияки - уйдун жана жашылчадан жасалган тамак тайыз казанга жай отто бышырылган.
уй эти жана жашылчалар соя соусу, кант, жана үчүн тендерге чейин.
Яки удон
Яки удон тоок, чаян же чочконун эти менен куурулган удон кесмеден жасалган популярдуу жапон тамагы.
Ал, адатта, соя соусу менен даамданган жана жашылчалар жана жашылчалар сыяктуу ар кандай кошумчалар менен берилет. туздалган имбирь.
Яки удон эң популярдуу яки тамактарынын бири экени талашсыз.
Удондо эмеспи? Булар удон кесмесин эң жакшы алмаштыргычтар (анын ичинде глютенсиз варианттар)
Якисоба
Якисоба дагы бир куурулган кесме тамак, бул жолу соба кесме менен жасалган.
Ал, адатта, чочконун эти, капуста жана пияздан жасалган жана таттуу жана даамдуу соус менен даамдалган. Бирок кээ бир ресторандар башка ингредиенттерди да кошот.
Адамдар якисобаны жакшы көрүшүнүн себеби кесмени, жашылчаларды жана даамдуу устрица соусун айкалыштырат.
Дораяки
Дораяки - кызыл буурчак пастасын толтурган эки жука куймактан жасалган куймактын бир түрү. Ал көп учурда закуска же десерт катары жешет.
Яки-имо
Яки-имо куурулган таттуу картошка болуп саналат Японияда кадимки көчө тамактары. Алар, адатта, ачык жалын үстүндө грильде жана андан кийин соя соусу же май менен кызмат кылып жатабыз.
Бул көбүнчө закуска тамак жана көптөгөн майрамдарда негизги тамак болуп саналат.
Бардыгын билип алыңыз Yatai менин жапон көчөдөгү тамак-аш дүкөндөрүнө болгон акыркы жолдогу
Яки-гури (куурулган каштан)
Яки-гури - кыш мезгилинде популярдуу болгон куурулган каштан. Алар көбүнчө көчө сатуучулары тарабынан сатылат.
Заманбап Яки же модан яки деген эмне?
Модан-яки - okonomiyaki куймак, бирок үстүнө кесме менен. Адатта, алар окономиякидин үстүнө удон кесмесин же соба кесмесин кошушат.
Японияда модан якинин Хиросима стилиндеги жана Осака стилиндеги эки түрү бар. Хиросима стили жука крептери менен айырмаланат, ал эми Осака стили коюу, камыр текстурасы менен белгилүү.
Эки стиль тең теппанга (жалпак темир тордо) бышырылган жана адатта чочконун эти, тоок эти, чаяндар жана жашылчалар сыяктуу түрдүү ингредиенттерди камтыйт.
Яки стилиндеги тамактарды кантип жасоо керек
Эгер сиз өз күчүңүздү яки стилиндеги тамак жасоодо сынап көргүңүз келсе, интернетте көптөгөн рецепттер бар.
Бул жерде бир нерсе: яки жапон ашканасында гриль тамактары үчүн жалпы термин катары колдонулат, ал эми яки чынында жапон тамактарынын бир катар билдирет.
Япониянын кайсыл шаарына же аймагына карабастан, яки тамактарында кээ бир жалпы ингредиенттер бар.
Көпчүлүк рецепттер белоктун бир түрүн (көбүнчө чочконун эти, уй эти, тоок же деңиз азыктары), жашылчанын бир түрүн (капуста, пияз же буурчак өсүп чыгат жалпы) жана соус (мисалы, соя соусу, терияки соусу же якисоба соусу).
Yaki тамактары көбүнчө күрүч же менен берилет кесме.
Даярдоо ыкмалары
Яки тамактарды даярдоонун көптөгөн ар кандай жолдору бар. Эң кеңири таралган ыкма - бул ингредиенттерди бышыруу теппан (жалпак темир тор).
