VG-10: patvarūs plieno chromo mišiniai peiliams
VG-10 reiškia V Gold 10 („auksas“ reiškia kokybę) arba kartais V-Kin-10 (V金10号) (kin reiškia „auksas“ japonų kalba) ir yra stalo įrankių klasė. Nerūdijantis plienas gaminamas Japonijoje.
Takefu Special Steel Co. Ltd., įsikūrusi Takefu mieste, Fukui prefektūroje, Japonijoje (buvęs Echizen stalo įrankių ir kardų gamybos centras), iš pradžių sukūrė VG-10 nerūdijantį plieną.
Takefu taip pat pagamino kitą versiją: VG10W, kurioje yra 0.4 % volframo (chem. simbolis = W).
VG-10 iš pradžių buvo skirtas Japonijos virėjams, tačiau taip pat atsidūrė sporto stalo įrankiuose.
Tačiau „Spyderco“ taip pat pagamino kai kuriuos populiariausius modelius iš VG-10, todėl šio plieno rinka yra didesnė. Beveik visi VG-10 plieniniai peilių ašmenys gaminami Japonijoje.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamaiŠiame įraše aptarsime:
Kas yra VG-10 nerūdijantis plienas?
Kalbant apie japonišką nerūdijantį plieną, nieko nėra populiaresnio už VG-10.
VG-10 plienas yra sluoksniuotas, kad būtų sukurtas Damasko plienas.
V reiškia auksą 10, kuris tik simbolizuoja aukštos kokybės plieną. Japonijoje galite pamatyti užrašą V-Kin-10 (V金10号). Žodis kin reiškia „auksas“ japonų kalboje.
Jį gamina tokios kompanijos kaip Takefu Special Steel Co., Ltd Japonijoje ir tai yra vienas geriausių japoniškų stalo įrankių pasirinkimų.
Iš ko pagaminti VG-10 plieniniai peiliai?
Štai iš ko pagaminti VG-10 peiliukai:
- 1% anglies
- 15% chromo
- 1% molibdeno
- 1.5% kobalto
- 0.2% vanadžio
VG-10 yra plieno, naudojamo peiliams gaminti, grupės, žinomos kaip „kobalto plienas“, dalis. Tačiau VG-10 taip pat yra pridėta vanadžio.
Dėl to jis tampa tvirtesnis, kietesnis ir pagerina ašmenų krašto išlaikymą. VG-10 plienas turi kietą pjovimo briauną ir 61 balą pagal Rockwell kietumo skalę.
Be to, šis nerūdijantis plienas turi daug anglies.
Palyginti su Shirogami anglinis plienas chromo kiekis yra 0%, VG 10 turi 15%.
Iš esmės peiliai su VG-10 ašmenimis yra žinomi dėl savo aštrumo, ilgaamžiškumo ir atsparumo rūdims bei korozijai.
Jie taip pat lengva prižiūrėti kad galėtumėte išlaikyti savo peilį puikios būklės daugelį metų.
Kaip elgtis su VG 10 peiliu
VG-10 plieniniai peiliai yra aštrūs ir patvarūs, todėl jie yra puikus pasirinkimas įvairioms užduotims atlikti. Štai keletas patarimų, kaip naudoti ir prižiūrėti VG-10 plieninius peilius:
- Visada su peiliais elkitės atsargiai ir atsargiai.
- Prieš naudodami peilį įsitikinkite, kad jis tinkamai pagaląstas ir nušlifuotas. Naudoti akmuo namuose pagaląsti peilį.
- Naudokite peilį pagal paskirtį. Nenaudokite jo daiktams žvalgyti ar atidaryti.
- Naudodami peilį atkreipkite dėmesį į aplinką ir tai, kas jus supa.
- Po naudojimo peilį laikykite švarų ir sausą. Nuvalykite jį minkštu skudurėliu, kad pašalintumėte drėgmę ar šiukšles.
