10 ອັນດັບທີ່ດີທີ່ສຸດແທນ sake | ໃຊ້ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແທນ
ເມື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ຫຼາຍສູດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າປຸ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳໝັກທີ່ມີຊື່ວ່າ sake. ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ, nutty, ມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ.
Sake ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າປຸ້ນເຫຼົ້າຍີ່ປຸ່ນທີ່ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ຮ້ານກິນດື່ມ ແລະບາທີ່ເອີ້ນວ່າ izakayas.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍັງມີປະເພດພິເສດຂອງ sake ປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ພໍ່ຄົວຊາວຍີ່ປຸ່ນມັກໃຊ້.
ຕົວແທນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນແນ່ນອນວ່າສາມາດດື່ມໄດ້. ນອກ ເໜືອ ຈາກນັ້ນ, ບາງສ່ວນປະກອບອື່ນ might ກໍ່ອາດຈະເຮັດວຽກຄືກັນ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງດື່ມນີ້ຢູ່ເຮືອນ, ອັນໃດເປັນການທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ sake ທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້?
ໂຊກດີ, ມີການທົດແທນ sake ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນ.
ການທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ sake ແມ່ນ Shao Xing ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຈີນ ຫຼືສິ່ງທີ່ຫາໄດ້ງ່າຍເຊັ່ນ: ສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ ແລະເຫຼົ້າຂາວ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໝັກມາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສາເກ ເມື່ອມີລົດຊາດເພື່ອໃຫ້ພວກມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນໃນສູດທີ່ສຸດ.
ມີດື່ມສາເກ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີ sake ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຍັງມີ mirin ເຊິ່ງມັກຈະຖືກເຂົ້າໃຈຜິດສໍາລັບ sake ແຕ່ mirin ແລະ sake ບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນທັງຫມົດ!
ໃນບົດຂຽນນີ້, ຂ້ອຍແບ່ງປັນເຄື່ອງທົດແທນ sake ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີໃນບົດນີ້ພວກເຮົາຈະກວມເອົາ:
sake ແມ່ນຫຍັງ?
Sake ແມ່ນເຂົ້າ ໝັກ ເຫຼົ້າແວງຍີ່ປຸ່ນ. ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າ bran ໄດ້ຖືກເອົາອອກຈາກເຂົ້າ, ເຮັດໃຫ້ sake ມີຄວາມຊັດເຈນຄ້າຍຄືນ້ໍາເມື່ອປຽບທຽບກັບເຫຼົ້າແວງເຂົ້າອື່ນໆ, ເຊິ່ງມັກຈະມີສີເຂັ້ມກວ່າ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, sake ມີສີຂາວອ່ອນໆແລະສີເຫຼືອງ, ຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ໍາ grape ສີຂາວຫຼືເຫຼົ້າແວງ. ມັນມີປະລິມານເຫຼົ້າລະຫວ່າງ 15–22%.
Sake ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການເຢັນແລະອົບອຸ່ນ, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນ.
Sake ແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າຂັດ, ນ້ໍາ, ແລະ ເຊື້ອເຫັດຊະນິດໜຶ່ງເອີ້ນວ່າ koji kin (Aspergillus oryzae).
Sake ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ, ຂະຫຍາຍກັບຄືນໄປບ່ອນຫຼາຍກວ່າສອງພັນປີ, ແລະໄດ້ເຫັນການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນນັບຕັ້ງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງມັນ.
ໃນເມື່ອກ່ອນ, ປະຊາຊົນພາກັນຢຽບເມັດເຂົ້າເພື່ອເອົາເປືອກອອກ, ພ້ອມທັງກົ້ມ ແລະ ຖົ່ມເມັດເຂົ້າເພື່ອເລີ່ມໝັກ.
ມັນຟັງແລ້ວຂ້ອນຂ້າງຂີ້ຮ້າຍ ແຕ່ເອນໄຊໃນນໍ້າລາຍເລີ່ມທໍາລາຍທາດແປ້ງເປັນນໍ້າຕານ, ເຊິ່ງໃນທີ່ສຸດກໍກາຍເປັນເຫຼົ້າ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂະບວນການເກົ່າແກ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດ sake.
