11 labākās japāņu mērces receptes: pievienojiet pikantas vai saldas garšas
Vai esat nobaudījis smalku garšu japāņu restorānā tikai tāpēc, lai šo pieredzi atjaunotu?
Japāņu mērces piešķir jūsu ēdienam šo nedaudz papildu garšu, taču tās nav pārliecinošas. Tas ir tāpēc, ka japāņu šefpavārs drīzāk uzsver pamata sastāvdaļas, piemēram, gaļu, dārzeņus vai zivis. Šīs smalkās mērces garšas svārstās no sāļa līdz nedaudz saldai.
Šeit ir labākās mūsu krātuves mērču receptes.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 11 labākās japāņu mērču receptes
- 1.1 Dashi Tare mērce
- 1.2 Sezama ingvera sojas mērce
- 1.3 Krēmīga mājās gatavota vasabi suši mērce
- 1.4 Mājas Mentsuyu mērce
- 1.5 Bezglutēna teriyaki mērce
- 1.6 Warishita mērce
- 1.7 Čuka taras mērce
- 1.8 Nikiri mērce: mājās gatavota saldā sojas mērces zivju glazūra
- 1.9 Mājas nitsume zušu mērce
- 1.10 Mājas ponzu mērce
- 1.11 Japāņu Hibachi sinepju mērce
- 2 11 labākās japāņu mērces receptes
- 3 BUJ par japāņu mērcēm
- 4 Secinājumi
11 labākās japāņu mērču receptes
Dashi Tare mērce
Dashi tara ir taras mērce, kas pagatavota no daši. Taras mērce ir japāņu mērce, un ne visi tiek gatavoti ar daši, tāpēc tiek atšķirts, kad tas ir. Dashi ir buljons, kas pagatavots no katsuobushi un kombu, kas mērcei piešķir umami.
Tare ir mērces veids, kas izgatavots no sojas mērces, mirin un cukura. To bieži izmanto kā marinādi vai mērci gaļai un dārzeņiem.
Taru pagatavo, vārot uz lēnas uguns sojas mērci, mirinu un cukuru, līdz cukurs ir izšķīdis. Kad tā būs gatava, mērce būs tumši brūnā krāsā.
To bieži izmanto yakitori restorānos, lai vistas iesmiem piešķirtu jauku glazūru.
Sezama ingvera sojas mērce
Vai jums patīk izmēģināt jaunas mērces? Man jums ir ideāla recepte – sezama ingvera sojas mērce!
Šī gardā mērce ir lieliski piemērota, lai pievienotu garšu jebkuram ēdienam. Tas ir pietiekami pikants, lai nedaudz izjustu un sāļš sojas mērces dēļ.
Ja nevēlaties tērēt naudu pudelēs pildītai mērcei vai vēlaties pārliecināties, ka tajā ir pilnīgi dabīgas sastāvdaļas, varat to pagatavot mājās.
Krēmīga mājās gatavota vasabi suši mērce
Dalāmies ar jums vasabi mērces recepti. Mērcē ir vieglāk iemērkt suši rullīšus nekā ielīmēt.
Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kas nevēlas iegūt pudelēs pildīto versiju un vēlas pagatavot veselīgāku versiju ar tīrām sastāvdaļām.
Ja nevēlaties uz suši likt vasabi pastu, varat pagatavot šo gardo mērci dažu minūšu laikā un iegremdēt tajā suši rullīšus vai sašimi.
Mājas Mentsuyu mērce
Mentsuyu. Tas ir lieliski piemērots, lai pievienotu garšu visiem jūsu iecienītākajiem japāņu ēdieniem.
Izmantojot tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot savu mentu mērci tieši mājās. Un tas ir daudz labāk nekā jebkas, ko varat iegādāties veikalā.
Pagatavosim šo gardo mērci, lai jūs varētu sākt to lietot savos ēdienos!
Bezglutēna teriyaki mērce
Vai jums patīk teriyaki mērces garša, bet uztraucaties par lipekli, jo jums ir celiakija? Ja meklējat bezglutēna teriyaki mērci, labā ziņa ir tā, ka ir iespējas! Bet tomēr tos ir grūti atrast.
Parasti teriyaki mērce NAV nesatur lipekli, jo tā satur sojas mērci, un lielākā daļa sojas mērces tiek gatavotas no kviešiem. Papildus glutēnam no sojas mērces populārās pudelēs pildītās teriyaki mērces var saturēt arī piedevas, kas satur lipekli vai lipekļa pēdas.