Теппан жогорку температурага чейин ысытылат, ингредиенттер бетинде тез бышырып.
Мындай бышыруу ыкмасы тамактын нымдуулугун сактоого мүмкүндүк берет, натыйжада ширелүү жана даамдуу тамак пайда болот. Яки көмөч казанга же грильге да даярдаса болот.
Яки тамактары, адатта, жапон ашканасы менен байланыштуу болсо да, алар дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө да популярдуу болуп калды.
Америкада яки тамактары көбүнчө жапон стилиндеги ресторандарда берилет. Яки тамактарын көптөгөн кытай жана корей ресторандарынын менюларынан тапса болот.
Яки тамактары ар кандай тамактардан ырахат алуунун даамдуу жана оңой жолу.
Яки тарыхы
«Яки» деген сөздүн өзү «тамак жасоо» дегенди билдирген «яку» этишинен келип чыккан.
Яки бышыруу стили жапон ашканасында абдан популярдуу ыкма болуп саналат жана ал балык, эт, жашылча, ал тургай, десерттер сыяктуу ар кандай буюмдарды даярдоо үчүн колдонулат.
Бул тамак бышыруу стили Японияда Эдо доорунда пайда болгон деп эсептелинет жана ал көптөгөн жапон үй чарбаларында негизги нерсе болуп калды.
Яки стилиндеги тамак бышыруу жөнүндө сөз кылганда, бул тамак жасоо ыкмасы качан ойлоп табылганын так датаны аныктоо кыйын.
Биз анык билген бир нерсе - теппаняки же ысык табак бышыруу Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда ойлоп табылган.
Мисоно Япониянын Кобе шаарындагы биринчи теппаняки рестораны болгон. Ал 1945-жылы Экинчи дүйнөлүк согуш аяктагандан кийин ачылган.
Ресторан тамактын жасалышы менен атактуу болгон.
Ушул күнгө чейин теппаняки ресторанында тамактангандар өздөрүнүн чеберчилигине жараша тамак жасап жатканда ашпозчулар тамакты ыргытып, кармап, ыргытып, ыргытып, ыргытып жиберип жатканын көрө алышат.
Ошондой эле жөнүндө билүү Уйдун этин Мисоно Токио стилинде бышыруу үчүн укмуштуудай жеңил жол
жыйынтыктоо
Япониянын эң сонун тамактарынын даамын татууну кааласаңыз, анда аталышында “яки” деген сөз камтылган бардык тамактарды жеп көрүшүңүз керек.
Яки - бул грильде же көмөч казанга бышырылган түрдүү тамактарды сүрөттөө үчүн колдонулган япон термини.
Бул тамактар, адатта, белок, жашылчалар жана соустарды камтыйт жана алар менен кызмат кылса болот күрүч же кесме. Эң популярдуу яки тамактарынын арасында такояки, сукияки, якисоба ж.б.
Ошентип, сиз жөн гана якисоба кесмесиндей даамдуу куурулган тамакты же окономияки сыяктуу даамдуу таттуу рахаттанууну каалайсызбы, яки тамактары эң тандамал жегендерди да кубандырат.
Гриль кылсаңызчы сүйүктүү жапон күрүч топтору? Бул жерде сизге жага турган грильде бышырылган онигиринин рецепти
Биздин жаңы тамак китебибизди карап көрүңүз
Bitemybun үй-бүлөлүк рецепттери толук тамактануу пландоочу жана рецепт боюнча жол.
Kindle Unlimited менен бекер сынап көрүңүз:
Бекер оку
Joost Nusselder, Bite My Bunдун негиздөөчүсү-контент-маркетолог, атасы жана өзүнүн кумарынын жүрөгүндө япон тамагы менен жаңы тамак-ашты сынап көргөндү жакшы көрөт жана өзүнүн командасы менен бирге 2016-жылдан бери ишенимдүү окурмандарга жардам берүү үчүн терең блог макалаларын түзүп келет. рецепттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер менен.