ໃນປັດຈຸບັນ sake ແມ່ນ brewed ໃນ vats ceramic ຫຼືເຫຼັກແລະເຮັດໃນວິທີການສຸຂາພິບານຢ່າງສົມບູນ.
ລົດຊາດຂອງຊາເຄນເປັນແນວໃດ?
Sake ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງ. ມັນກໍ່ຂຶ້ນກັບແນວພັນ sake ເຖິງແມ່ນວ່າເນື່ອງຈາກວ່າມີຫຼາຍຊະນິດ.
ນອກຈາກນີ້, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ sake ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການດື່ມ sake. sake ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນເອີ້ນວ່າຍັງ Ryorishi ແລະມັນມີເນື້ອໃນເຫຼົ້າດຽວກັນກັບ sake ປົກກະຕິແຕ່ແທນທີ່ຈະຫວານ, ເກືອບາງແມ່ນເພີ່ມ.
sake ເຄັມແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ເພາະວ່າເຄື່ອງດື່ມແມ່ນໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານເຊັ່ນຊີ້ນແລະ stews ບ່ອນທີ່ຄວາມຫວານບໍ່ແມ່ນບູລິມະສິດ.
ບາງຊະນິດ sake ມີຫມາກໄມ້ແລະມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງຂາວປົກກະຕິ. ບາງຊະນິດມີເນື້ອເຕັມທີ່ແລະມີດອກໄມ້ຫຼາຍ. ແຕ່ sake ສ່ວນໃຫຍ່ມີລົດຊາດ savory ມີບັນທຶກຂອງ nuttiness ແລະຄວາມຫວານອ່ອນໆ.
ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງອ່ອນໆ ແລະລົດຊາດຈະຫາຍໄປ ຫຼັງຈາກທີ່ພວກມັນຖືກຖອກໃສ່ຈອກ.
10 ອັນດັບຕົ້ນສະບັບທົດແທນ sake
ຕົກລົງ, ທ່ານຕ້ອງການເຮັດອາຫານທີ່ມີລາຍຊື່ sake ເປັນສ່ວນປະກອບ (ເຊັ່ນ: Yasai Itame ສູດຜັກຂົ້ວຍີ່ປຸ່ນທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້), ແຕ່ທ່ານບໍ່ມີແກ້ວ sake ນັ່ງຢູ່ໃນ pantry ຂອງທ່ານ.
ໃຊ້ຫຍັງແທນ?
ໃຫ້ຂ້ອຍເອົາສານແທນ sake ທີ່ດີຫຼາຍອັນທີ່ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນ.
1. ເຫຼົ້າແວງປຸງແຕ່ງ Shao Xing: ການທົດແທນ sake ທີ່ດີທີ່ສຸດ
ເນື່ອງຈາກ sake ແມ່ນພື້ນຖານຂອງເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ການທົດແທນທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ສຸດແມ່ນເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຈາກປະເທດອື່ນໆ.
ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຈີນ Shao Xing ແມ່ນການທົດແທນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກສໍາລັບ sake. ລົດຊາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ sake ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໃນສູດທັງຫມົດເປັນການທົດແທນທີ່ເຫມາະສົມ.
ມັນເປັນເຫຼົ້າແວງປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນໃນທົ່ວໂລກ.
ເຫຼົ້າແວງສີເຫຼືອງຂອງຈີນເອີ້ນວ່າ Huangjiu ແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າຫຼືເມັດເຂົ້າ. ເຫຼົ້າແວງ Shao Xing (ຫຼື Shaoxing), ຊຶ່ງມາຈາກແຂວງທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ, ເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ມີຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດນອກຂອງຈີນ.
ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ, ເຫຼົ້າແວງ Shao Xing ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດຂອງຈີນ, ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນເມື່ອບໍລິໂພກ.
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ບໍ່ຄືກັບ sake, ເຊິ່ງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນເພາະວ່າມັນເຮັດມາຈາກເຂົ້າຂັດ, shochu ແມ່ນສີເຫຼືອງສີນ້ໍາຕານເພາະວ່າເຂົ້າທີ່ໃຊ້ບໍ່ໄດ້ຂັດ. ເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງຍັງມີຢູ່.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສໍາຄັນເພາະວ່າສີແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ລົດຊາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ.