Warishita mērce
Ja jums garšo garšīgs karstais katls, tad jūs būsiet šīs vienkāršās receptes cienītājs. Warishita mērce lieliski papildina sukiyaki, kas ir lēnas gatavošanas metode plānās šķēlītēs sagrieztai gaļai un dārzeņiem.
Labā ziņa ir tā, ka tas ir vienkāršāk, nekā jūs varētu domāt, jo mērces pagatavošana aizņem 10 minūtes! Ēšana tomēr ir jautrākā daļa, tāpēc veltiet laiku.
Čuka taras mērce
Tare ir garšīga mērce vai glazūra ar ļoti maigu garšu. Citos gadījumos mērcei var pievienot dažādas garšvielas.
To sauc par Čuka taru vai “ķīniešu” taru. Šī ir ideāla recepte.
Nikiri mērce: mājās gatavota saldā sojas mērces zivju glazūra
Ja jūs meklējat kaut ko, lai aromatizētu eksotiskus ēdienus ar maigu garšu, nikiri mērce var būt jūsu izvēles garšviela.
Nikiri ir plāna glazūra, kas japāņu virtuvē bieži tiek uzklāta uz zivīm pirms zivju pasniegšanas. Pēc pasniegšanas jums nevajadzēs pievienot sojas mērci vai kādu citu garšvielu. Ar nikiri pietiks.
To parasti izmanto arī suši, un tas ir īpaši garšīgi sashimi.
Mājas nitsume zušu mērce
Nitsume ir mērce, ko bieži izmanto suši, bet bieži tiek ignorēta, gatavojot suši pats, UN to var izmantot arī daudzos citos ēdienos.
Tas ir tāpēc, ka to faktiski izmanto zivju, galvenokārt zušu, glazēšanai. Tātad jūs to neredzat savā šķīvī, bet noteikti varat to nogaršot.
Nitsume zušu mērce, ko dažreiz sauc par kabayaki vai unagi no tare, ir saldā mērce, ko izmanto japāņu restorānos. Tas ir ideāls pāris ar grilētām zivīm, tāpēc tā ir visbiežāk lietotā mērce, ko pārliet ar suši.
Mājas ponzu mērce
Ponzu mērce ir viegla, pikanta mērce, ko bieži izmanto japāņu virtuvē. To tradicionāli gatavo ar mirinu, sojas mērci, citrusaugļu sulu un bonito pārslām.
Lai gan ponzu mērce ir viegli pieejama lielākajā daļā Āzijas lielveikalu, to ir ļoti viegli pagatavot mājās.
Es jums sniegšu recepti un dažus gatavošanas padomus, lai pārliecinātos, ka savā virtuvē nekad neesat mūsu ponzu mērce.
Japāņu Hibachi sinepju mērce
Šis japāņu hibachi stila steiku restorānu vislabāk glabātais noslēpums radīs vēlmi to pagatavot atkal un atkal.
Un tas ir labi, to ir lieliski ēst ar jebkura veida gaļu, tāpēc neaprobežojieties ar teppanyaki vai hibachi, vienkārši savienojiet to ar savu steiku vai citu liellopu gaļu, un jums būs labi.
11 labākās japāņu mērces receptes
Sastāvdaļas
- ½ kauss dashi
- ¼ kauss mirin
- ½ kauss Sojas mērce
- 2 ēd.k sakē
- 1 TSP rīsu vīna etiķis
Instrukcijas
- Lai pagatavotu lielāko daļu japāņu mērču, sajauciet sastāvdaļas katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vāra uz lēnas uguns tara, līdz tā samazinās līdz ½ glāzei, apmēram 25 minūtes.
- Izkāš cietās vielas un ļauj mērcei atdzist. Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām.
BUJ par japāņu mērcēm
Kāda ir mērce japāņu restorānos?
Sojas mērce ir visvairāk izmantotā mērce japāņu restorānos. Japāņi to sauc par shoyu, lai gan japāņu restorāni patiesībā izmanto tamari biežāk nekā shoyu. Tamari ir līdzīga raudzēta sojas mērce, taču tā nesatur lipekli.
Kāda mērce ir japāņiem ar gaļu?
Jakiniku mērci visbiežāk izmanto gaļai. Tā ir japāņu bārbekjū jeb "Yakiniku" mērce, kas apvieno sezamu ar pikantu un saldu garšu.
Secinājumi
Ir tik daudz japāņu mērču, kas ir lieliskas, ceru, ka jums patika mūsu emuāra populārāko mērču izlase.
Vai mājās ir mirin pudele? Šeit ir 10 labākās mērces, ko pagatavot ar Mirin salātiem, suši, BBQ un citiem
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.