Nakiri vs japanesche Santoku Kachmesser | Verglach & wéi eng ze kafen
Japanesch Kichecheffe vertrauen op eng Rei vu japanesche Stil Messeren fir hir komplizéiert Platen ze preparéieren. Zwee vun de wichtege Messeren sinn der nakiri Messer an der santoku Messer.
D'Nakiri an d'Santoku kucken ähnlech aus a kënne benotzt ginn fir Geméis ze schneiden, awer den Nakiri ass speziell fir dësen Zweck entwéckelt mat enger riichter Kante, rechteckeg Blade a stompegen Tipp. D'Santoku Kachmesser ass en Allzweckmesser mat enger riichter Kante, engem Schofsfouss-fërmege Blade, an engem ofgerënnten Tipp.
Loosst eis nach méi an dës Differenzen tauchen, a probéiert erauszefannen ob Dir e Santoku oder Nakiri Messer braucht, oder vläicht einfach béid!
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratisAn dësem Post decken mir:
Wat ass en Nakiri Messer?
Wann Dir e Vegetarier sidd, oder och wann Dir einfach vill Geméis an Ärer Ernährung genéisst, braucht Dir engem Nakiri Kachmesser an Ärem Liewen!
En traditionellt japanescht Nakiri Messer huet e rechteckege Klingen mat enger riichter, flaacher Kante an engem stompegen Tipp.
Mat senger laanger flacher Kante erlaabt de Nakiri Iech en eenzegt déck Geméis oder eng laang Linn vu méi dënnem Geméis ze huelen an op d'Schneidebrett ze schneiden, mat enger eenzeger Schnëttbewegung.
Wéinst der riichter Klinge ass dëst Messer gëeegent fir an enger Up-an-Down Bewegung ze schneiden anstatt d'Schuppelbewegung vun anere Messeren ze benotzen.
Well et haaptsächlech entwéckelt ass fir Blieder / Gréng ze schneiden, ass d'Blade méi dënn, an d'Geméis gi propper geschnidden anstatt zerrass.
Déi breet Blade ass nëtzlech fir de geschniddene Geméis opzemaachen wann se fäerdeg sinn.
Vill Nakiri Messer hunn eng huel Kante, déi verhënnert datt d'Liewensmëttel un d'Blade hänken.
Anerer sinn aus multiple Schichten aus Stol gemaach am Damaskus Stil geschmied (erkennbar un de gewellten hellen an donkelen Musteren am Metall) wat d'Drappe beim Ausschneiden reduzéiert.
Urspronk vum Nakiri Messer
Wéi de Buddhismus a Japan agefouert gouf, ëm 675 AD, gouf et verbueden Déieren vun iergendenger Aart ze konsuméieren. Och Fëscherei war verbueden.
Also huet d'japanesch Ernährung ronderëm Reis a Geméis zentréiert, an et war während dëser Zäit datt den Nakiri Messer gebuer gouf.
Dëse "Blatschneidemesser" gouf speziell entwéckelt fir Geméis ze schneiden, ze schneiden an ze schneiden an et ass nach ëmmer als dat wichtegst Messer an der japanescher Kichen unerkannt.
Wat ass e Santoku Messer?
Wärend dem Nakiri seng Héicht a riichter Rand behalen, d'Santoku Messer huet e "Schafefouss" Tipp, deen no ënnen an de Rand kromme fir e sanfte Punkt ze bilden.
Déi typesch Längt vun der Santoku Blade ass tëscht fënnef a siwen Zoll an et ass méi déck wéi d'Nakiri Blade, wat et méi gëeegent mécht fir Fleesch a Poulet ze handhaben.
Wéi och ëmmer, wéinst sengem scharfen, riichte Rand ass de Santoku och gutt gëeegent fir delikate Liewensmëttel wéi Mieresfriichten, Uebst a Kéiser ze schneiden an ze schielen.