ແຕ່, ຖ້າເຈົ້າເຮັດຊອດສີຈືດຫຼືແຕ່ງກິນໃຫ້ຜູ້ໃດຜູ້ນຶ່ງໃນຄາບອາຫານທີ່ມີໂຊດຽມຕ່ໍາ, ຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄວນຈື່ໄວ້.
ໄດ້ ເຫຼົ້າປຸງແຕ່ງອາຫານ Soeos Shaoxing ຕາມປະເພນີແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ sake ເຫຼົ້າແວງ.
ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ 3 ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງອາຫານຈີນກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນຢູ່ທີ່ນີ້
2. ສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ: ທົດແທນ sake ບໍ່ມີເຫຼົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດ
ສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າແມ່ນຫນຶ່ງໃນການທົດແທນ sake ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນພິເສດແມ່ນວ່າມັນເປັນການທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າສໍາລັບ sake ແລະມັນມີລາຄາບໍ່ແພງຫຼາຍ.
ສິ່ງທີ່ດີກ່ຽວກັບສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າແມ່ນວ່າລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ sake ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີເຫຼົ້າຢູ່ໃນນັ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລົດຊາດພື້ນຖານທັງຫມົດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນເນື່ອງຈາກວ່າເຂົ້າ.
ສານທັງສອງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍແລະຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງພວກມັນແມ່ນນ້ອຍເທົ່າກັບລະຫວ່າງ balsamic ສີຂາວແລະສົ້ມເຫຼົ້າແວງຂາວ.
ຂ້າພະເຈົ້າຈະເວົ້າວ່າລົດຊາດຂອງສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າແມ່ນເຂັ້ມແຂງກ່ວາຂອງ sake ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ໃນສະບຽງອາຫານສະນັ້ນການນໍາໃຊ້ປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າໃນການທົດແທນ.
ນອກຈາກນີ້, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສົ້ມ, ມັນສົ້ມແລະເປັນກົດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບສົ້ມ cider ຫມາກໂປມ.
ແຕ່, ສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າແມ່ນທົດແທນສຸຂະພາບແລະມີລົດຊາດທີ່ດີໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທຸກປະເພດ.
ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການເຈືອຈາງສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ. ການໃຊ້ນ້ຳ 3 ບ່ວງແກງກັບນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 1 ບ່ວງແກງ (ອັດຕາສ່ວນ 3:1) ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເຫັນຜົນຄືກັບການໃຊ້ 1/4 ຂອງສາເກ.
ພະຍາຍາມ ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍພັນ Marukan ຂອງແທ້ ເຊິ່ງບໍ່ມີນໍ້າຕານ ແລະບໍ່ມີໂຊດຽມ.
3. ໝາກເຜັດແຫ້ງ
ຖ້າເຈົ້າບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນເລື່ອງ sherry ແຫ້ງເຈົ້າກໍາລັງຂາດຫາຍໄປ. ການປຸງອາຫານ sherry ແມ່ນການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບ sake ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີເນື້ອໃນເຫຼົ້າທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ເຊຣີແຫ້ງ ໝາຍ ເຖິງເຫຼົ້າອະງຸ່ນຂາວແຫ້ງທີ່ໄດ້ຖືກເສີມດ້ວຍເຫຼົ້າ. ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າ.
ການປຸງແຕ່ງເຫຼົ້າແວງ sherry ມີລົດຊາດຫວານແລະສີທອງເລິກ. ມັນຄືກັນກັບການດື່ມເຫຼົ້າແວງແຕ່ມັນແຊບກວ່າ.
ເມື່ອໃຊ້ແຊຣີແຫ້ງເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນຍາກທີ່ຈະບອກວ່າເຈົ້າບໍ່ໄດ້ໃຊ້ sake.
ເນື່ອງຈາກເຊຣີແລະສາເກມີປະລິມານເຫຼົ້າທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ພວກມັນສາມາດທົດແທນກັນແລະກັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງສີໜຶ່ງ - ເຊຣີມີສີທອງເລິກກວ່າຄືກັບເຫຼົ້າແວງ Shao Xing.
