Sushi vs Nigiri: Nigiri yra suši, tačiau suši ne visada yra nigiri
Jei myli suši, tikriausiai valgėte nigiri.
„Nigiri“ dažnai patiekiamas suši restoranuose ir netgi laikomas suši rūšimi, tačiau jis turi savybių, išskiriančių jį.
Kas yra nigiri ir kuo jis skiriasi nuo suši?
Kaip suši, Nigiri pagamintas iš suši ryžių ir žalios žuvies. Tiesą sakant, nigiri yra viena iš suši rūšių. Tačiau suši dažniausiai vadinami žuvimi ir ryžiais, suvyniotais į jūros dumblių plėvelę, „maki“ ritinį (čia paaiškinta suši ir maki). Taigi nigiri yra suši, bet suši ne visada yra nigiri.
„Nigiri“ yra pagamintas iš kartu suspaustų ryžių, paprastai suformuotų į stačiakampę formą. Žalia žuvis paprastai dedama į viršų, nors galima naudoti ir daržoves.
Šiame straipsnyje apžvelgsime suši ir nigiri, todėl žinosite panašumus ir skirtumus.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kas yra suši?
Suši yra tradicinis japonų patiekalas, pagamintas iš acto turinčių ryžių, dažniausiai cukraus ir druskos, ir įvairių ingredientų, kurie gali apimti žalias jūros gėrybes ir įvairias daržoves.
Paprastai naudojami vidutinio grūdėtumo balti ryžiai, bet taip pat gali būti pagamintas iš rudųjų ryžių arba trumpagrūdžiai ryžiai.
Suši dažniausiai naudojama žuvis yra
- tunas (mano mėgstamiausias!)
- ungurys (su gardžiu Nitsume ungurių padažu)
- kalmaras
- kai kurios geltonos uodegos žuvys
- ir krabų mėsos imitacija
Tačiau taip pat yra daug vegetariškų suši veislių, kurių sudėtyje yra tokių ingredientų kaip špinatai, morkos, avokadas ir kt.
Daugelis žmonių mėgsta jį valgyti su kažkuo šone, daugeliu atvejų pamatysite gari marinuotas imbieras, lėkštę sojos padažo ir šiek tiek vasabio šalia jūsų lėkštės.
Taip pat yra keletas garnyrų, kuriuos dažnai rasite pačiame sušyje, kur dažniausiai naudojami „Daikon“ ridikai (dažnai marinuoti daikonai).
Nors daugelis sušių rūšių yra suvyniotos į jūros dumblius, tai ne visada būna.
Kas yra Nigiri?
„Nigiri“ yra suši rūšis, kurioje yra būdingų actinių ryžių ir žalios žuvies ar daržovių ingredientų.
Tačiau jis nėra suvyniotas. Greičiau ryžiai suspaudžiami ir užpilami įvairiais priedais.
Dažnai tarp užpilo ir ryžių dedamas wasabi sluoksnis, tačiau kartais vietoj jų naudojami jūros dumbliai ar nori.
Nigiri naudojama žuvis yra panaši į tą, kuri naudojama bet kokio tipo sušiuose. Mėlynieji pelekai, tuno lašiša, skumbrė ir kalmarai yra mėgstamiausių gerbėjų.
Jei norite gaminti vegetarišką nigiri, grybai ir pipirai yra dažni priedai.
Yra įvairios informacijos apie tai, kaip nigiri gavo savo vardą.
Kai kurie sako, kad žodis nigiri reiškia „du pirštai“, nurodant ryžių kubelio dydį. Kiti sako, kad tai reiškia „suvokti“, turint omenyje tai, kaip virėjai spaudžia, kad suteiktų jai formą.
Suši prieš Nigiri: pasiruošimas
Nigiri ir suši skiriasi savo paruošimo metodais.
Suši paprastai gaminami ant suši kilimėlio.
Visi ingredientai pridedami pagal tai, kaip norite susukti.
Pavyzdžiui, galite pradėti nuo jūros dumblių pagrindo, tada pridėti ryžių ir žuvies sluoksnį. Arba eik a vegetariškas suši įdaras.
Naudokite kilimėlį, kad suvyniotumėte visus ingredientus.
Gamindami nigiri imate išvirtus ryžius ir spaudžiate juos pirštais.
Forma turėtų būti plokščia apačioje ir šiek tiek suapvalinta viršuje. Plokščias dugnas padės jam sėdėti ant plokštelės.
Užpilą (žuvį ar daržovę) reikės supjaustyti labai plonai, maždaug 1 cm. storas. Jis taip pat turėtų būti tokio aukščio ir pločio, kad padengtų ryžius nenukritus per kraštus.
Tada ant ryžių uždėkite šiek tiek vasabio. Tai padės užpilti lazdelę ir taip pat pridės nepakartojamas aštrus skonis.
Suši prieš Nigiri: kilmė
Sushi kilęs iš Japonijos.
Patiekalas buvo kilęs iš tradicijos laikyti žuvį fermentuotuose ryžiuose, kad ji būtų išsaugota. Galų gale, norint pagerinti skonį, buvo pridėta acto.
Ryžiai, naudojami žuviai konservuoti, buvo išmesti, tačiau pati žuvis buvo patiekiama kaip patiekalas su ryžiais ir nori. Tik 1800 -ųjų pradžioje virėjai pradėjo gaminti patiekalą pagal šiuolaikinę madą.
„Nigiri“ suši buvo gaminami netrukus. Legenda pasakoja, kad sušių prekiautojas buvo pavadintas Hanaya Yohei sugalvojo tai kaip būdą greitai sušį pasiekti masėms.
Jis nustatė, kad nereikėjo ridenti suši, todėl sutrumpėjo gamybos laikas, todėl jis galėjo greičiau aptarnauti minias.
Patiekalas pagautas, o visa kita - istorija.
Suši prieš Nigiri: mityba
Sushi paprastai laikomas sveiku maistu.
Nors ryžiai neturi daug maistinės vertės, naudojant rudus arba juodus ryžius, sveikatos faktorius gali padidėti.
Kita vertus, pridėti ingredientai, tokie kaip jūros dumbliai, žalia žuvis ir daržovės, yra daug maistingi.
Lyginant nigiri ir suši mitybą, neįmanoma pasakyti, kas yra sveikiau, nebent žinote, kokie ingredientai naudojami.
Tačiau sušiuose yra daugiau žuvies ir daržovių, todėl tai yra maistingesnis pasirinkimas.
Jei jums patinka suši, tikėtina, kad išbandėte nigiri.
Nulupta alternatyva-tai skani veislė, kuriai kai kurie netgi gali patikti.
Kokios rūšies suši yra jūsų mėgstamiausia?
Laikantis keto ar mažai angliavandenių dietos? Bandyti 5 suši be ryžių receptai paleo ir keto mažai angliavandenių dietai.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.