De Santoku huet eng aner charakteristesch Feature - eng Rei vu flachen Dimples op der Säit vum Blade. Dës Depressiounen, genannt Kullenschliff, reduzéieren d'Reibung an hëllefen ze verhënneren datt d'Liewensmëttel un d'Blade hänken.
Traditionell huet d'Santoku Messer eng eenzeg Schräg, dat heescht datt nëmmen eng Säit vum Blade geschärft ass. Awer wéi dëst Messer an der Popularitéit gewuess ass, sinn e puer Santoku Blades op béide Säiten geschärft.
Urspronk vum Santoku Messer
De Santoku Kachmesser ass fir d'éischt a Japan an der Mëtt vum 20.
Japanesch Kichecheffe hunn ugefaang westlech Kachstiler z'entdecken an hunn decidéiert datt se e méi villsäiteger, Allzweckmesser brauchen, awer een deen nach ëmmer d'Bedierfnesser vum japanesche Stil Kachen passt.
Sou gouf de Santoku Messer gebuer. Den Numm heescht "dräi Tugenden", wat seng dräi Haaptfunktiounen reflektéiert: Ausschneiden, Schneiden a Schneiden.
Nakiri vs Santoku Messer: Pros a Cons vergläichen
Fir den Nakiri an de Santoku Messer ze vergläichen, kucke mer e puer vun hire Vir- an Nodeeler.
Virdeeler vum Nakiri Messer
D'Haaptvirdeeler vum Nakiri sinn:
- Et ass séier. Et ass entwéckelt fir séier ze hacken, wat méi séier ass wéi d'Schuppelbewegung vun anere Messer.
- Et liwwert souguer Scheiwen. Wann et drëm geet Bänner oder Julienne Geméis ze maachen, ass et de Kinnek.
- Et schaaft propper Schnëtt. Déi flaach Rand vum Blade gëtt e proppere Schnëtt ouni zerräissen oder rau Kanten.
Nodeeler vum Nakiri Messer
- Speziell entwéckelt fir Geméis ze schneiden an ze schneiden, ass et net den ideale Messer fir Fleesch, Poulet a Fësch ze schneiden.
- Wéinst sengem spezialiséierten Design huet et net d'Vielfalt vun e puer aner Messer.
- De gerundeten Tipp heescht datt et net gutt ass fir fein, flaach Schnëtt ze maachen.
Zesummegefaasst ass den Nakiri e gesichte Geschir fir sérieux Foodies a Käch, awer vläicht manner wënschenswäert fir de Casual Kach.
Op ee Bléck meng voll review vun de beschte nakiri Messer hei fir ze kucken wéi eng fir Är Besoinen entsprécht
Virdeeler vum Santoku Messer
- Seng All-in-One Villsäitegkeet ass seng stäerkste Feature. Et bitt all dräi-an-een Funktiounen, déi a sengem Numm reflektéiert ginn - Ausschneiden, Schneiden a Schnëtt.
- Déi schaarf Klinge schneit Fleesch a Poulet einfach a kann wafer-dënn Scheiwen produzéieren. Et ass och ideal fir déi meescht Geméis an Uebst ze schneiden an ze schneiden.
- Mat der Schaukelbewegung vum Santoku Messer ass et gutt fir Zutaten fein a präzis ze schneiden.
- De schlanken Tipp ass gëeegent fir Präzisiounsaarbecht.
Nodeeler vum Santoku Messer
- De Santoku huet kee Bolster. Dëst mécht et einfach d'Blade ze schärfen, awer et heescht och datt et kee Schutz gëtt fir ze verhënneren datt Är Fanger op d'Klingen rutschen.
- Et ass e ganz flexibel Messer wat et net gëeegent mécht fir haart Aarbechten wéi Fleesch auszebeen oder schwéier Geméis ze schneiden.
Zesummegefaasst, fir den Amateur Kach oder Casual Kach, dee sech leeschte kann an nëmmen ee qualitativ héichwäertegt Kichenmesser ze investéieren, ass de Santoku den ideale Kaf wéinst senger Villsäitegkeet.