ລະວັງການໃຊ້ເຊຣີຫວານ! ເຊຣີແຫ້ງເປັນການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບ sake ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ຫວານຫຼາຍ. ແຕ່ ໝາກ ເຜັດຫວານບໍ່ແມ່ນການທົດແທນທີ່ດີ ສຳ ລັບສາເກເພາະວ່າຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດແມ່ນຫວານກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງເຈົ້າມີລົດຊາດຫວານເກີນໄປ.
ໄດ້ Holland House Cooking Wine Sherry ສະເຫມີເປັນຜູ້ຂາຍອັນດັບຫນຶ່ງເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
4. ຄອມບູຊາ
ທ່ານໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ kombucha ບໍ?
ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊາວອາຊີແລະມັນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະລະບົບຍ່ອຍອາຫານ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຕັມໄປດ້ວຍ probiotics.
ການນໍາໃຊ້ kombucha ແທນ sake ສາມາດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານເປັນກົດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ບໍ່ມີລົດຊາດເຫຼົ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນອາດຈະເຫັນວ່ານີ້ເປັນບວກ, ແຕ່ຄົນອື່ນອາດຈະເຫັນວ່າມັນເປັນທາງລົບເພາະວ່າບາງຄົນເວົ້າວ່າອາຫານມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າເມື່ອມັນປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຫຼົ້າເລັກນ້ອຍເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າຈະລະເຫີຍ.
ເຊື້ອລາ ແລະນໍ້າຕານແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດ kombucha, ເຊິ່ງຜະລິດຈາກຊາດຳທີ່ໝັກໄວ້. ມັນໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃຫ້ຫມັກປະມານຫນຶ່ງອາທິດ.
ນໍ້າສົ້ມແມ່ນປັບປຸງໂດຍວິທີນີ້. ມີເຫຼົ້າເລັກນ້ອຍຢູ່ໃນນັ້ນ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແມ່ນບໍ່ overpowering. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ຖ້າ sake ບໍ່ເຮັດວຽກສໍາລັບທ່ານ, kombucha ອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ການນໍາໃຊ້ kombucha ແທນ sake ຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະປະເພດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງກົດໃນຖ້ວຍຂອງທ່ານ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຄວນໃຊ້ kombucha ທີ່ບໍ່ຫວານເພາະວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ຊື້ໃນຮ້ານສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍ້ໍາຕານ. ຊອກຫາປະເພດຂອງ kombucha ທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້ເພີ່ມເຕີມ.
ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທຽມສາມາດຂັດກັບສູດຂອງເຈົ້າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະບໍ່ເປັນການທົດແທນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ sake.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ອັດຕາສ່ວນ 1: 1 ເມື່ອທົດແທນ sake ກັບ kombucha.
ເຮັດ kombucha ຂອງທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ລົດຊາດຫມາກໄມ້ໃດໆ The Kombucha Company Starter ຊາ.
5. ມິລິນ
ປະຊາຊົນສະເຫມີສົງໄສວ່າ 'ເຈົ້າສາມາດທົດແທນ mirin ສໍາລັບ sake ໄດ້ບໍ?'
ຖ້າທ່ານແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນພິເສດ, mirin ຈະບໍ່ມີລົດຊາດຄືກັບ sake ເພາະວ່າມັນຫວານກວ່າແລະມີປະລິມານເຫຼົ້າຕ່ໍາ.
ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າມີຄວາມຄິດຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບການ mirin ແລະ sake ແມ່ນປະເພດດຽວກັນຂອງເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າແລະສາມາດນໍາໃຊ້ແທນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແຕກຕ່າງກັນ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ດື່ມສາເກ, ປຸງອາຫານ sake, ແລະ mirin ແຕ່ລະຄົນມີການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນເອງ.
Mirin ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດອາຫານຫວານຫຼືອາຫານທີ່ມີປາແລະອາຫານທະເລ.
ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ສົນໃຈຄວາມຫວານພິເສດເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດທົດແທນ mirin ໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, mirin ແມ່ນອ່ອນກວ່າ sake ແຕ່ມັນຊ່ວຍກໍາຈັດກິ່ນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ເຂັ້ມແຂງເຊັ່ນຊີ້ນແລະປາ.
ມັນຍັງດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຄືກັນກັບວ່າທ່ານຈະຕື່ມ sake. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີນ້ໍາຕານຫຼາຍ, mirin ຍັງຄົງເປັນຫນຶ່ງໃນການທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ປະໂຫຍດອີກອັນຫນຶ່ງຂອງການເພີ່ມ mirin ເຂົ້າໄປໃນສູດຂອງທ່ານແມ່ນວ່າມັນເພີ່ມ ລົດຊາດ umami ມີລົດຊາດ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຈໍານວນດຽວກັນຂອງ mirin ເປັນ sake ກັບສູດຂອງທ່ານ.
ຖ້າທ່ານມັກການທົດແທນທີ່ຫວານກວ່າ, ຢ່າລັງເລທີ່ຈະລອງ Kikkoman Manjo Aji Mirin ປຸງລົດຊາດເຂົ້າ ໃນຖ້ວຍຂອງທ່ານ.
6. vermouth ແຫ້ງ
ການທົດແທນ sake ທີ່ດີອີກອັນຫນຶ່ງອາດຈະໄດ້ລີ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຫຼົ້າຂອງເຈົ້າມາໄລຍະໜຶ່ງແລ້ວ. Sherry ແລະ vermouth ແມ່ນທັງສອງເຫຼົ້າແວງເສີມທີ່ເຮັດຈາກ grapes.
vermouth ແຫ້ງບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແຕ່ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະບໍ່ໃຊ້ມັນເພື່ອທົດແທນ sake.
ແຕ່ vermouth ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ vermouth ສີຂາວແຫ້ງ, ບໍ່ແມ່ນແນວພັນສີແດງຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາລົດຊາດ sake ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. Vermouth ຍັງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າ.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນໂດດເດັ່ນແມ່ນວ່າມັນມີກິ່ນຫອມດ້ວຍພືດສາດ.
ການເພີ່ມສູດນີ້ໃສ່ສູດຂອງເຈົ້າແມ່ນອາດຈະເພີ່ມຂະຫນາດໃຫມ່ຂອງລົດຊາດຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນການປ່ຽນຮູບແບບລົດຊາດຢ່າງສົມບູນ. ມັນຂຶ້ນກັບຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍປານໃດທີ່ທ່ານສາມາດຈັດການໄດ້.
Vermouth ແມ່ນພຽງແຕ່ເຫຼົ້າແວງປຸງລົດຊາດທີ່ມີເຫຼົ້າທີ່ເປັນກາງແລະພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມ້ໍາຕານປະມານ 2 tbsp ເຂົ້າໄປໃນ 1/2 ຈອກ vermouth ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບ sake.
ທ່ານສາມາດທົດລອງໃຊ້ໄດ້ Martini & Rossi L'aperitivo Bitter EXTRA DRY ເຊິ່ງແມ່ນ vermouth ແຫ້ງແຕ່ຢ່າລືມເພີ່ມ້ໍາຕານ.
7. ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ
ເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງແມ່ນຜະລິດຈາກໝາກອະງຸ່ນຂາວທີ່ຜ່ານການໝັກແລ້ວ. ມັນເປັນເອກະລັກທີ່ມັນມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ.
ຄວາມຫວານຂອງນໍ້າຕານແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຢູ່ໃນເຫຼົ້າແວງ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງເປັນການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບ sake. ພຽງແຕ່ຮູ້ວ່າເຫຼົ້າແວງຂາວແມ່ນອ່ອນກວ່າ sake.
ເຫຼົ້າແວງແຫ້ງແລະຫວານແມ່ນຈໍາແນກໂດຍເນື້ອໃນ້ໍາຕານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນເປັນເຫຼົ້າແວງຫວານຖ້າມັນມີນໍ້າຕານຫຼາຍກວ່າ 30 ກຣາມ. ເຫຼົ້າແວງແຫ້ງມີນໍ້າຕານໜ້ອຍກວ່າ 10 ກຣາມເພີ່ມໃສ່ມັນ.
ເມື່ອປ່ຽນ sake ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຂາວ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ດີກວ່າ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຖິງການຂາດຄວາມຫວານໃນເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງ, ທ່ານສະເຫມີສາມາດລົງໃນບ່ວງ້ໍາຕານ.
ສິ່ງທີ່ດີແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງໃນປະລິມານດຽວກັນກັບ sake ປຸງແຕ່ງອາຫານປົກກະຕິ.
