Chinesesch Iessen vs Japanesch Iessen | 3 Haaptdifferenzen erkläert
All Land op der Welt huet seng eege Kichen, déi eng richteg Reflexioun vu senge Wäerter a Kultur ass.
Trotzdem ass Iessen eng universell Sprooch, déi jidderee versteet, a Leit brauchen se fir z'iwwerliewen.
Jiddereen huet eng aner Interpretatioun vu wéi hir léifste Kichen awer sollt ausgesinn. Dëst hänkt awer alles dovun of wou mir hierkommen.
Zum Beispill ass d'europäesch Kichen ganz anescht wéi déi asiatesch Kichen. Wéi och ëmmer, asiatesch Kichen variéiert och, besonnesch wann et ëm d'japanesch Kichen an d'chinesesch Kichen kënnt.
Vill Leit vermëschen Chinesesch a Japanesch Iessen, well et vill Ähnlechkeeten tëscht dem 2. Wéi och ëmmer, et gi vill bemierkenswäert Differenzen an Zutaten, Kachmethoden a Goûten.
An dësem Post wäert ech den Ënnerscheed tëscht japanesche Iessen a Chinesesch Iessen kucken!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
chinesescht Iessen
Och bekannt als Chinesesch Kichen, Chinesesch Iessen bezitt sech op de Kachstil vun Iessen a China, souwéi seng Ëmgéigend Regiounen. Chinesesch Kichen huet e räichen an interessanten historeschen Hannergrond, deen op iwwer 1,000 Joer zréckgeet, ënner verschiddenen Dynastien.
Wéi och ëmmer, d'chinesesch Kichen huet sech mat der Zäit geännert, an den Haaptgrond dofir ass déi verschidde Virléiften vun de lokale Leit z'empfänken.
Eng vun de bemierkenswäertste Saachen wann et ëm chinesesch Iessen geet ass datt Mëllechprodukter selten benotzt ginn.
Haut hu mir ongeféier 8 unerkannt Liewensmëttel an der chinesescher Kichen, déi enthalen:
- Anhui
- Kantonesesch
- Sichuan
- Fujian
- Hunan
- Jiangsu
- Zhejiang
- Shandong
D'Haapt Kuelenhydrater, déi a Chinesesch Iessen servéiert ginn, sinn Nuddelen a Reis, zesumme mat Geméis an all Chinesesch Iessen. Chinesesch Iessen benotzt och verschidden Zorte Saucen op hire Reis a Gewierzer.
Déi beléifste Aarte vu chinesesche Liewensmëttel
Hei ass eng Lëscht vun de populäersten chinesesche Platen, mat deenen déi meescht Leit vertraut sinn. Vill vun dëse sinn Staples a westlech Chinese Restauranten, net nëmmen an Asien. Wien kennt net vu leckere Fréijoersrollen?
Populär Platen enthalen:
- Hotpot
- Noodles
- Rais Platen, besonnesch frittéiert Rais
- Sichuan Schwäin
- Gebraten Schweinefleeschbäll mat Sauce
- Shrimp mat Vermicelli Nuddelen
- Dumplings
- Chow mee
- Korea Int
- Gesteamte Rollen
- Séiss a sauer Schwäin
- Kung Pao Poulet
- Fréijoer rullt
- wontons
Japanescht Iessen
Japanesch Kichen ass staark beaflosst vun der traditioneller Kultur vun de japanesche Leit. An dëser Kichen gëtt Räis als Haaptplat servéiert, an op d'mannst 2 weider Bäilagen zerwéiert fir de Räis ze ergänzen.
Eng Saach, déi d'japanesch Kichen eenzegaarteg mécht, ass d'Benotzung vu frësche Zutaten, souwéi dat gesond a liicht Erscheinungsbild vum Iessen. Zum Beispill, Misosuppe, déi déi populärste Zopp a Japan ass, ass eng einfach an gesonde Stock aus Miso Paste an Mier.
Och eng aner bemierkenswäert Saach iwwer d'japanesch Kichen ass d'Benotzung vu rauem Iessen, wat ganz heefeg ass, an déi meescht Auslänner besichen Japan just fir et ze schmaachen. Dëst ass evident an der Popularitéit vum Sushi, deen eng gemeinsam Delikatesse a verschiddene Länner wäit ewech vu Japan ginn ass.