Kaip prižiūrėti savo VG-10 plieninius peilius
Jei ieškote aukštos kokybės peilių rinkinio, kuriuo galite pasikliauti, VG-10 plienas yra geriausias pasirinkimas. Bet ką su jais daryti, kai juos turėsi? Štai keli patarimai, kaip naudoti naujus VG-10 plieninius peilius:
- Laikykite savo peilius aštrius. Aštrus peilis yra saugus peilis, todėl būtinai reguliariai pagaląskite ašmenis.
- Nedėkite peilių į indaplovę. Tai ne tik sugadins ašmenis, bet ir kelia pavojų saugai.
- Naudokite tinkamą pjovimo paviršių. Įsitikinkite, kad naudokite pjaustymo lentą, kuri tinka jūsų naudojamo peilio tipui. Pavyzdžiui, naudokite medinę pjaustymo lentą peiliams su medine rankena.
- Tinkamai laikykite savo peilius. Būtinai laikykite savo peilius saugioje vietoje, kur jie nebus pažeisti.
Tinkamai prižiūrint ir prižiūrint, jūsų VG-10 plieniniai peiliai tarnaus ilgus metus.
Kaip naudoti VG-10 plieninius peilius
- mėsos pjaustymas
- pjaustyti daržoves
- drožti kepsnį
- naminių paukščių iškaulinėjimas
- nulupti obuolį
- pjaustyti vaisius
- nulupti česnaką
- kalakuto drožyba
- riebalų pašalinimas iš mėsos
- formuoti suši suktinukus
- žuvies filė
Kuo skiriasi nerūdijantis plienas VG-10 nuo didelio anglies plieno D2?
VG-10 yra minkštesnis nerūdijantis plienas, palyginti su daug anglies turinčiu plienu (D2).
Todėl didelio anglies plieno ašmenys yra kietesni dėl didesnio anglies kiekio. Tačiau VG 10 plieno pranašumas yra tas, kad jis užima aukščiausią vietą, kai kalbama apie atsparumą korozijai, kraštų išlaikymą ir aštrumą.
VG10 prieš S30V
S30V yra nerūdijantis plienas, sukurtas specialiai peiliams. Jame yra daugiau anglies nei VG10, todėl jis geriau išlaiko kraštus. Tačiau jis taip pat yra trapesnis ir mažiau atsparus korozijai.
Taigi, jei ieškote peilio, kuris išliktų aštrus ilgą laiką, S30V yra tinkamas būdas.
VG10 prieš AUS-10
AUS-10 yra nerūdijantis plienas, panašus į VG10.
Jis taip pat yra minkštesnis nei daug anglies turintis plienas ir ne taip gerai išlaiko briaunas. Tačiau jis atsparesnis korozijai ir lengviau prižiūrimas.
Jei ieškote peilio, kuris būtų patvarus ir lengvai prižiūrimas, AUS-10 yra puikus pasirinkimas.
Kas yra masanobu VG-10 peiliai?
Masanobu VG-10 peiliai yra japonų gamybos peiliai, pagaminti iš VG-10 plieno ašmenų. Jie yra žinomi dėl savo aukštos kokybės ir ilgaamžiškumo, ir daugelis žmonių mano, kad tai yra vieni geriausių peilių rinkoje.
Jei ieškote aukščiausios klasės peilio, kuris tarnautų visą gyvenimą, Masanobu VG-10 peilis yra puikus pasirinkimas. Tačiau šio tipo peilius sunku nusipirkti už Japonijos ribų.
Peržiūrėkite mūsų naują kulinarijos knygą
Bitemybun šeimos receptai su visa maitinimo planavimo priemone ir receptų vadovu.
Išbandykite tai nemokamai naudodami „Kindle Unlimited“:
Skaityti nemokamai
Joostas Nusselderis, „Bite My Bun“ įkūrėjas, yra turinio rinkodaros specialistas, tėtis ir mėgsta išbandyti naują maistą su japonišku maistu savo aistros centre, o kartu su savo komanda nuo 2016 m. Kuria išsamius tinklaraščio straipsnius, kad padėtų ištikimiems skaitytojams su receptais ir maisto gaminimo patarimais.