Ech hunn déi bescht Santoku Messer hei iwwerpréift sou kënnt Dir déi optimal Kaf fir Iech kontrolléieren
Wat soll ech kafen: e Nakiri Messer oder e Santoku Kachmesser?
Ausser Dir hutt Gléck genuch fir eng ganz Palette vu spezialiséierte japanesche Kachmesser ze kafen, sicht Dir wahrscheinlech, wéi déi meescht vun eis, en eenzegt Messer ze wielen deen déi meescht vun Äre Schneidbedürfnisser an der Kichen entsprécht.
Wann et drëms geet, fir nakiri vs santoku, Äre Choix vun Japanescht Messer hänkt ganz of wat Dir braucht fir Iech an der Kichen ze maachen, egal ob et eng Heemkichen oder eng Restaurantkichen ass.
Loosst eis déi zwee e bësse méi detailléiert kucken.
Firwat en Nakiri Messer kafen: berufflech Veggie Chopper
Fir professionell Käch, mat engem Nakiri Messer kéint Dir Stonnen Aarbecht spueren
Wann Dir an engem professionelle Liewensmëttelëmfeld schafft wou d'Zäit vun der Essenz ass a wou d'Qualitéit d'Haaptsuerg ass, dann ass e Nakiri Messer bal wesentlech.
Professionell Kichecheffe benotzen hir Messer iwwer 40 Stonnen d'Woch a keen anere Messer kann dem Nakiri entspriechen wann et drëm geet Geméis séier an effizient ze preparéieren, besonnesch a grousse Quantitéiten.
Wéinst sengem eenzegaartegen Design a riichter Blade schneit dëse Messer Geméis séier, propper a präzis mat enger eenzeger Schnëttbewegung.
Et gëtt kee Besoin fir de Messer ze drécken, ze zéien oder ze rocken, benotzt just e riichte Up-an-Down Chop!
De riichte Rand erlaabt Iech de Kontakt mam Schneidebrett ze maximéieren, sou datt et einfach ass grouss Bunnen Geméis zur selwechter Zäit ze schneiden.
Wann Dir reegelméisseg grouss Quantitéite vu Julienne oder Bändeg Geméis preparéiere musst, oder wann Dir grouss Quantitéite vu Blatgréng muss schneiden ouni se ze räissen, ass den Nakiri de Messer deen Dir braucht.
Et ass wierklech eng Geméisschneidermaschinn!
Wéi och ëmmer, och wann Dir kee professionelle Kach sidd, awer en Hauskach deen haaptsächlech vegetaresch Iesse preparéiert, kann den Nakiri Iech Zäit an Effort spueren.
Braucht Dir eng grouss Quantitéit Zwiebel fir Zopp ze schneiden? Braucht Dir eng Rëtsch geschmollte Gromperen fir eng grouss Famill ze preparéieren? Braucht Dir e klenge Rührer fir zwee?
D'Nakiri kann all dës grouss a kleng Aarbechtsplazen a kuerzer Zäit unhuelen.
Vläicht ass deen eenzegen Nodeel vum Nakiri datt et fir eng spezifesch Applikatioun entworf ass an dofir ass et net e versatile Kichenmesser.
Obwuel et de Kinnek vu Geméismesser bleift, sollt et net benotzt ginn fir Fleesch oder Poulet ze schneiden an et ass net ideal fir fein, flaach Schnëtt ze maachen.
Firwat e Santoku Messer kafen: de perfekte 'Allrounder'
Wann Dir e Casual Kach sidd, dee gär doheem kachen fir Frënn a Famill, ass de Santoku Messer dee fir ze kucken, einfach wéinst senger ganzer Villsäitegkeet.
Ee Santoku ze besëtzen ass bal wéi e ganze Messer an engem Tool ze hunn. Et ass e Multi-Zweck Messer dat gläich gutt ass fir Fleesch a Poulet ze schneiden, souwéi Geméis.
Déi typesch Längt vun der Santoku Blade ass tëscht fënnef a siwen Zoll an et ass méi déck wéi d'Nakiri Blade, wat et méi gëeegent mécht fir Fleesch a Poulet ze handhaben.