Am Géigesaz zu der westlecher Kultur gi verschidde Iessen an der japanescher Kichen ënnerscheed zerwéiert, mat all Molzecht an senger eegener klenger Schossel oder Teller. Den Haaptgrond dohannert ass datt d'Japaner de Goût vu verschiddene Liewensmëttel net gär hunn fir mateneen ze vermëschen. Dëst bedeit datt Dir ëmmer en Trennung sollt hunn, besonnesch wann Dir Iessen Platen an eng Bento Këscht packt.
Japanesch Leit gär Téi, besonnesch schwaarz oder gréngen Téi.
Si benotzen Matcha Blieder an traditionell Téi Zeremonien. Matcha ass e ganz versatile Zutat deen a ville japanesche Snacks benotzt gëtt a Reisbecher mat gréngen Téi (dësen Ochazuke!). Ech hunn souguer eng Matcha gréngen Téi Glace Rezept hei um Site.
Déi populärste Aarte vu japanesche Liewensmëttel
Déi meescht vun dëse japanesch Platen si populär op der ganzer Welt. Dir fannt se an allen asiatesche Restauranten am Westen. E puer Platen, wéi Sushi, si sou populär datt et schwéier ass eng Stad ouni Sushi Restaurant ze fannen!
Déi populär Platen enthalen:
- Sushi
- sashimi
- tempura
- Nuddelen vun allen Zorten
- yakisoba
- udon
- Yakitori
- Okonomiyaki
- Miso Soup
- Windows
- Japanesche Curry
- takoyaki
- Tofu
Wéi ass Chinesesch a Japanesch Iessen ähnlech?
Déi bemierkenswäert Ähnlechkeet tëscht dësen 2 Kichenkulturen ass d'Benotzung vu frësche Zutaten.
Egal ob mir un frësch Mier oder frësch Geméis denken, d'Platen brauchen bal ëmmer frësch Fleesch a Produkter.
Béid Kulturen sinn och enorm Konsumenten vu Sojazooss an Tofu. Och konsuméiere béid Reis a Nuddelen.
Wat ënnerscheet d'japanescht Iessen vum chinesesche Iessen?
Et ass wichteg ze bemierken datt asiatesch Kichen ganz eenzegaarteg ass wann Dir et mat Kichen aus verschiddenen Deeler vun der Welt vergläicht.
Wéi och ëmmer, souwuel d'japanesch wéi och d'chinesesch Kichen hu bestëmmte Kach- a Liewensmëttelpräparatiounsstiler, déi se iergendwéi ähnlech maachen, awer och anescht.
An dësem Post wäert ech déi puer Differenzen tëscht Chinesesch Iessen a Japanesch Iessen Highlight.
Eng vun den éischte Saachen, déi e Foodie iwwer dës 2 Aarte vu Kichen bemierken kann, ass datt japanesch Iessen méi subtile Goûten weist wéi Chinesesch Kichen.
Déi japanesch Kichen ass vill méi hell op de Mo
Déi japanesch Kichen representéiert d'Ingredienten, d'Kachen, a Wee fir z'iessen a Japan. D'Iessen ass vill méi gesond, an och liicht um Bauch.
Dat ass de Grond firwat japanesch Iessen als méi gesond ugesi ginn am Verglach mat Chinesesch Iessen.
Kuelenhydrater a Fett
Ee vun den Haapt Saache fir den Ënnerscheed tëscht japanesche a chinesesche Liewensmëttel auszeschléissen ass d'Rezepter déi benotzt ginn.
Chinesesch Rezepter brauche vill Fett während der Nahrungspreparatioun, an dëst erhéicht d'Kalorien an all Molzecht. Zousätzlech sinn d'Haapthaiser am chinesesche Liewensmëttel Nuddelen a Reis, déi och zum verstäerkten Konsum vu Kuelenhydrater bäidroen.