ການເອົາມືຂອງເຈົ້າໃສ່ເຫຼົ້າແວງຂາວແມ່ນງ່າຍຫຼາຍ ເນື່ອງຈາກມັນມີໃຫ້ພ້ອມ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນ: Globerati Sauvignon Blanc. ເຈົ້າບໍ່ສາມາດບອກໄດ້ແທ້ໆວ່າມັນບໍ່ແມ່ນປະໂຫຍດໃນອາຫານຂອງເຈົ້າ.
8. ນ້ຳໝາກອະງຸ່ນຂາວ
ມີບາງທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າສໍາລັບ sake. ການທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລາຄາຖືກແລະງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາ. ນ້ ຳ ໝາກ ອະງຸ່ນຂາວແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານັ້ນ.
ຖ້າທ່ານມັກເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫມາກໄມ້, ທ່ານອາດຈະມັກລົດຊາດຂອງນ້ໍາອະງຸ່ນຂາວ.
ນ້ ຳ ໝາກ ອະງຸ່ນຂາວແມ່ນການທົດແທນທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບ sake ເພາະວ່າມັນມີສຸຂະພາບດີ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ມັນເປັນການທົດແທນທີ່ດີກວ່າສໍາລັບ sake ເຫຼົ້າ.
ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ມີວິຕາມິນ C ແລະມັນຜະລິດຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ມີຜິວ ໜັງ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ ການໃຊ້ນ້ຳໝາກອະງຸ່ນຂາວໃນເວລາແຕ່ງກິນ ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມລົດຊາດຫຼາຍ ແລະອາດເບິ່ງຄືວ່າອ່ອນໆ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກສູງສຸດ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນມີລົດຊາດຫວານແລະຫມາກໄມ້ຫຼາຍ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານອາຊີໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ sake ໃດໆແລະຕ້ອງການທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການເຫຼົ້າທັງຫມົດ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະມານປະລິມານນ້ໍາ grape ເປັນ sake ແຕ່ໄດ້ຮັບການກະກຽມສໍາລັບການປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງອາຫານຂອງທ່ານ. ແນ່ນອນວ່າອາຫານຈະຍັງແຊບຢູ່ ແຕ່ມັນຂາດລົດຊາດທີ່ມາຈາກເຂົ້າປຸ້ນ.
ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, grapes ບໍ່ແມ່ນການທົດແທນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບເຂົ້າຫມັກ.
ນ້ຳອະງຸ່ນຂາວ 100% ຂອງ Welch ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບເຫຼົ້າແວງປຸງອາຫານແລະການທົດແທນ sake.
9. ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູ Apple
ສົ້ມ cider ແອບເປີ້ນບໍ່ແມ່ນການທົດແທນທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດສໍາລັບ sake ເພາະວ່າລົດຊາດບໍ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຂ້ອຍ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນສະເຫມີຖາມວ່າ "ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ສົ້ມຫມາກໂປມ cider ແທນ sake ໄດ້ບໍ?" ແລະຄໍາຕອບແມ່ນ, ແມ່ນແລ້ວ, ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງ.
ສ່ວນໃຫຍ່ຈະເຫັນດີວ່າສົ້ມ cider ຈາກຫນາກແອບເປີ, ທີ່ເຮັດຈາກນ້ໍາຫມາກໂປມດອງແມ່ນແທນທີ່ຈະເປັນການທົດແທນທີ່ບໍ່ທໍາມະດາ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດຊ້ໍາກັນລົດຊາດແລະມັນມີລົດຊາດສົ້ມແລະ tangy ເກີນໄປ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າ diluted ໃນນ້ໍາ, ມັນສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ເພາະວ່າ ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບສົ້ມເຂົ້າ. ນອກຈາກນີ້, ສົ້ມຊະນິດນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆ.
ເມື່ອໃຊ້ແທນ sake, ສົ້ມເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງເຈົ້າມີເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍ.
ທ່ານສາມາດຊອກຫາ Bragg Organic Apple Cider Vinegar ໃນ Amazon ສໍາລັບລາຄາຕໍ່າ.
10. ສົ້ມ Balsamic
ອີກອັນໜຶ່ງຂອງການທົດແທນທີ່ 'ຄ້າຍຄືກັນແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍມີ' ແມ່ນສົ້ມ balsamic ຄລາສສິກ.