Dëse Messer ass ideal fir wafer-dënn Scheiwen vu Fleesch a Poulet ze produzéieren. Et ass och en exzellente Messer fir déi meescht Geméis an Uebst ze schneiden an ze schneiden.
Mat der Schaukelbewegung ass de Santoku och gutt fir Zutaten ze schneiden, wéi Knuewel a Kraider, an de schlanken Tipp vum Blade heescht datt et fir Präzisiounsaarbecht gëeegent ass.
Zënter der ieweschter Säit vun der Santoku Blade kënnt zu engem kromme Enn, anstatt e spitzen Tipp, kënnt Dir op d'Spëtzt vun der déif Längt vun der Blade drécken, ganz sécher, wärend Dir geschnidden, Wierfel oder geschnidden.
Sou villsäiteg wéi et ass, ass de Santoku net de Messer fir rau Aarbechten wéi d'Ausbeen oder d'Ofschnëtt vun haarde Schnëtt vu Fleesch oder d'Schnëtt vu grousse Fleesch Schanken.
Et ass e ganz flexibel Messer dat ka sinn gebrach oder beschiedegt wann op dës Manéier benotzt.
Wéi Dir kënnt gesinn, Santoku an Nakiri Messer hunn allebéid ganz verschidden Zwecker, an all spillt eng wichteg Roll an der Kichen.
Professionell Kichecheffe sollten am léifsten souwuel e Santoku wéi och e Nakiri Messer an hirem Arsenal vun Tools hunn.
Verschidden Zorte vu japanesche Messeren an hir Notzung
D'Essenz vun der japanescher Kichen ass déi bescht aus der Natur ze maachen. Dofir sinn d'Messer, déi d'Ingredienten schneiden, déi als Segen aus der Natur ugesi ginn, a sech selwer wichteg.
An der japanescher Kichen ass et de Kach deen d'Ingredienten "schneit", anstatt de Kach deen se kacht, deen déi gréisste Verantwortung an der Kichen dréit.
- d' nakiri oder 'Blatschneider' ass fir Geméis ze schneiden, ze schneiden an ze schneiden
- d' santoku Messer bzw Käch Messer ass e Multi-Zweck Messer dat fir Fleesch a Fësch benotzt ka ginn, souwéi fir Geméis an Uebst ze schneiden.
- d' mussen Messer ass e schwéiert Messer dat benotzt gëtt fir Fësch ze botzen an ze fileten
- d' yanagi Messer ass speziell entworf fir rau Fësch a Meeresfrüchte ze schneiden
- De Sujihiki Schnei Messer gëtt benotzt fir dënn Fleesch ze schneiden an Terrinen ze schneiden
Urspronk vun der japanescher Messer-Making
D'Konscht vum japanesche Messer maachen entwéckelt aus der antiker Traditioun vum Schwäert ze maachen.
Wärend dem 12. Joerhonnert a Japan goufen et vill Konflikter an d'Demande fir Waffen war héich, awer wann de Fridden zréckkoum, hunn d'Schwäert Hiersteller hir Fäegkeeten op Messer gemaach.
Japanesch Stahl ass bekannt fir en héije Kuelestoffgehalt ze hunn, wat et erlaabt datt d'Blades gehummert ginn, bis se ganz dënn sinn an an engem Winkel vu 15 Grad a manner geschärft ginn, am Verglach zu den 20 Grad vun de meeschten anere Messeren.
FAQs iwwer Nakiri vs Santoku Messer
Ass en Nakiri Messer d'Käschte wäert?
Wann Dir e seriéise Kach oder e Vegetarier sidd, ass den Nakiri Messer bal e wesentleche Kichenmesser.
Et ass ëmmer nach dat wichtegst Messer an enger japanescher Kichen, well de Schneidprozess sou vill méi séier a méi einfach mécht, a liwwert propper, souguer Scheiwen ouni d'strukturell Integritéit vum Geméis ze schueden.