Och wann d'Virbereedung vu japanesche Liewensmëttel aus e puer Räis an e puer Iessen besteet, si si a méi kleng Quantitéiten am Verglach zum chinesesche Liewensmëttel.
Pfannen
Eng aner interessant Saach iwwer japanesch Iessen (wat et och besser mécht) ass hir traditionell Methode fir Liewensmëttelpräparatioun.
Am Géigesaz zu de Chinesen hunn d'Japaner gär flaach Pannen genannt Teppans ze benotzen, anstatt Woks. D'Benotzung vu flaach Pannen erlaabt d'Japaner verschidden Aarte vu leckere Rezepter ze kachen, ouni datt Dir vill Fett an Ueleg brauch. Mat engem Wok erfuerdert d'Benotzung vun Ueleger wéi Sesam a Geméiswierk.
Eng Saach déi Dir bemierkt iwwer d'Benotzung vu flaach Pannen ass datt Dir Äert Iessen bei ganz héijen Temperaturen kache kënnt, ouni den Ernärungswäert vun der Liewensmëttel déi Dir virbereet ze beschiedegen.
Allgemeng kënnen déi flaach Pannen, déi vun de Japaner benotzt ginn, mat engem Grill verglach ginn, wat de Kach erlaabt réi Geméis ze kachen, wärend déi saftlech Textur dobannen behält. Dat ass de Grond firwat Dir japanesch Iessen hell a knusprech fannt, an ouni déi meescht vun den ongewollten Ueleger.
Och, wéi virdru beliicht, hunn d'Japaner eng Daumereegel - iessen bestëmmte Liewensmëttel rau an net gekacht. Dëst ass ganz verbreet a Japan, besonnesch wann et ëm Seafood geet.
Och liesen: wéi Dir vum richtege Reiskoker profitéiere kënnt
Chinesesch Kichen erfuerdert vill Virbereedung
D'Chinesen, op der anerer Säit, kachen dat meescht vun hirem Iessen mat engem Wok.
Meeschtens fannt Dir e chinesesche Kach, deen e Wok benotzt fir verschidden Aarte vu Liewensmëttel ze frittéieren, an dëst implizéiert dauernd d'Ingredienten, déi am Iessen fonnt goufen, ze dréinen an ze vermëschen.
D'Haaptidee hannert der Benotzung vun engem Wok fir Iessen ze preparéieren ass sécherzestellen datt d'Iessen gläichméisseg gekacht ass.
Et gëtt eng aner interessant Saach, déi Dir iwwer d'chinesesch Kichen bemierkt: et gëtt als e groussen a wichtege Bestanddeel vun der chinesescher kulinarescher Konscht ugesinn. Dat ass de Grond firwat déi meescht chinesesch Platen Nimm hunn déi gutt iwwerluecht sinn fir Gléck ze hunn.
Zum Beispill, de Moment wou Dir e Chinese Restaurant besicht, wäert Dir e puer gemeinsam Platen erkennen, wéi Orange Poulet, Poulet Chow Mein, Ee-Blummen Zopp, souwéi aner interessant Platen. Dir musst bemierken datt dës Nimm d'Liewensmëttel erausstinn.
Och d'Chinese benotze gär vill Gewierzer a Kraider an hire Platen fir d'Liewensmëttel méi Aromen ze ginn.
Restaurant-Stil Chinesesch Iessen
Et ass wichteg datt Dir Take-Out Liewensmëttel net mat traditionell hausgekachte chinesesche Liewensmëttel verwiesselt, déi vill méi gesond a méi komplex sinn.
Fast Food Restauranten oder chinesesche Restauranten am westlechen Stil bidden séier Rezepter déi frittéiert a gelueden sinn mat ongesonde Zutaten an Zousätz.
Ee vun de problemateschsten Zousatzstoffer ass e Goûtverstärker genannt MSG (Monosodiumglutamat). Et mécht Iech Loscht op dës Zort Iessen an et ass Suchtfaktor wéi Zocker.
MSG ass heefeg a Platen wéi séiss a sauer Schweinefleesch. Et ass schlecht fir Äert Häerz an d'Taille, awer d'FDA betruecht et als e séchert Additiv.