ສົ້ມ Balsamic ບໍ່ແມ່ນ ສ່ວນປະກອບຂອງຍີ່ປຸ່ນພື້ນເມືອງ ສະນັ້ນມັນບໍ່ເປັນທີ່ນິຍົມຄືກັບການທົດແທນ sake ອື່ນໆ.
ທ່ານອາດຈະມີສົ້ມ balsamic ຢູ່ໃນຫ້ອງອາຫານຂອງທ່ານແລະໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດນ້ໍາສະຫຼັດຫຼືໃຊ້ໃນສູດອາຫານອິຕາລີ. ໂຊກດີ, ມັນເປັນການທົດແທນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ sake ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງອອກ.
ສົ້ມ balsamic ແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ໍາຫມາກອະງຸ່ນທີ່ມີອາຍຸໃນຖັງສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີ (ເຖິງ 25!). ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູມີສີນ້ຳຕານເຂັ້ມ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍ ແຕ່ມັນຂ້ອນຂ້າງເປັນກົດ.
ຖ້າທ່ານເພີ່ມມັນໃສ່ອາຫານແທນ sake, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນລົດຊາດ umami ທີ່ຫນ້າພໍໃຈເຖິງແມ່ນວ່າຈະແຕກຕ່າງຈາກກິ່ນຫອມຂອງ sake ເລັກນ້ອຍ.
ທ່ານສາມາດເພີ່ມປະລິມານດຽວກັນຂອງສົ້ມ balsamic ເປັນ sake. ໃຊ້ມັນສໍາລັບ stews, ຖ້ວຍເຂົ້າ, ອາຫານທະເລ, ແລະທຸກປະເພດຂອງ marinades ຊີ້ນ.
Pompeian Gourmet ສົ້ມ Balsamic ມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະມີລາຄາຖືກກວ່າ sake ຫຼາຍ.
Takeaway
ເມື່ອແຕ່ງກິນດ້ວຍສາເກ, ອາຫານຂອງເຈົ້າມີລົດຊາດຫວານແລະຫວານທີ່ເອົາມັນໄປອີກລະດັບຫນຶ່ງ.
ຜູ້ແຕ່ງອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ເຫັນດີວ່າເຫຼົ້າແວງປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ (ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing) ແມ່ນອາດຈະເປັນການທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ sake. ມັນເຮັດວຽກຢູ່ໃນສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແລະ Shaoxing ຂອງຈີນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນເພາະວ່າມັນຍັງເຮັດຈາກເຂົ້າຫມັກ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີທາງເລືອກທົດແທນ sake ທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າທີ່ດີເຊັ່ນດຽວກັນເຊັ່ນສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ. ຢ່າກັງວົນຫຼາຍກ່ຽວກັບການຊອກຫາການທົດແທນ sake ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະແທນທີ່ຈະຄົ້ນຫາວ່າລົດຊາດໃດທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນໄດ້ດີ.
ຕົວແທນທັງຫມົດສໍາລັບ sake ໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ສະນັ້ນທັງຫມົດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ.
ກວດເບິ່ງປຶ້ມແຕ່ງກິນໃໝ່ຂອງພວກເຮົາ
ສູດອາຫານຄອບຄົວຂອງ Bitemybun ທີ່ມີແຜນອາຫານຄົບຖ້ວນສົມບູນ ແລະຄູ່ມືສູດ.
ລອງໃຊ້ໄດ້ຟຣີກັບ Kindle Unlimited:
ອ່ານໄດ້ຟຣີ
Joost Nusselder, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Bite My Bun ເປັນນັກກາລະຕະຫຼາດເນື້ອຫາ, ພໍ່ແລະມັກທົດລອງອາຫານໃwith່ກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງຄວາມມັກຂອງລາວ, ແລະຮ່ວມກັບທີມງານຂອງລາວ, ລາວໄດ້ສ້າງບົດຄວາມ blog ໃນຄວາມເລິກຕັ້ງແຕ່ປີ 2016 ເພື່ອຊ່ວຍຜູ້ອ່ານທີ່ຈົງຮັກພັກດີ. ພ້ອມສູດອາຫານແລະເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