Wéi hackt Dir mat engem Nakiri Messer?
De Nakiri Chop ass alles ëm d'Up an Down Bewegung. Et erlaabt Iech mat enger eenzeger Schnëttbewegung bis op d'Schnëttbrett ze schneiden. Et gëtt keng Schaukelbewegung involvéiert.
Fir wat ass e Santoku Messer am Beschten?
D'Santoku Messer, dat iwwersat als "dräi Gebrauch", ass den ideale Messer fir ze schneiden, ze schneiden an ze schneiden.
Et ass gëeegent fir Fleesch, Poulet a Fësch souwéi Geméis, Uebst a Kéis ze handhaben. Et ass e gutt Multi-Zweck Messer.
Firwat hunn Santoku Messer Gromperen?
Dës Dimples, genannt Kullenschliff, sinn entwéckelt fir Reibung ze reduzéieren an ze hëllefen ze verhënneren datt d'Liewensmëttel un d'Blade hänken.
Wéi botzen ech meng japanesch Messer?
Japanesch Messer däerfen net an enger Spullmaschinn gewäsch ginn a si sollten ni fir eng laang Zäit am Waasser drénken.
Handwäschen se direkt nom Gebrauch mat engem mëllen Detergent an dréchen se direkt.
Store Är Messeren an enger cooler, donkeler an dréchener Plaz. Fir laangfristeg Lagerung, wëschen e puer Oliven op hinnen a wéckelt se a Pabeier.
Léiert hei wéi Dir mat rustege Flecken op Äre japanesche Messer ëmgeet
Fir matzehuelen
Wann Dir Äert Kachen eescht hëlt, sief et als professionelle Kach oder als Hauskach, Dir braucht op d'mannst ee japanesch Messer an Ärer Kichen - dës Messeren bidden den ultimativen u Qualitéit a Leeschtung.
An, jo, japanesch Messer sinn net bëlleg, awer, wéi ech drop higewisen hunn, ginn et e puer Qualitéitsmesser dobaussen déi d'Bank net brauchen.
Zwee vun de populäersten an nëtzlechsten japanesche Messer sinn den Nakiri an de Santoku.
Den Nakiri gouf speziell entwéckelt fir Geméis ze schneiden an et ass ëmmer nach dat wichtegst Messer an der japanescher Kichen, wou d'Virbereedung vu Geméis Stolz ass.
Wann Geméis am Mëttelpunkt an Ärer Kichen ass, ass dëst de Messer deen Dir braucht fir ze besëtzen. Et ass super op all Manéier wann et drëm geet Geméis ze schneiden, ze schneiden an ze schneiden.
De Santoku ass dee méi versatile Messer. Et ass e Multi-Zweck Messer dat benotzt ka ginn fir Fleesch a Poulet ze schneiden, souwéi fir Geméis ze preparéieren.
Et ass wierklech de japanesche Äquivalent vum klassesche westleche Kachmesser an, ausser ganz haarden Aarbechten wéi d'Ausbeen oder d'Disjointing, kann de Santoku bal all Kichenausschneidtask handhaben.
Äre Choix vun deem ze kafen hänkt schlussendlech of vun deem wat Dir braucht fir Iech an der Kichen ze maachen.
Déi, déi no engem super Allround Messer sichen, deen sech beim Fëschvirbereedung auszeechent, kuckt meng Top 4 vun de beschten Takohiki Kachmesser
Kuckt eist neit Kachbuch un
Dem Bitemybun seng Famill Rezepter mat komplette Mielplaner a Rezeptguide.
Probéiert et gratis mat Kindle Unlimited:
Liest gratis
De Joost Nusselder, de Grënner vu Bite My Bun ass en Inhaltsmarketer, Papp a probéiert nei Iessen mat japanesche Liewensmëttel am Häerz vu senger Leidenschaft auszeprobéieren, an zesumme mat sengem Team erstellt hien am-Déift Blog Artikelen zënter 2016 fir trei Lieser ze hëllefen mat Rezepter a Kach Tipps.