Asiatesch Téi
Souwuel déi japanesch wéi och chinesesch Kulturen hunn Téi och als Haaptaufgab an hirer Kichen ugesinn. Wéi och ëmmer, et ass wichteg ze bemierken datt d'Téi, déi an der japanescher Kichen an der chinesescher Kichen verbraucht ginn, variéieren.
Zum Beispill hunn d'Chinesen gär schwaarzen Téi drénken wärend d'Japaner gär gréngen Téi drénken fir hir Iessen ze komplementéieren.
Wéi och ëmmer, béid Kichen verbrauchen Téi niewent dem Iessen oder duerno fir d'Verdauung ze hëllefen.
Fleesch a Seafood
En aneren interessanten an allgemengen Ënnerscheed tëscht Chinesesch Iessen a Japanesch Iessen ass déi entréeën déi verbraucht ginn. Zum Beispill hunn d'Japaner Rëndfleesch, Poulet a Fësch gär, wärend d'Chinesen Schweinefleesch, Poulet, Rëndfleesch a Fësch gär hunn.
Wat Dir bemierkt ass datt déi meescht japanesch Liewensmëttel kee Schweinefleesch benotzen. Si ersetzen et mat engem Iwwerfloss vu frësche Meeresfrüchte, wat d'Platen méi gesond mécht.
Wann et ëm Fleesch kënnt, huet d'japanesch Kichen vill méi réi Seafood Platen wéi Chinesesch Iessen. Denkt un Liewensmëttel wéi Sushi, Uni, an Sashimi.
Meeschtens enthalen dës vill Matière première, besonnesch Mieresfriichten. Zum Beispill, UNI ass réi Mierercher.
Gewierzer a Goûten
D'Chinesen hunn e gudde schaarfe Plat gär. Am Allgemengen benotze se méi Gewierzer a Kraider an hire Platen, sou datt d'Iessen méi schmaacht ass.
Zum Beispill fannt Dir vill Rezepter déi Knuewelek ruffen. Net esou a Japan; Knuewelek ass selten den Haaptgewürz Zutat a japanesch Platen.
Am Géigesaz, d'Japaner léiwer minimal erfreet Iessen. Si hunn en eenzegaartege Goûtprofil genannt umami, wat iwwersat ass schmaacht.
Dir fannt umami net a chinesesche Platen. Umami ass eng liicht Aart vu salzegen oder séissen Aroma dat ass net ze iwwerwältegend fir Äre Goût.
Loosst eis e puer vun den heefegste Gewierzer, Kraider a Gewierzer ënnersichen, déi a béide Kulturen benotzt ginn.
Allgemeng chinesesch Gewierzer, Kraider a Gewierzer
- Knuewelek
- Spicy Pefferkären
- Hot Moschter
- Fënnef Gewierzpulver
- Fréijoer Ënn
- Soja Zooss
- Star Anis
- cumin
- Fennel
- Bucht Blieder
- Auster Zooss
- Reiswein
- Spicy Boun Paste
Gemeinsam japanesch Gewierzer, Kraider a Gewierzer
- Bonito Flakelen
- Soja Zooss
- Miso
- Seaweed
- dashi
- Shichimi
- Sesam
- Schwaarz Peffer
- Ginger
- Wasabi
- Turmeric
- Cloves
- Kanéil
Wat Dir bemierkt ass datt d'Japaner Seafood Goûten léiwer maachen, während d'Chinesen méi schaarf Aromen gär hunn.
D'Ënnerscheeder an enger Nossschuel
Mir kënnen dës Differenzen an 3 Punkten opdeelen:
1. Gesondheet
Den éischten Ënnerscheed tëscht Japanesch a Chinesesch Iessen ass wéi gesond d'Platen sinn. Wéi mir virdru gesinn hunn, Japanesch Iessen si méi nëtzlech a méi hell am Verglach zum chinesesche Iessen.
Meeschtens implizéiert japanesch Iessen d'Benotzung vu frësche Zutaten an huet keng schwéier Gewierzer. Chinesesch Iessen, op der anerer Säit, si méi fetteg, meeschtens wéinst de benotzte Frittemethoden.
D'Japaner gär Grillen, oder souguer Iessen zerwéieren wann et an engem natierlechen Zoustand ass. Dëst mécht japanesch Iessen méi frësch a méi gesond fir ze konsuméieren.
Eng typesch chinesesch Rührbrout ass héich an Kalorien a Natrium. Et sinn net d'Ingredienten déi ongesond sinn, mee d'Ueleg a Fett.
Zum Beispill, betruecht datt frittéiert Geméis bis zu 2,200 mg Natrium huet, wat schlecht ass fir d'Häerzgesondheet.
Vill japanesch Rezepter fuerderen amplaz gedämpft Geméis, dat Kalorienarm ass.
2. Zutaten
D'Ingredienten, déi an dësen 2 Kichen benotzt ginn, variéiere wesentlech. Chinesesch Kichen beinhalt d'Benotzung vu méi Fleesch am Verglach mat der japanescher Kichen.
Traditionell setzt d'japanesch Kichen op Seafood fir Protein anstatt Fleesch. Wéi och ëmmer, Fleesch gëtt populär am Land, besonnesch no hirer Moderniséierung.
China, op der anerer Säit, hänkt op Fleesch a verschiddene vu senge Kichen of.
Fuerschung huet verroden datt et eng Erhéijung vun der Nofro fir Fleesch a China fir déi lescht 30 Joer gouf. Dës Demande ass bal 4 Mol eropgaang!
3. Kachen Techniken
Schlussendlech variéieren d'Kachtechniken, déi an dësen 2 Kichen benotzt ginn, och immens. D'Chinese benotze vill Gewierzer an hirer Kichen fir hir Iessen erauszestellen.
Loosst d'Mëschung vun Zutaten Iech net iwwerraschen. Et gi Kombinatioune, déi Dir net an aner Iessen gemëscht gesitt!
Dofir, wann Dir e Plat gesitt, deen aus Fleesch, Fësch, Champignonen, souwéi verschidde Geméis besteet, an de Plat huet vill Gewierzer, dann ass et wahrscheinlech e chinesesche Plat.
Och d'chinesesch Kichen benotzt exotesch Fleesch gär, awer Japanesch Kichen net.
D'Japaner mëschen och Saachen, awer Dir gesitt et a ville Bäilagen benotzt anstatt op enger Plack zesummen ze vermëschen.
Si behalen den natierleche Goût vu frësche Fësch an och e puer Fleesch. Si hunn se gär gegrillte op enger flaach Uewerfläch Teppan Grill oder op grates wéi op engem Hibachi Grill mat e puer flotten Zoossen.
Fritten ass e groussen Deel vum Kachen a béid vun dëse Kulturen. Japanesch Iessen ginn dacks frittéiert, wärend Chinesesch Iessen an engem Wok gebacken ginn.
Hibachi Kachstil: ass et Chinesesch oder Japanesch?
De Begrëff "hibachi" kléngt wahrscheinlech vertraut; dat ass well Hibachi Kachen extrem populär ass. "Hibachi" bezitt sech op eng japanesch Grilltechnik déi duerch d'Joren evoluéiert ass.
Et ëmfaasst Kachen op enger grousser Goss oder Blechplatte. Normalerweis gi Reis, Fleesch a Geméis op dëser waarmer flaacher Pan gekacht.
Teriyaki ass e populär Iessen dat op dës Manéier gekacht gëtt. Kachen am Hibachi -Stil verbessert tatsächlech d'Aromaen vum Iessen, wat se méi lecker mécht.
Genéisst souwuel chinesesch a japanesch Iessen
Och wann déi meescht Leit gär asiatesch Iessen iessen, ass et absolut wichteg den Ënnerscheed tëscht dësen 2 Kichen ze verstoen. Dir sollt fäeg sinn en Ënnerscheed ze maachen wann Dir Chinesesch Iessen a Japanesch Iessen vergläicht.
Wéi och ëmmer, Dir mierkt datt de gréissten Ënnerscheed am Goût ass. Och dës Kulturen benotzen verschidden Zutaten an hire Liewensmëttel.
Och liesen: Ass Benihana authentesch Japanesch Iessen?
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.